ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

تين محشي بجورجونزولا

تين محشي بجورجونزولا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 16 حبة تين مجفف متوسط ​​الحجم (حوالي 8 أونصات)
  • 1/2 كوب ميناء
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1/4 كوب جبن جورجونزولا مفتت
  • 1/4 كوب جبن كريمي قليل الدسم طري
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
  • 2 أونصة بروسيوتو ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة من الدهن
  • فلفل أسود مطحون بشكل خشن حسب الرغبة

الاتجاهات

قص الجذع من كل تين وقم بعمل قطع متقاطع بمقدار 2/3 من الطريق لأسفل لفتح التين جزئيًا. قم بقص قاعدة كل تين بحيث تستقر في وضع مستقيم عند الانتهاء.

ضع التين والخل في قدر صغير. يُطهى ، مكشوفًا ، على نار خفيفة ، ويهز المقلاة من حين لآخر ، حتى ينضج التين ويصبح طريًا ويتم تقليل معظم السائل ، 10-15 دقيقة. توضع جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها.

في هذه الأثناء ، يُمزج Gorgonzola والجبن الكريمي وإكليل الجبل في وعاء صغير. امزج بشوكة. غطي التين وضعيه في الثلاجة حتى يبرد. قطع prosciutto إلى شرائط بعرض بوصة.

باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة شمام أو ملعقة صغيرة ، ضع القليل من خليط الجبن في فتحة كل حبة تين. زين كل مقبلات بشريط من بروسكيوتو. الموسم مع الفلفل حسب الذوق.

حقائق غذائية

الحصص 16

السعرات الحرارية لكل حصة 43

ما يعادل الفولات (إجمالي) 2 ميكروغرام 1٪


تين محشي جورجونزولا

لقمة لذيذة من 2016 Syrah ، مقاطعة سانتا باربرا.

مكونات

  • 24 تين طازج أو تين مجفف أو تمر منزوع النوى
  • 4 أونصات من الجبن الأزرق جورجونزولا دولتشي في درجة حرارة الغرفة (أو اللون الأزرق الكريمي المفضل لديك)
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
  • نصف كوب صقيل الرمان (الوصفة أدناه) أو خل بلسمي قديم
  • 24 حبة من الجوز المحمص (يمكنك استبدالها بالفستق أو البقان المحمص)

الاتجاهات

اصنع شقًا في التين أو التمر ولكن ليس طوال الطريق.

تُخفق الجبنة الزرقاء بمخفقة قوية أو محضر طعام وتتبل بسخاء بملح البحر والفلفل. يُسكب بعض الجبن في شق الفاكهة ويُغلق. نضع فوق كل منها نصف جوز محمص أو مكسرات محمصة مفرومة. رشي بلسم الرمان أو البلسم القديم وقدميه على صينية للحصول على لقمة لذيذة مع 2016 Syrah ، مقاطعة سانتا باربرا.

ماذا تحتاج:
1/3 كوب عصير طازج من 2 أو 3 برتقال كبير (أو برتقال دم موسمي أو يوسفي)
نصف كوب من مركز الرمان
6 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
رشة ملح البحر

كيف اعملها كيف اصنعها:
يُصفّى العصير الطازج في قدر صغير ويُضاف إليه مركز الرمان والعسل والخل البلسمي وملح البحر. يُترك على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. تبرد قليلاً قبل صبها في وعاء زجاجي بغطاء وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.

نصيحة: سيكون لديك بقايا من حشوة gorgonzola ، لذا ضعيها في وعاء ، وغطيها ، ثم ضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا كطبقة علوية لأشهى المأكولات الأخرى ، ووزعيها على البيتزا لتتصدرها.

بقلم الشيف روبن غولدشتاين ، من كتابها ، طعم أوجاي. تصوير تينلي فول.


بوربون تين + محشي لحم الخنزير المتن.

أنت تعلم أنه أسبوع جيد عندما أتحدث عن لحم الخنزير مرتين.

وسوف تتحسن فقط لأن التين غارقة في بوربون.

نعم! نعم. هذا ما هؤلاء. ينتفخ التين المجفف عن طريق نقعه في حفنة من بوربون الزبداني قبل لفه في لحم الخنزير وتحطيمه مع المريمية والجورجونزولا و ... انتظره ... الثوم المحمص.

قد تكون هذه وجبة محكوم عليها بالإعدام إذا لزم الأمر.

وبالتالي. منذ سنوات ، مثل العديد من الأقمار الماضية ، كان لدي عميل يعطيني وصفة لحم الخنزير المحشو بالتين والجبن الأزرق. في ذلك الوقت ، لا أعتقد أنني قد جربت التين المجفف من قبل وألقى بي في هوس لولبي تجاههم. ذات مرة أكلت عبوتين في يوم واحد (نعم ... ليس جيدًا) ثم تناولت وجبات خفيفة عليها يوميًا لسنوات. وكانت تلك واحدة من أولى الوصفات التي صنعتها لإدي - لم نكن متزوجين أو حتى مخطوبين أو أي شيء آخر - وسرعان ما علمت في تلك الليلة أنه يكره كل من التين والجبن الأزرق. كان رائعا.

للتسجيل ، لم يعد يفعل ذلك بعد الآن. على الأقل ليس الجبن الأزرق. التين غريب عنه. بغض النظر ، لم تكن هذه وصفة مبهرة تمامًا.

أنا ، من ناحية أخرى ، ينقط الحب. الشيء هو أنها أعطتني الوصفة المطبوعة بالكمبيوتر على ورقة ، والتي قمت بعد ذلك بتدميرها جزئيًا ، ثم أعادتها عندما طلبت ذلك بعد أن قمت بتغطيتها بالطعام وفوضى عامة وتركتها مجعدة. محفظتي لمدة 34 يومًا.

ينتهي الأمر بمعظم الأوراق مجعدة في حقيبتي لمدة 34 يومًا. من فضلك قل لي هذا واحد من الأشياء الخاصة بك أيضا.

على أي حال. لطالما كنت من أشد المعجبين بالجبن الأزرق ولحم الخنزير ، ثم جاء التين وبصحة جيدة ... لقد فكرت في الأمر منذ ذلك الحين. لقد صنعت نسختي الخاصة فقط بضع مرات ، إذا لم أتمكن أبدًا من العثور على KITCHEN TWINE لسبب واحد.

مثل بجدية. أحتاج لشراء لفة جديدة في كل مرة أقوم فيها بشوي دجاجة أو لحم المتن وأه ، مرحبًا ، لماذا لا يستطيع متجر البقالة الخاص بي حملها؟

خيوط المطبخ تشبه & # 8230 ما هي دبابيس الشعر في منزلي. لدي أكوام من كليهما ولكن لا يمكنني العثور عليهما عند الحاجة.

في حالة الطوارئ المستقيمة ، استخدمت مرة واحدة أربطة حذاء (نظيفة وغير مستخدمة).

في هذه الحالة ، استخدمت نوعًا من الخيوط التي اعتبرتها "قادرة على الخيوط" ووجدتها معبأة في صندوق مرة أخرى عندما انتقلنا في أغسطس. هذا صحيح: حياتي في حالة من الفوضى في الوقت الحالي.

لحم المتن لحم الخنزير مقدد ومتبل من الخارج ، مليء بأشياء لذيذة من الداخل ، اللحم طري ورائع ثم يتم غمر كل شيء في طبقة زجاجية صغيرة. نعم.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


تين محشي بمقبلات جورجونزولا

يلتقي جبن جورجونزولا بالتين المجفف المسلوق في الميناء. النتيجة: مقبلات أنيقة تمامًا للعطلات.

مكونات

  • 16 حبة تين متوسط ​​مجفف - حوالي 8 أونصات
  • 1/2 كوب ميناء
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1/4 كوب جبن مفتت جورجونزولا - 2 أوقية
  • 1/4 كوب جبن كريمي قليل الدسم - طري
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
  • 2 أوقية بروسسيوتو - شرائح ومقطوعة من الدهون
  • الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن - حسب الرغبة

تعليمات

قص الجذع من كل تين واصنع تقاطعًا يقطع ثلثي الطريق لأسفل لفتح التين جزئيًا. قم بقص قاعدة كل تين بحيث تستقر في وضع مستقيم عند الانتهاء.

ضعي التين والميناء والخل في قدر صغير طهي ، مكشوفًا ، على نار خفيفة ، ورجي المقلاة من حين لآخر ، حتى ينضج التين ويطري ويختفي معظم السائل ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. توضع جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها.

في هذه الأثناء ، يُمزج Gorgonzola والجبن الكريمي وإكليل الجبل في وعاء صغير مع شوكة.

غطي التين وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

قطع بروسسيوتو إلى شرائط بعرض 1/4 بوصة.

باستخدام ملعقة صغيرة أو بالير البطيخ أو ملعقة صغيرة ، ضع القليل من خليط الجبن في فتحة كل تين.

زين كل مقبلات بشريط من بروسكيوتو. غبار مع طحن الفلفل.


جورجونزولا مع التين

Gorgonzola هو جبن معروق أزرق من منطقتي لومباردي وبييمونتي في شمال إيطاليا ، مصنوع من حليب البقر و rsquos.

هناك نوعان من الجبن جورجونزولا - الجبن الأصغر (بلطف، أو حلو) وهو مسن (بيكانت، حار).

جورجونزولا دولتشي (المعروف أيضًا باسم Dolcelatte) جبنة طرية وناعمة وهي خفيفة ودسمة وحلوة.

جورجونزولا بيكانتي أكثر جفافاً ومتفتتاً ، مع نكهة كريمية وحادة مكثفة ، حار ولاذع برائحة البندق قليلاً.

يمكنك استخدام أي من النوعين حيث سيقترن كلاهما بشكل جميل مع التين. نحن نفضل استخدام gorgonzola piccante حيث أن النكهة اللاذعة تكمل حقاً حلاوة التين المخبوز الغنية!


بروسيوتو تين صيفي محشو ملفوف

تميل المنتجات هنا في أومبريا إلى أن تكون موسمية جدًا وتتعلم بسرعة كبيرة لتقدرها أثناء امتلاكها لأنها ستختفي قريبًا جدًا. عندما وصلنا لأول مرة إلى أومبريا في الربيع ، كانت أكشاك السوق تحتوي على صناديق مليئة بالفول الطازج والخرشوف والهليون. قبل أن تعرف أن هذه العناصر لم تعد متوفرة وعليك & # 8217 الانتظار حتى العام المقبل للاستمتاع بها مرة أخرى. الجانب الإيجابي الوحيد في هذا الأمر هو أن معظم المنتجات المباعة هنا تتم زراعتها داخل إيطاليا وفي الواقع عادةً محليًا ، لذا فأنت تعلم أن ما تحصل عليه طازج جدًا ولم يتم شحنه من أمريكا الجنوبية أو أجزاء غير معروفة.

الآن بعد أن أصبحنا في قلب الصيف ، تنتشر الفاكهة ذات النواة في كل مكان ، وتتوفر الطماطم والكوسة والباذنجان المزروعة محليًا. بدأت فاكهتي المفضلة على الإطلاق ، التين ، في الظهور في المتاجر والأسواق المحلية أيضًا. أنا أحب التين ، لذلك عندما تكون متوفرة يمكنني تناولها على الإفطار والغداء والعشاء ولا أتعب منها. يتم الآن بيع التين الصيفي الأبيض ، لذلك عندما رأيته في رحلة أخيرة إلى سوق بيروجيا ، التقطت بعضًا منه. كان لديّ زيارة عائلية في ذلك الوقت ، لذلك قررت استخدام التين الخاص بي في مقبلات خفيفة ، محشوًا أولاً بجبن الماعز ، ثم ملفوفًا ببروسسيوتو. قبل التقديم مباشرة ، قمت برش التين بقليل من الخل البلسمي القديم وكانت لذيذة. لسوء الحظ ، لم يكن التين المحشو الملفوف جذابًا كما هو الحال بالنسبة لي ، لذلك واجهت صعوبة في الحصول على صورة جيدة لهم ، لكنني لا أعتقد أن المظهر مهم عندما يكون مذاق الطعام جيدًا مثل هذا!

أرادت ابنتي مني تحميص التين لفترة كافية للحصول على بروسسيوتو مقرمشًا ، لكنني وجدت أن التين ينكسر كثيرًا عندما أطبخه لفترة طويلة. أفضل أن أطهو التين حتى يسخن ولكي يبدأ الجبن في الذوبان. لقد صنعت هذا التين من كل من جبن جورجونزولا وجبن الماعز وكلاهما لذيذ ، لذا اختر أيهما تفضل!

بون أبيتيتو!
ديبورا ميلي 2013


الخطوة 1

يعتقد الناس أن التين الطازج أنيق - وهذا التحضير بالتأكيد. لأكون صادقًا ، التين ليس فاكهتي المفضلة ، لكن عندما أصنعها بهذه الطريقة ، أحبها حقًا. إنها بيكولينو سريعة وسهلة. قم بقصها وأشياءها وشويها حتى يذوب كل شيء ويصبح كل شيء ممتعًا - إنه سهل جدًا!

قطعي التين إلى نصفين بالطول ، وضعيه على صفيحة خبز ، واحفر حفرة صغيرة في المنتصف بإصبعك الخنصر. رشي أنصاف التين بقطرتين أو ثلاث قطرات من الخل البلسمي ورشي الملح.


التين وجورجونزولا

لدغات التين والجورجونزولا هي مقبلات رائعة بدون طهي ويمكن وضعها معًا في لمح البصر! ستندهش من سرعة التهامهم. يمكن تحضيرها مسبقًا وتبريدها ووضعها في درجة حرارة الغرفة قبل بضع دقائق من التقديم.

التين ليس حلوًا بشكل مفرط وله قوام مقرمش بسبب البذور ولكنه أيضًا حساس جدًا ويجب استخدامه بعد الشراء بفترة وجيزة. هذه ليست مشكلة في منزلي لأن دون وأنا أحب أكلهم. لديهم أيضًا موسم قصير وفازوا & rsquot في الأسواق في سبتمبر الماضي ، لذا احصل عليهم بينما يمكنك & hellip :)

لصنع هذه المقبلات اللذيذة ، استخدمت بعضًا من التين التركي البني الكبير الذي وصل إلى مرحلة مثالية من الحلاوة ، ثم قمت بدمج فتات وقطع من جبن جورجونزولا عالي الجودة. بسيطة جدا، ولكن على ما يرام! قليل من الزعتر الطازج و مقبلات بام! إنهم مستعدون للخدمة.

لقد نشرت مؤخرًا ، التين المحمص في كاسترد جبن الماعز وهي حلوى رائعة وكريمة ، لقد عمل دون سريعًا من اثنين في جلسة واحدة. كما أنه يحب مربى التين منزلي الصنع على نخب الصباح.

هذه الوصفة عبارة عن مقبلات بسيطة لتقديمها ، حيث تكمل دسم جبنة جورجونزولا حلاوة التين وقرمشه. إذا كنت تحب التين وتحب gorgonzola ، أعتقد أنك ستستمتع بهذه المقبلات.


تين محشو بجورجونزولا دولتشي & # 038 جوز & # 8211 فيتشي ريبييني دي جورجونزولا دولتشي & # 038 Noci

غالبًا ما تكون نهاية الصيف & # 8217s حلوة ومرة ​​بالنسبة لي ، وهو الوقت الذي أبدأ فيه في التطلع إلى فاكهة الخريف الهشة ، لكن يجب أن أقول وداعًا لتلك النهاية الرائعة من التوت الصيفي والفواكه ذات النواة ، التين الطازج هو المفضل وبالتأكيد يقع في هذه النهاية فئة الصيف. يبدو أن موسم التين يأتي ويذهب فجأة ، لذلك أحاول دمج التين في أكبر عدد ممكن من الأطباق & # 8211 كلاهما مالح وحلو. Figs Stuffed with Gorgonzola Dolce هو القليل من السبوتينو أو فاتح الشهية ، وهو مثالي للجلوس في الهواء الطلق مع Lo Spritz أو النبيذ الإيطالي المفضل لديك.

تم تقديم التين المفضل لدي ، البعثة السوداء ، إلى سان دييغو في كاليفورنيا عام 1768 من قبل المبشرين الفرنسيسكان. على مر السنين ، أصبحت أشجار التين مهمة رمزية في جميع أنحاء ولاية كاليفورنيا. بمجرد إنشائها ، تصبح معظم أشجار التين ثمارًا منتجة غزيرة الإنتاج تنفجر فقط مع جودة الشراب.

أزواج التين الحسية جيدة مع العديد من الجبن ، والتفضيل الشخصي هو Gorgonzola Dolce. الجورجنزولا ذو العروق الزرقاء الكريمية هو جبن بقري مصنوع من حليب البقر من مناطق لومبارديا وبيدمونتي. Gorgonzola Dolce & # 8217s الزبداني مع نكهة مستديرة تجعله أكثر جبنًا أزرقًا ودودًا للعديد من الإضافات المرحب بها إلى أي طبق جبن مع بعض الفواكه المجففة ، وعدد قليل من البندق والخبز المقرمش.

التين المحشو بـ Gorgonzola Dolce & amp Walnuts هو واحد من تلك المقبلات التي يمكن جمعها معًا لضيوف الصيف غير المتوقعين. اختر الجوز الطازج المتاح وقم بتحميصه قليلاً لإبراز النكهة (وجود وعاء من الجوز المحمص في الفريزر يجعله في متناول اليد للسلطات وأطباق الجبن والوجبات الخفيفة). تقريبا كل سوبر ماركت راقي يحمل Gorgonzola Dolce ، لذا اختر قطعة ثم في المرة القادمة التي تتسوق فيها. قم بتخزينه عن طريق إزالة هذا الغلاف البلاستيكي الفظيع وإعادة تعبئته بقطعة ورق مبطنة بمنشفة ورقية. الآن بعد أن أصبح التين في الموسم ، خذ سلة من سوق المزارعين وستكون جاهزًا.

إذا كان لديك شجرة تين قريبة ، انتزع بعض الأوراق لتزيين طبق التقديم. انقل ضيوفك في الهواء الطلق مع Figs Stuffed with Gorgonzola Dolce ، وزجاجة من النبيذ أو الكوكتيل والاسترخاء.

أحب التين؟ خذ ذروتك في وصفة La Bella Sorella & # 8217s Fig Crostata.

إذا استمتعت بهذا المنشور ، فيرجى التفكير في الاشتراك في La Bella Sorella.


شاهد الفيديو: كيك التين الايطالي الخطير حصري علي اليوتيوبTorta al fichi