ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

انتقد كاتب الطعام بسبب قصيدة "عنصرية" عن المطبخ الصيني

انتقد كاتب الطعام بسبب قصيدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تركت قصيدة حول انتشار المطبخ الصيني الحديث العديد من الطهاة والكتاب الأمريكيين الآسيويين ذوقًا سيئًا في أفواههم.

"هل نفدوا من المقاطعات بعد؟" من قبل الفكاهي وكاتب الطعام كالفن تريلين ، الذي ظهر في New Yorker الأسبوع الماضي ، يفكر في العديد من أنواع الطعام الصيني المتاحة اليوم.

"منذ زمن بعيد ، كان هناك فقط الكانتونية. (منذ زمن بعيد ، كان من السهل إرضاءنا.) "تقول القصيدة. يتابع: "ولكن بعد ذلك جاء الطعام من سيشوان في طريقنا ، مما جعل الكانتونية عفا عليها الزمن تمامًا."

يذكر تريلين المطبخ من شنغهاي وهونان والعديد من الأماكن الأخرى في القصيدة المكونة من 28 سطرًا ، والتي ، وفقًا للمؤلف ، تقدم تعليقًا ساخرًا على ثقافة الطعام الأمريكية عمومًا والضغط غير المبرر الذي يواجهه رواد المطعم الذين يتوقون إلى أن يكونوا على دراية بأمرهم. أحدث المطابخ.

كتب: "الآن ، كما تظهر كل مقاطعة جديدة تمامًا". "إنه يجلب التوتر ، ويزيد من مخاوفنا: / هل يمكن لمكان تمجده باعتباره اكتشافًا / يتم الكشف عنه كمقاطعة واحدة خلفنا؟"

لكن بعد نشر القصيدة بفترة وجيزة ، اتهم الكثيرون في عالم الطعام والطهي الكاتب البالغ من العمر 80 عامًا بمحاولة تقليص ثقافة ومطبخ مليار شخص إلى عناصر قائمة يشعر بها الغربيون بالراحة.

الشيف إيدي هوانغ ، الذي أنتجت مذكراته "Fresh Off the Boat" مسلسلًا هزليًا حديثًا ، على تويتر: "يجب أن يكون الطعام بوابة لفهم الهوية ، لكن اللاعبين والجمهور أساسيون لذا يمكنك الحصول على هذا ---"

كما اتهم تريلين برهاب الأجانب وأعرب عن أسفه لأن العالم سوف ينفد من المقاطعات حتى يتمكن "البيض الأساسيون" من التأمل قبل التخلص منها.

وصف ريتش سميث من The Stranger القصيدة بأنها "عنصرية عرضية" وقال إن آيات تريلين تديم "اتجاه في الشعر من الحنين إلى كوكب أبيض" من خلال وضع الآخر إلى جانب "نحن" الأمريكي.

منذ إصدار القصيدة ورد الفعل العنيف الذي أعقب ذلك ، دافع تريلين عن قصائده في صحيفة The Guardian عبر البريد الإلكتروني.

كتب: "قبل بضع سنوات ، كان من الممكن كتابة قصيدة مماثلة عن متعجرف الطعام الذين ينظرون باستخفاف إلى الطهي الإيطالي بالصلصة الحمراء لأنهم اكتشفوا مطبخ توسكانا". في عام 2003 ، نشر مقالاً بعنوان "ماذا حدث لبري وشابليس؟" يسخر من مجموعة الأطعمة "الموجودة" التي يتم تدويرها باستمرار. ولكن في عصر ما قبل وسائل التواصل الاجتماعي ، لم تسبب هذه القطعة الكثير من الضجة.

كما دافعت صحيفة نيويوركر عن قرارها بنشر "هل نفدوا من المقاطعات بعد؟"

وقالت مديرة الاتصالات بالمجلة ناتالي راب لصحيفة الغارديان إن "نية القصيدة" كانت "التهكم على ثقافة عشاق الطعام".

كان العديد من النقاد أقل انزعاجًا من تريلين نفسه ، وبدلاً من ذلك ألقوا باللوم على نيويوركر لفشلها غير الحساس ثقافيًا. الكاتبة ومحررة الشعر ، كاريسا تشين ، وجهت اللوم إلى القصيدة لكونها "مسيئة" و "سيئة" ، لكنها أيضًا اعترضت على كثير من الناس ، بما في ذلك طاقم نيويوركر ، لدفاعهم عنها.

قالت سيليست نج ، الكاتبة الأكثر مبيعًا ومقرها كامبريدج ، لصحيفة بوسطن جلوب: "اقترح بعض الناس أنه من المفترض أن نقرأها على أنها هجاء وألا نأخذها في ظاهرها". "قد يكونون على حق ، ولكن بعد ذلك كان يجب على محرري New Yorker التدخل وقالوا ،" هل هذه القطعة الفنية تفعل ما يفترض أن تفعله؟ "

تم نشر هذه المقالة في الأصل في 11 أبريل 2016


شاهد الفيديو: تحول معمم شيعي على الهواء والسبب إتصال سني