ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

يمكن البيرة المشوية وصفة الدجاج

يمكن البيرة المشوية وصفة الدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة

يُفرك الدجاج الكامل بفرك التوابل ، قبل وضعه في نصف علبة مليئة بالبيرة ومشوي. تنتج هذه الوصفة دجاجًا بنكهة قوية في كل مرة.

30 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 230 جرام رقائق خشب الكرز
  • 2 علبة بيرة (440 مل) ، نصف ممتلئة
  • 110 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 115 جرام ملح البحر
  • 55 جرام بابريكا
  • 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • عدد 2 دجاجة كاملة (1.35 كجم)

طريقةالتحضير: 25 دقيقة ›الطهي: ساعة و 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 10 دقائق للراحة ›الاستعداد: 2 ساعة 5 دقيقة

  1. نقع رقائق الخشب في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  2. سخن شواية خارجية للحصول على حرارة متوسطة غير مباشرة.
  3. يُمزج السكر الناعم البني الداكن وملح البحر والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار في وعاء صغير. ضع علبتين ممتلئتين من البيرة في صينية خبز. ملعقة صغيرة من خليط التوابل في كل علبة. كن حذرًا ، فهذا سيجعل رغوة البيرة تصعد وتخرج من العلبة.
  4. افركي كل دجاجة بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. افركي خليط التوابل المتبقية على الدجاج بالكامل ، من الداخل والخارج. ضع كل دجاجة فوق علبة بيرة مع وضع الأرجل في الأسفل ؛ تبقى منتصبة.
  5. صفي رقائق الخشب وضعها مع الفحم أو في صفيح فوق شبكة الشواء أو تحتها وفقًا لتوجيهات دليل الشواء. ضع الدجاجتين واقفين على علبهما مباشرة على الشواية. أغلق الغطاء واشوي الدجاج حتى يختفي اللون الوردي من العظام وتصبح العصائر صافية ، حوالي ساعة ونصف. مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ بالقرب من العظم يجب أن يقرأ 82 درجة مئوية. أخرج الدجاج من الشواء وتخلص من علب البيرة. غطي الدجاج بورق ورق الألمونيوم واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

مكونات

يمكن شراء رقائق خشب الكرز عبر الإنترنت.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(40)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

بواسطة جيليان

لا يوجد شيء مثل Beer Can Chicken في حفلة شواء خارجية! منذ أن نتعثر على وصفات مثل هذه هنا على AR ، نصنعها كل صيف. وبما أنه لا يوجد نقص في البيرة في هذا المنزل أو الجار لمساعدتنا على أكل هذه الطيور ، فقد أصبحوا مفضلين. واحدة صنعتها من الفلفل الحلو والأخرى التي صنعتها بالفلفل الحلو المدخن وأضفت بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم إلى كل واحدة. من الأسهل كثيرًا تناول خليط التوابل ومزجها مع الزبدة المذابة مقابل الخضار. الزيت وضع نصفه في علبة البيرة ودهن الدجاج بالنصف الآخر. استثمر في الحامل الذي يمكنك شراؤه من Wal-Mart أو Bed ، Bath ، & Beyond ، ستكون سعيدًا لأنك فعلت! -10 يوليو 2011

بواسطة RAESQUARE

لقد استخدمت هذه الوصفة كقالب خاص بي - قمت برش الدجاج برذاذ الطهي ، وفركت بهاراتي المفضلة واستخدمت الباقي في علبة البيرة. رقائق الخشب أمر لا بد منه! لقد استخدمت الحرارة غير المباشرة (تم إيقاف أحد جانبي الشواية) ، وحافظت على درجة الحرارة عند 350 قلب الدجاج في منتصف الطريق تقريبًا. أفضل دجاج على الإطلاق - رطب وطري ولذيذ. نحن نستخدم هذا لصنع عشاء لعيد الأب. أفضل شيء؟ لا يوجد فرن ساخن لتسخين المنزل خلال فصل الصيف. شكرا هذا حارس المرمى! -03 يونيو 2010

بواسطة GRAYCE

كما أضع حبة بطاطس حمراء صغيرة على رقبة الدجاج ليتبخر اللحم من الداخل ويبقى لطيفًا ورطبًا. يمكنك أيضًا استخدام كرات صغيرة من رقائق الألومنيوم. 6/24/2010 لأولئك منكم الذين ليس لديهم رف ، استخدم علبة 24 أونصة لمزيد من الرافعة المالية. 7/11/2010 نأسف ، هذه علبة بحجم 16 أونصة. - 16 حزيران (يونيو) 2010


علبة بيرة أساسية دجاج

ستيفن رايشلين

حسنًا ، ها هو. الوصفة الرئيسية لـ اور- بير كان تشيكن ، صانعة العرض التي ستبهر عائلتك وأصدقائك. إذا كنت & # 8217 لم تصنع البيرة أبدًا من قبل ، فابدأ من هنا ، وبمجرد أن تتقن الإجراء الأساسي ، لا يوجد حد لتنوعاته.

وصفات الدجاج عليك تجربتها:

علبة بيرة أساسية دجاج


  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة (انظر نصيحة التسوق)
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني غامق
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الشيبوتلي المطحون ، (انظر نصيحة التسوق)
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 4 أرطال دجاج
  • 1 زجاجة بيرة سعة 12 أونصة ، ويفضل أن تكون شاحبة أو الجعة الأمريكية ، مقسمة

سخن شواية الغاز (مع إضاءة جميع الشعلات) إلى 400 درجة فهرنهايت أو اشعل نارًا في شواية فحم واتركها تحترق إلى درجة حرارة متوسطة (حوالي 400 درجة فهرنهايت).

يُمزج الفلفل الحلو والأوريغانو والملح والسكر البني والكمون ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحار والفلفل في وعاء صغير.

قم بإزالة الحوصلة من الدجاج (إن وجدت) وقم بقص الجلد الزائد. قم بفك الجلد فوق الصدر ولحم الفخذ. افركي خليط التوابل تحت الجلد على لحم الصدر ولحم الساق ، قليلاً على الجلد وداخل التجويف. اثنِ الأجنحة تحت الجسم واربط الأرجل مع خيط المطبخ.

في حالة استخدام شواية غاز ، أطفئ موقد واحد (اترك 1 إلى 2 شعلة مضاءة ، حسب الشواية). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، انقل الفحم إلى جانب واحد. مرتديًا قفاز الفرن ، ضع وعاء التنقيط بحذر أسفل رف الشواء على الجانب غير المدفأ. ضعي صدر الدجاج على الرف فوق المقلاة. صب نصف الجعة في التجويف (لا بأس إذا تقاطرت بعض الجعة في وعاء التنقيط).

أغلق الغطاء واتركه يحمص لمدة 45 دقيقة.

اقلب صدر الدجاج إلى أعلى. صب الجعة المتبقية في التجويف. قم بتغطيته واستمر في التحميص حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ دون لمس العظام يسجل 165 درجة فهرنهايت ، 30 إلى 45 دقيقة أخرى. انقل الدجاج إلى لوح تقطيع نظيف واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل إزالة الخيط والنحت.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 (4 باوند) دجاجة كاملة مغسولة ومجففة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو أكثر حسب الحاجة
  • ½ (12 أونصة) علبة بيرة (مثل بدويايزر®)

يُمزج مسحوق البصل والملح والبابريكا المدخنة والكمون والفلفل الحار ومسحوق الثوم والأوريغانو والزعتر والسكر البني في كيس بلاستيكي صغير قابل لإعادة الإغلاق ورج الكيس لخلط التوابل. يُسكب مزيج التوابل في وعاء صغير.

قم بعمل قطعتين في جلد الدجاج ، على مقدمة وخلف الدجاج ، أدخل يدك تحت الجلد في الأمام والخلف وقم بفك الجلد وفصله دون تمزيقه. افركي جلد الدجاج وتجويفه بالزيت النباتي ، وافركي بهارات الدجاج على جلد الدجاج ، وداخل التجويف ، وتحت الجلد المترهل.

سيتم تحديثه باستمرار مع وظائف أكثر إثارة.

ضع علبة البيرة على الشواية المسخنة مسبقًا واجلس الدجاج فوق علبة البيرة. اشوي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا ، وتصفر العصائر صافية ، ويتم إدخال مقياس حرارة لحوم للقراءة الفورية في الثدي ، ولا يلامس العظام ، ويقرأ على الأقل 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، من 1 إلى 1 1/2 ساعة.


مكونات

  • 1 دجاجة كاملة
  • 1 علبة بيرة
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2 فص ثوم مهروس
  • قشر الليمون

تعليمات

قم بتسخين شواية Yoder Smokers YS1500 إلى 350 درجة فهرنهايت.

قم بفك الجلد من اللحم باليد. امزج أجزاء متساوية من Plowboys BBQ Fin & Feather Rub و Plowboys BBQ Yardbird Rub. تبلي اللحم تحت القشر بالدعك. تبلي داخل التجويف وكذلك الجلد.

ملء علبة من البيرة يمكن الدجاج مقلاة مع البيرة. أضيفي إكليل الجبل والثوم وقشر الليمون. ضع الغطاء على العلبة وضعه في الشواية للتدفئة.

عندما تكون البيرة دافئة ، ضعيها في حامل العلبة في صينية الشواء. ضع الدجاج في وضع مستقيم على العلبة. اطبخي على المدخن حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للثدي إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي 2.5 ساعة لطائر 4-5 رطل).

مباشرة بعد إزالة الطائر من الموقد ، قم بتزجيج السطح الخارجي بصلصة شواء Smoke on Wheels Kansas City Bootleg.


علبة بيرة دجاج

علبة بيرة الدجاج طريقة رائعة لتحضير دجاجة كاملة. على الرغم من أن البيرة يمكن طهي الدجاج في الفرن ، إلا أنها لذيذة بشكل خاص عند وضعها على شواية حيث تأخذ نكهة مشوية مدخنة. يعتبر صنع علبة بيرة دجاج عملية سهلة للغاية ، ويمكن إجراؤها باستخدام توابل بسيطة أو يمكن تلبيسها بمواد خاصة للتدليك أو التتبيلة أو التزجيج. هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها أو يمكنك صنع وصفات خاصة بك عن طريق استخدام توابلك المفضلة.

يمكن شواء البيرة الدجاج

تعليمات التحضير والشوي أدناه مخصصة لإعداد علبة بيرة أساسية للدجاج. يمكن أن ينتج عن شواء الدجاج فوق الجعة لحم رطب جدًا يتم إضفاء نكهة البيرة الرقيقة جنبًا إلى جنب مع الطعم المشوي المدخن الذي تتوقعه عند شواء أي نوع من اللحوم. تذكر أن هذه الطريقة في تحضير البيرة يمكن أن تقدم للدجاج نكهة دجاج مشوية بشكل طبيعي ولكن هناك عددًا لا حصر له من الاختلافات التي يمكن استخدامها لإنتاج نكهات مختلفة. لا تخف من تجربة بعض توابلك المفضلة.

تحضير علبة بيرة دجاج

  • 1 دجاجة - تقريبا. 4 رطل.
  • 3 ملاعق كبيرة. من فرك الشواء (انظر الوصفة على اليمين)
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
  • 1 12 أوقية. يمكن البيرة
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 1/4 كوب بابريكا
  • 2 ملعقة كبيرة. فلفل
    تخلط وتخزن لاستخدامها على أي دجاجة مشوية.
  • نظف الدجاج بشكل صحيح. انظر تحضير الدجاج - تنظيف الدجاج للحصول على معلومات حول كيفية تنظيف الدجاج بشكل صحيح قبل البدء في التحضير الآخر. تأكد من تجفيف الدجاج بالمناشف الورقية من الداخل والخارج قبل المتابعة.
  • يُسكب الزيت النباتي على صدور الدجاج باستخدام يديك ، ويُدلك الزيت في جميع أنحاء الدجاج حتى يُغطى الجزء الخارجي بالكامل بالزيت.
  • الآن رشي السطح الخارجي بالتساوي بـ 1 1/2 ملعقة كبيرة من فرك الشواء. استخدم يديك مرة أخرى لفرك الدجاجة بالكامل حتى يتم تغطيتها بالفرك بالتساوي.
  • قم بإعداد علبة البيرة عن طريق فتح ثم إزالة ما يقرب من نصف كوب من البيرة. اصنع عدة ثقوب أخرى في الجزء العلوي من العلبة باستخدام مفتاح فتاحة للكنيسة. يلزم وجود فتحة إضافية لأن فتحة لسان السحب في العلبة لا تكفي للسماح بإطلاق كمية مناسبة من البخار.
  • أضف ملعقتين صغيرتين من الفرك إلى الجعة المتبقية في العلبة. كن مستعدًا لبعض الرغوة عند إضافة الفرك.
  • باستخدام اليدين ، ارفع الدجاج مع وضع الأرجل في الأسفل. حرك الدجاج بحذر فوق العلبة حتى تنزلق في التجويف دون قلب العلبة.
  • يجب أن يكون الدجاج قادرًا على دعمه بنفسه والوقوف بمفرده. أصبح الآن جاهزًا لوضعه على الشواية أو في الفرن.

شواء علبة البيرة الدجاج

شواء علبة البيرة الدجاج

  • جهز الشواية للحرارة غير المباشرة حسب نوع الشواية التي تستخدمها. اتركه يسخن إلى درجة حرارة متوسطة. انظر الشوي - طرق الشوي والشوي - تحضير الشواية في الهواء الطلق.
  • بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة ، ضع صينية القصدير على جانب الشواية حتى يتم إطفاء الحرارة. التقط الدجاج بحذر أثناء الإمساك بالعلبة واضبط علبة الدجاج والبيرة في صينية القصدير.
  • ضع الغطاء على الشواية واترك الدجاج ينضج لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة أو حتى ينضج اللحم بشكل صحيح.
  • تحقق من درجة حرارة الدجاج باستخدام مقياس حرارة قراءة فوري يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ. يجب أن يتم تسجيل ميزان الحرارة عند 170 درجة فهرنهايت قبل إخراج الدجاج من الشواية.
  • بمجرد وصول الدجاج إلى درجة الحرارة المناسبة ، أخرجه من الشواية. امسكها بقوة إلى الأعلى باستخدام حجرة صغيرة ، أو طبقات من المناشف الورقية ، أو ملقط كبير للحماية من الاحتراق ، واحمي يدك الأخرى بقفاز الفرن أو استخدم مجموعة أخرى من الملقط لإحكام قبضتها على الجعة ، ثم يمكن رفع الدجاج عن ذلك. الشواية وضعيها في صينية خبز أو طبق.
  • اتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل النحت. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع درجة حرارة الدجاج بما لا يقل عن 5 درجات فهرنهايت وستكون بعد ذلك في درجة حرارة آمنة تتراوح بين 175 درجة فهرنهايت إلى 180 درجة فهرنهايت.
  • بعد ترك الدجاج يقف لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أخرجه من علبة البيرة. استخدم الملقط لإمساك الدجاج جيدًا من خلال الرقبة ثم لف العلبة وسحبها من الدجاج. تأكد من حماية يدك من العلبة الساخنة وكن حذرًا من أي بخار قد يتسرب عند إزالة العلبة.
  • ضع الدجاج على لوح تقطيع أو سطح آخر مناسب لتقطيع الدجاج ونحته كما تفعل عادةً.

تحميص بيرة دجاج

يتم تحضير علبة الدجاج بالطريقة نفسها عند تحميصها في الفرن كما هي عند طهيها على الشواية. انظر تحضير دجاج علبة البيرة أعلاه.

    بعد التحضير ، التقطي الدجاج بحذر مع الإمساك بالعلبة وضعي الدجاج والبيرة في مقلاة شوي.


يمكن البيرة المشوية وصفة الدجاج - وصفات

في Perdue Farms ، صحتك ورفاهيتك هي أهم اهتماماتنا. في الأيام القليلة الماضية ، واجهنا حجم مكالمات أكبر من المعتاد حيث تواصل العملاء مع مخاوفهم بشأن مصادر منتجاتنا وإجراءات مراقبة الجودة التي وضعناها لضمان نضارة وسلامة الأطعمة التي نشحنها. نريدك أن تعلم أننا نسمعك ، نشكرك على تواصلك معنا ونريد طمأنتك بكل الطرق الممكنة بأننا نضع صحتك وسلامتك ورفاهيتك في المرتبة الأولى.

في ضوء المخاوف بشأن فيروس كورونا (كوفيد -19) ، نود مشاركة ما يلي:

لا يعتبر مرض كوفيد -19 من مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، ينتشر COVID-19 بشكل شائع بين أولئك الذين هم على اتصال وثيق ببعضهم البعض ، ومن خلال قطرات الجهاز التنفسي التي تنتج عندما يسعل الشخص المصاب أو يعطس. قد يكون من الممكن أيضًا أن يصاب الشخص بـ COVID-19 عن طريق لمس سطح أو جسم به الفيروس ثم لمس فمه أو أنفه أو ربما عينيه ، ولكن لا يُعتقد أن هذه هي الطريقة الرئيسية للإصابة بالفيروس. ينتشر الفيروس. لدينا بروتوكولات صارمة للأمن البيولوجي في جميع أنحاء مزارعنا وسلسلة التوريد بأكملها ، بما في ذلك طرق الصرف الصحي المثبتة التي تقلل من مخاطر الأسطح الملوثة.

تأخذ مزارع بيرديو بروتوكولات سلامة الأغذية على محمل الجد

لدينا أعلى معايير الأمن البيولوجي وسلامة الغذاء ، ونعقم منشآتنا بالكامل كل 24 ساعة. نحن نراقب عن كثب المناطق المتضررة ونكرر سياستنا للأمن البيولوجي للمساعدة في تقليل احتمالية نقل الأسطح التي يحتمل أن تكون ملوثة. يتم تدريب الموظفين في مراكز الصحة في الموقع في 19 من منشآتنا على كيفية حماية شركائنا من أعراض COVID-19 والتعرف عليها والاستجابة لها. يتبع هؤلاء المهنيين إجراءات التشغيل القياسية على النحو المحدد من قبل CDC للأمراض المعدية. المراكز الصحية متاحة لجميع المنتسبين وعائلاتهم. نحن نتخذ كل الاحتياطات اللازمة لحماية شركائنا ومجتمعاتنا وعملائنا وشركائنا التجاريين ، ولضمان استمرارية أعمالنا.

تُولد / تفقس جميع حيواناتنا وتربيتها وتحصدها ومعالجتها في الولايات المتحدة كما هو الحال مع معظم الشركات الكبيرة ، فإننا نصدر بعض العناصر (غير الغذائية) من سلسلة التوريد الخاصة بنا من دول خارج الولايات المتحدة. سياسة الأمن البيولوجي للمساعدة في تقليل احتمالية نقل الأسطح التي يحتمل أن تكون ملوثة.

شكرًا لكونك عميلاً مخلصًا لمزارع Perdue. يُرجى التواصل مع فريق علاقات المستهلك لدينا ، إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف إضافية.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ليتر ماء
  • 1 ليمونة معصورة
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ½ (12 أونصة) علبة بيرة

قم بإذابة 1 12 ملعقة صغيرة ملح في الماء في وعاء كبير وحركه مع عصير الليمون. انقعي الدجاج في الخليط لمدة 10 دقائق ثم اشطفيه واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. اثقبي الدجاج بالكامل بشوكة لعمل العديد من الثقوب الصغيرة.

قلّب الخل والكمون وزيت الزيتون والأوريغانو وإكليل الجبل والفلفل الحلو ومسحوق الثوم وملعقة صغيرة من الملح وصلصة الصويا والفلفل الأسود في وعاء صغير مع مزيج كافٍ من البيرة لتشكيل عجينة ، حوالي 2 ملعقة كبيرة. احتفظ بالبيرة المتبقية في العلبة.

افركي معجون التوابل في جميع أنحاء الدجاج ، تحت الجلد ، وداخل التجويف البراد لمدة ساعة.

سخن الشواية للحرارة المتوسطة ، يجب أن يقرأ مقياس حرارة الشواية 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) مع إغلاق الغطاء.

ضع الدجاج في وضع مستقيم على علبة الجعة المملوءة جزئيًا وقم بتمديد أفخاذ الدجاج إلى سطح الشواية لتشكيل شكل ثلاثي القوائم لتثبيت الدجاج.

يُشوى الدجاج بالغطاء مغلقًا حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا ويتم إدخال مقياس حرارة اللحوم سريع القراءة في الجزء السميك من الثدي ، دون ملامسة العظام ، ويقرأ 170 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ، حوالي 1 1/2 ساعة. دع الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 (3 1 / 2- إلى 4 رطل) دجاجة كاملة
  • 2 علب بيرة (12 أونصة) (مثل Modelo Especial)

اخلطي الملح والسكر البني والكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل معًا في وعاء صغير. (إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الحوصلة من الدجاج ، وتجاهلها أو احتفظ بها لاستخدام آخر.) رش الجلد وتجويف الدجاج بخليط الملح. يبرد ، بدون غطاء ، لمدة 8 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة.

قم بتسخين شواية الغاز إلى درجة متوسطة (350 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت) على جانب واحد. تُسكب علب البيرة المفتوحة نصف كوب بيرة من كل علبة. (اشرب الجعة المسكوبة ، أو احتفظ بها لاستخدام آخر.) اعمل مع دجاجة واحدة في كل مرة ، امسك الدجاج في وضع مستقيم بحيث يكون التجويف متجهًا لأسفل ، وأدخل علبة بيرة مفتوحة في التجويف. اسحب الأرجل للأمام لتشكيل حامل ثلاثي القوائم ، مما يسمح للدجاج بالوقوف في وضع مستقيم.

ضع الدجاج في وضع مستقيم على شبكات غير مبللة فوق جانب غير مضاء من الشواية. تُشوى ، مغطاة بغطاء شواء ، حتى يصبح الجلد مقرمشًا ويتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الفخذين يسجل 165 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعة و 40 دقيقة. أخرجه من الشواية لمدة 10 دقائق. انزع بعناية العلب المقطعة للدجاج إلى أرباع.


وصفة: باربيكيو بير كان دجاج

هل تستضيف حفلة شواء في مكانك في نهاية هذا الأسبوع؟ اعجب رفاقك بهذه الوصفة السريعة والسهلة لبيرة الباربكيو. مكونات بسيطة ، لذيذة بكل بساطة.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة (4 رطل أو 1.8 كجم)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة من فرك البهارات الجافة
  • 1 بصلة مقطعة أرباع
  • 1 علبة بيرة

وقت التحضير والطبخ: ساعة و 30 دقيقة.

تعليمات

    قم بإزالة الحوصلة والرقبة من التجويف الداخلي للطائر. اشطف الطائر جيدًا وجفف بمنشفة ورقية.

هل تبحث عن جانب يتماشى معه؟ تحقق من وصفة عشاء المعسكر للحصول على طبق بطاطا وخضار مخبوز لذيذ لتحضيره على الباربكيو.


يمكن البيرة المشوية وصفة الدجاج - وصفات

يعتبر Beer Can Grilled Chicken تسمية خاطئة حقًا لأنه يتم طهيه بشكل غير مباشر على الشواية. يمكن أيضًا تدخينها باستخدام رقائق الخشب المنقوعة في البيرة لكني أفضل شرب الجعة. مثل هذه النفايات.

المبدأ الأساسي هو أن تضع دجاجة على علبة بيرة (أي يمكن أن تدخل الجعة في التجويف) مقطعة إلى نصفين ، مملوءة بالسائل ويطرد الدجاج من الداخل إلى الخارج.

يمكن أن يكون السائل هو بقايا البيرة ولكني أفضل استخدام النبيذ مع بعض المكونات المضافة مثل الثوم والبصل. العالم هو محارتك ، لذا لا تتبعني بالضرورة ، جرب ما تريد.

المبدأ الأساسي جيد لأنه التجويف العظمي الذي تحتاجه للتأكد من أنه قد تم طهيه (وبالتالي آمن للأكل) ، لذا فإن تبخير الجزء الداخلي من التجويف يمكن أن يساعد فقط في هذه العملية. بالتأكيد أكثر أمانًا من حشو الطائر للحصول على نكهة مضافة والتي ستخلق فقط كتلة أكبر لتسخين وبالتالي فرصة أكبر لطهي الطائر من الخارج ولكن لم ينضج جيدًا في المنتصف.

ومع ذلك ، فإن وضع دجاجة على البيرة يمكن أن يكون عملًا محفوفًا بالمخاطر إلى حدٍ ما ، كما أنه قد يفوتك بعض الشيء لأنه لإعداد دجاجة مستقرة "منتصبة" ، يجب عليك إنشاء حامل ثلاثي القوائم باستخدام علبة البيرة وسيقان الدجاج. من السهل حقًا أن تتحرك أرجل الدجاج (عند انقباضها) أثناء عملية الطهي وإسقاط الفجوات الموجودة في الشواية التي عادةً ما تؤدي إلى وضع محتويات علبة البيرة على الفحم.

أفضل استخدام المحمصة العمودية وإيجاد طريقة لإدخال علبة البيرة داخل المحمصة. يعد القيام بذلك بهذه الطريقة أكثر ثباتًا وأنت تضمن نتيجة في كل مرة. في الواقع ، من الأفضل أن تكون المحامص الرأسية التي تتضمن أسطوانة مركزية لتحل محل علبة البيرة ، وهذا لا يمنح الدجاج ثباتًا فحسب ، بل يمكنك أيضًا ملء الأسطوانة المركزية بما تريده وهناك صينية تقطير لالتقاط العصائر.

للتتبيل ، يمكنك استخدام فركتك المفضلة لكني أفضل الملح والفلفل البسيط. لدينا كل تلك النكهات الجيدة التي تحدث داخل الدجاج لماذا نفرط في القيام بذلك؟

وقت التحضير:- 15 دقيقة
وقت الطبخ:- 75 دقيقة

الوقت الكلي:- 1 ساعة و 30 دقيقة

مسببات الحساسية

لقد استخدمت دقيق القمح في المرق الذي يحتوي على الغلوتين. يمكنك استبدال دقيق الذرة (1 ملعقة صغيرة) إذا كنت ترغب في ذلك.

مكونات:-

  • 1 دجاجة (منزوعة الأحشاء)
  • ½ علبة بيرة
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع
  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة طعام زيت طبخ
  • ملح وفلفل

للمرق

طريقة:-

المهمة الأولى هي إعداد محتويات علبة البيرة الخاصة بك لأنني لا أستخدم الجعة لقد فتحت العلبة وشربت بيرة قبل البدء!

ضع الثوم والبصل والنبيذ الأبيض في علبة البيرة الفارغة وضع الدجاج فوقها مع توجيه الأرجل لأسفل. استخدمي زيت الطهي لفرك جلد الدجاج ثم افركي بهارات من اختيارك (الملح والفلفل في حالتي).

ضع الدجاج على حرارة غير مباشرة عند حوالي 320 درجة فهرنهايت أو 160 درجة مئوية لمدة 75 إلى 90 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة الفخذ الداخلية إلى 170 درجة فهرنهايت أو 75 درجة مئوية

ملحوظة:- تحتاج إلى الطهي بدرجة حرارة تزيد عن 150 درجة مئوية أو 300 درجة فهرنهايت للتأكد من حدوث تفاعل ميلارد والحصول على بشرة بنية مقرمشة. من الجيد تمامًا الطهي لدرجات حرارة "منخفضة وبطيئة" أطول وأكثر تقليدية (110 درجة مئوية أو 225 درجة فهرنهايت) وستظل تحصل على دجاج رطب للغاية ولكن الجلد سيكون مطاطيًا وليس شيئًا تريد تناوله.

اسمح للبيرة الخاصة بك أن تشوي الدجاج لمدة 15 دقيقة قبل التقديم حتى تحبس العصائر في اللحم. إذا كنت قد استخدمت شواية دجاج عمودية مع صينية بالتنقيط ، فقد حان الوقت لعمل المرق.

اسكبي عصير الدجاج من صينية التنقيط في قدر صغير ورشي الدقيق. قلّب واطبخ حتى يمتص النحل كل السائل (تكون قد شكلت روًا أساسيًا) واترك الدقيق ينضج لمدة دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي النبيذ الأبيض ببطء مع الاستمرار في التقليب ، بمجرد أن يذوب معجون الدقيق بالكامل ، أعد استخدام الحرارة لتكثيف المرق. تتبل بالملح والفلفل وأنت على ما يرام.

بمجرد الانتهاء من هذه البيرة يمكن أن تشوي وصفة الدجاج ، قد لا تفعل الدجاج بأي طريقة أخرى. لحسن الحظ ، هناك عدد لا يحصى من الخيارات المتاحة فيما يتعلق بما يجب وضعه في علبة البيرة وما يجب فركه على الجلد ، لذا لن يكون نقص التنوع مشكلة.

إذا كنت تفضل متابعة الجعة ، يمكنك مشاهدة فيديو الدجاج المشوي ، فإليك هذا الفيديو.


شاهد الفيديو: Michael Symons Beer Can Chicken Recipe. The Chew