ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

غطس النبيذ ماكس في أتلانتا

غطس النبيذ ماكس في أتلانتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مع افتتاح المطعم التاسع في أتلانتا هذا الشهر ، شعار في ماكس واين دايف يبقى كما هو: "دجاج مقلي وشمبانيا؟ ... لماذا بحق الجحيم ؟!" ببساطة ، يتعلق الأمر بالراحة.

تتميز البيئة المريحة والصاخبة والصاخبة ببار أمل مليء بالحركة وصندوق موسيقي قديم حيث الموسيقى مجانية. تكشف نظرة أخرى عن مجموعة مختارة من النبيذ من الحائط إلى الحائط لتناول الطعام في الداخل أو للذهاب ، وهناك الطاهي التنفيذي جيسون تي هول يقوم بجولاته من طاولة إلى أخرى ، ويستمع إلى عشاق الدجاج المقلي.

عند الحديث عن الدجاج المقلي ، يقدم Max's Wine Dive الدجاج بطريقتين ، بما في ذلك الوصفة المميزة المتبل بالهالابينو واللبن ، وما يسمونه "BADD ASS غلوتين فريند تشيكن!" بينما يصل كلاهما إلى المائدة مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا من الخارج ، رطبًا وعصاريًا من الداخل ، لا يستخدم الإصدار الخالي من الغلوتين الدقيق الخالي من الغلوتين فحسب ، بل يستخدم أيضًا القرنبيط لمزيد من الهشاشة. خلاصة القول ، بسعر 17 دولارًا لكل دخول ، يتم تقديمه مع البطاطس المهروسة ، والكرنب الأخضر المتبل ليوم واحد ، وجانب من الخبز المحمص في تكساس ، يصنعون الدجاج بشكل صحيح.

ومن الجدير بالملاحظة أيضًا من قسم الأطباق الصغيرة في القائمة الفلفل المحشو بلحم الخنزير. قطع طرية من لحم الخنزير المسحوب وكوتيجا (جبنة مكسيكية مصنوعة من حليب البقر) محشوة بالفلفل وتعلوها صلصة شيبوتلي أيولي وصلصة الكزبرة تشيميشوري. يتم تقديمها على طبق مخصص للمشاركة ، فهي جيدة جدًا لدرجة أنك تتمنى لو لم تفعل ذلك. طبق صغير آخر مميز هو "MAX 'n cheese": صلصة كريمة الكمأة الغنية والرائعة التي تم تغميسها بالجبن مع جبن البارميزان ، Gruyere ، و Parmigiano-Reggiano فوق معكرونة الكافاتابي ، مما يتيح للصلصة الناعمة المخملية أن تتغلغل وتتسرب إلى داخل المعكرونة. معكرونة.

بشكل عام ، يبقي Max's Wine Dive الأمر بسيطًا. مجموعة مختارة من خمس أطباق صغيرة وستة أطباق كبيرة - بما في ذلك الدجاج المقلي المميز وحلوى واحدة فقط كل ليلة. حتى الآن ، في كل مرة يخطو فيها الطاهي جيسون هول على الأرض ، تحبه أتلانتا.


النظرة الأولى: Max’s Wine Dive، Midtown

العشاء: 4 مساءً - منتصف الليل من الاثنين إلى الخميس. 4 مساءً - 1 صباحًا الجمعة - السبت 4-11 مساءً أيام الآحاد. الفطور المتأخر: 10 صباحًا - 3 مساءً الجمعة 9 صباحًا - 3 مساءً السبت - الأحد.

أطباق صغيرة ، من 4 إلى 19 دولارًا للأطباق الكبيرة ، 14.75 دولارًا - 28 دولارًا للوجبات الخفيفة ، 11 - 29 دولارًا.

77 شارع 12 شمال شرق ، جناح 6 ب ، أتلانتا. 404-249-0445. maxswinedive.com.

Max’s Wine Dive - سلسلة متاجر مقرها تكساس مع شعار "فرايد تشيكن وشامبانيا؟ لماذا بحق الجحيم لا؟!" - افتتح في 1 يوليو في شارع 12 في وسط المدينة ، ويقدم العشاء والغداء. يقوم الشيف التنفيذي جيسون هول (الذي كان يعمل سابقًا في ساليدار وليفينجستون) بتجهيز المطبخ ، ويضيف الأطباق الموسمية إلى القائمة القياسية "كلاسيكيات" Wine Dive.

المظهر: تقع في واجهة متجر من الطوب ، تبدو المساحة المريحة بشكل مدهش وكأنها عشاء أنيق ، مع مطبخ شبه مفتوح وبار على جانب واحد ومجموعة من الطاولات على الجانب الآخر. على الجدران ، تنضم لقطات أكواب المشاهير إلى لوحات ملونة لشخصيات ومشاهد رائعة من فيلم "Pulp Fiction" للفنان المحلي ماني كورتيز.

المشهد: في إحدى الليالي خلال الأسبوع الأول من العمل ، كان Max's بالفعل يخلق أجواءً صاخبة ، حيث تم ملء معظم المقاعد وحفلة المعاينة في الزاوية الأمامية وسط أرفف النبيذ الشاهقة. كان هول يعمل على المرور ، بينما كان يخرج أحيانًا للقاء العملاء وتحيةهم والتحدث عن بعض أطباقه الجديدة.

الطعام: في الجانب "الكلاسيكي" من القائمة ، يمكنك العثور على مطعم Southern Fried Chicken المميز مع البطاطس المهروسة والكرنب (17 دولارًا) ومحار Nacho Mama مع محار الخليج المقلي وثوم أيولي على رقائق فطيرة باللحم مع صلصة الهابانيرو والكزبرة (10 دولارات / 19 دولارًا). تشمل القائمة الصيفية الحالية في Hall ذرة الكراميل مع الفلفل الحار ، والفول السوداني الجورجي ولحم الخنزير المقدد (7 دولارات) ، والاسكالوب المحمر مع جذر الكرفس والفراولة (28 دولارًا).

المشروبات: طبقًا لاسمه ، يحتوي Max's على حوالي 130 نوعًا من النبيذ من جميع أنحاء العالم ، وهي متوفرة بالزجاجة ويمكن تناولها في المنزل في الزجاجة بأسعار قريبة من أسعار التجزئة. تشمل أنواع البيرة المحلية المعروضة مجموعة مختارة من Cherry Street Jekyll و Red Hare و Sweetwater و Terrapin.


دجاج مقلي جيد خالي من الغلوتين؟

يمكن أن يكون العالم مكانًا قاحلًا لأولئك الذين يجب أن يعيشوا خاليًا من الغلوتين. تتفقد ممرات المتاجر المتجولة بقلق شديد الملصقات التي تسأل خادمهم دائمًا ، "هل خالٍ من الغلوتين؟" من المحتمل أن يكون أحد أكثر التحديات إثارة للقلق بالنسبة للسكان الذين لا يعانون من القمح هو العثور على إصدارات (جيدة) خالية من الغلوتين لما نتوق إليه (ونحتاجه) في بعض الأحيان: طعام مريح.

وأشار إلى أن "الدجاج المقلي هو شيء لطالما كنت شغوفًا به وأشتهيه". "عندما كنت أعيش في مدينة نيويورك ، كنا نبحث عن أفضل دجاج مقلي ، من أعمق أجزاء هارلم إلى شوارع سوهو."

هذه الرغبة ، مقترنة بحب النبيذ ، ألهمت المفهوم الكامن وراء ماكس. شعارهم "فرايد تشيكن وشمبانيا .. لماذا الجحيم لا ؟!" يتيح لرواد المطعم معرفة أنهم سيحظون بتجربة فريدة من نوعها. "كنت أرغب في إنشاء مطعم كان متواضعًا ويوضح أن النبيذ لا يتعلق فقط بمفارش المائدة البيضاء أو الطعام الفرنسي. يمكن أن يتناسب مع أي شيء. لقد اخترنا نقيضين - التعجرف الفرنسي ونزهة أمريكانا."

والآن ، بعد الكشف عن صحته الشخصية ، يضيف Lasco فئة الذوق الجديد إلى الكلاسيكيات. قامت شركة ماكس مؤخراً بطرح الدجاج المقلي الخالي من الغلوتين. إذا كان الطبق يبدو جيدًا جدًا لدرجة يصعب تصديقه ، فهو تقريبًا كذلك. كان المفهوم قيد العمل منذ أكثر من عام ، لم يرغب Lasco وفريقه في القيام بذلك إذا لم يفعلوا ذلك بالشكل الصحيح. كان إنشاء عجينة خالية من الغلوتين مع الملمس واللون الصحيحين تحديًا كبيرًا - لدرجة أنها تحولت إلى منافسة. من أجل العثور على أفضل وصفة ، دعت Lasco الطهاة في جميع أنحاء الشركة لإنشاء دجاج خاص بهم خالٍ من الغلوتين ليتم الحكم عليه من قبل لجنة من الأقران ، والتي تضمنت صاحب متجر متخصص خالٍ من الغلوتين.

تم تحديد طريقة الفوز قبل شهرين. يتكون الخليط المجدد من دقيق الأرز ونشا البطاطس والتابيوكا المطوية في القرنبيط المجفف وتوابل الهالبينو. ومع ذلك ، لم يكن الأمر بسيطًا مثل مجرد رمي هذا في القائمة. قام Lasco بتعديل كل مطبخ من مطابخه بمقلاة جديدة وأغطية ومساحة منضدة وأدوات طهي جديدة. "نحن لا نتخلص من الدقيق المختلف فقط. وأوضح أننا لا نريد أي تلوث متبادل. لقد عالجناها إلى أقصى الحدود بسبب مدى سوء حساسية الغلوتين.

حتى لو لم تكن هناك مخاوف من الحساسية ، فقد أصبح استبعاد الغلوتين من نظامك الغذائي ، في العام الماضي ، اتجاهًا صحيًا رئيسيًا. هناك حجج يجب تقديمها ضد الغلوتين لأنه يرتبط باضطرابات معينة وقد أظهر تقليل تناوله أنه يزيد الطاقة ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي ويساعد في إنقاص الوزن. إنه ليس مجرد خيار إلزامي ، ولكنه خيار يتخذه الكثير من الناس لأنفسهم بوعي. ولهذا كنت متحمسًا لاكتشاف ما إذا كان الدجاج الخالي من الغلوتين سيكون جيدًا أم لا.

جلست في البار ، في انتظار الطبق بشعور من الخوف. لم أستطع التوقف عن التفكير في تجربة مروعة مررت بها ذات مرة مع الخبز الخالي من الغلوتين. كيف يمكن أن يبقى الدجاج المقلي لذيذًا مع هذه اللمسة الغريبة والصحية؟

جنبًا إلى جنب مع وصفة الدجاج المقلي العادية ، من الواضح أن الطبق الخالي من الغلوتين مختلف حتى قبل اختبار التذوق. لونها أغمق ، والجلد يشبه القشرة أكثر من كونه هشًا. كان أمرًا مخيفًا أن نرى اللون الذهبي يُزال بعيدًا ، لأننا نأكل بأعيننا أولاً ، لكن الصباغ لا يحدث فرقًا في النكهة هنا. الدجاج الخالي من الغلوتين له قوام أكثر كثافة ، كما أن الجلد لا يتقشر بسهولة. لقد وجدت أنها أقل دهنية ، على الرغم من أن الجلد كان أكثر هشاشة ، وكانت التوابل أكثر بروزًا من الخليط العادي.

ها هو الكيكر - لقد استمتعت بالدجاج الخالي من الغلوتين أكثر من الأصلي! أشعر أنني تخليت للتو عن كلاسيكي أمريكي بقول هذه الكلمات ، لكن قبل أن تجربني بتهمة الخيانة ، جربها بنفسك. أفضل جزء هو أنك لن تضطر إلى أن تسأل خادمًا مرتبكًا ، "هل هو خالٍ من الغلوتين؟" تم بالفعل تسمية القائمة في MAX.


أفضل دجاج مقلي في جميع الولايات الخمسين

قليل من الأطعمة تكون أكثر راحة ، وأكثر انحطاطًا ، ولذيذة أكثر من طبق من الدجاج المقلي ، وتُقدم طازجة من المقلاة إلى جانب بسكويت الوافل المقرمش ، أو البسكويت المنفوش ، أو الجوانب الكريمية. يجادل العديد من أخصائيي تربية الدواجن بأن أفضل دجاج مقلي في العالم يتم تحميصه في الجنوب - ولكن مع العدد الهائل من الطهاة الموهوبين في جميع أنحاء البلاد ، فإننا ندعو الطيور على هذا الادعاء. فيما يلي أفضل مفاصل الدجاج المقلي في جميع الولايات الخمسين ، سواء القريبة أو البعيدة عن خط Mason-Dixon. ونظرًا لأن كل شيء يكون أفضل عندما يكون مغطى بالدقيق ومضروبًا ومغطى بالزيت ، ففكر في استخدام هذه القائمة كدليل ميداني للمطعم في المرة القادمة التي تقوم فيها برحلة عبر البلاد.

1. ألاباما // الحمير الصغير

تمتزج النكهات الجنوبية مع الأطباق المكسيكية في Little Donkey في ضاحية Homewood في برمنغهام. بالنسبة لطبقهم من الدجاج المقلي الجنوبي (الذي تطلبه بمقدار ربع أو نصف دجاجة) ، تم نقع اللحم في محلول ملحي مكون من ثلاثة فلفل حار لتعبئة لكمة إضافية.

2. ألاسكا // عظم الترقوة المحظوظة

من بين 245 تقييمًا لدى Lucky Wishbone على موقع Trip Advisor ، ذكر 155 منها الدجاج المقلي. كان الطبق المميز موجودًا في القائمة منذ افتتاح المفصل في عام 1955 وتم غمسه في خليط اللبن محلي الصنع وقلي بنفس الطريقة لأكثر من 60 عامًا.

3. أريزونا // السيدة. وايت جولد كافيه

جلب النكهات الجنوبية إلى الجنوب الغربي منذ عام 1964 ، وقد وصفت السيدة وايتز Golden Rule Cafe بأنها مؤسسة في فينيكس. من المتوقع أن يعمل العملاء وفقًا لقواعد الشرف عند الدفع مقابل طعامهم لأن شيكات ما بعد الوجبة ليست شيئًا هنا.

4. ARKANSAS // بيت الدجاج

يرمز "AQ" في AQ Chicken House إلى Arkansas Quality ، وهو ما كان المطعم يخدم زبائنه منذ عام 1947. تناول على الأقل رئيسان سابقان الدجاج هنا: بيل كلينتون في عيد ميلاده السابع والأربعين ، وجورج إتش. بوش ، الذي ورد أمره من طائرة الرئاسة.

5. كاليفورنيا // مطبخ بني سكر

يمكنك العثور على وصفة الدجاج المقلي باللبن والوافل ودقيق الذرة من الشيف تانيا هولاند على موقع أوبرا الإلكتروني أو في كتاب الطبخ Brown Sugar Kitchen ، أو يمكنك اتخاذ القرار الأكثر ذكاءً والذهاب إلى أوكلاند لتجربة الصفقة الحقيقية. المطبخ مفتوح ستة أيام في الأسبوع والدجاج متاح للإفطار والغداء وفي عطلات نهاية الأسبوع.

6. COLORADO // LOU’S FOOD BAR

يقدم Lou’s Food Bar دجاجًا مقليًا ساخنًا وحارًا على طريقة ناشفيل في Mile-High City. يمكنك طلبها على شكل نصف ، كامل ، عطاء ، مع الفطائر ، أو ماذر كلكر ، مما يعني على كعكة بريوش مع مخلل ، ومزرعة ، وخس ، وبطاطا مقلية.

7. CONNECTICUT // DRUMSTIK BAR-B-Q

مع اسم مثل Drumstik Bar-B-Q وإرث قوي على مدى خمسة عقود ، من الآمن أن نقول إن هذا المكان يحتوي على دجاج مقلي في الكيس. السندويشات ، الأجنحة ، العشاء مع الجوانب ، لقد حصلوا عليها كلها.

8. ديلاوير // WALT’S FLAVOR CRISP CHICKEN

توفي مؤسس Walt’s Flavour Crisp Chicken في عام 2011 بعد عقود من تقديم الطعام ، لكن زوجته استمرت في منح سكان ويلمنجتون ما يريدون - ويريد معظمهم دجاجًا مقليًا. وقالت المالكة سيمانثيا لينش-شيبارد العام الماضي: "لدينا أشخاص يطلبون منذ 10 سنوات أو أكثر". "سيقولون ،" سأحظى بعملي المعتاد. "

9. FLORIDA // YARDBIRD SOUTHERN TABLE & amp BAR

هي الموضة والشعبية ، ولسبب وجيه. كما تقول الأسطورة ، فقد تناول المطعم أكثر من 100 وصفة دجاج مقلي قبل أن يقرر الذهاب مع إحدى الوصفات التي ابتكرتها جدة المالكة الشريكة جون كونكيل ، والتي تتضمن تنقية اللحم لمدة 27 ساعة.

10. جورجيا // BUSY BEE CAFE

مؤسسة في أتلانتا منذ عام 1947 ، يجعل Busy Bee Cafe الدجاج المقلي بالطريقة القديمة ، ويتبل الدجاج لمدة 12 ساعة قبل قليه. الدجاج المقلي البسيط الخالي من الرتوش ، كما تعلن القائمة ، "رطب ، كثير العصير ولذيذ!" يتم تقديمه عاديًا أو مخنوقًا في صلصة اللحم.

11. HAWAII // ETHEL’S GRILL

يقدم الدجاج المقلي اللذيذ مع لمسة هاواي. دجاج موشيكو مغطى بدقيق الأرز ويقدم مع صلصة الزنجبيل بونزو. يقدم المطعم الصغير ، المختبئ تحت مبنى سكني في Kalihi ، مجموعة واسعة من الأطباق الأمريكية واليابانية بأسعار منخفضة بشكل مذهل. باعت Ethel التي تحمل اسمها الشركة إلى ساحرات الطهي Ryoko و Yoichi Ishii مرة أخرى في عام 1978 ، وكانوا يديرونها مع أطفالهم منذ ذلك الحين.

12. ايداهو // شوكة

يقدم هذا المطعم العصري من المزرعة إلى المائدة نسخًا راقية من الأطعمة الأمريكية المريحة ، بما في ذلك أفضل الدجاج المقلي باللبن الرائب وفطائر الشيدر. يتم تصنيع الدجاج المقلي المحبوب من Fork من الجبن والعسل المحلي ، ويباع كل يوم ثلاثاء - حتى نفاد الكمية.

13. ILLINOIS // DELL RHEA’S CHICKEN BASKET

تقدم سلة الدجاج من Dell Rhea طعامًا مريحًا للمسافرين على الطريق 66 لأكثر من ستة عقود ، وتمت إضافة المبنى والعلامة المميزة إلى السجل الوطني للأماكن التاريخية في عام 2006. لكن سلة الدجاج هي أكثر من مجرد جزء من تاريخ إلينوي : حتى يومنا هذا ، يقدم ما يصل إلى 2000 رطل من الدجاج المشهور المطبوخ ببطء كل ​​أسبوع.

14. إنديانا // هوليوك هيل

يطبخ Hollyhock Hill "دجاج هوسير المقلي" في مقلاة من الحديد الزهر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا مثاليًا ، ثم يقدمه مع أوعية مكدسة من البطاطا المهروسة والذرة الزبدة وغيرها من الجوانب الغنية والمريحة. تم تأسيس Hollyhock Hill في عام 1928 ، ولا يقدم فقط دجاج إنديانا الكلاسيكي المقلي - بل ساعد في ابتكاره.

15. IOWA // MT. هاميل تاب

يمكن العثور على أفضل دجاج مقلي في ولاية أيوا في Mt. Hamill Tap ، حانة غير موصوفة تقع في بلدة Donnelson الصغيرة. اعتبارًا من عام 2010 ، بلغ عدد سكان دونلسون 912 ساكنًا - مما يجعل الأمر أكثر إثارة للإعجاب أن جبل هاميل يجلب بانتظام 200 عميل لتذوق الدجاج المقلي السميك والمقرمش الذي يقدمه في ليلة الدجاج الأسبوعية يوم الأربعاء.

16. KANSAS // فندق بروكفيل

تم افتتاح فندق Brookville في بلدة Kansan الصغيرة في Brookville في عام 1894. بينما انتقل إلى Abilene في عام 2000 ، لا يزال يقدم نفس عشاء الدجاج على الطراز العائلي الذي قدمه لأول مرة في عام 1915. في الوقت الحاضر ، عشاء الدجاج المقلي ( مع حفنة من الجوانب اللذيذة) هي الشيء الوحيد في القائمة. الدجاج الحائز على جائزة جيمس بيرد بسيط بشكل جميل ، محضر من الحليب المعلب والطحين والملح والفلفل والمقلية في شحم الخنزير.

17. KENTUCKY // حصاد

هناك الكثير من المنافسة للحصول على أفضل دجاج مقلي في كنتاكي - ولن يتم تسوية الجدل حقًا أبدًا - لكن Harvest in Louisville تتقدم على البقية من خلال روايتها لعشاء الدجاج المقلي. يقدم المطعم من المزرعة إلى المائدة الدجاج المقلي باللبن فوق كعكة أو بودنغ الخبز ، جنبًا إلى جنب مع صلصة ساخنة محلية الصنع مصنوعة من البنجر والجزر لمزيد من الحلاوة.

18. لويزيانا // ويلي مايوز سكوتش هاوس

كان Willie Mae's يقوم بقلي الدجاج المقلي الطري والعصير في نيو أورلينز منذ سبعينيات القرن الماضي على الأقل (بدأ المتجر كحانة مختلطة وصالون تجميل وصالون حلاقة في الخمسينيات من القرن الماضي قبل أن يصبح بارًا ومطعمًا بدوام كامل في السبعينيات) . حصلت الطاهية التي تحمل اسم المطعم ، السيدة ويلي ماي سيتون ، على جائزة جيمس بيرد لأطعمة الراحة الكلاسيكية التي قدمتها في عام 2005. في الوقت الحاضر ، يدير المطعم ، الذي أطلق عليه اسم "أفضل دجاج مقلي في أمريكا" من قبل شبكة الغذاء وترافيل تشانل ، السيدة. حفيدة ويلي ماي الكبرى.

19. رئيسي // FIGGY’S TAKEOUT & amp؛ amp ؛ التموين

هناك أكثر من طريقة لقلي الدجاج. في مطعم Figgy's Takeout & amp Catering ، يقومون بطهي طيورهم في مقلاة من الحديد الزهر. تم افتتاح مطعم كومفورت للأطعمة في الصيف الماضي في حزيران (يونيو) الماضي ، وهم معروفون بالفعل ببيع بعض أفضل أنواع الدجاج التي تقدمها الولاية. بالإضافة إلى الكلاسيكيات المنزلية مثل الدجاج المقلي والبسكويت الرقيق ، تشمل القائمة أيضًا أجنحة على الطراز الكوري.

20. ماريلاند // HIPHOP FISH & amp ؛ الدجاج

ليست هناك حاجة للسفر بعيدًا جنوب خط Mason-Dixon للعثور على الدجاج المقلي الأصيل. يتوفر لداينرز في مطعم HipHop Fish & amp Chicken اختيارهم من المأكولات البحرية المقلية أو الدجاج أو سلة من الاثنين. لخبراء الدجاج المقلي المغامرين ، تتوفر أيضًا كبد الدجاج والقوانص المقلية في خليطهم اللذيذ.

21. ماساتشوستس // TRINA’S STARLITE LOUNGE

قائمة الطعام في Trina’s Starlite Lounge في سومرفيل بولاية ماساتشوستس مليئة بالأطعمة الكلاسيكية المريحة ، لكن الطبق الأكثر شهرة هو الدجاج المقلي. على العشاء ، يتم تقديمه مع المرق المتسخ والبطاطا المهروسة والبسكويت وشراب الفلفل الحار. في الفطور المتأخر ، يرافق دجاجهم كعكة من اللبن الرائب.

22. ميشيغان // ZINGERMAN'S ROADHOUSE

Zingerman’s Delicatessen هي مؤسسة في آن أربور ، ولكن منزلهم على الطريق الذي يقع على بعد أميال قليلة يستحق أيضًا التوقف عن الدجاج المقلي وحده. يقلى الدجاج بخليط زبدة الفلفل الأسود ويقدمانه جنبًا إلى جنب مع البطاطا المهروسة ومرق الدجاج وسلطة الكرنب الصفراء والخردل. إذا كنت تفضل الدجاج المقلي الخاص بك مع ركلة إضافية ، فإن المطعم يستضيف ليالي الدجاج الحارة من ناشفيل كل ثلاثاء.

23. مينيسوتا // ROOSTER’S BBQ & amp DELI

سواء كنت تشتهي الأضلاع أو لحم الخنزير المسحب أو الدجاج المشوي ، فإن مطعم Rooster’s في سانت بول بولاية مينيسوتا هي موطن لجميع الكلاسيكيات ، لكن دجاجهم المقلي هو النجم الحقيقي في العرض. طريقة طباخ الضغط المميزة الخاصة بهم في القلي أكسبت الطبق لقب أفضل دجاج مقلي في المدن التوأم Mpls. مجلة سانت بول في عام 2011.

24. ميسيسيبي // متجر البلد القديم

في Lorman ، ميسيسيبي هي وجهة أساسية في أي رحلة طريق دجاج مقلي. يقدم المالك آرثر ديفيس ، الملقب بالسيد D ، دجاجه المقلي من هيفنلي الذي يعد كلاسيكيًا كما هو (يقال أيضًا أنه الدجاج المقلي الوحيد الذي سيأكله ألتون براون بخلاف ما يصنعه في المنزل). إليك أفضل جزء: إنه متوفر كجزء من بوفيه طعام جنوبي شامل كل ما يمكنك تناوله.

25. ميسوري // الدجاج المقلي

يتبع Porter’s Fried Chicken نفس وصفة الدجاج المقلي منذ اليوم الذي افتتحوا فيه قبل أكثر من 30 عامًا. يتم تغطية الدجاج التقليدي بطبقة مزدوجة في خبز قائم على الدقيق للحصول على قشرة مقرمشة إضافية. إذا كان الخليط الأصلي لا يوفر لك ما يكفي من الضربات ، فيمكنهم جعل أي وجبة حارة عند الطلب.

26. مونتانا // دجاج مقلي

يقدم مطعم Roost Fried Chicken لرواده طعم الجنوب في بلد السماء الكبيرة. في هذا المطعم ، يمكن لرواد المطعم طلب الدجاج المقلي في سلة ، أو على شطيرة ، أو على كعكة ، أو على عصا. تظهر الجوانب الجنوبية الكلاسيكية مثل البسكويت والبامية المقلية وحبيبات الجبن والكرنب الأخضر في القائمة.

27. NEBRASKA // BIG MAMA’S

يمكن العثور على بعض أفضل الدجاج المقلي في الغرب الأوسط في موقع مدهش: الكافتيريا القديمة لما كان سابقًا مدرسة نبراسكا للصم. تعد المساحة اليوم موطنًا لـ Big Mama’s ، وهي مؤسسة في أوماها تشتهر بالدجاج المقلي بالفرن ، والذي يتم نقعه لأول مرة في حليب الزبدة المحمّل بالتوابل لمدة 24 ساعة. إن طهي الدجاج إلى الكمال ليس هو المهارة الوحيدة في ذخيرة باتريشيا "بيج ماما" بارون: رائد الأعمال متاح أيضًا للأحداث كمتحدث تحفيزي.

28. NEVADA // HEARTHSTONE KITCHEN & amp CELLAR

تشتهر لاس فيغاس بكونها وجهة لعب القمار ، لكنها حقًا وجهة للطهي. لإصلاح الدجاج ، توجه إلى Red Rock Casino ، حيث يقدم Hearthstone Kitchen & amp Cellar كميات كبيرة من الدجاج الرطب والحار الحلو والمغطى بالعسل.

29. هامبشاير الجديد // غرفة الجلوس الخلفية

يدعي The Puritan Backroom ، وهو عنصر أساسي محلي منذ عام 1917 ، أنه مخترع مناقصات الدجاج. أ الولايات المتحدة الأمريكية اليوم أظهر فحص الأمر أنه في حين أن آخرين ربما كانوا يحمون نفس الشرائط في عام 1974 ، فإن البيوريتان - التي أسسها مهاجرون يونانيون ويقدمون أيضًا الكباب وسباناكوبيتا - ربما شاع الاسم. بغض النظر عن أصولهم ، يبدو أن الزوار يتفقون على أنهم مدهشون ، لا سيما مع صلصة المنزل.

30. نيو جيرسي // تشيكن جالور

كان مطعم Chicken Galore المملوك للعائلة يقوم بقلي الدجاج الطري الرطب مع الأضلاع والروبيان والبطاطا المقلية منذ عام 1963. وكما قال أحد المراجعين ، "لم تعش حتى تحصل على دلو من الدجاج المقلي من هنا!" هل ذكرنا أنها توصل؟

31. نيو مكسيكو // غولدن برايد

تقدم مواقع Golden Pride الأربعة الاستيطانية في Albuquerque أفضل دجاج في المنطقة ، وفقًا لشهادة ماج الثقافة المحلية. وهي واحدة من عدد قليل من أكواخ الدجاج المقلي الرائعة التي يمكنها أيضًا طهي وجبة فطور بوريتو.

32. نيويورك // العميد

هناك منافسة شديدة لتكون الأفضل في أي فئة من فئات الطهي في نيويورك ، ولكن شريط الغوص في بروكلين The Commodore يصعد باستمرار إلى أعلى قوائم مدينة نيويورك لأفضل مزودي الدجاج مع مذاقها المقرمش تمامًا. بالإضافة إلى أنها مفتوحة حتى الساعة 4 صباحًا.

33. NORTH CAROLINA // MAMA DIP’S

تشابل هيل ، نورث كارولينا

لقد تم إنتاج الدجاج الساخن لمدة 40 عامًا ، وبينما يمكنك تجربة وصفات المؤسس Mildred Council مع كتب الطبخ الخاصة بها ، ولكن ربما يجب عليك ترك الأمر للخبير. لقد تم الإعلان عنها على أنها الأفضل ليس فقط في الولاية ، ولكن في الجنوب بأسره.

34. NORTH DAKOTA // THE SHACK ON BROADWAY

يعمل هذا المطعم الودود على الجانب الشمالي من فارجو منذ أكثر من عقدين ، ويقدم أطعمة مريحة لذيذة من شرائح الدجاج المقلية إلى لفائف القرفة اللزجة. تم تصميم "الطهي في المنزل" ، كما يصفونه ، لتذوق طعم الجدة تمامًا - أو ربما أفضل. تحقق من عشاء الدجاج المقلي المكون من قطعتين في المرة القادمة التي تكون فيها في المدينة.

35. أوهايو // دجاج البيت الأبيض

تشتهر مدينة باربرتون ، وهي بلدة تقع في شمال شرق ولاية أوهايو بالقرب من أكرون ، بالدجاج المقلي على الطريقة الصربية ، ويقدم في عدد قليل من "بيوت الدجاج" المحلية. أفضلها — وفقًا لسنوات من استطلاعات الرأي المحلية وحلقة من برنامج Food Network’s نزاع الغذاء—هي وايت هاوس تشيكن ، التي فتحت للتو موقعًا استيطانيًا آخر في ضاحية كليفلاند بالمدينة.

36. OKLAHOMA // EISCHEN'S BAR

يقع بار Eischen's Bar الأسطوري في بلدة Okarche التي يقطنها 1200 شخص ، ويعود جذوره إلى الحظر. لكن مشروباتها ليست بارزة مثل طيورها ، التي يتم قليها كاملة وتسليمها مباشرة إلى مائدتك.

37. OREGON // باب الشاشة

تمشيا مع جذوره في بورتلاند ، وجد Screen Door طريقة للدجاج المقلي المحبب. يصف المطعم المشهور بشكل يبعث على السخرية - والذي يمكن رؤيته في عطلات نهاية الأسبوع من خلال مجموعة من وجبات الإفطار المتأخرة التي تلتف حول المبنى - قائمة طعامه بأنها "مسح للجنوب" ، يعرض نسخًا من مصادر محلية لكل شيء بدءًا من الكاجون وحتى الشواء ، و ، بالطبع الدجاج المقلي.

38- PENNSYLVANIA // PERCY STREET BARBECUE

أخذ مشترك الشواء المحبوب هذا إلى المنزل مجلة فيلادلفيا 2015 جائزة "Best of Philly" لأفضل دجاج مقلي عن صنف واحد في القائمة: بسكويت الدجاج المقرمش والمليء بالزبدة. يتم تكديس البسكويت ، الذي يتم تقديمه فقط خلال ساعة التخفيضات ، بالدجاج المقلي ، وجبن الشيدر ، والصلصة الحارة ، والهالبينو ، ومزرعة اللبن.

39. جزيرة رود // الشمال

تجنب تناول كميات بحجم حبة البازلاء من المأكولات الفاخرة لوجبات دسمة ودسمة ، فقد وجد مطعم حي صغير يُدعى North أتباعًا بين الذواقة والذواقة على حد سواء. تشمل القائمة الكاملة للمطعم الوجبات الحديثة للمأكولات المالحة والمالحة والمعايير الأمريكية من المأكولات البحرية إلى الدجاج المقلي.

40. ساوث كارولينا // مطبخ مارثا لو

تشارلستون ، ساوث كارولينا

لا يمكنك تفويت مطبخ مارثا لو. حرفيًا - سيكون من الصعب جدًا التغاضي عن الكوخ الوردي الزاهي الذي يضم أحد أفضل مطاعم تشارلستون. أشاد بها مارثا ستيوارت ، قناة السفر ، و اوقات نيويورك، المالكة والشيف مارثا “Lou” Gadsen وابنتها كانوا يقدمون الدجاج المقلي الشهير منذ أكثر من 30 عامًا.

41. جنوب داكوتا // مزرعة بيتزا

إذا كنت تريد طعامًا فاخرًا أو عضويًا أو عالي الجودة ، فانتقل إلى مكان آخر. تعد مواقع بيتزا رانش البالغ عددها 180 موقعًا من السلع الأساسية في 13 ولاية أمريكية لبوفيهاتها الكبيرة وبيتزاها القياسية ودجاج كريسبي رانش.

42. TENNESSEE // GUS’S WORLD FAMOUS HOT AND SPICY FIED CHICKEN

إمبراطورية جوس هي شهادة على قوة المجتمع والدجاج المقلي الجيد. من بدايات متواضعة ، بمساهمات من محبي الدجاج المحليين ، قام نابليون "نا" فاندربيلت وزوجته السيدة ماجي ببناء مطعم واحد صغير ولكنه يتمتع بشعبية كبيرة في بلدة ميسون الصغيرة. بعد وفاتهما في أوائل الثمانينيات ، بدأ ابنهما جوس مكانًا جديدًا للدجاج المقلي باستخدام وصفة والده ، والتي أصبحت في ذلك الوقت أسطورة محلية. بعد ثلاثين عامًا ، أصبح لدى Gus مواقع في تسع ولايات ، وكلها تستخدم تلك الوصفة الخاصة والسرية. قال جوس ذات مرة: "هذه وصفة ميتة ، ولا أقولها".

43. تكساس // ماكس واين دايف

أوستن ، دالاس ، فورت وورث ، هيوستن ، وسان أنطونيو ، تكساس

"الدجاج المقلي والشمبانيا؟ ... لماذا لا بحق الجحيم ؟!" هذا هو الشعار في Max’s Wine Dive ، وهو عبارة عن بار للغوص تم الإعلان عنه ذاتيًا مع مواقع في جميع أنحاء تكساس. ولكن على الرغم من كل ادعاءاتهم بالفساد ، فإن الملاك والطهاة في Max's يعملون بجد بفظاعة. احترس من المأكولات الموسمية المفضلة ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول الدجاج المقلي الجنوبي الشهير من ماكس مع البطاطس المهروسة والكرنب الأخضر.

44. UTAH // C & ampB MadDOX FAMOUS CHICKEN

منذ ما يقرب من 70 عامًا ، كان مالكو C & ampB Maddox يقدمون بديلًا صحيًا (قليلًا) للدجاج المقلي الذي لا يضحي بذوق. يتم تقشير جلد طيورهم قبل وضع طلاء خفيف ، مما يؤدي إلى التخلص من بعض السعرات الحرارية والدهون في هذه العملية. لم يضر ذلك بالعمل: C & ampB تمر ما يصل إلى 5000 رطل من الدجاج كل أسبوع لتلبية الطلب.

45. VERMONT // MISERY LOVES CO.

ما بدأ كشركة متنقلة تعمل من Winnebago أصبح تثبيتًا دائمًا بين عشاق الطعام: تقدم شركة Misery Loves دجاجًا مقليًا مع لمسة ذواقة ، باستخدام اللبن الطازج وصلصات غمس زبدة العسل المستحلب.

46. ​​فيرجينيا // الدجاج المقلي على الطريق

المعيشة الجنوبية أعلن Wayside أنه من أفضل الدجاج في الجنوب ، وهو ما أثنى عليه كثيرًا. العصير ومفعم بالحيوية إلى حد الكمال ، الجانب السلبي الوحيد هو أنه لا يمكنك التسكع لثوانٍ: يقدم المطعم وجبات الطعام في الخارج والطعام فقط.

47. واشنطن // EZELL’S FAMOUS CHICKEN

لا تدع حالة الامتياز الخاص بها تثير دهشة: لقد كانت Ezell's تقدم دجاج منطقة سياتل لأكثر من 30 عامًا ، حتى أن أوبرا وينفري استدعتها لتلبية حفل عيد ميلادها في شيكاغو في عام 1990. حتى أن القطع المتقشرة والعصرية وجدت طريقها إلى الإمارات العربية المتحدة ، حيث افتتحت Ezell's موقعًا في الشارقة في عام 2015.

48. فيرجينيا الغربية // طائر قذر

منذ افتتاحه في عام 2012 ، توافد السكان على مسافة قصيرة بالسيارة من هذا المطعم المتواضع للحصول على ما يُعرف بأنه أفضل دجاج مقلي في الولاية. يصطف طلاب الكلية خارج الباب للحصول على شطائرهم المميزة ، والتي تجمع بين صدورهم مع المرق أو لحم الخنزير المقدد أو جبن الشيدر أو لحم الخنزير المقدد أو الجبن الأزرق. يشحن الدجاج الخالي من القفص طازجًا خمسة أيام في الأسبوع من مزرعة الأميش في ولاية بنسلفانيا.

49. WISCONSIN // TOMKEN’S

منذ عام 1991 ، حصل TomKen’s Friendly Fried Chicken على جوائز لطيورهم المقلية. أحضر صندوقًا وتوقع أن يكون محشوًا بالبطاطا المقلية ، وسلطة الملفوف ، والقطع الممزوجة بخلطة رفيعة لتعظيم اللحم فوق القرمشة.

50. WYOMING // CAFÉ GENEVIEVE

تعال مبكرًا وتذوق دجاج وفطائر Café Genevieve ، وارجع لاحقًا للحصول على حصصهم السخية من الدجاج المقلي خلال ساعات العشاء في الكابينة الخشبية التي تم تجديدها. الموقع مدرج في السجل الوطني للأماكن التاريخية - ليس من الناحية الفنية للدجاج ، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون كذلك.

تم تحديث هذه القصة في أغسطس 2016.

بقلم ميشيل ديبكزاك ، وكيرستين فوسيت ، وشونيسي فيرو ، وآنا جرين ، وكيت هورويتز ، وأندرو لاسان ، وجيك روسين.


إيريكا بينيكي ، من Max & # 8217s Wine Dive في أوستن ، تفوز & # 8220Chopped & # 8221 الحلقة

عادت إيريكا بينيكي ، الشيف التنفيذي لشركة Max’s Wine Dive في أوستن ، إلى الوطن بالفوز على قناة Food Network’s مقطع.

تتطلب سلسلة الشبكات الشهيرة أربعة طهاة لفتح سلال غامضة تتكون من مكونات أجنبية ومجموعات نكهات غريبة وإعداد أطباق تعرض إبداعهم في الطهي في مقبلات ودخول وحلويات. وضعت المنافسة بينيكي ضد الطهاة إريك تشو وفانيسا أيالا وفينسنت ويليامز. بينيكي هو رابع طاهي أوستن يتنافس في العرض هذا الربيع.

تضمنت أطباق Beneke الموز المقلي مع سمك السلور المقلي بالكزبرة والتفاح وجناح كابون المقلي بالكزبرة مع البطاطس والجبن مع العنب البري والفلفل الحلو والفلفل الحار وعجينة البيتزا المقلية مع البسكويت وحشوة الكريمة والفراولة والفانيليا والسكر.

"لقد كان شرفًا كبيرًا أن يتم اختيارك للمنافسة على شبكة Food Network مقطع وقد شعرت بسعادة غامرة لأنني صعدت إلى القمة. لقد كانت تجربة مثيرة للغاية ، وقد أذهلني الدعم الذي أظهره أصدقائي وعائلتي وزملائي وعائلة واين دايف بأكملها ". تكساس الشهرية. "كان من المهم بالنسبة لي أن أمثل ماكس ، مدينة أوستن ، وخاصة الشيفات الشابات بأفضل طريقة ممكنة ، ولا يمكنني التفكير في طريقة أفضل للقيام بذلك من الانتصار."


تجارب استثنائية

تركز Lasco Enterprises على ثالوث النبيذ الجيد والطعام الجيد والأصدقاء الجيدين. في حين أن كل مفهوم مختلف ، فإنهم جميعًا يحققون نفس الهدف النهائي - تجربة ضيف هي الأفضل في فئتها. تستخدم الشركة قوائم طعام يحركها الطهاة ، وموظفون ذوو معرفة عالية ومدربون تدريباً عالياً ، وأجواء مفعمة بالحيوية في جميع مطاعمها. ساعد الاختيار الواسع والجودة الاستثنائية للنبيذ في كل موقع إلى جانب خيارات الطعام الممتازة في إنشاء ثلاثة مفاهيم مطاعم متميزة تتمحور حول النبيذ لا مثيل لها في الصناعة.

تلتزم Lasco Enterprises بشدة بثقافتها المؤسسية من خلال تفانيها في عملها وإحساسها بالمجتمع ومتطلبات كليهما. تحتفل Lasco بمشاركة ثقافتها في السعي لتحقيق "ثورة تجربة النبيذ". من التركيز على التوظيف والاستبقاء والمكافآت والتقدير - إلى تعليم الموظفين والرفاهية والتوازن والنمو - تعتقد Lasco Enterprises أن الثقافة لا تقل أهمية عن الإيرادات والأرباح. نظرًا لالتزامها القوي بثقافة الشركة ، تم الاعتراف بـ Lasco Enterprises كواحدة من أفضل 100 شركة للعمل في تكساس ، وأفضل وألمع الشركات للعمل فيها ، وأفضل أماكن العمل في هيوستن ، وأفضل أماكن العمل في سان أنطونيو.

تلتزم Lasco برد الجميل لمجتمعها وتدعم بقوة المؤسسات الخيرية المحلية والمنظمات المجتمعية ، بما في ذلك GenesysWorks و JDRF و Combined Arms.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Max's Wine Dive Shuttering في Wicker Park في نهاية أبريل

بعد ما يزيد قليلاً عن 10 أشهر في العمل في Wicker Park ، سلسلة طعام مريحة للنبيذ ومقرها تكساس ماكس واين دايف تغلق موقعها الوحيد في شيكاغو في نهاية أبريل. نزلت الكلمة الرسمية من الشركة اليوم بعد فترة قضاها في مطحنة الإشاعات ، وأصدر الرئيس التنفيذي والمؤسس جيري لاسكو البيان التالي الذي يناقش القرار ومصير موظفي المطعم:

يشتهر Max's Wine Dive ، الذي يشتهر بخيارات الدجاج والنبيذ المقلي ، والذي يدير ستة مواقع في تكساس ، واحد في أتلانتا ويعمل من أجل افتتاح في دنفر ، بالقفز إلى شيكاغو في يونيو 2014 عندما تم افتتاحه في ساحة Covo Gyro Market السابقة. في شارع ميلووكي. لا توجد أي معلومات حتى الآن عما سيأتي إلى الفضاء ، ولكن بالنظر إلى ارتفاع حركة المرور ودوران المبيعات والمنافسة في Wicker Park ، لا تتوقع أن تظل شاغرة لفترة طويلة بعد آخر يوم لـ Max في 30 أبريل.


بلوغ ماكس واين دايف 10 أعوام

1 من 38 ماكس واين دايف ساوثرن فرايد تشيكن. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة.
ماكس واين دايف عرض المزيد عرض أقل

2 من 38 فرايد تشيكن كما تقدم في ماكس واين دايف. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة. صورة مجاملة / Lasco Enterprises Show More Show Less

4 من 38 فرايد تشيكن كما تقدم في ماكس واين دايف. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة. صورة مجاملة / Lasco Enterprises Show More Show Less

دجاج مقلي جنوبي من ماكس واين دايف ، هيوستن. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة.

7 من 38 ساذرن فرايد تشيكن من ماكس واين دايف ، هيوستن. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة. كيفن ماربل عرض المزيد عرض أقل

8 من 38 Max's Wine Dive يقدم مطعم Southern Fried Chicken الشهير. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة. TOM REEL / SAN ANTONIO EXPRESS-NEWS عرض المزيد عرض أقل

10 من 38 يقدم Max's Wine Dive مطعم Southern Fried Chicken الشهير. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة. TOM REEL / SAN ANTONIO EXPRESS-NEWS عرض المزيد عرض أقل

11 من 38 ماكس & # 8217 إس واين دايفز دجاج مقلي متبل باللبن بالبهارات والهلابينو ، مخبوز في دقيق متبل ومقلي بعمق & # 8220 منخفض وبطيء ، & # 8221 الذي يختلف عن العديد من وصفات الدجاج المقلي الأخرى. صورة مجاملة عرض المزيد عرض أقل

13 من 38 فرايد تشيكن كما تقدم في ماكس واين دايف. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة. صورة مجاملة / Lasco Enterprises Show More Show Less

14 من 38 أرفف من النبيذ في ماكس واين دايف الجديد في فيرفيو. James Nielsen / Houston Chronicle Show More عرض أقل

استمتع بالعام الجديد مع الدجاج المقلي الجنوبي في Max's Wine Dive. ستقدم البؤرتان الاستيطانيتان في هيوستن في Max's Wine Dive عشاء الدجاج مقابل 10 دولارات حتى نهاية العام للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة للشركة.

17 من 38 ماكس واين دايف الجديد في فيرفيو. جيمس نيلسن / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

19 من 38 تفاصيل من Max's Wine Dive في Fairview.
James Nielsen / Houston Chronicle Show More عرض أقل

20 من 38 الخارج من Max's Wine Dive في واشنطن.
Tre 'Ridings / For the Chronicle Show More Show Less

تم اختيار 22 من 38 Max's Kobe Burger at Max's Wine Dive كواحد من أفضل 50 برجر في تكساس من قبل مجلة Texas Monthly. ماكس واين دايف عرض المزيد عرض أقل

برجر ماكس واين دايف المميز.

ماكس إن تشيز كما يقدم في ماكس واين دايف.

ساندويتش الجبن المشوي في ماكس واين دايف.

28 من 38 ماكس واين دايف في شارع واشنطن. Tre 'Ridings / لحسابهم الخاص عرض المزيد عرض أقل

29 من 38 القائمة في Max's Wine Dive الجديد في Fairview تقدم Chicken & amp Sriracha Dumplings: نصف دجاج مطهو ، فيلوتيه ، جزر صغير ولفت. جيمس نيلسن / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

31 من 38 تقدم القائمة في Max's Wine Dive الجديد في Fairview Osso Bucco & amp Frites. جيمس نيلسن / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

تقدم القائمة في Max's Wine Dive الجديد في Fairview مجموعة متنوعة من خيارات العشاء الجديدة.

34 من 38 فرايد تشيكن من ماكس واين دايف.
ROBIN JERSTAD / SPECIAL TO THE EXPRESS-NEWS عرض المزيد عرض أقل

35 من 38 فرايد تشيكن عنصر مميز في ماكس واين دايف. صورة مجاملة عرض المزيد عرض أقل

37 من 38 The Texas "Haute" Dog تم صنعه بأسلوب نيويورك مع مخلل الملفوف المطهو ​​ببطء وخردل ديجون والمخللات المصنوعة منزليًا هو كلاسيكي في Max's Wine Dive. سيد كيرني عرض المزيد عرض أقل

بدأ Max's Wine Dive نشاطه التجاري في ديسمبر 2006 بفرضية جادة منخفضة المستوى / عالية المستوى: "دجاج مقلي وشمبانيا & ndash لماذا لا بحق الجحيم؟"

يجسد الشعار الطعنة الذكية للأعمال الجديدة في تقديم طعام مريح مع النبيذ الفاخر في مكان غير رسمي.

حقق هذا المتجر الأول ، الذي تم افتتاحه في 4720 بواشنطن ، نجاحًا فوريًا مع المستهلكين الذين سعدوا بتناول الدجاج المقلي الفاخر مع النبيذ الرائع. اليوم ، تمتلك الشركة التي أنشأها جيري ولورا لاسكو متاجر ماكس في أوستن ودالاس ودنفر وفورت وورث وسان أنطونيو وندش ، وتتمتع جميعها بقوائم مليئة بالمعكرونة اللذيذة والجبن وناتشو المحار المقلي وفطيرة جراد البحر والروبيان والحصى والأسماك ورقائق البطاطس ، وبرغر أنجوس المميز.


Max & # 8217s Wine Dive يضفي طعم السقوط على قائمته

الشيف باتريك راسل في Max’s Wine Dive رائع حقًا. الرجل شغوف بجنون بطعامه وجريء في إبداعه. ينضح الموظفون بنفس الإثارة ، مما يمنح المكان كهرباء لطيفة لجوه وقائمة الطعام. نظرًا لأن الشيف يطلق العنان لقائمة الخريف الجديدة الخاصة به ، فقد دعا بعضًا منا من وسائل الإعلام لعشاء معاينة ، و- يجب أن أقول- بعض العناصر رائعة جدًا. إليك نظرة عامة على ما سيأتي إليك هذا الخريف.

سلطة الفريزي والكمثرى: تقدم مع الكمثرى بالفانيليا المسلوقة والجبن الأزرق وجوز البقان تكساس المشوي. الطبق عبارة عن مزيج منعش حلو يتألق. كانت الكمثرى عبارة عن قطع صغيرة من العصير تمثل إبداع الشيف وتتماشى بشكل جيد مع الفريزي المنعش. مع القرمشة الإضافية من البقان المسكر ، كان الطبق خفيفًا ولذيذًا.

كرنب بروكسيل مقلي بالدجاج: يمكنك الحصول على الأصلي مع كونفيت الليمون ، البصل المزجج وخل لحم الخنزير ، أو الإضافة الجديدة التي تقدم مع صلصة روميسكو وجبن البارميزان. كانوا مقليين جيدًا ، بوبرس صغير مقرمش ، وثراء البراعم جاء جيدًا ضد الخليط المقلي. كان خل لحم الخنزير محبطًا إلى حد ما ، وتطلب غمسًا كبيرًا للحصول على نكهته. ومع ذلك ، فإن تضمين الليمون في اللدغة يخلق تباينًا رائعًا مع البراعم. صُنعت صلصة رومسكو باللوز والطماطم والفلفل الأحمر الحلو. كان هناك توابل معتدلة وقوام سميك لطيف.

سمك السلمون المدخن غير المدخن: سمك السلمون في دهن لحم الخنزير المقدد لبنتون مع البنجر وجبن كابرينو والجوز المحلى. سمك السلمون المطبوخ بشكل مثالي كان له نكهة مدخنة رائعة. عند دمجها مع البنجر والفيتا والجوز ، كانت النكهات والقوام الجماعي تغني حقًا. تم طهي البنجر إلى تناسق رائع وخلق كل شيء عرضًا يفوق المكونات الفردية. لم يكن الطبق الأكثر جاذبية ، لكن سمك السلمون كان رائعًا.

القرع والاسكواش Mezzaluna: رافيولي مطوي مع القرع المقلي ، البيبيتاس ، ولحم الخنزير في صلصة زبدة المريمية. كان الطبق خفيفًا وحسيًا ومثاليًا للسقوط. لم يطغى لحم الخنزير المقرمش ، ولكن الخفيف ، على الطبق ، وبرز القرع بشكل جيد في الرافيولي الملمس. إنه طبق سقوط فخم ومريح ولم أرغب في ترك فمي.

زبدة الفول السوداني وجيلي Eggrolls: لحم العجل الحلو وزبدة الفول السوداني المحشوة بالبيض ، تقدم مع جيلي العنب المحلي ، الصلصة الحلوة والحامضة ، والصلصة الحارة على الطريقة الكورية. بينما بدا الأمر مرعبًا إلى حد ما من حيث المفهوم ، كان هذا أحد الأطباق المفضلة لدي. وجدت جرأة الشيف منزلًا سعيدًا في هذه اللفائف المقرمشة بدرجات متفاوتة من الثراء والتوابل والهلام الحلو. توازن الحلاوة والملمس اللزج لجيلي العنب بين الخبز الحلو اللذيذ وزبدة الفول السوداني الكريمية ، وشعرت أن الكثير منها خاطئ تمامًا. كان طبقًا فوضويًا ، والأفضل إذا كنت تأكل واحدًا فقط. هؤلاء الأولاد السيئون أغنياء.

اسكالوب الغواص وكافيار تكساس: اسكالوب محمر مع البازلاء وشراب الطماطم وهالبينو والبصل الأحمر المخلل. في حين أن الأسقلوب لم يكن يحتوي على القدر الذي كنت أرغب فيه ، إلا أنه كان طريًا بدرجة كافية. حمل الكافيار تكساس الطبق مع شراب الطماطم اللذيذ والبصل الأحمر المقرمش والبازلاء. لقد كان طبق تدفئة آخر شعر بأنه مناسب للسقوط.

اضلاع صغيرة من لحم العجل: يقدم مع الجزر الصغير المحمص والبطاطا المهروسة بالثوم. هذا هو الطقس البارد الكلاسيكي ، وجبة الرجل. بينما أنا متأكد من أن الجزر والبطاطا المهروسة كانت رائعة ، كان من الصعب ملاحظة الضلع القصير المطبوخ جيدًا. The meat pulled apart with beautiful tenderness and the seasoning held the richness of the beef with tremendous regard. It wasn’t too salty, but definitely worked best alongside a nice Cabernet, as the delightful Kevin Usher provided.


2014 Amici Reserve Cabernet Sauvignon

The 2014 vintage is another great vintage for Amici. It was also the year marked as the final vintage of original Amici winemaker Joel Aiken. Joel made his name famous by starting his 27-year run as winemaker at historic BV at the age of 28. Amici, scoring him to.


شاهد الفيديو: صحيح البخاري. النبي ص كان يشرب النبيذ وينصح بشربه


تعليقات:

  1. Renshaw

    لا تغلي طفلًا في حليب والدته ، فأنت تهرس نفس الشيء للمرة الألف ، وقرأتك أكثر فأكثر مملًا

  2. Hudak

    أنا متأكد من أن هذا لا يناسبني على الإطلاق. من يستطيع أن يقترح؟

  3. Fodjour

    رسالة لا مثيل لها ، أنا مهتم جدًا :)

  4. Searlas

    في ذلك شيء ما. الآن أصبح كل شيء واضحًا بالنسبة لي ، شكرًا جزيلاً على المعلومات.

  5. Malduc

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة