ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

4 أدوات مطبخ ستجعلك طباخًا أفضل في عام 2016

4 أدوات مطبخ ستجعلك طباخًا أفضل في عام 2016


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اكتشف أدوات المطبخ التي يمكن أن تجعلك طباخًا أفضل في عام 2016

ثينكستوك

هذه هي أدوات المطبخ التي تحتاجها لعام 2016.

الطبخ مثل العلم - عليك الاحتفاظ بالدجاج في الفرن لفترة معينة من الوقتيمكن أن تنضج شرائح اللحم بسرعة ، ولا تنتقل جميع الأواني والمقالي من الموقد إلى الفرن. عليك أن اكتشف أفضل المنتجات بالنسبة لك. لدينا القليل من الأشياء التي ستجعلك بالتأكيد طباخًا أفضل في عام 2016.

مقلاة حديد

مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع ثقيل ولديها حتى توصيل للحرارة. ال طلاء غير لاصق على المقلاة يجعلها رائعة للدجاج المقليوالبيض والأسماك. يمكنك حتى صنع الحلوى. بالنسبة للأطعمة المقلية ، ستحصل على الهشاشة التي تريدها من الخارج والعصارة من الداخل. عندما يتعلق الأمر بالحلويات ، يمكنك صنع بودنغ الخبز والكعك وغير ذلك الكثير.

مقياس رقمي

عندما تخبز ، هل تقيس كل شيء باستخدام كوب أو ملاعق القياس الخاصة بك؟ اجعل حياتك أسهل في عام 2016 باستخدام مقياس رقمي. ستجعل قياساتك دقيقة حتى يخرج الكعك والبراونيز والخبز بشكل مثالي.

مقياس حرارة رقمي بقراءة فورية

هل تجد ذلك أحيانًا تفرط في طهي شرائح اللحم والدجاج غير المطبوخ جيدًا؟ لدينا حل بسيط لك: شراء مقياس حرارة رقمي للقراءة الفورية. سيخبرك بدرجة الحرارة الداخلية للحم حتى لا تفرط في طهيه أو تنضج جيدًا. ستخرج وجباتك بشكل مثالي في كل مرة.

مقشرة على شكل Y

بينما ال مقشرة دوارة تقليدية لإنجاز المهمة ، يجب عليك الترقية إلى مقشرة على شكل حرف Y. من السهل جدًا التعامل معها وسيكون لديك تأثير كبير عند تقشير الخضار مثل الكوسة.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى خزانة الملابس المزدحمة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يكن غطائك مناسبًا بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألومنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضعي البانيني فيه وضعي مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلبوا السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يحصل على الكثير من اللعب بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعها في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقها. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و [مدش] مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى خزانة الملابس المزدحمة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يكن غطائك مناسبًا بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألومنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام الرصاص ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى دولابك المكتظة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يصلح الغطاء بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه.بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى دولابك المكتظة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يصلح الغطاء بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى دولابك المكتظة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يصلح الغطاء بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه.النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى دولابك المكتظة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يصلح الغطاء بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى دولابك المكتظة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يصلح الغطاء بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى دولابك المكتظة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يصلح الغطاء بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه.للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى دولابك المكتظة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يصلح الغطاء بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


11 أدوات مطبخ لا تحتاجها حقًا

وفر المال (ومساحة الخزانة!) من خلال اكتشاف استخدامات جديدة لوحدات الاستعداد القديمة.

في هذه الأيام ، يبدو أن كل وصفة تتطلب قدرًا خاصًا أو مقلاة أو أداة خاصة بها. ولكن هل تحتاج حقًا إلى مكبس بانيني أو مندولين أو أي أداة أخرى باهظة الثمن فقط لتجربة طبق جديد؟ فهو لا يجعلك مترددًا في تجربة المطبخ فحسب ، بل يمكن أن يكون مكلفًا للغاية. تعبت من القصف على معدات المطبخ و mdash مهما كان في متناول اليد ، وتحولت mdashwe إلى كيت ميركر ، مديرة الغذاء والتغذية أمبير ل يوم المرأة، وسينثيا ب. كيلر ، معلمة الطهاة في معهد الطهي في أمريكا ، للحصول على نصائح حول كيفية استخدام ما لديك بالفعل في خزاناتك لتحقيق ما يمكن أن تفعله إحدى أدوات الطهي المتخصصة هذه. النتائج: فوز لكتاب الجيب وطاولة العشاء.

شواية كهربائية

تعتبر الشوايات رائعة للفطائر والبيض المقلي لأن سطحها كبير ومسطح للطهي عليها. ومع ذلك ، فإن حجمها (الذي يتراوح من 20 "× 10" إلى 23 "× 17") يجعلها وحشًا عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين والتخزين. لكن مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع مسطح ستفي بالغرض لأنها لا تلتوي عند وضعها على الموقد ، وستحصل على توصيل حراري متساوي نسبيًا ، وفقًا لكيلر. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "إذا تم تكييفها جيدًا ، فإنها تصبح بطبيعتها غير لاصقة." في السؤال ، ستعمل مقلاة سوت آند إيكيوت أيضًا ، كما تقول ، لكنها عرضة لحدبة في المنتصف ، مما سيؤدي إلى أشكال غير متساوية وتسخين.

باخرة كهربائية

تعتبر القدر البخاري طريقة رائعة لطهي الخضار دون إضافة دهون ، ولكن لا داعي لإضافة واحدة إلى دولابك المكتظة بالفعل. بدلاً من ذلك ، ضع ببساطة مصفاة شبكية سلكية أو مصفاة معدنية مباشرة داخل قدر الطهي المملوء بالماء. إذا لم يصلح الغطاء بعد وضعه بالداخل ، فضع قطعة من ورق الألمنيوم فوق الجزء العلوي وأغلقه حول القدر. ملاحظة: تأكد من أن المصفاة أو المصفاة آمنة للحرارة أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (يجب أن تكون مكتوبة بوضوح). إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المادة ، فعليك تجنب استخدام مصفاة أو مصفاة لهذا النوع من التحضير لأنها قد تحتوي على لحام رصاصي ، والذي يمكن أن يعلق في طعامك.

قمع

لا يتطلب الأمر سوى فوضى واحدة لتتعلم أنه إذا كانت الوصفة تستدعي مسارًا ، فيجب عليك استخدامها. تكمن المشكلة في أنك لا تعرف أبدًا الحجم الذي ستحتاج إليه بالضبط ، كما أن تخزين مسارات ذات قطر أكبر يعد أمرًا مؤلمًا. لحسن الحظ ، من السهل بناء واحدة مؤقتة. بالنسبة للمكونات الرطبة ، قم بقص الجزء السفلي من زجاجة صودا بلاستيكية فارغة (حوالي 3 بوصات لأسفل من حيث تنحدر الرقبة) واقلبها رأسًا على عقب. سيعمل هذا عمليًا على أي شيء باستثناء تعليب الجيلي أو المربى بالمنزل ، حيث يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تدفئة البلاستيك وتشوهه. بالنسبة للمكونات الجافة ، قم بإنشاء شكل مخروطي بسيط من ورق البرشمان أو ورق الشمع ، وثبته في مكانه أو لصق الجوانب بشريط لاصق.

عصير موسع الثقوب

عندما تستدعي الوصفة عصيرًا طازجًا ، انسى مخرطة الثقوب أو العصارة المحمولة و mdash ببساطة استخدم زوجًا كبيرًا من الملقط (حوالي 6 إلى 8 بوصات). ضع نصف ثمرة حمضيات على شكل V بالقرب من المفصلة على طول الجزء العلوي من الملقط واضغط على المقابض معًا.

مندولين

سوف يمنحك الماندولين الدقة عند تقطيع الفواكه والخضروات و [مدش] ، لكنه مكلف ويمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل معه بشكل صحيح. بدلًا من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات. قد لا تكون سريعة أو موحدة في التقطيع ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على شرائح رقيقة من الورق وتجعيد طويل من الخضار أو قشور الفاكهة. لتحقيق أقصى قدر من الفعالية والتحكم ، ابحث عن مقبض بمقبض يناسب يدك بشكل مريح ، وشريحة (بعناية) تجاه الجسم.

مطرقة اللحوم

إذا كنت تحب لفائف الدجاج ولحم العجل ، فإن المطرقة أمر لا بد منه ولكن بدلاً من الاحتفاظ بهذا الجهاز الذي يشبه العصور الوسطى لمجرد سحق بعض اللحوم في بعض الأحيان ، فانتقل إلى مقلاة صغيرة مقلاة وعصرية بدلاً من ذلك. ضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف البلاستيكي واستخدمه بمطرقة مؤقتة. يحب كيلر استخدام مقلاة 8 أو 9 إنش ، لأن لها "سطح مستوٍ لطيف وواسع وتضرب اللحم بالتساوي." يمكنك أيضًا استخدام جوانب عبوة ثقيلة ملفوفة بالبلاستيك ، لكن سيكون من السهل التعامل مع مقلاة مقلاة وأريكة.

مطبعة بانيني

لن يمنحك المقلاة المقلاة والرائعة خطوط الشواء المميزة هذه ، ولكنها ستوفر كل السندويشات اللذيذة التي يمكنك التعامل معها دون إنفاق 40 دولارًا + على أداة ضخمة ذات استخدام واحد. ابدأ بوعاء مقلي نظيف وغير مصنوع من النحاس (الذي يتأكسد). ضع البانيني فيه وضع مقلاة حديدية ثقيلة في الأعلى من أجل ضغط الساندويتش لأسفل ، اقلب السندويتش بمجرد تحميص الخبز. إذا لم يكن لديك مقلاة من الحديد الزهر ، فضع مقلاة سوت آند أيسوت في الأعلى ، وقم بوزنها بثلاث أو أربع علب كبيرة (حوالي 28 أونصة) من الحساء أو الخضار. خيار آخر هو وضع لبنة مغطاة بورق الألمنيوم أعلى البانيني بدلاً من وعاء آخر.

كيس المعجنات

ما لم تكن تقوم بتصميم معقد أو زينة دقيقة ، تخطي كيس المعجنات (وهو عبارة عن دب لتنظيفه) واختر كيسًا بلاستيكيًا بسحاب يمكنك رميها عند الانتهاء. تتكسر أكياس الساندويتش الصغيرة بسهولة ، لذلك من الأفضل استخدام كيس آمن للاستخدام في المجمد بحجم غالون للخدمة الشاقة. كما تفعل مع كيس المعجنات ، أضف الزينة أو الحشوة (نصفها تقريبًا لأعلى أو أقل) ، واضغط عليها برفق في إحدى الركن السفلي وقم بلف الكيس المتبقي في الأعلى لإغلاقه. قص الركن حسب الرغبة (كلما قصته لأعلى ، سيكون الخط أكبر) وقم بالابتعاد.

رف التحميص

نظرًا لأنه قد يكون رائعًا لطهي الطيور ، فإن رف الشواء لا يلعب كثيرًا بعد عيد الشكر. تخطي المتاعب (والتكلفة) من خلال إنشاء حلقة صغيرة أو "ثعبان" على شكل حرف S من رقائق ملفوفة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة. ضعه في مقلاة من الألومنيوم ثم ضع الطائر فوقه. للحصول على خيار أسهل ، ضع طبقة من البصل المفروم والجزر والكرفس في قاع المقلاة ، بعمق حوالي 1/2 إلى 1 بوصة ، وضع الطائر فوقها. إنها مجرد مساحة كافية للسماح للهواء بالدوران و mdash مع فائدة إضافية للخضروات المحمصة في وقت لاحق.

شوبك

على عكس بعض العناصر الأخرى في القائمة ، فإن الشاحنة ليست باهظة الثمن عادةً. لكنها تشغل مساحة ، ونادرًا ما تستخدم إلا إذا كنت تحب الخبز. في مكانها ، لف زجاجة نبيذ (ممتلئة أو فارغة) بغلاف بلاستيكي واعمل بعيدًا كما تفعل مع دبوس. سوف يمنعها الغلاف من الالتصاق ويمنع الزجاجة الممتلئة من الفوضى. إذا كنت تعمل مع عجينة لفطيرة أو بسكويت الغريبة ، فتأكد من بقائها باردة باستخدام زجاجة ممتلئة تم تبريدها في الثلاجة قليلاً.

تحتفظ المقلاة بالحرارة جيدًا وتوفر مساحة كبيرة للحوم والخضار سريعة الطهي. ومع ذلك ، فإن قطرها البالغ 14 بوصة يجعل التخزين تحديًا بينما يحد شكل الوعاء من استخدامه. تعمل المقلاة الكبيرة والمقلية أيضًا مع البطاطس المقلية ويمكن استخدامها للعديد من أنواع الأطباق الأخرى. ينصح كيلر باختيار طبق به غطاء القاع والوزن الجيد له ، والذي "سيحافظ على الحرارة لطيفة وعالية ، ويشتتها بالتساوي." تجنب المقالي خفيفة الوزن غير اللاصقة ، والتي لن توصل الحرارة بشكل جيد بما فيه الكفاية.


شاهد الفيديو: Давай поженимся! Моргенштерн и SLAVA MARLOW. Скромник и хит-машина. Выпуск от


تعليقات:

  1. Mausida

    ما هي الكلمات الضرورية ... رائعة ، الجملة ممتازة

  2. Abrafo

    انت لست على حق. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  3. Makalani

    مبروك ، فكر جيد جدا

  4. Zululrajas

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، كانوا مخطئين. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  5. Aja

    الرسالة التي لا مثيل لها ، مثيرة للاهتمام بالنسبة لي :)



اكتب رسالة