وصفات جديدة

هونان مانور: أصدقاء مع فوائد الضفدع

هونان مانور: أصدقاء مع فوائد الضفدع


نادرًا ما تكون إشارة جيدة مع وجود رجل خارج المطعم في محاولة لإقناع المارة بأخذ القوائم التي يوزعها. ومع ذلك ، كان ما كان في تلك القوائم هو ما دفعني إلى المحاولة هونان مانور. وعندما نقلت إلى جيري بعض عناصر القائمة هذه: "كوع لحم الخنزير على البخار" ، "ضفدع في حساء حار" ، "لحم بقري بنكهة الكمون على أعواد الأسنان" ، آذان خنزير معطرة "، و" مخدر - و - دجاج ساخن "، من السهل جدًا حثه على الانضمام إليّ أيضًا.

دون أخذ قائمة طعام من الرجل بالخارج ، ذهبنا إلى المطعم العام ذي الإضاءة القاسية حيث كان هناك الكثير من الطاولات المتاحة. في الخلف ، شارك حزب كبير طاولة مستديرة كبيرة. كانت هناك زجاجات على الطاولة ؛ النبيذ والكحول والمشروبات الغازية وكانوا يشربون بعضهم البعض بصوت عالٍ.

جنبًا إلى جنب مع الطاولة الكبيرة في الخلف ، كان جميع الرعاة آسيويين وصينيين افترضت ، وربما حتى من الهونانيين ، لكن على افتراض أن هذا شيء أحاول عدم القيام به.

أردت أنا وجيري تذوق مأكولات هونان الأصيلة ، على عكس سيشوان الأصلية ، وبعد النظر إلى القائمة الطويلة ، كان المطعم طبيعيًا لمجموعة مدينة تشاو. كانت المشكلة الوحيدة هي الأسعار. ليس فظيعًا بأي وسيلة ، ولكنه مرتفع بعض الشيء بالنسبة لمعاييرنا البائسة.

جيري هو أكلة رائعة ويمكنني بالتأكيد الاحتفاظ بنفسي ، ولكن حتى من خلال توسيع شراكتنا إلى حدود لم يسمع بها من قبل ، لم نتمكن نحن وحدنا من تحقيق العدالة في القائمة.

قبل أن نطلب ، سألنا النادل الفريضة "هل تحب الحارة؟" سؤال. بمجرد أن خرجنا من الطريق وأكدنا ولعنا بهونان غير المغشوشة ، شرعنا في الطلب.

كان طبقنا الأول عبارة عن حساء نشاركه ؛ اليام الصيني مع أضلاع لحم الخنزير. بينما كنا ننتظر ، أخذت امرأة صغيرة الحجم الطاولة بجانبنا. كانت على دراية بالإدارة وتحدثت معهم بطلاقة ، ولم تكلف نفسها عناء إلقاء نظرة على القائمة.

وصل الحساء لدينا. استخدمنا الملاعق المتوفرة لرشف المرق الصافي والرائع بلطف ثم انتزعنا قطع أضلاع لحم الخنزير ونزع اللحم من العظام بأسناننا.
بينما كنا نقوم بعمل الحساء بسرعة ، وصل طبقان ضخمان أمام المرأة الجالسة إلى جانبنا مما أدى إلى حجبها عمليًا. كان أحدهما نوعا من اللحم سوتيه مع الفلفل والفلفل الحار والآخر شاحب اللون. التوفو ، ربما ... أو أي شيء آخر لم نكن نعرفه.
نظرنا إلى بعضنا البعض ثم عدنا إلى الأطباق الموجودة على الطاولة المجاورة لنا. رفع جيري حواجبه نحوي بخبث ثم دفع صحنه الفارغ بالقرب من الأطباق أمام المرأة.
أعترف بأنني مبتدئ في هونان. لم يكن لدي أدنى فكرة عما كانت على وشك البحث فيه. وأعترف أيضًا بأنني أكره أولئك الذين يحدقون بشوق في عشاء الآخرين ثم يتدخلون بالإشارة إليه ويسألون ، مثلما وجدت نفسي أفعل: "هل لي أن أسأل ما هذا؟"

المرأة المجاورة لنا لم تشاطرني النفور. ردت بسرور: "ضفدع" ، ولم تتأخر على الإطلاق بسبب آداب المائدة المؤسفة.

نظرنا إلى الطبق الآخر أمامها.

قالت "بطاطا" ، مشيرة إلى كومة النشا الباهتة التي تعلوها شرائح من الفلفل.

البطاطا في مطعم صيني؟ كنا الآن مفتونين للغاية وظلنا نحدق - بشوق في الأطباق. دفع جيري طبقه الفارغ بالقرب منها ، على أمل أن تلتقط حركاته التي لم تعد خفية.

في محاولة لمساعدة جيري على الخروج ، ابتسمت ابتسامة حمقاء وقلت ، "إنهم بالتأكيد يعطونك الكثير من الطعام."
لقد فهمت أخيرًا وابتسمت في المقابل. قالت "نعم ، لا أستطيع أكل كل شيء". "سأحضر الباقي إلى المنزل لمشاركته مع أصدقائي."

تحطمت آماله ، وأعاد جيري طبقه ببطء أمامه ، ولحسن الحظ ، وصل كتف لحم الخنزير المدخن والمحفوظ مع التوفو المجفف الذي طلبناه مع طبق من السبانخ المقلية وشرائح السمك ، على طريقة هونان.

لحم الخنزير ، مزيج من لحم الخنزير المقدد / قوام شبيه بالبطن مع نكهة مدخنة مميزة متناغمة جيدًا مع التوفو بينما السمك ، طريًا ورطبًا ، مغطى بالغبار بالفلفل الحار ، كان له مفتاح منخفض ، لكنه مميز ، وإن لم يكن بنفس القدر النوع الذي اختبرته في مطاعم سيشوان المختلفة.

وأخيراً السبانخ ذات اللون الأخضر الداكن. الجذور مقرمشة ومرة ​​ومقلية بالثوم تكتمل بمزيج مثالي من النكهات التي كانت أطباقنا الثلاثة.

أحضر النادل شيكنا وسألنا مرة أخرى عما إذا كنا نحب طعام هونان الحار.

قلنا له أننا أحببنا ذلك كثيرًا.

هز رأسه. قال: "البعض لا يحب التوابل". "البعض يهرب."

قال جيري ، وهو ينفخ أنفه بصوت عالٍ في منديل: "إنهم لا يعرفون ما الذي ينقصهم".

عندما غادرنا المطعم ، نظرت للخلف عبر النافذة. كان بإمكاني رؤية المرأة التي كانت جالسة بجانبنا. كانت تراسل شخصًا ما على هاتفها ؛ كومة الطعام أمامها بالكاد تم لمسها.

تمتمت: "أتمنى أن يشارك أصدقائي ضفادعهم معي".

قال جيري: "ليس لديك الأصدقاء المناسبون". ثم أخذنا قوائم الطعام من الرجل خارج المطعم ودفعناها في جيوبنا قبل أن نتوجه.

يسرد بريان سيلفرمان وجبات رخيصة ، كونجي ، كاشابا ، قدم بقرة ، أدمغة بقرة ، أطعمة غريبة ، باكالا ، آية سيئة ، فزول ، معدة سمكية ، ساعات سعيدة ، فلفل حار ، أواني ساخنة ، pupusas ، باستا ، روم بانش وروتي ، من بين أشياء أخرى كثيرة أشياء على موقعه عظام العنق المقلية ... وبعض البطاطا المقلية المنزلية. تويتر: عظام العنق @ fried_neckbones.


بيتا ألانين: 5 تأثيرات وفوائد للرياضيين

بيتا ألانين هو مكمل غذائي شائع بين الرياضيين ولسبب وجيه. وجدت الأبحاث أن هذا الحمض الأميني قد يفيد الأداء ويدعم الصحة العامة - وكلاهما من الأولويات العالية للرياضيين المتفانين ورواد الصالة الرياضية. علاوة على ذلك ، أفاد العديد من عشاق اللياقة البدنية بأنهم قادرون على إنجاز المزيد من التكرارات أو أداء رياضات التحمل لفترات أطول من الوقت عند تناول مكملات بيتا ألانين.

لكن لم يسمع الكثير من الناس حتى عن هذا الحمض الأميني ، ولا يعرفون كيف يؤثر على تدريبهم ، ولا يعرفون كيفية دمجه في تغذيتهم اليومية. لذلك ، سنكتشف اليوم ما هو عليه ، وما هي فوائد بيتا ألانين ، ومتى نأخذها لتحقيق أقصى تأثير.


شوربة توم يوم

حساء توم يم (المعروف أيضًا باسم توم يام) هو نوع من الحساء الساخن واللذيذ مع طعم حامض وحار. عادة ما يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الخضار (مثل الطماطم والبصل والقرنبيط والفطر وغيرها) المطبوخة في الحساء واختيار البروتين مثل الدجاج أو الجمبري.

نودلز توم يم هي حساء توم يم الذي يتم تقديمه مع المعكرونة. لذلك ، يجب عليك طلب نسخة الحساء لأن المعكرونة ليست صديقة للكيتو.

ماذا تطلب: اذهب مع شوربة الدجاج أو شوربة توم يم.


2. النمل الأبيض

على الرغم من أنها تدمر منازلنا وتتحمل مسؤولية مليارات الدولارات اللازمة للإصلاحات السنوية ، إلا أن النمل الأبيض أكثر فائدة من ضرره للإنسان. على الرغم من أنه يطلق عليه أحيانًا اسم "النمل الأبيض" ، إلا أن النمل الأبيض والنمل نوعان مختلفان ، لكن لهما نفس الأهمية. يعتمد النظام الغذائي للنمل الأبيض على الجذور والخشب واللحاء والسيقان. كيف يجب أن يعرفوا أن منزلك محظور؟

التهام المواد المتحللة

يعتبر النمل الأبيض من المواد الحارقة والمحللة ، مما يعني أنها تستهلك المواد النباتية المتحللة وتلعب أدوارًا حيوية في إعادة تدوير طاقة النظام البيئي ، وكذلك في موازنة الدورات الكيميائية الجيولوجية الحيوية. خلافا لغيرها من المواد الحارقة للنمل الأبيض ، تعتبر أمعاء النمل الأبيض فريدة من نوعها من حيث احتوائها على الكائنات الحية الدقيقة التي تكسر السليلوز (اللبنات الأساسية للنباتات) ، وهو غير قابل للهضم بدون هذه العلاقة التكافلية. فكر في الأمر ... ماذا سنفعل بدون النمل الأبيض لتنظيف جميع المواد المتحللة؟ قد نغرق في القمامة القائمة على السليلوز ، مثل أوراق الخريف وأغصان الأشجار!


طريقة عمل الفطائر بدون بيض وصفة

  • خذ زبدة نباتية وضعها في وعاء آمن للميكروويف ، وقم بتسخينه لمدة 30 ثانية.
  • أضيفي صلصة التفاح والحليب وبذور الشيا والفانيليا والأغاف. يقلب المزيج جيدًا ويترك جانبًا.
  • باستخدام وعاء مختلف ، اخلطي الدقيق ، والبيكنج صودا ، والبيكنج بودر ، والملح ، وقلبي حتى يمتزج جيدًا.
  • سخني مقلاة على نار متوسطة عالية.
  • دهن المقلاة بالزيت النباتي (من اختيارك) ، أو يمكنك العمل مع حوالي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة (نباتي) لتغطية المقلاة بشكل جيد.
  • يُسكب الحليب (ذو الأساس النباتي) مع المكونات الجافة ويقلب جيدًا. إذا رأيت أي كتل في الخليط في هذه المرحلة ، فلا بأس بذلك ، فلا تقلق بشأن ذلك.
  • بعد أن تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، اسكب خليط البان كيك مع كوب قياس 1/4 كوب في المقلاة.
  • اطبخي حتى تتكون الفقاعات في الجانب العلوي من الفطائر. اعمل بملعقة لقلب الفطائر وطهيها على الجانب الآخر حتى يصبح اللون بنياً ذهبياً.
  • ضعي الفطائر المطبوخة في طبق وكرر هذه الطريقة مع باقي الخليط.
  • قدمي الفطائر دافئة مع شراب القيقب والزبدة النباتية ومربى الفاكهة أو مع الفاكهة الطازجة.

ذكريات جميلة وأرجل الضفادع: كتاب يستذكر الحياة في كاديلاك بار في نويفو لاريدو

يعد Ramos Gin Fizz أحد الكوكتيلات العشر الأساسية التي يجب على كل شخص يسليها أن يعرف كيف يصنعها.

إريك لوس ، موظفو SFC / سان فرانسيسكو كرونيكل Show More Show Less

Nuevo Laredo & # 8217s Cadillac Bar ، قبل فيضان ريو غراندي في يوليو 1954 الذي دمر المدن الحدودية.

يقف Mayo Bessan خلف بار كاديلاك بار في نويفو لاريدو. تأسس البار في عام 1924 ، وكان واحة من النعمة التي اجتذبت المشاهير والسياسيين ومربي الماشية والسياح وغيرهم لأكثر من 50 عامًا.

مجاملة Wanda Garner Cash عرض المزيد عرض أقل

يقف Wanda Garner Cash مع سرج Pancho Villa الذي أقام لسنوات عديدة في غرفة الطعام Cadillac Bar في نويفو لاريدو.

مجاملة Wanda Garner Cash عرض المزيد عرض أقل

بورتر س. غارنر الابن ، صهر مؤسس كاديلاك بار Mayo Bessan ، يقف خلف بار المطعم. كانت كاديلاك واحة من الرقي جذبت المشاهير والسياسيين ومربي الماشية والسياح وغيرهم لأكثر من نصف قرن.

مجاملة Wanda Garner Cash عرض المزيد عرض أقل

غلاف & # 8220Pancho Villa & # 8217s Saddle at the Cadillac Bar، & # 8221 by Wanda Garner Cash

بإذن من Texas A & MUniversity Press Show More Show Less

على مدى أجيال من جنوب تكساس ، كان بار كاديلاك في نويفو لاريدو هو المكان المناسب لتناول الطعام الراقي جنوب الحدود.

مع تخصصات نيو أورليانز المشوبة ، مثل الجمبري البامية وأرجل الضفادع وحساء السلاحف ، بالإضافة إلى مجموعة جيدة من Tex-Mex ، كلها مطاردة مع الكوكتيلات الكلاسيكية مثل Ramos Gin Fizz ، قدمت كاديلاك خدمة مفرش المائدة المصنوعة من الكتان والتي يتم توصيلها بدقة من خلال الملابس البيضاء. النوادل.

تأسست كاديلاك في عام 1924 كصالون ذي أرضية ترابية ومنزل قمار من قبل Mayo Bessan ، الذي انضم إليه لاحقًا صهره بورتر غارنر جونيور ، كانت كاديلاك واحة من الرقي التي جذبت المشاهير لأكثر من نصف قرن. والسياسيين ومربي الماشية وكذلك حافلات السياح إلى لوس دوس لاريدوس.

جلست واندا غارنر كاش ، 71 عامًا ، في الصف الأمامي من كل الإثارة. بصفتها حفيدة بيسان ورسكووس وابنة غارنر ورسكووس ، نشأت في كاديلاك ، وأكلت كرز الماراشينو وشربت ديكوريس العذراء بينما كانت تشهد أو تسمع قصصًا عن الأحداث الأسطورية هناك.

تروي كاش العديد من هذه الحكايات في كتابها المنشور مؤخرًا & ldquoPancho Villa & rsquos Saddle في Cadillac Bar & rdquo (Texas A & ampM University Press ، 19.95 دولارًا). يتضمن الكتاب قصصًا حول كيف أصبح بار & ldquoLittle & rdquo Cadillac Bar & ldquoBig & rdquo كاديلاك عندما أجبر إنشاء الطريق السريع Pan-American Bessan على نقل كتلتين بعيدًا عن طوفان عام 1954 ، مما أدى تقريبًا إلى توقف Bessan و Garner عن العمل وكيف أصبح سرج الكتاب و rsquos تم شراء العنوان على هواه في عام 1932 مقابل سعر باهظ في ذلك الوقت بلغ 800 بيزو عندما سافر بيسان إلى مكسيكو سيتي.

تحذير: يقول Wanda Garner Cash إن هذه التلفيقات الحلوة تحزم لكمة غير متوقعة ويمكن أن تكون قاتلة في يوم صيفي حار. كان العملاء في كاديلاك يتجولون من حرارة يوليو ، ويرمون اثنين أو ثلاثة من هؤلاء ثم يذبلون في الشارع.

مكونات

1 ملعقة كبيرة سكر بودرة (منخول)

10 قطرات من ماء زهر البرتقال

تعليمات: امزج المكونات بالترتيب. هز في شاكر كوكتيل حتى تعتقد أن ذراعيك ستسقط بالتأكيد. أضنى. تخدم. اخلط المزيد.

يصعب العثور على زهرة البرتقال ، ولكنها ضرورية للغاية لجاذبية هذا المشروب. ابحث عنها في متاجر الخمور المتخصصة أو اطلبها عبر الإنترنت.

مصدر: واندا غارنر كاش ، "سرج بانشو فيلا في حانة كاديلاك"

يشمل النقد أيضًا الكثير من وصفات الطعام والشراب الكلاسيكية من كاديلاك ورسكووس وبعضها لديه في خط يد والدها ورسكووس الخاص بها ، لذا يمكن للمستفيدين السابقين ، وأولئك الذين يرغبون في ذلك ، إعادة إنشاء القليل من سحر البار و rsquos في المنزل.

توفي Mayo Bessan في عام 1969 ، وكان والد Cash & rsquos Porter يدير كاديلاك حتى عام 1979 ، عندما أعطى العمل لموظفيه الذين باعوه في النهاية لمالكي المبنى و rsquos. تعثرت كاديلاك حتى عام 2010 ، عندما أغلقت نهائياً ، كانت إلى حد كبير ضحية لعنف حرب المخدرات وانخفاض حاد في السياحة عبر الحدود.

بعد تقاعده من مهنة طويلة كصحفي ومدير مشارك لكلية الصحافة بجامعة تكساس ، أصبح كاش الآن مدير الحدث في معرض الفنون والحرف اليدوية في تكساس. تحدثت مؤخرًا عن الكتاب ، الحانة وإرثها ، كيف أصبح والدها ذات يوم بغل مخدرات عن غير قصد وأكثر من ذلك. تم تحرير هذه المقابلة من أجل التوضيح.

س: لقد نشأت في كاديلاك بار. ما الذي كان مثل؟

أ: لقد كان جزءًا كبيرًا من حياتي لدرجة أنني لم أفكر فيه و rsquot على أنه أي شيء مميز. كان هذا ما فعلته عائلتي.

كان لدي كل حفلات عيد ميلادي هناك ، وكان النوادل يعتنون بنا. لم نرغب أنا وأختي مطلقًا في الحصول على أطباق من كرز الماراشينو أو ديكيريس الخالي من الكحول. عندما دخلت الكلية ، كان الناس يقولون ، & ldquoWow ، شريط كاديلاك. & rdquo وبدأت أفكر ، & ldquoOK ، ربما يكون رائعًا. & rdquo

س: لماذا تعتقد أن كاديلاك بار يتم تذكره باعتزاز ، حتى ، على ما يبدو ، من قبل أولئك الذين هم أصغر من أن ذهبوا إلى هناك؟

أ: كان الطعام رائعًا بلا شك ، وكانت المشروبات قوية وغير مكلفة. لكن الأجواء هي التي جعلتها تحظى بشعبية كبيرة. كانت هناك أماكن جيدة أخرى في نويفو لاريدو في ذلك الوقت ، مثل ألما لاتينا و C.O.D. ولكن ما جعل كاديلاك تحظى بشعبية كبيرة هو الجو الذي خلقه والدي وجدي. لقد كانوا المضيفين النهائيين. والدي لم ينس أبدا اسما. لقد مرت سنوات منذ أن رآك هو & rsquod وهو & rsquod يقول ، & ldquo ريتش ، كيف حالك؟ كيف & rsquos زوجتك؟ & rdquo وهو يناديها باسمها. قال الناس إن بورتر غارنر جعلهم يشعرون وكأنهم العميل الوحيد في الغرفة.

تستأجر النساء من سان أنطونيو وهيوستن وفيكتوريا الحافلات ويأتون إلى لاريدو لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. هم & rsquod يقيمون في فندق La Posada على الجانب الأمريكي ، ويتناولون الطعام في Cadillac ثم يذهبون للتسوق.

س: جاء الكثير من المشاهير عبر أبواب كاديلاك.

أ: أتذكر أنني كنت جالسًا على (الكوميدي) كانتينفلاس و rsquo في حضن عندما كنت صغيراً وهو يطعمني كرز الماراشينو. كان يأتي بشكل متكرر مع زوجته ، وكان يقوم بمعارض كوميدية في مصارعة الثيران. ستبدأ مصارعة الثيران في الساعة 4 مساءً. بعد ظهر يوم الأحد ، لذلك يأتون مسبقًا لتناول طعام الغداء. لم أكن أعرف حقًا من كان في ذلك الوقت ، لكن الأمر كان مثيرًا.

عندما تم تصوير الفيلم & ldquoViva Zapata & rdquo في San Ygnacio القريبة في عام 1951 ، زار الممثلون كاديلاك لتناول العشاء عدة مرات ، بما في ذلك أنتوني كوين ومارلون براندو ، الذين تمتموا بأمره باللغة الإسبانية الرهيبة. كان النوادل ، مهذبين دائمًا ، يجيبون دائمًا على براندو بلغة إنجليزية ممتازة.

لم أتجول معه أبدًا ، لكن بيلي جيبونز من ZZ Top من أشد المعجبين بسيارة كاديلاك. كان يطير ويذهب إلى Marti & rsquos ثم يعود إلى كاديلاك ويقضي فترة ما بعد الظهر في الشرب. كان هو & رسكووس جامعًا كبيرًا لتذكارات كاديلاك ، لذلك عندما كانت الفرقة في سان أنطونيو آخر مرة ، ذهبنا وراء الكواليس وقمنا بزيارته. أعطاه أشياء لمجموعته. انه & رسكووس رائع.

س: بالإضافة إلى المشروبات ، اشتهر بار كاديلاك بمأكولاته المتأثرة في نيو أورلينز. كيف يمكن أن يتحقق ذلك؟

أ: أحب أن أقول أن جدي هرب من الحظر. كان نادلًا في فندق سانت تشارلز في نيو أورلينز ، وعندما تم إقرار الحظر ، أصبح السقاة عملًا إجراميًا ، لذلك أصبح فجأة عاطلاً عن العمل. في عام 1924 ، وجد نفسه في نويفو لاريدو حيث عاش حتى وفاته في عام 1970. لم يكن جدي طباخًا أبدًا ، لذلك عندما افتتح كاديلاك ، أحضر بعض الرفاق من جنوب لويزيانا الذين كانوا طهاة. جاؤوا وأداروا المطبخ ودربوا الطهاة.

هذا & rsquos كيف اكتسبت كاديلاك تأثيرًا قويًا في نيو أورلينز ، مع الصلصات والسلطات والكثير من المأكولات البحرية. كانت المأكولات البحرية تأتي بالقطار كل يوم. جاء الكثير منها من الخليج. لحم السلاحف ، على سبيل المثال ، جاء من فيرا كروز ، وجاء الناس إلى كاديلاك لأنهم عرفوا أن بإمكانهم الحصول على مأكولات بحرية جيدة وطازجة.

انطلاقاً من الذوق المحلي ، تضمنت القائمة أيضًا الأطباق المكسيكية ، ما نسميه & rsquod طعام Tex-Mex. كان جواكامولي لذيذ ، الإنتشلادا ، إنفيلتوس.

س: في مقابلة أجريتها مع والدك قبل وفاته ، يروي قصة مثيرة للاهتمام حول البوليلوس الذي يقدمه المطعم.

أ: حسنًا ، والدي أراد أن يقدم بوليلو صغير ، ربما بطول 4 بوصات. لذلك ذهب إلى زميل اسمه أمانزا ، الذي كان الخباز المحلي. لكنه صنع فقط بوليلو بحجم عادي ، ربما بطول 7 بوصات. قال إنها كانت مشكلة كبيرة في تصغيرها. فقال أبي ، & ldquo ماذا لو دفعت نفس السعر للصغار الذي تدفعه مقابل الأشياء الكبيرة؟

في أواخر الستينيات من القرن الماضي ، علم والدي أنه أصبح بغل مخدرات عن غير قصد عندما ظهر موظفو الجمارك وغيرهم من سلطات إنفاذ القانون في منزلنا في لاريدو بعد ظهر أحد الأيام. قالوا إن مهربين مكسيكيين كانوا يخفون طوب الماريجوانا في الهيكل السفلي لشاحنته الصغيرة بينما كانت متوقفة في كاديلاك. عرف المهربون أنه سيعبر الجسر دون تدقيق ، ولذلك ، في وقت متأخر من الليل ، بعد أن عاد والدي إلى المنزل على الجانب الأمريكي ، قاموا باسترداد المنشطات. وقالت الشرطة إنها راقبت العملية لعدة أسابيع حتى اعتقلت أخيرًا العراف.

س: تكتب في الكتاب عن كيفية بقاء المطبخ وطاقم الانتظار في المطعم لسنوات وسنوات.

أ: تم الاعتناء بالموظفين بشكل جيد. لقد حصلوا على راتب جيد بالإضافة إلى البقشيش. لم تكن هناك فوائد صحية في ذلك الوقت ، ولكن إذا مرض أي شخص أو مرضت أسرته أو أطفاله ، كان والدي يعتني بهم. كان هناك دوران ضئيل جدا. عادةً ما يقوم والدي بتوظيف شخص ما ليكون عاملًا ، ثم يصبحون نادلًا. أو إذا كانت لديهم موهبة ، يذهبون إلى المطبخ ويقطعون الليمون الحامض والبصل ثم يتم تدريبهم كطباخين. بالنسبة للعديد من الموظفين ، كانت هذه هي حياتهم المهنية.

س: فيضان 1954 كاد يضع حدا لكاديلاك. ماذا تتذكر عن ذلك الوقت؟

أ: كان عمري 4 سنوات و frac12 ، وأتذكر القليل جدًا. لم تمطر & rsquot في لاريدو ، لكنها ألقت 38 بوصة على هيل كنتري. عندما شقت تلك المياه طريقها إلى ريو غراندي ، دمرت المدينة وكذلك كاديلاك. دمرت الغرفة الخلفية ، لأنها كانت عبارة عن بناء خشبي ، بينما كانت واجهة المطعم عبارة عن كتلة طينية وجص ، لذلك كان أكثر قدرة على تحمل مياه الفيضان.

أتذكر الرائحة الكريهة لأن محطات معالجة المياه غمرت المياه وكانت هناك مياه الصرف الصحي الخام في كل مكان.

كنا نظن أننا فقدنا سرج Pancho Villa & rsquos المرصع بالفضة ، والذي كان حجر الزاوية في غرفة الطعام. لحسن الحظ ، وجدناها قاب قوسين أو أدنى من الشريط ، مثبتة على عمود المرافق.

س: هل فكروا في إغلاق العمل؟

أ: فعل جدي. كان يبلغ من العمر 69 عامًا في ذلك الوقت ، وقال إنه لم يعد يشعر بالرغبة في العبث بها بعد الآن. لكن والدي ، الذي انضم للعمل في عام 1947 ، انتصر وقال إنه يمكنه التعامل معها. وبالفعل فعل.

س: وقد فعل شيئًا تقدميًا جدًا في ذلك الوقت.

أ: تكيف! قام بتركيب مكيفات. لقد كان ثوريًا جدًا في عام 1955. في ذلك الوقت ، لم يكن لدى أحد تقريبًا مكيفات هواء.

س: توفي جدك في عام 1969 ، وكان والدك يدير كاديلاك حتى عام 1979 ، عندما سلم الشركة إلى الموظفين. لماذا فعل ذلك؟

أ: لقد سئم والدي من التعامل مع الحكومة المكسيكية ، التي كانت مليئة بالبيروقراطيين المحتالين الذين أرادوا دائمًا الرشوة. إذا لم تقم بالدفع ، فلن يجددوا ترخيصك.

ثم كان هناك مكتب الضرائب. أرسلوا & rsquod مدققًا في يوم الاثنين بعد عيد الشكر ويقومون بمراجعة الإيصالات من الخميس إلى الأحد ، والذي كان والدي & rsquos أكبر عطلة نهاية أسبوع في العام. وهذا ما استندوا إليه على أساس فاتورته الضريبية لبقية العام.

وفرضوا ضرائب على كل شيء. لقد فرضوا ضرائب على جدي لامتلاكه حديقة حيوان لأنه أبقى ببغاوات في الغرفة الخلفية.

س: كيف قررت أن الوقت قد حان الآن لكتابة كتاب عن كاديلاك بار؟

أ: في الواقع ، بدأت الكتاب في عام 1999 ، حيث أقوم بعمل روايات تاريخية شفوية ومقابلات مع والدي وآخرين ، وجمع المعلومات. كنت أفعل ذلك من أجل والديّ ، ثم مرض أبي وأمي وماتا. لذلك فقدت كل دوافعي. لكن كان لدي كل هذه المواد ، وكل هذه الصور ، لذلك عندما تقاعدت من جامعة تكساس في عام 2016 ، قمت بإحياء المخطوطة وبدأت العمل عليها مرة أخرى.

لقد تواصلت مع العائلة والأصدقاء ، وبدأت مجموعة Friends of the Cadillac Bar على Facebook وبدأت في جمع المزيد من القصص ، المزيد من الحكايات.

لقد فوجئت حقًا بجميع رسائل البريد الإلكتروني والتعليقات عبر الإنترنت وعلى وسائل التواصل الاجتماعي من العديد من الأشخاص الذين يقولون أشياء مثل ، & ldquo كنت أذهب إلى هناك مع أجدادي ، & rdquo أو & ldquo أتذكر الذهاب إلى هناك مع والدي. & rdquo الكثير من الناس لديهم مثل هذه الذكريات الجميلة من كاديلاك بار.


لقد أنشأت موردًا رائعًا وغير حياتي للأفضل حقًا. أعشق كتب الطهي والآن يمكنني الوصول إليها ويمكنني الاستمتاع بها أكثر بكثير.
راشيل ، أكتوبر 2020

رائع! لقد فعلتها! هذا هو بالضبط ما كان مفقودًا. موقع يسمح بفهرسة الوصفات التي تمتلكها والبحث فيها. لقد قمت بإعداد 5 وجبات جديدة في أسبوع واحد لأنني تمكنت أخيرًا من البحث في جميع وصفاتي! وفهرسة مواقع الوصفات الشعبية؟ عبقرية خالصة!
ديان ، يوليو 2020

أنا أحب EYB! لم أكن متأكدًا مما يجب فعله بشرائح الدجاج الليلة وأنا الآن أقوم بإعداد "صدور دجاج مقلي بالريحان والخوخ". لم أفكر في ذلك أبدًا أو كان لدي الوقت الكافي لاستعراض كتب الطبخ الخاصة بي.
ديبي ، يونيو 2020

الآن لدي وصول أفضل بكثير إلى كتب الطبخ الخاصة بي مما كنت أعتقد أنه ممكن. يمكنني البحث عن فكرة وصفة واسترجاع كل وصفة من بين 630 كتابًا على أرفف الكتب الخاصة بي ثم الاختيار. ويمكنني حتى القيام بذلك من البقالة.
جريج ، مايو 2020

كان موقع الويب الخاص بك أداة لا تقدر بثمن تمكنني من الاستفادة من جميع الوصفات في مكتبتي ، وسأكون عميلًا مدى الحياة. أستخدمه كل يوم تقريبًا. أحب بشكل خاص القدرة على البحث عن وصفة من أحد مؤلفي المفضلين ومعرفة الكتاب الذي يحتوي عليها على الفور. في الماضي ، كنت أضطر إلى مراجعة جميع كتب الكاتب قبل العثور على الوصفة.
شانتال ، مايو 2020

أنا أحب استخدام الموقع! أشعر أنني أستخدم جميع كتب الطبخ الآن للمرة الأولى.
شيلا ، مارس 2020

وجهتني Eat Your Books إلى كتب الطبخ الموجودة على أرففي والتي لم أستخدمها منذ سنوات. مورد هائل! ... وممتعة رائعة ولذيذة.
مايكل ، يناير 2020

أعتقد حقًا أن برنامجك رائع ، وأنا حقًا أخبر كل من سيستمع إليه. من المحتمل أن أكون على قائمة رواتب الإعلانات الخاصة بك!
ماري ، فبراير 2019

أنا عضو حديث ومتحمس جدًا لترتيب جميع كتب الطبخ المفضلة لدي بتنسيق أكثر سهولة في الاستخدام! أعتقد أنني سأطبخ أكثر ، من مجموعة متنوعة من كتبي ، وآمل أن أهدر قدرًا أقل من الطعام من صندوق CSA الخاص بي ، لأنني سأتمكن من البحث عن المكونات المتوفرة لدي. لطيف جدا!
شيريل ، يناير 2019

هذا الموقع رائع! لدي الكثير من كتب الطبخ التي لا أستخدمها أبدًا لأنها تستغرق وقتًا طويلاً لتصفح كل فهرس. يا لها من فكرة رائعة!
نانسي ، نوفمبر 2018

لدي المئات من كتب الطبخ ومجلات الطبخ. لقد جربت موقعك بالفعل وهو أمر رائع. في الأسبوع الماضي ، استخدمته 3 مرات للعثور على شيء "جديد" لتناول العشاء من أحد كتبي. يالها من فكرة رائعة .
روزان ، نوفمبر 2018

أنا جديد في موقعك ولا بد لي من إخبارك. انه رائع! أنا أحب ذلك تماما! لدي ما يقرب من 40 كتاب طبخ. لدي مشكلة طفيفة. ولا يمكنني العثور على ما أبحث عنه بسهولة. إنه أمر لا يصدق.
جيليان ، يناير 2018

هذا ال . . . الأفضل على الإطلاق. . . فكرة أعتقد أن أي شخص لديه من أي وقت مضى في تاريخ العالم. لقد قمت للتو بحل المشكلة الرئيسية التي أواجهها مع جميع كتب الطبخ والمجلات الخاصة بي.
بيت - فبراير 2017


يوم لكثير من الدبلومات وضفدع مشهور

منحت جامعة أدلفي ، التي شهدت عامًا صاخبًا بسبب تساؤلات حول ممارسات الإنفاق لرئيسها ، بيتر دياماندوبولوس ، شهادات لـ 2443 طالبًا أمس ، ولم يطرأ أي ذكر للجدل حول الرئيس.

كان الدكتور دياماندوبولوس قد خطط لإلقاء خطاب ، ولكن مع درجات حرارة تصل إلى 80 درجة تحميص الجمهور خلال الحفل في الهواء الطلق ، قرر تسليمه عبر البريد بدلاً من ذلك - وهو قرار استقبله الطلاب بتصفيق.

يواجه أمناء الجامعة & # x27s تحقيقًا من قبل المدعي العام للولاية ، دينيس سي فاككو ، الذي يقول إنهم ربما انتهكوا العديد من قوانين الولاية من خلال تمويل الإنفاق الشخصي غير العادي. & quot

حصل الدكتور دياماندوبولوس ، على الرغم من المشاكل المالية المتزايدة للجامعة ، على 523636 دولارًا أمريكيًا في الراتب والمكافآت والمزايا المؤجلة في عام 1994 ، مما يجعله ثاني أعلى رئيس جامعي مدفوع الأجر في الولايات المتحدة.

كانت المتحدثة الوحيدة في الحفل التي أشارت إلى الجدل هي إرنستا جي. بدعم من مجلس متميز. & quot

أثارت تعليقاتها موجة من السخرية من الحشد الاحتفالي من الخريجين والعائلات والأصدقاء الذين تجمعوا هنا تحت سماء مشمسة وصافية في حقل عشبي في وسط الحرم الجامعي.

في نص خطابه ، تجنب الدكتور دياماندوبولوس التعليق مباشرة على الجدل الذي أدى إلى تقسيم الحرم الجامعي ، واصفًا أديلفي بأنها جامعة قوية ومرنة تستعد للانتقال إلى قرنها الثاني بفلسفة أكثر حدة. & quot

ومن بين الحاصلين على درجات فخرية ، كان جون كابيولتاس ، رئيس مجلس إدارة شركة ITT Sheraton Corporation ، والمؤلف الأيرلندي Conor Cruise O & # x27Brien ، الذي كان المتحدث الرسمي في حفل الافتتاح.

سبح أشهر البرمائيات في العالم و # x27s - كيرميت الضفدع - بعيدًا عن تمارين البدء في كلية ساوثهامبتون في جامعة لونغ آيلاند أمس مع أول دكتوراه في الرسائل البرمائية ، وهي درجة فخرية مُنحت له لمساهمته في رفع الوعي البيئي ، وهو جزء رئيسي من منهج الكلية & # x27s.

مرتديًا قبعة وثوبًا مصممين خصيصًا ، ألقى الضفدع الصغير العنوان الرئيسي لـ 245 طالبًا جامعيًا وطلاب دراسات عليا - دعم معظمهم مظهره من خلال تزيين عباءاتهم بملصقات خضراء تقرأ & quot؛ Kermit & # x2796 & quot وتزين قبعاتهم بملابس محشوة موزعات للحيوانات والبيز على شبيهة كيرميت & # x27s.

قرار منح الدكتوراه الفخرية ، الذي جذب انتباه وسائل الإعلام غير المسبوق لمثل هذه الكلية الخاصة الصغيرة ، اتخذه روبرت ف. Sillerman ، رئيس كلية ساوثهامبتون ، المعترف بها على المستوى الوطني لبرامجها في العلوم البحرية والبيئية. & quot هذه المدرسة معروفة ببرامجها ذات المستوى العالمي في العلوم البحرية والبيئية ، & quot

بينما أيد معظم الطلاب الاختيار ، كان البعض غاضبًا من وجود دمية كمتحدث في البداية.

"أنا غير سعيد رسميًا ،" قالت سامانثا تشي ، اختصاصية علم الأحياء البحرية. & quot إنه نوع من الإزعاج

بدأ تعليمه في جامعة سانت جون & # x27s في عام 1931 ، عندما كان هربرت هوفر رئيسًا. بالأمس ، حصل سالفاتور ديجايتانو أخيرًا على درجة البكالوريوس في الآداب ، بعد حوالي 65 عامًا و 11 رئيسًا.

كان السيد DeGaetano من بين 600 طالب تجمعوا في قاعة الخريجين في حرم الجامعة و # x27s في جامايكا ، كوينز ، لحضور حفل التخرج 121 للمدرسة ، وهو حفل بعد الظهر أكد على العودة إلى المثالية والسعي وراء الخدمة العامة.

كان الجمهور في التخرج على الساحة الداخلية صاخبًا ، مما أظهر الحماس لفئة & # x2796 المخصصة عادةً لفريق كرة السلة في المدرسة & # x27s Red Storm.

ماري رايان ، خريج عام 1963 ومساعد وزير الخارجية للشؤون القنصلية في وزارة الخارجية ، ألقى خطاب البدء ، مقارناً بالمثالية في أوائل الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي مع التشاؤم تجاه حكومة 1990 & # x27s.

& quot أنا أسألك ما هو J.F.K. طلبت من شباب يومي أن يفعلوا ذلك ، أن يعيدوا شيئًا إلى المجتمع الذي قام بحمايتك وتعليمك ، "قالت السيدة رايان.

حثت الطلاب على & quot؛ رفض ضجيج المادية القاتل & quot؛ مضيفة & quot؛ هناك ما هو أكثر في الحياة من مبلغ المال في W-2 الخاص بك في نهاية العام. & quot

وأشار مسؤولو المدرسة إلى الأعضاء المتخرجين البالغ عددهم 14 عضوًا في جمعية الرئيس و # x27s على أنهم الطلاب الذين يجسدون روح الخدمة العامة هذه على أفضل وجه. وصفت دونا جو كوبيك ، وهي طالبة متخصصة في العدالة الجنائية ستلتحق بكلية الحقوق في الخريف ، المجتمع بأنه & quothighest تكريم & quot؛ يمكن لطالب سانت جون & # x27s تحقيقه.

أما بالنسبة للسيد DeGaetano البالغ من العمر 83 عامًا ، فهو يخطط للعودة إلى St. John & # x27s هذا الخريف لبدء السعي للحصول على درجة الماجستير في التاريخ.

بدأت كلية فاسار بدايتها في 132 يوم أمس بموكب من 563 خريجًا برفقة طلاب آخرين حملوا سلسلتين بطول 75 قدمًا من الإقحوانات والغار.

حسب التقاليد ، لا يمنح فاسار درجات فخرية لكبار السن المتميزين. بدلاً من ذلك ، ركز الحفل الذي استمر ثلاث ساعات ، والذي أقيم في حرم الكلية & # x27s Poughkeepsie ، نيويورك ، على الشباب وأولئك الذين يعملون معهم.

كان المتحدث الرئيسي في ذلك اليوم يبلغ من العمر 68 عامًا. لكنه كان موريس سينداك ، رسامًا ومؤلفًا معروفًا بكتب أطفاله بما في ذلك & quotWhere the Wild Things Are & quot و & quotIn the Night Kitchen. & quot السيد Sendak ، الذي قال إنه لم يتخرج أبدًا من الكلية أو المدرسة الثانوية ، استخدم استعارة مستعارة من هيرمان ميلفيل وحث طلاب عام 1996 على أن يكونوا & quot؛ جيل من غواصين أعماق البحار & quot؛ الذين ينجزون الأشياء ويقولون الحقيقة.

After the opening procession, in which members of the class of 1998 carried the flower chains, Claire V. Johnston, a graduating senior from Berkeley, Calif., presented Vassar with a $4,618.06 gift from the class of 1996. It is to be used for the restoration of a campus fountain and for scholarships, career development and athletics.

In addition to Mr. Sendak, the other speakers included Vassar's president, Frances Daly Fergusson, and Michael D. Keenan, the senior class president.

Mr. Keenan remembered the first moment he saw Vassar. "It's so beautiful here," he said, "that I thought I hope I don't break anything. You have to understand, I come from Queens."

State University at Binghamton

The State University of New York at Binghamton, a campus navigating its way through new financial cuts at a time when the entire southern tier is already economically depressed, put its hopes for prosperity yesterday in 3,153 graduates, including a half-dozen women who put letters on their caps to spell "Will Work for Food."

The university president, Lois B. De Fleur, opened the commencement ceremony by acknowledging alumni from the school's first year, 1946. "We had 600 students who attended classes in unheated Quonset huts and carried their chairs from class to class," she said. "While our budget hasn't gotten that bad," she said, "we have faith it won't."

The keynote speaker, Clifton Wharton Jr., the Chancellor of the State University of New York from 1978 to 1987, told students he abandoned his "The Future is Yours" speech for one that criticized the belief that corporate-downsizing and cost-cutting techniques can be applied to public education.

"How about achieving the maximum efficiency for faculty by putting all students in a football field and having one faculty member talk through a loudspeaker at the 50-yard line?" he said.

Despite the serious messages, students remained playful. As Paula Kramer, president of the alumni association, lectured on the transition that graduates were about to make into the real world, the students tossed three beach balls around.

State University at Purchase

The State University of New York at Purchase has a tradition of inviting well-known people from the arts to speak at graduation: William Styron, the novelist, and Cynthia Gregory, the ballet dancer, are among those who have given addresses in the past. But this year's commencement featured someone who is an investment manager by profession: Richard Maass, whose speech received hearty applause.

Mr. Maass, 77, an art and rare manuscript collector, human-rights activist, college benefactor and president of the Purchase College Council, was applauded even before he began to speak, when the school's president, Bill Lacy, told the crowd that the original manuscript of a speech written by Abraham Lincoln that recently sold at Christie's for $497,500 had been donated to the school by Mr. Maass. The college, which sent it to the auction house, will receive the money.

The roars of approval escalated as Mr. Maass spoke. He said that the word patriotism had been "demeaned" by Presidents Richard Nixon and Ronald Reagan and by "disaffected bullies, skinheads, Klansmen, Nazis and trigger-happy men and women who act in loose coalitions known as militias." He further said that the religious right has "perverted honestly held religious beliefs into the coin of hucksterism."

Jonathan Bernstein, who received a bachelor of arts degree in history, agreed. "People don't usually pay attention to these things but, Wow, everyone listened to this speech," he said.

Mr. Bernstein added an original touch to his cap and gown: a model airplane, circa World War II, perched on his mortarboard. . "I hope to go into aviation museum studies and aircraft restoration, not politics per se, but I'll always remember this man's words," he said.


തവളകളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന വിഷ ചിലന്തികള്‍ ജന്തുലോകത്തെ അപൂർവ കൂട്ടുകെട്ടിനു പിന്നിൽ?

-->

ജന്തുലോകത്തിൽ വ്യത്യസ്ത വിഭാഗത്തിലുള്ള ജീവികൾ തമ്മിലുള്ള കൂട്ടുകെട്ടുകൾ പലപ്പോഴും കൗതുകമുണർത്തുന്നവയാണ്. അത്തരത്തിൽ തങ്ങളെ നിസാരമായി ഇരയാക്കാൻ കഴിവുള്ള വിഷ ചിലന്തികളുമായി ചങ്ങാത്തം സ്ഥാപിക്കുന്നവയാണ് കുറുവായൻ തവളകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചെറിയ ഇനം തവളകൾ. ഇന്ത്യയിലും ശ്രീലങ്കയിലും പെറുവിലും ഒക്കെയായി കാണപ്പെടുന്ന ഈ തവളകളും വമ്പൻ വിഷ ചിലന്തികളും ഒരേ സ്ഥലത്ത് ജീവിക്കുന്നതായി മുൻപും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഇതിനുള്ള കാരണം കണ്ടെത്തിയിരിക്കുകയാണ് ഗവേഷകർ.

അര ഇഞ്ചോളം വലുപ്പം മാത്രമാണ് കുറവായൻ തവളകൾക്കുള്ളത്. വിഷ ചിലന്തികൾക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഇവയെ കീഴ്പ്പെടുത്തി ഭക്ഷണമാക്കാൻ സാധിക്കുമെങ്കിലും അവ ഈ തവളകളെ ഉപദ്രവിക്കാറില്ല. കുറവായൻ തവളകളുടെ പുറം തൊലിയിലെ വിഷാംശമുള്ള രുചി വിഷചിലന്തികൾക്ക് തീരെ ഇഷ്ടമല്ല എന്നതാണ് ഒരു കാരണം. എന്നാൽ സൂക്ഷ്മമായ നിരീക്ഷണത്തിൽ മറ്റുചില കാരണങ്ങളും ഈ സഹവാസത്തിന് പിന്നിൽ ഉണ്ടെന്നാണു കണ്ടെത്തൽ.

വിഷ ചിലന്തികളുടെ സാമിപ്യം കുറുവായൻ തവളകൾക്ക് ആഹാരത്തിനുള്ള വഴിയും സംരക്ഷണവും നൽകുന്നുണ്ട്. വിഷ ചിലന്തികളുടെ സാമീപ്യം മൂലം തവളകൾക്കരികിലെത്താൻ ഇരപിടിയൻമാർ ഒന്ന് ഭയക്കും. ചുരുക്കി പറഞ്ഞാൽ പാമ്പുകൾ അടക്കമുള്ളവയിൽ നിന്നും രക്ഷ നേടാൻ വലിയ വിഷ ചിലന്തികളെ ബോഡിഗാർഡുകൾ ആക്കുകയാണ് ഈ തവളകൾ.

ഇതിനു പുറമേ വിഷ ചിലന്തികൾ ആഹാരമാക്കുന്ന പ്രാണികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കുറുവായൻ തവളകൾ ഭക്ഷണമാക്കാറുമുണ്ട്. ഇത്രയൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും ചിലന്തിയുടെ മുട്ടകൾ കണ്ട് ആകർഷണം തോന്നിയെത്തുന്ന പ്രാണികളെ ഭക്ഷണമാക്കുന്നതു വഴി കുറുവായൻ തവളകളും വിഷച്ചിലന്തികൾക്ക് പ്രത്യുപകാരം ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ഇനിയും കണ്ടെത്താത്ത പല അപൂർവതകളും വിഷ ചിലന്തികളും കുറുവായൻ തവളകളും തമ്മിലുള്ള കൂട്ടുകെട്ടിലുണ്ടാകാമെന്ന നിഗമനത്തിലാണ് ഗവേഷകർ.

English Summary: Giant Tarantulas and Tiny Frogs Are Friends with Benefits


Chocolate–Rosemary Bombolini

Bombolini are the Italian analogue of doughnut holes. This version from Beard House chef Matt Kelley is filled with a chocolate ganache that&rsquos enlivened with the elegant, earthy flavor of rosemary.

مكونات

Chocolate&ndashRosemary Ganache:

Bombolini Dough:

طريقة

To make the ganache, place the cream and rosemary in a medium sauce pot over medium-high heat. Bring the cream to a boil remove from the heat, cover, and let stand for 10 minutes. Strain and discard the rosemary.

Place the chocolate in a double boiler over medium-low heat. Stirring constantly, heat the chocolate until it&rsquos completely melted. (If you don&rsquot have a double boiler, you can create a makeshift one by placing a stainless steel bowl in a large saucepan filled with water. Since the bowl will be much closer to the heat source, melt the chocolate over very low heat.) Set aside.

Combine the infused cream and the corn syrup in a large sauce pot over high heat. Bring the mixture to a boil, then pour it over the melted chocolate stir until fully combined and smooth. Add the butter and stir until fully combined and smooth. Place the ganache in the refrigerator and chill until almost solid, about an hour. Transfer to a piping bag and pipe 3/4-inch circular discs onto a parchment-lined cookie sheet. تجمد حتى تصلب.

To make the bombolini dough, place the yeast, milk, and 1 cup plus 2 tablespoons flour in a medium mixing bowl mix until just combined. Cover the bowl with plastic wrap and place in a warm spot until the dough has doubled in size, about 45 minutes.

Transfer the dough to the bowl of a stand mixer fitted with a dough hook add the remaining flour, eggs, sugar, butter, and salt. Mix until smooth, about 5 minutes. Cover the bowl with plastic wrap and place in a warm spot until the dough has doubled in size once more.

Pinch off golf ball&ndashsized pieces of dough. Press a frozen ganache piece in the center of each piece of dough wrap the dough completely around the chocolate, making sure it&rsquos tightly sealed. Refrigerate until you&rsquore ready to fry.

Heat 2 inches of oil to 365ºF in a large, heavy sauce pot. Working in batches, fry the bombolini until deep golden in color and cooked though, about 2 minutes each side. (Be careful not to fry too many bombolini at once the temperature of the oil will drop and the bombolini will be greasy. Make sure the temperature of the oil returns to 365ºF before starting a new batch.) Transfer the fried bombolini to a large plate lined with paper towels.


شاهد الفيديو: سبحان الله انظرو ماذا فعل الضفدع