ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كعكة توت العليق وكريمة الشوكولاتة

كعكة توت العليق وكريمة الشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كونترتوب:

اخلطي البيض مع السكر البودرة.

ثم يضاف الماء والزيت.

ادمج مسحوق الخبز والجوهر.

في النهاية ، أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً حتى تحصلي على تركيبة الجزء العلوي.

نأخذ صينية دائرية للكيك ، ونبطنها بالسمن ونضع ورق الخبز.

صب التكوين في المقلاة وقم بتسويته.

ضعي الصينية في الفرن الساخن حتى تنضج الطبقة العلوية ، عند درجة حرارة مناسبة (حوالي 20 دقيقة).

عندما تصبح جاهزة ، اتركها تبرد ، ثم اقطعها إلى نصفين.

هلام:

رطب لمدة 10 دقائق ، جيلاتين ، في ماء بارد.

بعد أن يصبح رطبًا ، قم بإذابه في حمام بخار أو في الميكروويف.

امزجه مع عصير التوت واخلطه جيدًا.

نأخذ الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي ونضع رقائق الطعام.

صب الهلام في المقلاة واتركه حتى يتكاثف جيدًا ويصبح باردًا (لذا احتفظ به باردًا قليلاً).

كريم:

ضع الجيلاتين الرطب في ماء بارد لمدة 10 دقائق.

اخلطي الكريمة حتى تصبح مثل الكريمة المخفوقة.

نضيف الزبدة والسكر ونفرك جيداً حتى يذوب الأخير.

ثم نضع الماسكربون ونخلطه جيدًا ، وبعد ذلك يتم تصريف التوت جيدًا من العصير (قمت بتجميده ولهذا السبب كان لابد من تجفيفه قليلاً).

تخلط على سرعة منخفضة ، ثم نكهة مع خلاصة الفانيليا.

قم بإذابة الجيلاتين في حمام بخار أو ميكروويف لمدة 10 ثوانٍ.

نخلطها في كريمة التوت.

تحضير شراب من العصير المصفى من توت العليق وبضع ملاعق كبيرة من الماء (أو يمكنك صنع شراب من الماء بالسكر والفانيليا).

نحن نغطي صينية كعكة قابلة للفصل في غلاف بلاستيكي.

نضع الورقة الأولى من كونترتوب ونشربها.

في الأعلى نأتي بورقة الجيلي (احرصي على عدم كسرها لأنها جيدة) ، ثم نسكب الكريمة ونوزعها بالتساوي.

نضع أيضًا الورقة الثانية ونشربها.

دع الكيك يبرد قليلاً وحضر التزيين.

سطح أملس:

في وعاء سميك ضعي الكريمة المخفوقة وقطع الشوكولاتة المكسورة والزبدة.

نضع الوعاء على نار هادئة ، ونتركه حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح كل شيء مثل الكريمة السميكة.

خلال هذا الوقت ، اقلب التزجيج دائمًا.

عندما يكون جاهزًا ، اتركه يبرد.

نسكب الثلج البارد (لكن غير المتصلب) على سطح الكعكة.

ضعيها في الثلاجة واتركيها تصلب.

نخرج الكعكة على طبق ونزينها على الحواف بالكريمة المخفوقة وجيلي التوت في الأعلى.

أردت كريمة مخفوقة في درجات متدرجة ، لذلك وضعت ملعقة من الكريمة المخفوقة في أنبوب التزيين ، ثم رش مسحوق الكاكاو ، والقشدة المخفوقة ، ومسحوق الكاكاو وما إلى ذلك.

في اللحظة التي تزينها بها تظهر على شكل تدرجات.

شهية طيبة أعزائي !!!



توت العليق الخام وكيك الشوكولاتة

في يوم عيد الحب ، انبهر بالنكهات الخاصة لكعكة التوت والشوكولاتة!

توت العليق الخام وكيك الشوكولاتة

  • حصص: 4-6
  • مدة: 30 دقيقة
  • صعوبة: سهل

طبقة التوت

  • 270 مل من الماء المصفى
  • 250 جرام من توت العليق المجمد
  • 2 حبة موز عضوي أو خلقي
  • محفز طبيعي خام حسب الذوق

تعليمات

تتم معالجة جميع المكونات في خلاط عالي السرعة ، ويدفع الخلاط ويساعده على الخلط جيدًا. في النهاية يجب أن تبدو مثل الجيلاتو. تذوقه وإذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، أضف المزيد من التحلية الطبيعية. ضعي التركيبة على شكل قلب وضعيها في الفريزر حتى تتماسك تمامًا. لا تغسل الكوب ، لكن اخلط مكونات الشوكولاتة أدناه. طعم التوت سيعطي نكهة خاصة لكريم الشوكولاتة.

طبقة الشوكولاتة

  • 200 جرام كاكاو خام
  • 150 مل من الماء المصفى
  • 100 جرام جوز الهند الخام أو زبدة الكاكاو
  • خلاصة الفانيليا الطبيعية
  • التحلية الطبيعية الخام حسب الرغبة

من اجل للتزيين

تعليمات

تخلط جميع المكونات جيدًا في خلاط عالي السرعة أو بشوكة. تذوقه وإذا لزم الأمر ، أضف محليًا طبيعيًا. يجب أن تكون التركيبة ملزمة ، مثل كريمة الشوكولاتة السميكة. احفظه في الثلاجة حتى تستخدمه. عندما تتجمد طبقة التوت تقريبًا تمامًا ، يمكنك صب تركيبة الشوكولاتة فوقها ، مع الاحتفاظ بحوالي 3 ملاعق كبيرة حتى النهاية.

اتركه في المجمد حتى يكاد يكون مجمدًا ويمكن قلبه بسهولة على اللوحة. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع وتزين بما تبقى من رقائق الشوكولاتة وجوز الهند. إذا تم تجميده تمامًا ، اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل الاستهلاك حتى يمكنك إدخال شوكة فيه بسهولة أو عندما يمكنك تقطيع الشرائح بسهولة.

وصفة أصلية للشيف الخام ليجيا بوب ، مؤلفة خمسة كتب عن الطعام النيء.


كعكة البسكويت مع الكريمة المخفوقة وجيلي التوت

عندما لا ترغب في صنع سطح كونترتوب كلاسيكي للفرن ، فهناك دائمًا خيار بسيط وجيد للغاية لسطح ملف تعريف الارتباط. أنا حقًا أحب الملمس ، خاصةً مع جيلي الفاكهة والكريمة المخفوقة ، لكنه جيد تمامًا مع الموس أو غاناش الشوكولاتة. لكن دعنا نلتزم بوصفة اليوم وهي عبارة عن جيلي التوت والقشدة المخفوقة ، وإذا كان لديك أيضًا فواكه مجمدة في الفريزر ، أقترح عليك تحضير هذه الحلوى أيضًا.

ولأنها آخر مشاركة لهذا العام ، أتمنى لك أن يكون هذا اليوم الأخير من العام رائعًا ، وأن تقضي وقتًا ممتعًا مع أحبائك وأن العام الجديد سيجدك سعيدًا وصحيًا.


بهذه الوصفة أرغب في المشاركة في المسابقة وفر الوقت - اختبر منتجات Philips ، التي بدأت بالفعل في 22.04. أنا سعيد جدًا لأنني تمكنت أيضًا من التعرف على هذه الحملة في الوقت المناسب ، خاصة وأنني بحاجة فعلاً لمثل هذا المنتج. تم اختباره. يجب أن أعترف أنه حتى الآن لديّ معالج طعام كنت سعيدًا جدًا به ، لكنه استسلم مؤخرًا. لسوء الحظ ، وقت فراغي غير موجود عمليًا ، ما زلت أركض بين العمل والمنزل والتنقل ، وقد جعل الإرهاق وأزمة الوقت وجودهم محسوسًا. في الأساس ، تعتبر منتجات Philips هذه معجزة في المنزل ، من أجل أنني أقوم بتخفيض الوقت الذي أقضيه في إعداد الوصفات إلى النصف ، ويمكنني الاهتمام بالعديد من المهام المتبقية.

لا أستطيع أن أقول إن لدي وصفة بكميات محددة من أجلها هذه الكعكة السريعة ، خاصةً منذ أن أعددتها بما كان لدي حول المنزل ، وطريقة "قياس الأداء" تناسبني تمامًا!

لقد بدأت بوضع سطح الطاولة المستدير على طبق ، قمت حوله بتثبيت حلقة كعكة (قطرها 28 سم).

ثم بدأت في تحضير الكريمة الباردة: لقد تغلبت على 100 مل من الكريمة المخفوقة جيدًا ، ودمجت قليلاً مع ملعقة جبن الريكوتا ، ثم أضفت السكر البودرة ، حتى بدا حلوًا تمامًا. وكانت الخطوة التالية هي دمج القليل من التوت الطازج ( الباقي جانبا للزينة). يمكن سكب الكريمة التي تم الحصول عليها ، كونها باردة ومتسقة تمامًا ، على سطح الكيك ، داخل الحلقة. تركت كل شيء باردًا تقريبًا. ساعتان ، خلال هذه الفترة ، استقرت كعكتي وتجمدت قليلاً ، بحيث يمكن تقطيع الشرائح بسهولة. على الرغم من أنه كان من الممكن بالفعل إخراجها من الحلبة وتقديمها ، إلا أنني فضلت صنع كريمة الشوكولاتة.

قمت بتسخين الكريمة السائلة المتبقية (100 مل) جيدًا ، ثم أضفت رقائق الشوكولاتة الداكنة وخلطت جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة.

نقطة. لإحداث تأثير الشوكولاتة المسكوب على حواف الكعكة ، أخرجت حلقة الكيك وسكبت كريمة التزيين برفق. شعرت بالبرد مرة أخرى من أجل 10 دقائق ، ثم زينت بتوت العليق الطازج وأوراق النعناع.

كعكة الريكوتا والشوكولاتة والتوت تقدم باردة ومزينة حسب رغبتك.


يخلط البسكويت المطحون مع الشوكولاتة المذابة في بضع ملاعق كبيرة من الحليب والسكر ، ويوضع في قاع صينية ذات جدران قابلة للفصل ويوضع في الثلاجة.

ضعي شرائح الجيلاتين في ماء بارد لترطيبها ، وصبي الحليب المكثف في مقلاة وسخنيها على نار خفيفة.
عندما تصبح ساخنة ، ترفع عن النار وتضاف الشوكولاتة المكسورة وتخلط حتى تذوب الشوكولاتة.
حتى يبرد هذا الكريم ، اخفقي الكريمة المخفوقة ، ضعي الماسكربون واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. .
اعصر الجيلاتين وقم بإذابه في الميكروويف مع المسكرات.
أضف الجيلاتين وخلاصة الفانيليا.
اخلطي جيدًا ، أخرجي الصينية من الثلاجة وصبي الكريمة فوق المنضدة.
اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا (يجب أن يتخثر الكريم جيدًا)

يُمزج التوت مع السكر ويُغلى لمدة 10 دقائق ، يُضاف عصير الليمون.

بعد تركه في الثلاجة لمدة ساعتين (يجب تخثر الكريم جيدًا) ، أضيفي كريمة التوت الساخنة إلى الكيك مع الماسكاربوني والشوكولاتة البيضاء.


كعكة الشوكولاتة مع كريمة التزيين

▪️ 240 جرام طحين
30 جرام كاكاو
200 جرام شوكولاتة مع 75٪ كاكاو
250 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
350 مل ماء مغلي
▪️ 200 جرام من العمر
2 بيضة
▪️2-3 موز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
مسحوق ملح

صقيل الشوكولاتة:

200 جرام شوكولاتة 75٪ كاكاو
3-4 ملاعق كبيرة من الحليب

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والملح.

في وعاء آخر نضع الشوكولاتة والزبدة والماء المغلي. نخلط بالشوكة ثم نضيف 200 جم سكر و 2 بيضة. أقوم بتجانس التكوين بالكامل ، وأضيف جوهر الفانيليا وأبدأ في دمج الدقيق تدريجياً من الوعاء السابق. نسكب نصفها في شكل حوالي 21 سم ، ثم نضيف شرائح الموز ، ثم النصف الآخر. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة (اختبرها باستخدام عود أسنان).

لعمل كريمة الشوكولاتة ، ضعي الشوكولاتة في حمام البخار ، مع الحليب والمزيج ، لتحصلي على شكل متساوٍ. أسكب الجليد على الكعكة بعد أن تبرد تمامًا.

ملاحظة: إذا كنت مهتمًا بكيفية صنع الماكرون ، فيمكنك العثور عليها هنا.


طريقة التحضير

اخلطي الصفار مع السكر حتى يزداد حجمهما.

نضيف الزبادي ثم الفانيليا والبيكنج باودر والكاكاو والدقيق.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح.

ادمج بياض البيض فوق التركيبة أعلاه ، واخلطها برفق باستخدام ملعقة.

قسّم التركيبة إلى 3 أطباق بالتساوي.

تُبطن صينية قطرها 23 سم بورق خبز ، تُسكب الجزء الأول من التركيبة.

ضع الورقة الأولى على المنضدة في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق ، وعندما تصبح جاهزة ، أخرجها.

افعل نفس الشيء مع الورقتين الأخريين.

يمكنك أيضًا خبز الجزء العلوي بالكامل ، ثم تقطيعه إلى 3 أوراق.

في وعاء من الستانلس ستيل ، ضعي قطع الشوكولاتة الداكنة المكسورة مع الكريمة السائلة فوقها.

انقلها إلى حمام البخار مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو يمكنك تحضيرها في الليلة السابقة.

قم بإذابة التوت أو اخلطه.

قم بتمريره من خلال غربال لإزالة البذور.

اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة والفانيليا.

كريم سائل بارد ، اخفقيه بشكل منفصل ، وادمجيه فوق الماسكاربوني ، ثم ضعيه بملعقة.

ادمج هريس التوت في الكريم.

ضع صفائح الجيلاتين لترطيبها في ماء بارد لمدة 7-8 دقائق.

صفيها جيدًا بعد أن تكون رطبة ، ثم صهرها في حمام بخار.

يُسكب الجيلاتين المذاب برفق فوق الكريم ، ويُحرّك بسرعة حتى يمتزج جيدًا.

ضع أول ورقة سطح عمل على صينية وحلقة قابلة للفصل حولها.

ضعي نصف كريمة التوت ، وضعيها على الوجه ، والورقة ، وباقي الكريمة ، والورقة الأخيرة.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

قم بإزالته بعد هذا الوقت.

أخرجي كريمة الشوكولاتة من البرد واخلطيها حتى تصبح رغوية.

غطي الكعكة بكريمة الشوكولاتة ، وفي الجزء السفلي ، بمساعدة نقطة ، اصنع بعض الفشار من الكريمة.

تذوب الشوكولاتة البيضاء ، القطع المكسورة ، مع الكريمة السائلة في حمام بخار.

تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة.

اسكبي الكريمة برفق في منتصف الكعكة واتركيها تتدفق إلى الجانب.

دع الكيك يبرد لمدة 30 دقيقة.

اخترت التوت وشرائح الكيوي وعيدان الشوكولاتة وأوراق النعناع والحلويات الملونة للزينة.



تعليقات:

  1. Kazralabar

    أود أن أتحدث إليكم ، بالنسبة لي هو ما أقوله.

  2. Duval

    أقدم لكم زيارة الموقع حيث توجد العديد من المقالات في هذا الشأن.

  3. Akinozilkree

    معلومات قيمة

  4. Ninris

    تماما أشارك رأيك. فكرة ممتازة ، أنا أؤيد.

  5. Marly

    هذا ليس بالضبط ما أحتاجه.



اكتب رسالة