ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة الأوغاد الدهون

وصفة الأوغاد الدهون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الرغيف
  • رغيف فواكه

تبيع شركة Betty's of Harrogate الشهيرة الملايين من هذه المنتجات كل عام وهذه هي أفضل وصفة قمت بإعدادها على الإطلاق (لأن وصفة Betty سرية للغاية). إنها تقاطع بين كعكة كعكة وصخرة ، وعادة ما تكون كبيرة جدًا وذوق رائع مع الزبدة والمربى - جربها لن تندم عليها!


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

60 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 8 الأوغاد الدهون

  • 280 جم (10 أونصة) دقيق منخل
  • رشة ملح
  • 1 رشة بهارات مختلطة أو جوزة الطيب المطحونة
  • 110 جم (4 أونصة) زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 110 جم (4 أونصة) سكر ناعم ذهبي
  • 140 جم (5 أونصة) فواكه مجففة مشكلة
  • 150 مل (5 أونصة سائلة) كريم مزدوج
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 8 حبات كرز
  • 24 حبة لوز كامل مقشر

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٢٢ دقيقة› الاستعداد: ٥٢ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
  2. في وعاء للخلط ، اخلطي الدقيق والملح والبهارات أو جوزة الطيب واخلطيهم جيدًا. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. يضاف السكر والفاكهة ويقلب المزيج.
  3. اسكبي الكريمة في وعاء منفصل وأضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وقلبي ثلاث مرات ، حتى يتكاثف على الفور حتى لا تفرطي في التقليب.
  4. أضيفي الكريمة والبيض المخفوق قليلًا إلى المكونات الأخرى واطوها بملعقة خشبية أو ملعقة مرنة حتى تشكل عجينة طرية - ضع يديك لإحضارها إلى كرة لزجة.
  5. استخدمي اليدين المطحون لتقطيع العجينة إلى 8 كرات ثم ضعيها على صينية الخبز المجهزة للسماح بمسافة كبيرة بين كل واحدة. يُضاف الكرز واللوز (حبة كرز مقطعة إلى نصفين و 3 حبات لوز مقشر لكل راسكال).
  6. تُخبز في الفرن المسخن لمدة 22 دقيقة أو حتى يرتفع ويصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة أو اتركيها لتبرد على رف التبريد قبل التقديم.

نصيحة

لكل نذل 13.1 جرام من الدهون المشبعة.

البدائل

إذا لم يكن لديك سكر ناعم ذهبي ، يمكنك استخدام السكر الأبيض العادي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

لقد استخدمت الكشمش فقط كفاكهة وكانت خفيفة جدًا ورائعة للغاية ، وأنا لن أشاركها - 29 مارس 2015

نظرًا لأنني لم أتمكن من العثور على الكريمة المزدوجة وبحثت عن شيء مشابه ، فقد استخدمت الكريمة الثقيلة وكان الكعك محبوبًا من قبل الجميع. جيد حقًا! لقد صنعت دفعتين وبعضها أضع اللوز والبعض الآخر بدونه ، لأن زوجي وجد مؤخرًا أنه يعاني من حساسية من الجوز. - 01 أبريل 2015

جيد كما يمكنك الشراء. Great cakes.-21 أغسطس 2017


Bettys Fat Rascals

Bettys هي مؤسسة في يوركشاير ، وهي غرفة شاي على الطراز القديم مليئة بالتقاليد والعروض اللذيذة التي تغريها. واحدة من أشهر الكعك التي يبيعونها هي Fat Rascal ، فكر في الأمر على أنه تقاطع بين كعكة كعكة وكعكة روك تقدم دافئة مع الزبدة. وصفة الأسرة سرية للغاية ولكن عندما انطلقت إلى Bettys HQ بالقرب من Harrogate ، تساءلت عما إذا كان هذا هو يوم سعدي ، هل سأتمكن من الحصول على الوصفة السرية؟

Bettys هي مؤسسة يوركشاير ، وهي غرفة شاي على الطراز القديم مليئة بالتقاليد والعروض اللذيذة التي تغريها. واحدة من أشهر الكعك التي يبيعونها هي Fat Rascal ، فكر في الأمر على أنه تقاطع بين كعكة صغيرة وكعكة روك تقدم دافئة مع الزبدة. وصفة الأسرة سرية للغاية ولكن عندما انطلقت إلى Bettys HQ بالقرب من Harrogate ، تساءلت عما إذا كان هذا هو يوم سعدي ، هل سأتمكن من الحصول على الوصفة السرية؟

المخبز مثير للإعجاب. يتم خبز كل شيء حسب الطلب وهو حقًا مجرد نسخة مطورة من المطبخ المنزلي ، والفرق الوحيد هو الأفران الضخمة والكميات الهائلة من المكونات. أثناء تجولنا ، مستمتعين بالدفء ورائحة التوابل المنزلية ، مررنا بألواح ضخمة من شريحة كريمة مغطاة بالجليد ، وصفوف من حلوى الماكرون الوردي من باربرا كارتلاند ، وعائلات فئران الشوكولاتة والأوهام اللذيذة المزينة بزخارف دقيقة ، منتهية يدويًا وجاهزة للإرسال .

شريحة كريمة مغطاة بالثلج

ثم وصلنا إلى منطقة Fat Rascals. لقد شجعني على الانضمام إلى الخلط والتشكيل ، بالتأكيد كنت بحاجة إلى الوصفة لأكون مفيدة؟ للأسف لا. سمح لي بتشكيل الأوغاد وتزيينها باللوز المقشر المميز (ثلاثة دائمًا) والكرز (دائمًا نصفين) ولكن هذا هو المكان الذي انتهى فيه.

فات Rascals جاهزة للفرن مع اللوز المقشر المميز

في المنزل ، كنت عازمًا على كسر روايتي الخاصة ، وبعد بضع مكالمات هاتفية مع أقاربي المقيمين في يوركشاير ، حصلت على وصفة مبنية على واحدة من صديق للعائلة. جربهم وأخبرنا برأيك - وإذا كنت في يوركشاير ، فلا تفوت زيارة Betty لتجربة مكوي الحقيقي.


الأوغاد الدهون - شيء يوركشاير


الأوغاد الدهون كانت موجودة منذ فترة طويلة. غرف شاي Bettys (أنهم اترك الفاصلة العليا) ، قد تكون تلك المؤسسة الحبيبة في الشمال (إنجلترا ، أي) ، واحدة من الأماكن القليلة التي لا يزال من الممكن العثور فيها على الوغد السمين. لا ، أنا لا أبدي ملاحظات تحط من قدر رواد غرفة الشاي! الأوغاد الدسمون عبارة عن كعك صغير لذيذ ، يشبه الكعكات ، يتم تناوله مع كوب من الشاي. إنها من منتجات يوركشاير ، وهي المفضلة في المزرعة عند الساعة 10 استراحة شاي.

ليس لدي أي فكرة عن كيفية تسميتهم بأوغاد سمينين ، لكنهم موجودون منذ منتصف القرن التاسع عشر وهم عنصر شائع في القائمة في Bettys ستة مواقع عبر يوركشاير. لقد مرت ثماني سنوات منذ أن طورت وصفتي تكريما لجدي في يوركشاير (الذي ربما لم يأكل قط ووغا سمينًا واحدًا طوال حياته ، على حد علمي).

إذا كنت أتذكر ، فإن الأوغاد الدهنيين في Bettys لديهم كرز جليدي للعيون ولوز كامل مبيض للأسنان ، لكنني أستخدم الكرز المجفف واللوز المقشر لأن هذا ما لدي عادة. وعملي من أي وقت مضى ، مثل الزوجة الصالحة في يوركشاير (أو تلك الزوجة في المزرعة) ، إذا نفدت من القمح الكامل ، فأنا فقط أستخدم جميع الأغراض إذا نفدت من الكرز المجفف أستخدم الزبيب.

إذا كان لديك نذل سمين في Bettys مؤخرًا ، فأخبرني كيف أقارن. أحب أن أكون أصليًا (إلا في الحالات التي لا تكون فيها الأصالة لذيذة بقدر ما يمكن أن تكون).

الأوغاد الدهون

1 1/3 أكواب للغمس والمسح (6.67 أوقية / 189 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
2/3 كوب للغمس والمسح (3.33 أونصة / 94 جرام) من دقيق القمح الكامل
ملعقتان كبيرتان (0.875 أونصة / 25 جرام) سكر
ملعقتان كبيرتان (0.875 أونصة / 25 جرام) سكر بني غامق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
3/4 ملعقة صغيرة قرفة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
8 ملاعق كبيرة (4 أونصات / 113 جرام) زبدة باردة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
1/2 كوب (2.5 أونصة / 71 جرام) من الكشمش المجفف
قشر برتقالة مبشور ناعماً
1 بيضة كبيرة
3/4 كوب (6 أونصات سائلة / 177 مل) حليب تقريبًا
20 حبة كرز مجففة
30 قطعة من اللوز


1 يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 205 درجة مئوية / غاز 6. دهن أو اربط ورقة خبز كبيرة بورق برشمان (أستخدم ورقة ملف تعريف الارتباط المعزولة 14 × 16 بوصة من Calphalon). في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق والسكريات والبيكنج بودر والقرفة والملح. نقطع الزبدة في خليط الدقيق حتى تشبه الوجبة الخشنة. قلّب الكشمش مع التأكد من فصل الكشمش المتجمّع معًا.


المعدات التي استخدمتها لصنع الأوغاد الدهون في عيد الميلاد

يرجى ملاحظة أنه بصفتي مساعدًا في أمازون ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة التي تتم من خلال الروابط.

  • صينية الخبز
  • حصيرة الخبز سيليكون
  • مساعد المطبخ مع مجداف أو وعاء الخلط
  • ملاعق قياس
  • أكواب القياس إذا كنت تتبع تحويلاتي الأمريكية
  • موازين
  • ملعقة خشبية
  • فرشاة المعجنات
  • مطحنة الملح والفلفل
  • تقطيع سكين
  • لوح التقطيع

بشر الرئيس تيدي روزفلت بعصر جديد من الطعام في البيت الأبيض. بدءًا من الرئيس غرانت ، كان الرؤساء معروفين بأذواقهم الباهظة والأطعمة الغريبة والنبيذ الباهظ الثمن. تيدي وعائلته لا يحبون الطعام الأجنبي ولا النبيذ المكلف ويفضلون طعم المطبخ الأمريكي البسيط الصحي.

رفض روزفلت أن يُطلق عليه لقب خبير ذواقة ، ونادى على إحدى الصحف التي أعلنت عنه واحدة. ولكن لمجرد أن الطعام كان بسيطًا لا يعني أن النكهة كانت نادرة أو أن الوجبات كانت صغيرة جدًا. اشتهر الرئيس روزفلت بقدرته على تناول كمية مفرطة من الطعام ، حيث علق أحد الضيوف بأنه شاهد الرئيس في جلسة واحدة يأكل دجاجة كاملة ويشرب أربعة أكواب من الحليب بالإضافة إلى مساعدة نفسه في الأطباق الأخرى على المائدة. لقد استمتع هو وأطفاله بشكل خاص بالطهي المنزلي لزوجته إيديث ، مثل وصفتها لطهي فات راسكالس. تم تناول هذا البسكويت على الإفطار أو الشاي أو كوجبة خفيفة ، ومن الأفضل تقديمه ساخنًا مع الكثير من الزبدة.


الأوغاد الدهون

  • بالطبع: الخبز
  • اضافة الى المفضلة

جون كوريجان
متوسط ​​تقييم الأعضاء

0 من الأشخاص قيموا هذه الوصفة

مكونات

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا

الكرز الجليدي واللوز المقشر للتزيين

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
اخلطي الدقيق والبيكنج بودر معًا في وعاء كبير. أضيفي الزبدة وافركيها في فتات الخبز.
نضيف السكر والقشر والبهارات والفواكه المجففة ونخلط جيداً.

أضيفي البيضة المخفوقة والحليب الكافي لخلط الخليط معًا في عجينة ناعمة.

شكلي الخليط إلى 8 جولات ، بسمك 1.
اخلطي صفار البيض والماء معًا لعمل طبقة زجاجية وادهنها على الأوغاد الدهنية. تزين بالكرز واللوز.

انقليها إلى صينية خبز مبطنة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرجه من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي.


الأوغاد الدهون

عندما تسمع عن Fat Rascals ، تفكر على الفور في Betty & # 8217s المقاهي الشهيرة عالميًا. نظرًا لأنني أعيش في شمال يوركشاير ، فإن زيارة Betty & # 8217s هي متعة رائعة على الرغم من أنني أكره قوائم الانتظار خارج مقاهي York و Harrogate. أنا أحب تلك الموجودة في نورثاليرتون لأنها تحتوي على حديقة شتوية جميلة في الخلف بالإضافة إلى كونها أقل انشغالًا.

A Fat Rascal هو طعام شهي تقليدي من يوركشاير يشبه إلى حد بعيد كعكة الروك أو الكعك. كانت هناك اختلافات مختلفة من Fat Rascal. تتضمن بعض الوصفات استخدام بقايا المعجنات ولكنها تحتوي على الفواكه المجففة.

قدم Bettys نسختهم من Fat Rascal منذ أكثر من ثلاثين عامًا. تعتمد نسختهم على وصفة كعكة روك ذات وجه مصنوع من الكرز واللوز. سرعان ما أصبح هذا من أكثر الكتب مبيعًا وأصبح Bettys الآن يمتلك العلامة التجارية المسجلة للاسم & # 8220Fat Rascal & # 8221.

لقد كنت أذهب إلى فصل مسائي كان يسمى مقدمة إلى المعجنات والحلويات في كليتي المحلية التي كان من دواعي سروري أن أفعلها. استمرت الدورة لعشر جلسات وكانت جلستنا الأخيرة قبل أسبوعين. انظر ، لقد أخذني & # 8217s الأعمار لفرز هذا المنشور! في جلستنا الأخيرة طلب منا معلمنا خبز Fat Rascals. نظرًا لأنهم & # 8217 هم الشيء المفضل لدي للاختيار من القائمة عندما أذهب إلى Bettys (لا يعني أنني كنت هناك منذ زمن طويل) ، فقد كنت متحمسًا حقًا لتجربة طهي نسختي الخاصة!

يبدو أن وصفة Fat Rascal الأصلية تستخدم شحم الخنزير لكني لا أحب ذلك! لذلك كنت سعيدًا لأن نسخة الفصل كانت تستخدم كل الزبدة.

أولاً ، كان علينا نخل الدقيق ومسحوق الخبز معًا في وعاء كبير ، ثم نضيف بعض الزبدة المكعبة. ثم نفرك الدقيق والزبدة حتى يصنع الخليط فتات الخبز.

أضفنا إلى الوعاء بعد ذلك بعض السكر الناعم وبعض الليمون المبشور وبرش البرتقال وجوزة الطيب المبشورة والقرفة المطحونة وبعض الفواكه المجففة (الكشمش والزبيب والزبيب). تم خلط هذه بالتساوي.

ثم حان الوقت لإضافة بيضة مخفوقة وبعض الحليب كامل الدسم لإحضار الخليط إلى عجينة طرية. كان علينا تشكيل العجينة إلى ثماني جولات متساوية ووضعها بعيدًا عن بعضها جيدًا على صينية خبز مبطنة. أعتقد أنه إذا كنت أخبز هذه في المنزل ، فقد أستخدم صوانيين ولكن في الكلية نستخدم صواني وأفران ذات حجم تجاري ضخم.

ثم صنعنا صفار بيض وطلاء مائي لتنظيف الجزء العلوي من Fat Rascals لمنحهم لمسة نهائية لامعة. لإكمالها قمنا بتزيينها بالكرز الجليدي واللوز الكامل. لقد قطعت الكرز إلى نصفين على عيني وإلا لكانت عيون Fat Rascals & # 8217 منتفخة جدًا ، مثل السمكة الذهبية!

أتذكر أنني كنت أقف خلف محطة عملي في مطبخ الكلية أفكر في رائحتها الرائعة. هناك & # 8217s شيء رائع حول رائحة خبز Fat Rascals. يجب أن يكون له علاقة بجوزة الطيب والقرفة!

عندما خرج Fat Rascals من الفرن ، شعرت بإغراء شديد لاقتحام واحد هناك ثم. لقد & # 8217d بالفعل تناولت العشاء في وقت سابق وكان هذا في يناير / كانون الثاني كنت أتتبع نظامًا غذائيًا! يجب أن يكون لتناول الإفطار في صباح اليوم التالي!

في نهاية الفصل ، وصلنا أيضًا إلى خبز البسكويت بالزنجبيل ، والذي استمتعت به حقًا. كان الفصل ممتعًا بشكل عام ، على الرغم من وجود بعض الأشياء التي وجدتها سهلة حقًا. لكن القليل منا كانوا يتطلعون بالفعل لبدء الجزء المتوسط ​​من الدورة وبعض التحديات الجديدة! على الرغم من أنني كنت متعبًا جدًا في تلك الليلة ، إلا أنني نسيت تمامًا إضافة الزنجبيل المطحون. لذلك كان بسكويت الزنجبيل في الواقع عبارة عن بسكويت سادة!


الأوغاد الدهون





يخدم 6 إلى 8 فات الأوغاد
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 20 دقيقة
الوقت الكلي 35 دقيقة
حساسية

رأيي في Betty & # 8217s Fat Rascals Fat Rascals هو تقاطع بين كعكة وكعكة ، مثل كعكة الروك وهي لذيذة عند الاستمتاع بكوب بعد الظهر. أصل الاسم غير معروف ، لكن يُعتقد أنها صُنعت منذ منتصف القرن التاسع عشر تحت اسم Fat Rascals ، على الرغم من أنه يُعتقد أن الوصفة الأصلية هي الإليزابيثية.


وصفة يوركشاير فات راسكالس

الأفضل بالطبع هو شاي يوركشاير ، أو بشكل أكثر تحديدًا (على الأقل في رأيي) مزيج يوركشاير جولد ، وهو مزيج حائز على جوائز من أوراق الشاي من كينيا ورواندا في إفريقيا ومنطقة آسام في الهند. إنه & # 8217s مشروب ممتاز مع مصداقية بيئية قوية & # 8211 منتجات شاي يوركشاير حاصلة على شهادة التجارة العادلة وحيادية الكربون ، والشركة على الطريق الصحيح لجعل جميع منتجاتها قابلة لإعادة الاستخدام أو إعادة التدوير أو التحويل إلى سماد بحلول عام 2025 ورقم 8211 وكان كوبًا معي التوق إلى متعة محلية أخرى ... يوركشاير فات راسكال ، نوع من كعكة الشاي التي نشأت في المنطقة في أوائل القرن التاسع عشر.

لقد مرت سنوات منذ أن التهمت واحدة من وجبات الشاي التي لا تقاوم في Betty & # 8217s Tea Room ، وهي مؤسسة في هاروغيت تقرع 375000 يوركشاير فات راسكالس كل عام ، لكنني أتذكر طعمها كما لو كان بالأمس.

إذن ما هو بالضبط يوركشاير فات راسكال؟ حسنًا ، إنه يشبه نوعًا ما طفل الحب ذو الحجم الزائد من الكعك والبسكويت ، المليء بكمية سخية من الحمضيات والتوت البري والزبيب والتوابل ، ليست مسماة بحجمها (على الرغم من أنها كبيرة نوعًا ما) ولكن للشحم المستخدم لصنعها (على الرغم من ذلك ، بالطبع ، يمكنك استبدال شحم الخنزير بالزبدة إذا كنت تفضل ذلك & # 8217d).

بمساعدة كبيرة من طفلي بريت ، Sugarpuff ، حصلت على مخبوزاتي لمعرفة ما إذا كان بإمكاننا ، بعد البحث في الإنترنت والعثور على عشرات اللقطات المختلفة على الوغد (وصفة Betty الأصلية هي سر خاضع لحراسة مشددة) ، يمكننا التوصل إلى شيء يشبه الأصلي. مع القليل من التعديل والتبديل ، ومجموعة كاملة من الذاكرة المحطمة ، كنت سعيدًا جدًا بنتائج وصفتنا.

قام الأطفال بإخراج الأوغاد من الفرن وهم دافئون وخنقوا بجلد من مربى التوت والقشدة ، بينما كنت أقوم بالتعدين بوتيرة أكثر راحة ، مصحوبًا بكوب بخار آخر من شاي يوركشاير الذهبي المليء بالشخصية القوية ، وهو مزيج يثبت أنه مثالي للغاية لقد دفعني عقليًا إلى ركوب الأمواج ذات اللون البني الداكن طوال طريق العودة إلى بريطانيا & # 8230


شاهد الفيديو: How to Cook PERFECT Prime Rib Every Time. SAM THE COOKING GUY4K


تعليقات:

  1. Camelon

    هناك شيء في هذا. شكرا لمساعدتك في هذه المسألة. كل عبقري بسيط.

  2. Jerrin

    أعتقد أنك مخطئ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  3. Bane

    لا يمكنني الانضمام إلى المناقشة الآن - مشغول للغاية. Osvobozhus - تأكد من رأيك في هذه المسألة.

  4. Gifuhard

    أهنئ أنك تمت زيارتك مع الفكرة الممتازة

  5. Gumuro

    ما هي الكلمات المناسبة ... العبارة الرائعة والرائعة

  6. Doughall

    إسمح لي لما أنا هنا للتدخل… مؤخرا. لكنهم قريبون جدًا من الموضوع. يمكنهم المساعدة في الإجابة. اكتب إلى رئيس الوزراء.



اكتب رسالة