ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

الاسكواش والبروكلي لازانيا

الاسكواش والبروكلي لازانيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يوازن هذا الوحي النباتي بين حلاوة اللحم اللذيذة للقرع مع القرنبيط المر والصلصة الكريمية. قدمها مع سلطة بسيطة (انقر للوصفة)

مكونات

حشوة

  • 2 2 رطل. قرع الجوز ، مقشر ، نصف ، مصنف ، مقطوع بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون + المزيد
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 2 رطل من البروكلي ربيع (رابيني) ، تمت إزالة السيقان القاسية
  • رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 رطل جبن موزاريلا طازج ، مبشور خشن
  • 1 رطل من حليب الريكوتا كامل الدسم
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

بشاميل وجمبلة

  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 5 أكواب (أو أكثر) نصف ونصف
  • 1/8 ملعقة صغيرة (أو أكثر) من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

تحضير الوصفة

حشوة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. ضعي الكوسة و 3 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء كبير. يتبل بسخاء بالملح والفلفل ويقلب حتى يغطي القرع بالتساوي. انقلي إلى صفيحتين خبيزتين ، ووزعيه في طبقة واحدة متداخلة قليلاً. تحمص حتى تنضج ولكن ليس طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لتهدأ.

  • سلق سريعًا البروكلي ربيع في قدر كبير من الماء المغلي المملح فقط حتى يذبل ، 1-2 دقيقة. بالوعة؛ تبرد لفترة وجيزة تحت الماء الجاري. عصر الماء الزائد ؛ تقطيع بخشونة وتنقل إلى وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر. يرش بالزيت ويقلب حتى يتغطى.

  • اخلطي الموزاريلا مع المكونات الخمسة التالية في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. يمكن تحضير خليط الاسكواش والبروكلي والجبن قبل يوم واحد. يغطى بشكل منفصل ويبرد.

بشاميل وجمبلة

  • تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. إضافة الطحين؛ يحرك المزيج حتى يثخن قليلاً (لا تترك الخليط يتحول إلى اللون البني) ، 2-3 دقائق. زيادة الحرارة قليلا اخفقي ببطء في 5 أكواب نصف ونصف ، 1/2 كوب في كل مرة ، مما يسمح للبشاميل بالتكاثف بين الإضافات (إضافة نصف ونصف تدريجيًا سيساعد على منع تكون الكتل). أضف 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وورق الغار.

  • خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع تخفيفه بمزيد من النصف ونصف إذا كان سميكًا جدًا ، حتى تصبح الصلصة قوامًا شبيهًا بمخفوق الحليب ، لمدة أطول بحوالي 10 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يصفى من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء معدني متوسط. ضع وعاءً فوق قدر كبير من الماء المغلي برفق. غطيها ودفئها.

  • تُطهى نودلز اللازانيا في قدر من الماء المغلي المملح جيدًا حتى تنضج تمامًا ، لمدة 8-9 دقائق. ينقل على الفور إلى وعاء كبير من الماء المثلج ليبرد. بالوعة؛ انشر المعكرونة على منشفة مطبخ أو صفائح خبز مبطنة بورق زبدة ، وضع منشفة مطبخ أو رق بين الطبقات.

  • ضعي حوالي 1/4 كوب من البشاميل في طبق للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة ؛ تنتشر بالتساوي على القاع. خط الطبق بطبقة واحدة من المعكرونة ، تقطيع حسب الحاجة لتناسب (استخدم قصاصات كبيرة في الطبقات اللاحقة). طبقة 1/3 من الاسكواش. نثر 1/3 من البروكلي ربيع. 1/3 دولوب من خليط الريكوتا عشوائيا فوق الخضر. رشي 12 كوب من البشاميل بالتساوي فوق خليط الريكوتا. كرر العملية مرتين أخريين للحصول على إجمالي 3 طبقات ، مع الانتهاء بطبقة من المعكرونة. انشر ما تبقى من البشاميل فوقها. قمة مع جبن البارميزان. يمكن تجميع اللازانيا قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. عد إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

  • يسخن الفرن إلى 375 درجة. تُخبز اللازانيا بدون غطاء حتى تصبح فقاعات وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 45 دقيقة. اقلب الفرن للشواء. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا وذهبيًا ، 4-7 دقائق. اتركيها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 740 دهون (جم) 40 دهون مشبعة (جم) 23 كوليسترول (مجم) 120 كربوهيدرات (جم) 63 ألياف غذائية (جم) 5 سكريات (جم) 7 بروتين (جم) 34 صوديوم (مجم) 710 قسم التعليقات هذا هو ألطف لازانيا أكلتها على الإطلاق. فى غاية الحزن. الجانب الرخيص الخاص بي لن يسمح لي برميها.

العناوين

2 2 رطل. قرع الجوز ، مقشر ، نصف ، مصنف ، مقطوع بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون + المزيد

ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

2 رطل من البروكلي ربيع (رابيني) ، تمت إزالة السيقان القاسية

رقائق الفلفل الأحمر المطحون

1 رطل جبن موزاريلا طازج ، مبشور خشن

1 رطل من حليب الريكوتا كامل الدسم

1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً

2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم

1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة

1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

5 أكواب (أو أكثر) نصف ونصف

1/8 ملعقة صغيرة (أو أكثر) من جوزة الطيب المبشور حديثًا

ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

يسخن الفرن إلى 400 درجة. يوضع القرع و 3 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء كبير ويتبل بسخاء بالملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى بالتساوي. انقلي إلى صفيحتين خبيزتين ، ووزعيه في طبقة واحدة ، متداخلة قليلاً. تحمص حتى تنضج ولكن ليس طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لتهدأ.

سلق سريعًا البروكلي ربيع في قدر كبير من الماء المغلي المملح فقط حتى يذبل ، 1-2 دقيقة. يصفى ويبرد لفترة وجيزة تحت الماء الجاري. اعصري الماء الزائد وقطعي بخشونة وانقليها إلى وعاء كبير. يتبل بالملح ، والفلفل ، ورقائق الفلفل الأحمر ، ويُرش بالزيت ويُقلب حتى يتغطى.

تخلط جبن الموزاريلا مع المكونات الخمسة التالية في وعاء كبير ، وتتبل بالملح والفلفل. يمكن تحضير خليط الاسكواش والبروكلي والجبن قبل يوم واحد. يغطى بشكل منفصل ويبرد.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يثخن قليلاً (لا تترك الخليط يتحول إلى اللون البني) ، 2-3 دقائق. قم بزيادة الحرارة قليلاً ، ثم اخفق ببطء في 5 أكواب نصف ونصف ، 1/2 كوب في كل مرة ، مما يسمح للبشاميل بالتكاثف بين الإضافات (إضافة نصف ونصف تدريجيًا سيساعد على منع تكون الكتل). أضف 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وورق الغار.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع تخفيفه بمزيد من النصف ونصف إذا كان سميكًا جدًا ، حتى تصبح الصلصة قوامًا شبيهًا بمخفوق الحليب ، لمدة أطول بحوالي 10 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يصفى من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء معدني متوسط. ضع وعاءً فوق قدر كبير من الماء المغلي برفق. غطيها ودفئها.

تُطهى نودلز اللازانيا في قدر من الماء المغلي المملح جيدًا حتى تنضج تمامًا ، لمدة 8-9 دقائق. نقل على الفور إلى وعاء كبير من الماء المثلج ليبرد. قم بتصفية المعكرونة المنتشرة على منشفة المطبخ أو أوراق الخبز المبطنة بورق الزبدة ، وضع منشفة مطبخ أو رق بين الطبقات.

ضعي حوالي 1/4 كوب من البشاميل في طبق للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة موزعة بالتساوي على القاع. خط الطبق بطبقة واحدة من المعكرونة ، تقطيع حسب الحاجة لتناسب (استخدم قصاصات كبيرة في الطبقات اللاحقة). طبقة 1/3 من الاسكواش. نثر 1/3 من البروكلي ربيع. 1/3 دولوب من خليط الريكوتا عشوائيا فوق الخضر. رشي 12 كوب من البشاميل بالتساوي فوق خليط الريكوتا. كرر العملية مرتين أخريين للحصول على إجمالي 3 طبقات ، مع الانتهاء بطبقة من المعكرونة. وزعي البشاميل المتبقي فوقها بجبن البارميزان. يمكن تجميع اللازانيا قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. عد إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

يسخن الفرن إلى 375 درجة. تُخبز اللازانيا بدون غطاء حتى تصبح فقاعات وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 45 دقيقة. اقلب الفرن للشواء. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا وذهبيًا ، 4-7 دقائق. اتركيها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم.


خمس وصفات من القرنبيط سيوافق عليها أطفالك

يحتوي البروكلي على فيتامين أ ، وبيتا كاروتين ، والفوسفور ، وعناصر غذائية حيوية أخرى مثل الفيتامينات C و E. على الرغم من كل الفوائد الصحية ، إلا أن البروكلي مكروه للغاية من قبل الأطفال ، وغالباً ما يعتمد الآباء على "أكل هذا أو اربح" تكتيك "t-get-that" ، والذي لا يبدو أنه ينجح أبدًا. فيما يلي خمس وصفات لذيذة من القرنبيط ستغير رأي أطفالك بالتأكيد بشأن الخضار.

ماك والجبن مع البروكلي

تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الدقيق وتقليبها باستمرار حتى تنضج لمدة دقيقتين. يُمزج الكريم تدريجياً مع التقليل من الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي الجبن وقلبي حتى تنضج الصلصة. الموسم مع الملح والفلفل. بعد ذلك ، أضيفي البروكلي والمعكرونة إلى الصلصة واخلطيهم جيدًا. زينها بالثوم المعمر وجاهز Mac and Cheese بالبروكلي.

الاسكواش والبروكلي لازانيا

يوازن هذا الطبق النباتي بين حلاوة القرع مع القرنبيط المر وصلصة الكريمة. أولاً ، قم بطهي اللازانيا في قدر من الماء المغلي المملح جيدًا. ضع 1/3 من القرع وثلث من القرنبيط الراب فوق النودلز. سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية لخبز اللازانيا حتى تغلي وتتحول إلى اللون البني في حوالي 45 دقيقة. اقلب الفرن على النار واطبخه لمدة 4-6 دقائق واتركه يرتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم.

تشيزي بروكلي بايتس

لتحضير لدغات البروكلي بالجبن ، تحتاج إلى طهي الخضار بالبخار حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، أضيفي فتات الخبز والبيض والجبن والبروكلي والملح إلى الخلاط واخلطيهم جيدًا لفرمهم جيدًا. اصنع كرات صغيرة من الخليط واقليها حتى تصبح مقرمشة. قدمها ساخنة لأطفالك.

البروكلي والقرنبيط مقلي

سخني بعض الزيت على نار متوسطة وأضيفي إليه الثوم وقلبيه لبضع ثوان. يُضاف القرنبيط والبروكلي إلى الزيت ويُطهى لمدة دقيقتين ، مع تحريك المزيج من حين لآخر. بعد ذلك يضاف الماء والمرق والفلفل والملح. غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

شوربة البروكلي النباتية بالكريمة

تتضمن الخطوة الأولى إزالة السيقان السفلية القاسية لكل بروكلي ، وتقشير الساق وتقطيعه جيدًا. سخني قدر وأضيفي البصل وعرقيه حتى يصبح شبه شفاف وطري. أضيفي البطاطس والمرق وسخنيها حتى تنضج البطاطس. تُقلب الزهور المقطعة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج البطاطس والبروكلي. تبلي الشوربة بالفلفل والملح وقدميها لأطفالك بالخبز الساخن المقرمش.

عدد قليل جدًا من الأطفال يستمتعون بالبروكلي ، ولكن إذا تم طهيه جيدًا ، فسوف ينمون إليه.


الجوز الاسكواش والبروكلي ربيع لازانيا + سجق

لطالما أردت صنع لازانيا القرع ، لكن لنكن حقيقيين ، كل اللازانيا تستغرق وقتًا طويلاً في صنعها. دفعني ذلك بعيدًا عن تجربة هذه الوصفة لفترة ولكن يوم الاثنين كان لدي بعض الوقت لذلك بدأت في الطهي أثناء وقت القيلولة.

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنه من المفترض أن تكون لازانيا نباتية. لكنك ترى يا راجل لا يحب & # 8217t الوجبات النباتية. يعتقد أنه من الغريب عدم تناول اللحوم في العشاء ، لذلك أضفت بعض النقانق الإيطالية لإبقائه سعيدًا. اتضح أنها فكرة عبقرية. أقوم بإضافة النقانق رسميًا إلى قائمة المكونات لأنها عملت بطريقة سحرية مع حلاوة القرع ومرارة قرنبيط البروكلي. لقد وفرت اللازانيا نكهة حارة قليلاً مع قوام رائع.

الوصفة مخصصة لازانيا كبيرة واحدة (تكفي من 10 إلى 12) ، لذا إذا كنت تستمتع بالتأكيد ، فاجعلها كبيرة لكنني صنعتها إلى قطعتين أصغر من اللازانيا بسهولة. لقد احتفظت بواحد من أجلنا وأخذت واحدة لصديقي الذي كان لديه للتو أحلى طفل. يمكنك بسهولة تجميد الآخر أيضًا. الطبق الأصغر يدوم إلى الأبد ونأكله مرة أخرى الليلة الثالثة على التوالي.

لقد استمتعت حقًا بهذه اللازانيا ، لقد كانت تجربة ممتعة في طبق كلاسيكي. يستغرق بعض الوقت للجلد معًا ولكنه يستحق كل هذا الجهد!

** بعض الملاحظات على التغييرات التي أجريتها على الوصفة:

. بدلاً من تقطيع القرع إلى شرائح ، اشتريت القطع المقطعة مسبقًا. شويتهم ثم هرسهم حتى يصبح قوامه كثيفًا. ثم أنشر ذلك على المعكرونة. لقد استخدمت أيضًا جبن الموزاريلا الطازجة (نوع الكرة) لتقطيعها ووضعها فوقها قبل الخبز. أضفت السجق الإيطالي المعتدل المطحون مسبقًا (بنيها أولاً) ووضعته فوق طبقة البروكلي. عن طريق الصدفة البحتة ، اشتريت معكرونة اللازانيا بدون طهي ، ولم أستخدمها من قبل مطلقًا ، وقد أصابني ذلك بالفزع لكن سترلينج كان نائمًا لذلك لم يكن لدي خيار سوى المضي قدمًا معهم وعملوا بشكل رائع. أنقذت خطوة واحدة كبيرة من سلق المعكرونة واعتقدت أنها ذاقت نفس المذاق **

مكونات

• 2 2 رطل. قرع الجوز ، مقشر ، نصف ، مصنف ، مقطوع بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة

• 3 ملاعق زيت زيتون وأكثر

• ملح كوشير ، فلفل مطحون طازجًا

• 2 رطل من البروكلي رابيني (رابيني) ، تمت إزالة السيقان القاسية

• رقائق الفلفل الأحمر المطحون

• 1 رطل جبن موزاريلا طازج ، مبشور خشن

• 1 رطل من الريكوتا الحليب كامل الدسم

• 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

• 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم

• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

• 1/4 كوب (12 عود) زبدة غير مملحة

• 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض

• 5 أكواب (أو أكثر) نصف ونصف

• 1/8 ملعقة صغيرة (أو أكثر) من جوزة الطيب المبشور حديثًا

• ملح كوشير ، فلفل مطحون طازجًا

• 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً

• سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية. يوضع القرع و 3 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء كبير ويتبل بسخاء بالملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى بالتساوي. انقلي إلى صفيحتين خبيزتين ، ووزعيه في طبقة واحدة ، متداخلة قليلاً. تحمص حتى تنضج ولكن ليس طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لتهدأ.

• سلق البروكلي ربيع في قدر كبير من الماء المغلي المملح فقط حتى يذبل ، لمدة 1-2 دقيقة. يصفى ويبرد لفترة وجيزة تحت الماء الجاري. اعصري الماء الزائد وقطعي بخشونة وانقليها إلى وعاء كبير. يتبل بالملح ، والفلفل ، ورقائق الفلفل الأحمر ، ويُرش بالزيت ويُقلب حتى يتغطى.

• اخلطي الموزاريلا مع المكونات الخمسة التالية في وعاء كبير ، وتبليها بالملح والفلفل. يمكن تحضير خليط الاسكواش والبروكلي والجبن قبل يوم واحد. يغطى بشكل منفصل ويبرد.

بشاميل وجمبلة

• تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يثخن قليلاً (لا تترك الخليط يتحول إلى اللون البني) ، 2-3 دقائق. قم بزيادة الحرارة قليلاً ، ثم اخفق ببطء في 5 أكواب نصف ونصف ، 1/2 كوب في كل مرة ، مما يسمح للبشاميل بالتكاثف بين الإضافات (إضافة النصف والنصف تدريجياً سيساعد على منع تكون الكتل). أضف 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وورق الغار.

• خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع تخفيفه بمزيد من النصف ونصف إذا كان كثيفًا جدًا ، حتى تصبح الصلصة قوامًا شبيهًا بمخفوق الحليب ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يصفى من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء معدني متوسط. ضع وعاءً فوق قدر كبير من الماء المغلي برفق. غطيها ودفئها.

• اطبخي اللازانيا في قدر من الماء المغلي المملح جيدًا حتى تنضج تمامًا ، لمدة 8-9 دقائق. ينقل على الفور إلى وعاء كبير من الماء المثلج ليبرد. قم بتصفية المعكرونة المنتشرة على منشفة المطبخ أو أوراق الخبز المبطنة بورق الزبدة ، وضع منشفة مطبخ أو رق بين الطبقات.

• ضعي حوالي 1/4 كوب من البشاميل في طبق للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة موزعة بالتساوي على القاع. صحن مبطن بطبقة واحدة من المعكرونة ، تقطع حسب الحاجة لتناسب (استخدم قصاصات كبيرة في الطبقات اللاحقة). طبقة 1/3 من الاسكواش. نثر 1/3 من البروكلي ربيع. 1/3 دولوب من خليط الريكوتا عشوائيا فوق الخضر. رشي 12 كوب من البشاميل بالتساوي فوق خليط الريكوتا. كرر العملية مرتين أخريين للحصول على إجمالي 3 طبقات ، مع الانتهاء بطبقة من المعكرونة. وزعي البشاميل المتبقي فوقها بجبن البارميزان. يمكن تجميع اللازانيا قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. عد إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

• سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية. تُخبز اللازانيا بدون غطاء حتى تصبح فقاعات وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 45 دقيقة. اقلب الفرن للشواء. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا وذهبيًا ، 4-7 دقائق. اتركيها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة قبل التقديم


لازانيا الاسكواش والبروكلي ربيع - الوصفات

بينما كنت جالسًا هنا أفكر أنني أضمن لك & # 8217ll أن تحب هذه الوصفة ، جاء هذا الرجل إلى ذهني.

وأعتقد أنني أواعد نفسي حقًا ، لأنه من الواضح أن هذا التعبير يعني شيئًا مختلفًا عن الشباب الصغار. كما في المواعدة = الخروج مع.

استضفت العشاء الشهري لمجموعة الكتاب & # 8217s في الليلة الماضية وعرفت بالضبط الوصفة التي أردت إعدادها.

لازانيا الاسكواش والبروكلي رابي الجميلة التي من الرائع تناولها كما هي عند النظر إليها. طبقات المعكرونة مع الاسكواش المحمص الحلو ، الخضر ، أكوام من الجبن المبشور وإكليل الجبل المغطاة بصلصة البشاميل الكريمية هي بالتأكيد ممتعة للجمهور. (ملاحظة جانبية صغيرة: Rosemary هو الاسم نفسه للراوي في الكتاب الذي قرأناه ، لذلك كان من الرائع أنه كان مكونًا.)

بالطبع لأول مرة إلى الأبد ، لم يكن متجر البقالة المحلي الخاص بي يحتوي على قرنبيط ربيع في الأيام الثلاثة التي سبقت العشاء. ظللت أتفقد وأتفقد. كان قلبي مصممًا على صنع هذا اللازانيا ، لذلك استبدلت البروكلي والكرنب بربيع القرنبيط. عملت مثل السحر مع قرمشة مماثلة من البروكلي ولمحة من المرارة من اللفت.

هناك الكثير من الخطوات ، ولكن يمكن عمل الكثير من اللازانيا مسبقًا ومعظم الطهي بدون رقابة. إنه يستحق كل دقيقة تقضيها.


لازانيا الاسكواش والبروكلي ربيع

2 (2 رطل) قرع الجوز ، مقشر ، نصف ، مصنف ، مقطوع بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
2 رطل من البروكلي رابي (رابيني) ، تمت إزالة السيقان القاسية (أو استبدل تاجًا من القرنبيط الكبير المفروم و 5 أوقية كرنب صغير)
حشو الجبن (الوصفة التالية)
صلصة البشاميل (الوصفة التالية)
1 رطل من نودلز اللازانيا
3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

2. يوضع القرع والزيت في وعاء كبير ويتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يغطى بالتساوي. انقلي إلى صفيحتين خبيزتين ووزعيهما في طبقة واحدة. تحمص لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. اجلس جانبا.

ملحوظة: للمضي قدمًا: قم بتغطيته واسترخِ حتى يوم واحد.

3. سلق القرنبيط في قدر كبير من الماء المغلي المملح فقط حتى يذبل ، لمدة 1-2 دقيقة. بالوعة. تُقطع بخشونة وتنقل إلى وعاء كبير. (في حالة استخدام البروكلي واللفت ، ضعيها في الميكروويف معًا في وعاء كبير لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح البروكلي هشًا ويذبل اللفت.)

ملحوظة: للمضي قدمًا: قم بتغطيته واسترخِ حتى يوم واحد.

4. اطبخي اللازانيا في الماء المغلي حتى تنضج تمامًا ، لمدة 8-9 دقائق. صفيها واتركها حتى تجف.

5. ضعي حوالي 1/4 كوب من البشاميل في طبق خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة موزعة بالتساوي على القاع. ضعي طبقة واحدة من المعكرونة في الطبق ، مع تقطيعها حسب الحاجة. طبقة 1/3 من الاسكواش. نثر 1/3 من البروكلي ربيع. 1/3 دولوب من خليط الريكوتا فوق الخضر. يُرش نصف كوب من البشاميل فوق مزيج الريكوتا. كرر ذلك مرتين أخريين ليصبح المجموع 3 طبقات ، مع الانتهاء بطبقة من المعكرونة.

6. وزعي المتبقي من البشاميل فوق النودلز وضعي فوقه جبن البارميزان.

ملحوظة: للمضي قدمًا: يمكن تجميع اللازانيا قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. عد إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

8. اخبزي اللازانيا ، بدون غطاء ، حتى تصبح فقاعات ويبدأ اللون البني ، حوالي 45 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

حشوة الجبن

1 رطل جبن موزاريلا طازجة ، مفرومة خشنة
1 رطل من حليب الريكوتا كامل الدسم
1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

1. اخلطي جبن الموزاريلا مع المكونات الخمسة التالية في وعاء كبير ، وتبليه بالملح والفلفل.

ملحوظة: للمضي قدمًا: قم بتغطيته واتركه ليوم واحد.

صلصة البشاميل

1/4 كوب زبدة غير مملحة
1/4 كوب دقيق
5 أكواب نصف ونصف
2 ورق الغار
ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

1. تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يثخن قليلاً ، لكن دون أن يتحول إلى اللون البني ، 2-3 دقائق.

2. خفقت ببطء في نصف ونصف ، نصف كوب في كل مرة ، للسماح للبشاميل بالتكاثف بين الإضافات للمساعدة في منع تكون الكتل. أضف أوراق الغار.

3 ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة بسهولة ، لمدة أطول بحوالي 10 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. غطيها ودفئها.

وصفات مقتبسة قليلاً من Bon Appétit
* All & # 8216Dating Myself & # 8217 الصور من هذا الموقع.


موسيقى اليوم & # 8217s هي طلب داخلي. اعتقد أصغر بويو أن بعض & # 8216Safe And Sound & # 8217 ستكون أغنية جيدة ليوم السبت. لذلك هذا الشخص يخرج إلى حبي الصغير الذي سيكون دائمًا حظي.

& # 8220 يمكنني رفعك
يمكنني أن أريك ما تريد أن تراه
ويأخذك حيث تريد أن تكون

انت من الممكن ان تكون حظي
حتى لو انطبقت السماء على الارض
أعلم أننا & # 8217 سنكون بأمان وسليمة & # 8221

تحقق من Capital Cities على موقع الويب الخاص بالفرقة & # 8217s ، حيث يمكنك التعرف على مواعيد جولات أمريكا الشمالية القادمة وشراء الموسيقى الخاصة بهم.


وصفات البروكلي راب التي ستجعلك تحب هذا الأخضر المر

يعاني القرنبيط ربيع من أزمة هوية. هذا اللون الأخضر المر (الذي نسميه أحيانًا رابيني) يرتبط ارتباطًا وثيقًا باللفت أكثر من البروكلي ، على الرغم من أن تشابه الأسرة بينهما يبدو لا يمكن إنكاره تمامًا. دائمًا في هذا الوقت من العام ، يبدو أن البروكلي ربيع ينتقل بالنسبة لنا من مكون شتوي شهي مطهي ، إلى مكون ربيعي مشرق وطازج.

نحن نحب كلاسيكيات القرنبيط والربيع - فكر في orecchiette مع النقانق والثوم - لكننا أيضًا نستمتع حقًا بإضافة محصول ربيع القرنبيط الوفير هذا الربيع إلى البيتزا الربيعية والسندويشات والسلطات. نظرًا لأن القرنبيط هو مصدر قوة في قسم فيتامين K ، والذي قد يلعب دورًا في الحفاظ على قوة عظامنا ودرء مرض الزهايمر ، سنواصل فقط تجربة عدد الطرق المختلفة التي يمكننا تناولها بها. كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا ، فإن النكهة المريرة الترابية لأزواج الرابيني تتناسب تمامًا مع الجبن الدسم والمالح - وبالتأكيد لم نكن بحاجة إلى عذر آخر للاستمتاع بها.


مكونات

  • 7 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
  • 1 باذنجان متوسط ​​الحجم (حوالي 1 رطل) ، مقطع إلى شرائح 1/8 إلى 1/4 بوصة
  • 1 كوسة كبيرة (حوالي 3/4 رطل) ، مقطعة إلى شرائح 1/8 إلى 1/4 بوصة
  • 1 حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1/4 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة (حوالي 1/3 كوب)
  • 12 فص ثوم في ستراتهم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 دفعة صلصة مارينارا ، أو 1 (28 أونصة) يمكن شراؤها من صلصة المارينارا
  • 6 أوراق لازانيا طازجة محلية الصنع أو مشتراة من المتجر ، حوالي 4 × 10 بوصات لكل منها (انظر الملاحظة)
  • 6 حبات طماطم مجففة بزيت الزيتون ، مفرومة
  • 1/4 كوب ماء
  • 15 ورقة ريحان طازج
  • 10 أوراق نعناع طازج
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 5 1/2 أونصات جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور

كم تخدم حفنة واحدة من البروكلي ربيع؟

اعلم أن القرنبيط ينضج قليلاً. فقط عندما تعتقد أنك اشتريت ما يكفي ، تنتهي من تحضيره وتفكر بنفسك ، & # 8220 أين ذهب كل شيء؟ & # 8221. أجد أن المجموعة الواحدة تخدم شخصين فقط. أعني ، يمكنني بسهولة أن آكل كل شيء بنفسي ، لكنني عادة أشاركه !! لذا ، إذا كنت تطبخ لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، فتأكد من تناول مجموعتين ومضاعفة الوصفة. والخبر السار هو أنه إذا كان هناك بقايا ، فإن البروكلي يسخن بشكل جيد. في الواقع ، إذا كان لدي رفقة أكثر من مرة في لعبتي ، سأفعل ذلك في اليوم السابق. يعاد تسخينه في الميكروويف جيدًا وأحيانًا أعتقد أنه مذاق أفضل في اليوم التالي.


ما زلت تبحث عن ماذا تطبخ؟

الأوراق الصغيرة لهذه النباتات المستخدمة في الطهي هي إما نفس أوراق اللفت أو أوراق اللفت الخضراء أو ما يعادلها في جنوب أوروبا.

يحتوي Rapini على العديد من الأوراق المسننة التي تحيط بمجموعات من البراعم الخضراء التي تشبه رؤوس البروكلي الصغيرة. قد تتفتح أزهار صفراء صغيرة صالحة للأكل بين البراعم. وصفت نكهة رابيني [من قبل من؟] بأنها جوزة ، ومرة ​​، ولاذعة. تذكرنا النكهة أيضًا بخضر الخردل. يعد Rapini مصدرًا للفيتامينات A و C و K بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والحديد.

من المحتمل أن تكون الخضروات المزروعة تنحدر من عشبة برية مرتبطة باللفت والتي نمت إما في الصين أو منطقة البحر الأبيض المتوسط. Rapini مشابه في الشكل لصنف Brassica oleracea الصيني المسمى kai-lan. تنمو Rapini الآن في جميع أنحاء العالم. Rapini متاح طوال العام ، لكن موسم الذروة من الخريف إلى الربيع.

في أوروبا ، يتم استخدامه على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي الجنوبي (على وجه الخصوص Basilicata و Apulia و Campania و Sicily) ، وفي المطبخ الروماني وفي المطبخ البرتغالي الشمالي وفي مطبخ Galicia في إسبانيا.

في لاتسيو الجنوبية ، فروزينوني ، سيوسياريا ، عادة ما يتم تقليبها بالثوم والفلفل الحار ، وتقدم مع النقانق والخبز الطازج لصنع شطيرة. في مناطق وسط إيطاليا ، يمكن أن يكون الرابيني المقلية بالثوم والفلفل الحار والجوزالي طبقًا جانبيًا للبورشيتا وأضلاع لحم الخنزير المشوي والنقانق وأطباق لحم الخنزير الأخرى. في بوليا ، أشهر استخدام لها في "orecchiette".

من الأفضل سلقها في الماء المغلي المملح قبل تقليبها في زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحار.


توت و ريحان

لقد صنعت هذه الوصفة لأول مرة عندما كنت أقيم مع الأصدقاء في بوسطن الشهر الماضي ، وكانت بسيطة ولذيذة. على هذا النحو ، لقد حصلت عليها للمرة الثانية في عطلة نهاية الأسبوع الماضي ، عندما استضاف والداي 40 شخصًا في منزلهم من أجل أجدادي وحفلة عيد ميلاد # 8217 (نعم ، لقد ولدوا يومًا بعيدًا ، وبالتالي يشاركون حفلتهم كل عام). إنها الوجبة المثالية لأي شيء من عشاء حميم إلى مجموعة كبيرة ، حيث يمكنك القيام بها في وقت مبكر ومن السهل تقديمها ، لكنها لا تزال تبدو أكثر روعة من طبق لازانيا أو طبق خزفي ممل.

لقد وجدت قرنبيطًا ربيعًا بدون حوادث في المرة الأولى ، ولكن ليس الثانية & # 8211 ، لذلك عندما ضاعفت وصفة حفلة عيد الميلاد أربع مرات ، استخدمت السلق السويسري بدلاً من ذلك. كلاهما كانا رائعين ، لكن Smitten Kitchen يقترح البروكلي العادي أو البروكلي إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على ربيع ، أعتقد أن أي خضرة قلبية ستعمل أيضًا (في المرة القادمة قد أحاول اللفت). الجزء الوحيد الذي يستغرق وقتًا طويلاً في الطبق هو تقطيع وتقطيع البروكلي / السلق ، وكل شيء آخر سريع وسهل.

عندما صنعتها في المرة الأولى ، اتبعت الوصفة تمامًا ، باستثناء أنني أضفت النقانق إلى النصف فقط (الوصفة تصنع كسرولة 9 × 13 ، ولكن يمكن تقسيمها بسهولة إلى قطعتين 8 × 8). تسرد SK النسب لمقدار & # 8220light & # 8221 من الصلصة ، وتوصي بضربها في 1.5 للحصول على طبق مقلي & # 8220heavier & # 8221. لقد فعلت ذلك ، ولم أجده بذيئًا بشكل مفرط على الإطلاق ، لذا فإن ما أدرجه أدناه لأنني أتخيل أن القليل من الصلصة سيكون كافيًا. لكنني أفترض أن كل التفضيلات الشخصية & # 8211 يمكنك التحقق من نسختها في الرابط. لقد وجدت أيضًا أن الإصدار الأصلي مليء بالثوم ، على الرغم من أنني لا أحب الثوم ، لذلك يمكن أن يكون أنا فقط. بغض النظر ، عندما صنعته للمرة الثانية ، قمت بشوي الثوم (رأس كامل ، مغطى بزيت الزيتون وملفوف بورق قصدير ، على درجة 400 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا). ثم استخدمت نفس العدد المطلوب من الفصوص (3 لكل دفعة) ، ووجدت أن نكهة الثوم أكثر رقة. مرة أخرى ، مجرد تفضيل شخصي. صنعت صديقي Lindsay هذا في الليلة الماضية وأضافت الثوم المفروم مع النقانق عندما طهته & # 8211 نفس الفكرة.

أخيرًا ، عندما أعددت أربع دفعات للحفلة ، قمت بعمل أربع أواني منفصلة حتى أتمكن من استيعاب أكبر عدد ممكن من التفضيلات & # 8211 ثلاثة أنواع مختلفة من النقانق (حلو ، حار ، ودجاج) ثم نباتي واحد. عندما كان لدي نسخة نباتية في بوسطن ، اعتقدت حقًا أنه يمكن استخدام شيء ما ، لذلك هذه المرة تحمصت قرع الجوز. يقترح SK أن الفطر سيكون بديلاً جيدًا آخر & # 8211 لكن الاسكواش حصل على تقييمات رائعة حتى من أكلة اللحوم ، ويبدو أنه مثالي جدًا لهذا الوقت من العام.

معكرونة مقرمشة مع السجق (أو الاسكواش) والخضراوات ، مقتبس من Smitten Kitchen

المعكرونة والتجميع
1 رطل كامبانيل ، أو أي معكرونة مكتنزة تحبها
حزمة واحدة من البروكلي ربيع ، أو السلق السويسري ، أو الأخضر من اختيارك (ستنضج الخضر كثيرًا ، لذا فإن ما يبدو أن طنًا نيئًا ينتهي به الأمر ليس كثيرًا)
1 رطل نقانق إيطالية (لحم خنزير أو دجاج حلو أو حار) ، تمت إزالة الأغلفة (أو قرع واحد من الجوز)
1 كوب جبن بارميزان أو جبن بيكورينو رومانو مبشور
8 أونصات جبن موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

صلصة البشاميل
3 أكواب حليب كامل الدسم (استخدمت نصفه كاملًا ونصفه 2٪ في المرة الثانية ووجدته أقل ثراءً بقليل & # 8211 بطريقة جيدة)
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
3/8 كوب دقيق لجميع الأغراض
3/4 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة (كنت أستخدم كثيرًا)
3 فصوص ثوم ، مفروم & # 8211 إذا تم تحميصها ، لقد أعطتهم فقط سحقًا خشنًا وفرمًا
رش صغير من جوزة الطيب

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. قم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ، أضف القرنبيط قبل خمس دقائق من الانتهاء من المعكرونة (إذا كنت تستخدم السلق ، انتظر حتى دقيقتين قبل انتهاء وقت الطهي إذا كنت تستخدم نوعًا أخضر آخر ، فأنت & # 8217 سترغب في طهيه لوقت أقل كلما زاد إنه دقيق ، أو أكثر قلبًا & # 8211 ، أي أن البروكلي سيكون أيضًا خمس دقائق ، والسبانخ سيكون دقيقة واحدة). تُصفّى المعكرونة والخضروات وتُوضع جانبًا في وعاء كبير.

يحمر السجق بكمية قليلة من زيت الزيتون. إذا كنت & # 8217re تصنع نسخة نباتية ، قشر ، بذرة ، ونرد ، قرع متوسط ​​الحجم من الجوز. يمكنك شرائها مقطعة مسبقًا في أي مكان تقريبًا ، ولكن من الممتع القيام بذلك بنفسك ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً # 8217. قلّبها بالملح والفلفل وزيت الزيتون ، وشويها على صفيحة خبز مدهونة جيدًا (أو مبطنة بالرق) على حرارة 400 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع التقليب مرة أو مرتين. إذا أصبح مقرمشًا بعض الشيء ، كما فعلت لي (كما يتضح في الصورة أعلاه) ، فهذا & # 8217s على ما يرام. يمكن عمل النقانق أو الاسكواش في وقت مبكر ، وسيجعل وضع الكسرولة معًا بشكل أسرع.

لتحضير البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. بمجرد الذوبان ، أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح ناعمًا ، ثم اطهي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. أضيفي كمية صغيرة من الحليب واخفقي حتى يتجانس. استمر في إضافة الحليب بكميات صغيرة جدًا ، مع الخفق طوال الوقت & # 8211 هذا هو المكان الذي يكون فيه الخفق البلاستيكي ذو القاعدة المسطحة مفيدًا حقًا. بمجرد إضافة حوالي نصف الحليب وخلطه ، يمكنك إضافة النصف الآخر بسرعة أكبر. بمجرد إضافة الحليب بالكامل ويصبح المزيج ناعمًا ، أضف الملح والفلفل والثوم وجوزة الطيب واتركه ينضج لمدة عشر دقائق تقريبًا (أشعر دائمًا بالقلق من أن ينضج بلدي & # 8217t بشكل صحيح ، وبالتالي قم بتشغيل الموقد لمدة دقيقة تقريبًا قبل أن أقوم برفضه إلى النضج & # 8211 ، لا توجد فكرة عما إذا كان يساعد أم لا ولكنه يجعلني أشعر بتحسن & # 8211 بغض النظر ، افعل ذلك على مسؤوليتك الخاصة). تذوق واضبط التوابل حسب الضرورة.

أخيرًا ، أضيفي جبن الموزاريلا ونصف جبن البارميزان والسجق (أو الاسكواش) والبشاميل إلى الوعاء مع المعكرونة والخضر وقلبي كل شيء بالصلصة. يُسكب المزيج في طبق خزفي بحجم 9 × 13 أو 3 لتر ، ويُرش المتبقي من جبن البارميزان فوق المعكرونة ، ويُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 20-30 دقيقة.



تعليقات:

  1. Dondre

    بقي شخص عاقل على الأقل

  2. Tynan

    يتفقون معك تماما. ويبدو لي أنها فكرة ممتازة جدا. تماما معك سوف أوافق.

  3. Wulffrith

    بشكل ملحوظ ، الفكرة القيمة للغاية

  4. Turg

    هذا ما احتاجه. شكرا لك على المساعدة في هذا الأمر.



اكتب رسالة