ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة بانير كولشا

وصفة بانير كولشا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • الخبز المسطح

خبز هندي تقليدي من إقليم البنجاب. إذا كنت تحب خبز النان ، فستحب هذه الكولشا ، التي تشبه خبز النان الصغير مع حشوة الجبن اللذيذ.


كامبريدجشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 6 Kulchas

  • 300 جرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة خميرة خبز جافة نشطة
  • 50 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
  • 75 مل ماء فاتر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة (بذور الكمون الأسود)
  • 100 جرام جبن بانير مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف المسحوق
  • أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: الراحة ٤ ساعات ›الاستعداد: ٤ ساعات و ٥٠ دقيقة

  1. في وعاء نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب واللبن والماء ونعجن لتشكيل عجينة طرية. يرش بذور حبة البركة ويخلط مرة أخرى. غطيه بورق لاصق واتركيه للراحة في مكان دافئ لمدة 4 ساعات على الأقل.
  2. يُمزج البانير والكمون والفلفل والكزبرة في وعاء منفصل ويتبل بالملح.
  3. عندما يرتفع حجم العجينة إلى ضعف حجمها ، انزع الغطاء واعجن مرة أخرى.
  4. يسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية / غاز 10.
  5. قسّم العجين إلى ست كرات متساوية.
  6. تُسطح في أقراص على شكل بسكويت مع درفلة ، ضع ملعقة كبيرة أو أكثر من حشوة البانير في وسط الأقراص ، وأغلق الحافة في المنتصف وقم بتسطيح الكرات.
  7. تُلف الكرات المحشوة إلى ستة أقراص على شكل شباتي ، قطرها حوالي 12 إلى 15 سم.
  8. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة.
  9. ضعي الزبدة على كل جانب وقدميها ساخنة مع الكاري المفضل لديك.

الاختصار

اغمس البانير في وعاء من الماء المغلي وغطيه لمدة 5 دقائق. يصبح لوح البانير ناعمًا ويسهل صريفه. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط في الخلاط.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بانير كولشا

أحد أماكن تناول الطعام المفضلة لدي في Vizag هو & # 8216Kebabri & # 8217 ، المعروف بأطعمة شمال الهند والتندوري. أنا أحب بشكل خاص خبزهم المسطح المحشو المحضر في التندور. حاولت إعادة إنشاء نفس الشيء في المنزل منذ بضعة أيام. لذلك ، أعدت Kulchas محشوة بالبانير ، مطبوخة على سطح الموقد وتقديمها مع Channa Masala. صنع لوجبة مليئة بالقلب. لقد اتبعت تقريبًا وصفة Paneer Kulcha هذه وأنا سعيد جدًا بالنتيجة. مذاقها أفضل من الموقد / التندور.

طريقة تحضير كولشا البيت ستايل:

راحة العجين: ساعتان ، التحضير & # 038 الطهي: 20 دقيقة

2 كوب دقيق / طحين لجميع الأغراض

للحشو: نخلط جميع المكونات ونصنع كرات صغيرة

2 فلفل أخضر مفروم ناعماً

1 نخل الطحين وخبز الخبز والملح. ضع الدقيق المنخل في طبق عريض. اصنعي فجوة في وسط الدقيق واسكبي السكر والحليب واللبن واخلطيها ببطء لتشكيل عجينة طرية. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
2 بعد ساعتين ، اعجن العجين برفق لمدة طن متري. رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق ، اقرصي عجينة كبيرة بحجم الليمون ولفيها لتصبح صغيرة سميك روتي. ضعي كرة من الحشوة في وسط الروتي وأغلقيها من جميع الجوانب ولفيها على شكل كرة.
3 رش سطح العمل بالدقيق ولف الكرة في روتي بقطر 6 & # 8243. رش القليل من بذور السمسم على الوجه ولفها برفق باستخدام شوبك. نحضر الروتي مع باقي العجينة.
4 سخني طاوة حديدية ، بمجرد أن تكون ساخنة ، ضعي الكلتشا واتركيها على نار عالية لمدة 15-20 ثانية. تبدأ البقع البنية في الظهور. اقلب الوجه الآخر واطهيه لمدة 15-20 ثانية أخرى. يُرش بعض السمن أو الزبدة ويُشوى لبضع ثوانٍ على كل جانب وإزالته.
5 قدميها ساخنة مع أي كاري من اختيارك مثل ميثي مطر مالاي أو نيلجيري تشيكن كورما أو أمريتساري تشول.


  1. مايدا (لجميع الأرضيات) 2 كوب
  2. ضاحي (زبادي) 1 ملعقة كبيرة
  3. 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الطبخ
  4. سكر 1 ملعقة صغيرة
  5. ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  6. نصف كوب حليب

المكونات لحشو بانير

  1. بانير (جبنة قريش هندية) 200 جرام مبشور أو مهروس
  2. 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
  3. شات ماسالا 1/2 ملعقة شاي
  4. كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
  5. مسحوق جيرا المحمص 1 ملعقة صغيرة
  6. ملح حسب الذوق

تحضير

  1. خذ وعاء الخلط.
  2. نضيف المايدا في الوعاء.
  3. أضف الملح الآن
  4. أضف الزبادي
  5. أضف صودا الطبخ
  6. أضف السكر
  7. أضف الحليب.
  8. اعجن في عجينة طرية (أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر)
  9. قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة واتركه لمدة 10 دقائق
  10. خذ وعاء خلط آخر.
  11. أضف البانير فيه واخلطه باليد
  12. أضف الملح
  13. أضف بعض مسحوق الفلفل الأحمر
  14. إضافة دردشة ماسالا
  15. نضيف مسحوق الجيرا المحمص (تحميص 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون على مقلاة وبمجرد أن يبدأ اللون في التغير ، قم بإزالتها من الحرارة. اسحقها قليلاً باليد بمجرد تبريدها)
  16. تضاف أوراق الكزبرة المفرومة.
  17. تخلط جيدا باليد.
  18. اصنع كرات صغيرة من العجين الذي أعددته سابقًا (في الخطوة 9). استخدمي بعض الأرضية الجافة إذا كان العجين يميل إلى الالتصاق بأصابعك ..
  19. نأخذ كرة عجين وننشرها قليلاً.
  20. أضف الآن بعض خليط البانير عليه.
  21. الآن نقطف جوانب العجينة المسطحة ونغلقها من بعضها البعض. بحيث يتم وضع حشوة بانير فيه.
  22. الآن قم بلف هذا إلى روتي. استخدم يديك أو الشوبك.
  23. إذا كنت تستخدم فرنًا ، فقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى أقصى درجة حرارة ، وتجنب خيار المروحة الإجباري لأنه سيؤدي إلى تجفيف الكولشا مثل البسكويت & # 8230
  24. ضع Kulcha الملفوفة (الخطوة 22) على صينية خبز غير لاصقة.
  25. ضعه في الفرن (احتفظ به بالقرب من عنصر التسخين أو النار قدر الإمكان)
  26. في حوالي 4 إلى 5 دقائق ستنضج ، إذا لزم الأمر ، قم بطهيها على الجانب الآخر
  27. إذا لم يكن لديك فرن ، فقم بطهيه على Tava (صينية صينية أو مقلاة) على أقصى درجة حرارة.
  28. بمجرد الانتهاء من ذلك على كلا الجانبين ، ضعه مباشرة على اللهب بحيث تظهر علامات محترقة قليلاً (إذا لم يكن لديك موقد غاز ، فاحذف هذه الخطوة)
  29. تشويهها بالزبدة

تناولها مع قطعة من الزبدة الطرية و / أو الضاحي (الزبادي)

ملاحظة: أضف بعض التنوعات باستخدام بعض ما يلي قبل طهيه.

إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك تشويه بعض مسحوق الفلفل الأحمر على الجزء العلوي من kulcha (بعد الخطوة 22)

يمكنك أيضًا تشويه بعض قشور الثوم المسحوقة أو المجففة على السطح (بعد الخطوة 22).

يمكنك أيضًا تشويه بعض أوراق Kasoori Methi المجففة في الأعلى. (بعد الخطوة 22)


بانير كولشا ، بانير كولشا مصنوع من الخميرة

قد يتذوق Kulchas السماوي ويشعر بالغرابة ، لكن الحقيقة هي أنه ليس من الصعب صنعها ، إذا كنت تعرف الطريقة الصحيحة فقط. إليك وصفة سهلة الاتباع لعمل kulchas بمظهر مثالي.

السر يكمن في التعامل مع الخميرة بشكل صحيح. تأكد من أن الماء دافئ ، وليس ساخنًا جدًا أو باردًا ، لأن ذلك سيفشل في تنشيط الخميرة. بمجرد رؤية الفقاعات بعد خمس دقائق أو نحو ذلك ، فهذا يعني أن خليط الخميرة جاهز للاستخدام.

الآن ، ما عليك سوى اتباع الإجراء المتبقي لعمل بانير كولشاس اللذيذ المحشو بمزيج عصاري من البانير المفتت والمتبل.

الكل في الكل عبارة عن كولشا تلذذ بالشفاه تمامًا والتي يمكن الاستمتاع بها مع الخثارة والمخللات والصلصة. يعد Chole أو dals مثل Dal Makhani و Moong Dal مع السبانخ مزيجًا جيدًا مع Paneer Kulchas.


وصفة Hyderabadi Paneer Potato Kulcha - كيفية صنع Hyderabadi Paneer Potato Kulcha

وقت التحضير: 20 دقيقة & nbsp & nbsp وقت الطهي: 15 دقيقة & nbsp & nbsp الوقت الإجمالي: 35 دقيقة & nbsp & nbsp 6 يجعل 6 حصص
أرني للوجبات

    لتحضير العجينة
  1. تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق وتُعجن في عجينة ناعمة دون استخدام أي ماء.
  2. غطيها بغطاء واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
    كيفية المضي قدما
  1. قسمي الحشوة إلى 5 حصص متساوية. ابقى جانبا.
  2. تقسم العجينة إلى 5 حصص متساوية.
  3. افردي جزءًا من العجين إلى 150 مم. دائرة قطرها (6 بوصة) باستخدام القليل من الدقيق العادي للدرفلة.
  4. ضعي جزءًا من الحشوة في وسط الدائرة ، واجمعي كل الجوانب في المنتصف وأغلقيها بإحكام ثم افرديها مرة أخرى إلى 150 مم. (6 ") دائرة قطرها ، باستخدام القليل من الدقيق العادي للدرفلة.
  5. سخني طبق تافا (صاج) غير لاصق واطهي الكلتشا باستخدام السمن حتى تظهر بقع بنية ذهبية على الجانبين.
  6. كرر الخطوات من 3 إلى 5 لعمل 4 كلشات أخرى.
  7. يقدم ساخنا.

سهلة التحضير وصفة بانير كولشا

من الحقائق المعروفة أن جبنة البانير أو الجبن القريش صحية جدًا لجسمك. يحتوي على الكالسيوم والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجميع ، صغارًا وكبارًا.

لذلك ، إذا هرب أطفالك بعيدًا باسم بانير ، فيمكنك تقديم بانير كولشا مع الصلصة المفضلة لديهم أو رايتا أو حتى الصلصة. فيما يلي المكونات وصفة بانير كولشا. ألق نظرة وجربها في المنزل.

للحشوة:

بانير (مطحون) - 200 جرام

الفلفل الأخضر (المفروم ناعما) - 4

مسحوق جارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة

أوراق الكزبرة (مفرومة ناعماً) - 2 ملعقة كبيرة

1. خذ وعاء وأضف إليه الدقيق والبيكنج باودر. اتركه جانبا.

2. الآن ، خذ برطمان الحليب وأضف إليه الزبدة والسكر والملح. اخلطها جيدا.

3. ثم اسكبي خليط الحليب في الدقيق وحضري العجينة الطرية. قم بتغطيته بقطعة قماش شاش ناعمة واتركه مستريحًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

4. الآن ، حان الوقت لعمل الحشو. خذ وعاءًا كبيرًا وأضف البانير المبشور والبصل والكزبرة والفلفل الأخضر والملح ومسحوق جارام ماسالا ومسحوق الفلفل الأحمر وشات ماسالا.

5. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك جانبا.

6. أخرجي جزء من العجينة ولفيها على شكل قرص سميك.

7. الآن ، ضع القرص على راحة يدك وقم بحشوها بالحشوة التي قمت بإعدادها.

8. اضغطي على الحشوة واجمعي الحواف لغلق العجين.

9. الآن ، ضع الدقيق على سطح ولف العجين بيد خفيفة.

10. خذ صينية الفرن وادهنها بقليل من الزيت.

11- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.


وصفة لبانير كولشا

الهند هي أرض التنوع ، والتي تظهر بشكل جيد في ثقافتها ومأكولاتها. أرض يتغير مذاقها عند كل 100 كيلومتر. وبالتالي ، لديها مجموعة واسعة من المواد الغذائية. نقدم لك هنا وصفة Paneer Kulcha الأصلية من الهند والتي ليست سريعة فحسب ، بل يمكن صنعها بسهولة في المنزل. وصفة Paneer Kulcha التي ذكرناها أدناه هي أبسط الوصفات الهندية وهي أيضًا واحدة من ألذ الوصفات! تعد تجربة وصفة Paneer Kulcha في المنزل طريقة سهلة للحصول على وجبة لذيذة.

إليك وصفة Paneer Kulcha الأصلية:

بانير كولشا

مكونات:

للعجين:
2 كوب مايدا (طحين لجميع الأغراض)
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
1/3 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
2 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن

للحشو:
3/4 كوب بانير مبشور
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
2 فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق شات ماسالا
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
ملح

للعجين
1. نخل الطحين الأبيض في وعاء كبير. يضاف البيكنج بودر والملح والسكر والحليب واللبن الرائب والسمن وملعقتين كبيرتين من الزيت ويخلط جيدا.
2. يضاف الماء حسب الحاجة ويعجن العجينة على نحو سلس. توضع العجينة في وعاء وتغطى بقطعة قماش مبللة. اتركه على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
3. بعد ساعتين ، اعجنها مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة وقسمها إلى 9 أجزاء متساوية. أعط كل جزء شكل دائري من الكرة. ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بقطعة قماش قطنية. انتقل الآن إلى صنع حشو قائم على بانير.

للحشو
1. نأخذ البانير المبشور والزنجبيل المبشور وأوراق الكزبرة المفرومة والفلفل الأخضر المفروم ومسحوق تشات ماسالا ومسحوق الفلفل الأسود والملح في وعاء متوسط ​​الحجم.
2. اخلطي جيداً وقسّمي حشوة البانير المحضرة إلى 9 أجزاء متساوية.

لبانير كولشا
1. خذ كرة عجين واحدة وافردها إلى دائرة صغيرة تشبه البوري (قطرها حوالي 4-5 بوصة) على لوح درفلة باستخدام شوبك. إذا لزم الأمر ، قم برش القليل من الدقيق الجاف فوقها أثناء التدحرج لتجنب الالتصاق. ضعي حصة واحدة من الحشوة (حوالي 1½4 ملعقة كبيرة) في وسط الدائرة. لفها وأرفقها بجميع جوانب دائرة العجين وأغلق نقطة الدمج العلوية. هذه العملية ستصنع كرة محشوة.
2. الآن ، اضغط عليه برفق وقم بتسطيح سطحه من الأعلى والأسفل (مثل الفطيرة).
3. لوح دحرجة الغبار قليلاً ولفه إلى دائرة قطرها 6-7 بوصات (مثل البراثا).
4. سخني تاوا على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن بدرجة كافية ، ضع الكولشا النيئة فوقه واطهيه على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. اقلبها واطبخها لمدة 20-30 ثانية. اقلبها واطبخها حتى تظهر بقع بنية على الجانب السفلي ، اقلبها مرة أخرى واطبخها حتى تظهر بقع بنية على الجانب الآخر.
5. ابعده عن النار وادهنه بالزبدة أو السمن حسب تفضيلاتك. تحضير الكولشا المتبقية بطريقة مماثلة وتقديمها ساخنة.


مشاركة رائجة

وصفة ميسور باك | كيفية جعل ميسور باك في المنزل من السهل محلية الصنع ميسور باك

وصفة Sabudana Bonda | كيفية جعل Sabudana Laddu في المنزل | وصفة ساغو بوندا

وصفة السبرينغ رول بالبصل | كيفية عمل لفائف البصل الاخضر في المنزل | وصفة السبرينغ رول بالخضار

وصفة مانجو درواد بيدا | كيفية جعل مانجو بيدا في المنزل وصفة سهلة المانجو بيدا

وصفة ماهاراشترا باتاتا فادا | كيف تصنع Batata Vada في المنزل | وصفة طعام الشارع

وصفة آيس كريم أوريو | كيف تصنع آيس كريم الأوريو في المنزل وصفة سهلة لأيس كريم الكراميل

وصفة لاتشا باراثا | كيفية جعل Lachha Paratha في المنزل وصفة الخبز الهندي متعدد الطبقات

وصفة آيس كريم توتي فروتي | كيفية صنع آيس كريم توتي فروتي وصفة الآيس كريم سهلة وسريعة


مكونات

  • 3-1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض (مايدا)
  • 1/3 كوب خثارة (ضاحي / زبادي) في درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب حليب دافئ
  • الزيت حسب الحاجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • بذور السمسم الأسود للرش لملء
  • 250 جرام بانير (جبن قريش محلي الصنع) مبشور
  • 1-1 / 2 كوب بازلاء خضراء (مطر) مبيضة
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق نعناع (بودينا)
  • 1/4 كوب أوراق كزبرة (ضانية)
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 إنش زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون (الجيرة)
  • 3/4 ملعقة صغيرة بذور شمر (صنف)
  • 3 فلفل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق شات ماسالا
  • 3/4 ملعقة صغيرة عجوين (بذور القرم)
  • بذور السمسم الأسود ، للرش
  • ملح للتذوق
  • السمن حسب الحاجة

وصفة بانير كولشا & # 8211 مكونات ، طريقة الطبخ

البانير كولشا هي الكولشا المحشوة بالبانير وبعض التوابل. يمكن تقديمه مع أي من أنواع الكاري القائمة على المرق. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يتم تحضيرها في التندور ، وهي الطريقة التقليدية لطهي الخبز الهندي المسطح. يمكن أيضًا تحضيرها على طاوة. هنا ، استخدمنا تاوا لصنع بانير كولشاس.

مكونات لصنع بانير كولشا

لصنع بانير كولشا ، علينا أولاً أن نصنع عجينة الكلتشا ثم مادة البانير التي يجب حشوها بالكولشا. بدلاً من الخلط ، سنصنع واحدة تلو الأخرى بدلاً من خلط كل من طرق صنع kulchas والحشو.

مكونات لصنع Kulcha

  • 1 كوب دقيق سادة (مايدا)
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة طازجة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام زيت

مكونات لصنع الاشياء

  • 1 ملعقة صغيرة زيت
  • 1 فلفل أخضر مفروم ناعماً
  • 1/2 كوب بانير (جبن قريش) مفتت
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (هالدي)
  • 1/3 ملعقة صغيرة كاسوري ميثي (أوراق الحلبة المجففة)
  • ملح حسب الذوق

طريقة لصنع بانير كولشا

تحت هذا ، لدينا مرة أخرى طريقة صنع kulcha ثم مادة paneer.


شاهد الفيديو: بانير ماسالاوصفات هندية مطبخ أفنان


تعليقات:

  1. Jayronn

    يا لها من الكلمات الصحيحة ... الفكر الرائع الرائع

  2. Zakari

    من الممكن الجدال بلا حدود.

  3. Rosario

    نراكم على الموقع!

  4. Watelford

    بيننا ، طلبوا مني المساعدة من مستخدمي هذا المنتدى.

  5. Nikora

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  6. Meztishura

    الجودة طبيعية ، اعتقدت أن الأمر سيكون أسوأ ، لكنني كنت مخطئًا وأنا سعيد بذلك)

  7. Carthach

    أعتقد أن الأخطاء ارتكبت.

  8. Tygolkree

    كنت مهتمًا جدًا بالمواد. ما هو المصدر؟ أود أن أقرأ أيضًا عن هذه المادة



اكتب رسالة