ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كعكة حلوى مع كريمة الشوكولاتة و جيلي التوت

كعكة حلوى مع كريمة الشوكولاتة و جيلي التوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كونترتوب: افصل البيض. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضاف السكر واحدًا تلو الآخر ويضرب حتى يتم الحصول على رغوة صلبة. يضاف الماء ويخلط قليلا. يُمزج الصفار بالزيت ثم يُسكب فوق بياض البيض. امزج مع ملعقة. يُمزج الدقيق والكاكاو والجوز المطحون والبيكنج باودر معًا ، ثم يُسكب نصفين فوق بياض البيض. تجانس مع الحركات الخفيفة حتى التأسيس.

تصب في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 30-35 دقيقة. يتم إجراء اختبار المسواك. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه إلى ثلاثة.

كريم الشوكولاته: قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها على نار هادئة مع الكريمة المخفوقة في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع مزدوج. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتمزج. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل. أضيفي خلاصة الروم ، ثم امزجيها حتى تحصلي على كريم رقيق وأخف وزنا. لا تفرط في المزيج ، وإلا فإنه يتكاثف أكثر من اللازم.

جيلي التوت: ضع التوت في إناء (قمت بتجميده) مع الماء والسكر (حسب الرغبة). اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ولا مزيد من الاحتفاظ بالفاكهة كاملة قدر الإمكان ، وخلال هذه الفترة يذوب النشا في القليل من الماء. يُسكب فوق الفاكهة ويُخلط حتى يتماسك. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

تجميع الكيك: يتم وضع سطح الطاولة الأول على طبق. شراب (تحضير شراب من الماء والسكر حسب الرغبة وخلاصة الروم) ثم دهنها بطبقة من كريمة الشوكولاتة. ضعي طبقة من جيلي الفاكهة في الأعلى ، ثم ضعي الطبقة الثانية. شراب وفعل الشيء نفسه. في النهاية ، نضيف الشراب الأخير ، ثم نضع ما لا يقل عن ساعة في الثلاجة.

أخرجي الكيك من البرد ودهنيه بكريمة الشوكولاتة فوقها. اصنع قطعًا من الشوكولاتة والقشدة المخفوقة وزينها بالتوت.

شهية طيبة!


موس الشوكولاتة البيضاء مع جيلي الفراولة

سواء كنت تحتفل بعيد الحب أو Dragobetele أو تريد فقط حلوى خفيفة لقضاء أمسية في الخارج ، فإن موس الشوكولاتة البيضاء هذا مثالي.
لا شيء أفضل من الموس ، رغوة غازية مغطاة بهلام الفراولة. على الرغم من أنني أحب الشوكولاتة الداكنة ، إلا أنني أحب هذا المزيج.
بدلًا من استخدام عبارة شراب ، انتظر صديقتك / صديقك بكأس من الموس ولا حاجة إلى مزيد من الكلمات.

6 حصص:
مكونات جيلي الفراولة:
300 جرام فراولة مجمدة / طازجة ، 100 جرام سكر ، 50 مل ماء ، 5 جرام جيلاتين ، 20 مل ماء بارد.

يوضع الجيلاتين في ماء بارد ويسمح له بالترطيب. ضعي باقي المكونات في قدر واغليها حتى تحصل على مربى سائل أكثر. نضع الخلاط ونحصل على صلصة سميكة. أضيفي الجيلاتين في الصلصة الحارة واخلطيهم. قم بتغطيته بغشاء ملتصق واتركه ليبرد تمامًا.
لصلصة لذيذة يمكنك إضافة 2-3 أوراق ريحان إلى صلصة الفراولة.

مكونات موس الشوكولاته البيضاء: 2 صفار بيض ، 2 ملعقة طعام سكر ، 150 مل حليب ، 4 جم جيلاتين ، 20 مل ماء بارد ، 200 جرام شوكولاتة بيضاء ، 400 مل كريمة مخفوقة.

يوضع الجيلاتين في ماء بارد ويسمح له بالترطيب. ضعي الحليب في قدر لتسخينه. افركي الصفار بالسكر ، ثم اسكبي الحليب الدافئ وأعيدي التكوين إلى المقلاة. قلب باستمرار على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً ، مثل الكريما السائلة. ضعي الجيلاتين الرطب في الكريمة الساخنة واخلطيها. أضيفي الشوكولاتة المذابة واتركيها لمدة 2-3 دقائق ثم اخلطيها. غطي الكريم بورق لاصق واتركيه يبرد. اخفقي الكريمة السائلة مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة وادمجيها في الكريمة المبردة. وزعي الكريم في أكواب ، اتركيه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة ، ثم ضعي ملعقة كبيرة من جيلي الفراولة. تُزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة البيضاء والفواكه الطازجة.


كعكة & # 8220Mama & # 8221 ، مع كريمة الليمون وجيلي التوت

عيد ميلاد سعيد امي! أن تكون بصحة جيدة وأن تعيش سنوات عديدة من الآن وأن تكون سعيدًا معنا! نحن نحبك كثيرا!

إنها كعكة أمي ، التي احتفلت بعيد ميلادها في 8 مايو ، لكنني لم أتمكن من كتابة الوصفة حتى الآن & # 8230. هل أكلت من قبل! مزيج كريم الليمون وجيلي التوت من الأفضل! الفوندان اختياري ، لقد صنعته لأنني أردت أن أرى كيف يتم صنعه وكيف يتضح ، يمكنك العثور على الوصفة على مدونة ريتا أورغا ، التي لديها أيادي ذهبية وهي فنانة! شكرًا جزيلاً على النصيحة القيمة التي قدمتها لي ، لقد ساعدوني كثيرًا! الجزء العلوي ، هذه المرة لم أصنعه من الصفر ، لقد اشتريت مسحوقًا خاصًا لأغطية الكيك وقمت بعمله في خطوتين و 3 حركات ، ولكن إذا كنت تريد قمة محلية الصنع ، أقترح الوصفة هنا ، من الكعكة بالليمون و الزبدة ، لأنه لا يوجد رأس آخر لهذه الكعكة ، تحتاج إلى طبقة مبللة ، لا ينبغي شرابها!

المكونات: لشكل قطره 24 سم أو شكل مربع بضلع 20 سم.

250 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

قشر مبشور من ليمونة كبيرة

1 ملعقة كبيرة فانيليا

كريمة الليمون:

1 سكر الفانيليا أو بذور الفانيليا

ملاحظة: إذا قررنا وضع الكعكة في الكريمة المخفوقة ، فإنني أوصي بصنع الكريمة من 250 مل فقط من الحليب وضمنيًا خفض كميات السكر والنشا والليمون إلى النصف!

جيلي التوت:

400 غرام توت (طازج أو مجمد)

300 غرام أعشاب من الفصيلة الخبازية (مارينغ طرية)
400-450 غرام سكر بودرة من التجارة
3 ملاعق كبيرة نشا طعام مبشور
2 ملاعق كبيرة ماء
زيت النخيل للدهن
اختياري ، جوهر المنكهة

طريقة التحضير:

قم أولاً بإعداد الجزء العلوي وفقًا للوصفة هنا واتركه يبرد.


ومع ذلك ، لا يسعني إلا أن أتمنى لك النجاح ، فالكيك سهل للغاية ، كريم الليمون يمكنك العثور عليها في وصفة بياض الثلج / ندفة الثلج. سأكتبها هنا حتى لا يكون هناك الكثير من الشكوك :-):


  • في قدر من الستانلس ستيل ذو قاع مزدوج ، اخلطي السكر مع 300 مل من الحليب وضعيه على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب السكر.
  • في وعاء آخر ، اخلطي باقي الحليب (200 مل) مع النشا (باستخدام خفاقة). احرص على عدم تكوين كتل!
  • ارفعي القدر عن النار واسكبي هذا المزيج فوق الحليب الساخن (حتى لا يغلي) من مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ ، في تيار رفيع ، مع التقليب بقوة باستخدام سلك على شكل كمثرى وضعيه على النار مرة أخرى ، مع التحريك باستمرار حتى لا لتترك الكريمة تلتصق حتى تتكاثف مثل حلوى البودينغ. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا (لتكوني في متناول يدك درجة حرارة محتملة! إذا كان الجو حارًا جدًا ، يمكنك الجبن). عندما يبرد ، أضيفي عصير الليمون تدريجياً. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين مغطى بغلاف بلاستيكي على سطحه تمامًا حتى لا يتصلب.
  • بشكل منفصل ، اخلطي الزبدة (التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة) حتى تصبح كريمية. يمكنك إزالة الزبدة قبل ساعتين من تسخينها لدرجة حرارة الغرفة أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات ونقعها في الميكروويف ، وضبط الفرن في كل مرة لمدة 10 ثوانٍ حتى يلين.
  • عندما يبرد الكريم ، أضيفي رغوة الزبدة على الكريمة في المقلاة واخلطيها جيدًا. أو العكس ، قشدة فوق زبدة ، إذا كانت المقلاة ليست عالية بما يكفي للخلط.

جيلي التوت:



نقع الجيلاتين في ماء بارد (يكفي لتغطيته بإصبع واحد) ، عندما يمتص كل الماء ، ضعه في الميكروويف لمدة 25 ثانية أو صوبه في حمام بخار.

يصنع جيلي التوت في 10 دقائق ، يوضع التوت في مقلاة من الستانلس ستيل مع السكر ويغلي حتى يذوب السكر. ثم نضعه في الخلاط أو محضر الطعام ونخلطه جيداً حتى يصبح مثل العجينة. ثم نضيف الجيلاتين المذاب ونخلط جيداً ونضع الهلام في الثلاجة حتى يتماسك جيداً. تقريبا. 1 ساعة و 30 دقيقة

أثناء تبريد الكريمات ، يمكنك قص الجزء العلوي وتجهيزه للتجميع.

قطع الجزء العلوي إلى 3 أجزاء متساوية بسكين حاد جدًا (يفضل سكين الخبز أو المنشار الخاص للكونترتوب).

إذا كان الجزء العلوي من سطح العمل غير متجانس ، فقم بقطع سطح الطاولة لإزالة ذلك الجزء غير المستوي ، لذلك إذا وضعته في أقراص سكرية ، وإذا كنت تجرؤ على وضعه في الكريمة المخفوقة ، فلا داعي لذلك!

تجميع الكيك:

كما ترون ، تحتوي الكعكة على نفس طبقة كريمة الليمون وجيلي التوت.

لذا ، ضعي بداية الهلام على القمة الأولى وبداية الكريم على القمة الثانية. قم بتراكب الجزء العلوي من الهلام فوق كريم الليمون بقليل ، ولكن بشكل خفيف جدًا. سيكون سطح العمل هشًا للغاية ، لذا اعمل بعناية ، إن أمكن ، لمساعدة شخص ما حتى لا ينكسر!



نفعل الشيء نفسه مع ما يلي ، وبالتالي نشكل بدايتين من الكريم والجيلي.

إذا قررت طلاء الكعكة في أقراص سكرية ، أوقف جزءًا من الكريمة لتسوية الكعكة جيدًا ، على أي حال ، لن تدخل الكريمة الكاملة إلى أسطح العمل الخاصة بك. إذا لم تلبسها في أقراص سكرية ، يمكنك وضعها في الكريمة المتبقية وبعد ذلك يمكنك تزيينها بشكل جيد بالكريمة المخفوقة والتوت.

الأهم من ذلك كله ، بالنسبة لهذه الكعكة ، استغرق الأمر مني تسوية وتحضير أقراص سكرية. خلاف ذلك ، فهو سريع وسهل للغاية!

أقوم بعمل قوس صغير ، لتسهيل التجميع ، أقترح وضع طبقة من كريم الليمون وطبقة من الهلام ، بشكل منفصل على كل عداد. أي ، لا تتداخل مع الكريمات ، بالترتيب: كونترتوب ، كريم الليمون ، كونترتوب ، جيلي التوت. في هذه الحالة ، لا ينبغي الاحتفاظ بهلام التوت لفترة طويلة في الثلاجة ، ضع حلقة قابلة للفصل حول الكعكة ، ثم ضع كريمة الليمون على سطح العمل الأول ثم سطح الطاولة الآخر وفوق ذلك هلام التوت. إذا كنت قد قطعت 3 قطع ، ضعي آخر قطعة فوقها وضعيها في الثلاجة حتى تصلب الكريمات ، على الأقل 3-4 ساعات. ثم انزع الحلقة القابلة للفك وزينها بالكريمة المخفوقة.

أتمنى لك شهية طيبة وأتمنى أن تنال إعجابك! بدا لي أنه إلهي ، كريمي جدًا ، الجزء العلوي المبلل وربما الأكثر نجاحًا! مخلص!


ميني كيك مع موس الزنجبيل وجيلي المانجو

هذا الأسبوع هو أسبوع التحديات ، وقد تحداني فلاديمير لإعداد حلوى باستخدام جذر الزنجبيل.
إنه ليس مكونًا جديدًا في مطبخي ، لكنني لم أستخدمه بشكل مكثف أيضًا. أنا أحب الحمضيات ومذاقها الحار ، لكن في الحلويات استخدمتها فقط مع الفراولة والجزر.
الآن أردت أن أجرب مزيجًا جديدًا ، مثل المانجو ، وهو ليس عبقًا جدًا.
6 حصص:
الجزء العلوي: 3 بيضات ، 100 جرام سكر ، 30 مل حليب ، 30 مل زيت ، 100 جرام طحين ، 4 جرام بيكنج بودر ، رشة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
اخلطي البيض مع السكر والملح حتى يتضاعف حجمهما ثلاث مرات ، ثم أضيفي السوائل واخلطي جيدًا. أخيرًا نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونضع التركيبة في صينية (22 & # 21522 سم) وتخبز لمدة 12-15 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.
دع سطح العمل يبرد ، ثم قطع 6 دوائر بمساعدة حلقات الفولاذ المقاوم للصدأ التي سنقوم بتركيب الكعك فيها.
جيلي المانجو: 400 جرام لب المانجو ، 70 جرام سكر ، 5 جرام جيلاتين ، 30 مللي ماء بارد.
اهرس لب المانجو في الخلاط ، ثم اخلطه مع السكر حتى يذوب.
رطب الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإذابه في الميكروويف واخلطه مع هريس المانجو.
اخترت ترك الهلام يتماسك وينتشر في صينية ويقطع الدوائر ، لكنني أوصيك بتجربة الإصدار الأخف كما سأشرح أدناه.
موس الزنجبيل: 200 مل حليب ، 80 جرام سكر ، 2 صفار بيض ، 2 ملعقة صغيرة نشا ، 30 جرام زنجبيل مبشور ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 5 ج جيلاتين ، 30 مل ماء بارد ، 250 مل كريمة مخفوقة
نضع الحليب والسكر والزنجبيل المبشور في قدر ونضعه على النار.
نضع الجيلاتين في الماء البارد لترطيبه.
يُمزج الصفار مع النشا ، ثم يُسكب الحليب الدافئ ويُعاد التكوين إلى المقلاة. يقلب على نار خفيفة حتى يتماسك. أطفئي النار وضعي الجيلاتين الرطب واخلطي بسرعة. تُسكب الكريما فوق الشوكولاتة البيضاء المفرومة وتترك لمدة 2-3 دقائق ، ثم تُمزج بالمخفقة. غطي الكريم بورق لاصق واتركيه يبرد.
ضعي الكريمة المخفوقة في الكريمة المبردة.

المجسم: نضع 6 حلقات من الفولاذ المقاوم للصدأ على الصفيحة ، ونضع بداخلها ورق الخبز أو رقائق الأسيتات. نضع دائرة على المنضدة ، نشربها قليلاً ، نضع 1 ملعقة كبيرة من الموس ، نسوّيها ، نضع دائرة من جيلي المانجو أو ملعقة ، إذا اخترت الخيار السريع. ضعي الطبق في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعي باقي الموس وملعقة صغيرة من الجيلي فوقها. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو ساعتين في الفريزر ، ثم أخرجيها من القالب ، وأزيلي ورق القصدير وزينيها بالفاكهة الطازجة.

نص وصورة: أندريا ديانو

قد يعجبك ايضا

3 تعليقات

مع ماذا يفعل الشراب؟ هل يوضع الجلي في النسخة السريعة قبل أن يصلب؟ التفسير الذي كان من المفترض أن يكون أدناه مفقود. ..

أهلا! إذا كنت أرغب في عمل وصفة لكعكة لصينية مستديرة مقاس 24 سم ، فما مقدار زيادة المكونات؟ شكرا لكم مقدما!

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


كيك جيلي خفيف بالفواكه والبسكويت

كعكة جيلي الفاكهة & # 8211 طبق خفيف. إذا قمت بإضافة بسكويت إليها ، فلن تحصل على حلوى يومية فحسب ، بل ستحصل على حلوى احتفالية في ذكرى سنوية أو حفل زفاف. ستذوب الكعكة في فمك بسبب الهيكل الهوائي للكعكة الإسفنجية وكريمة الفاكهة الكريمية.

  • طحين # 8211550 جرام
  • بيض & # 8211 6 قطع
  • سكر # 8211350 جرام
  • حزمة فانيلين # 8211 1
  • الجيلاتين & # 8211 2 كيس
  • ماء & # 8211 2 كوب
  • زبادي قليل الدسم & # 8211250 مل
  • جيلي & # 8211 3 علب
  • Vanillin & # 8211 1 كيس
  • نشا الذرة & # 8211 2 ملعقة كبيرة. هو - هي.
  • الكركم & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • الفراولة & # 8211500 جم
  • اليوسفي # 8211300 جرام
  • زبدة & # 8211 50 جرام
  • كريم 33٪ & # 8211300 مل.

خفف الجيلاتين في كوب من الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة ساعة. يخفق البيض الطازج البارد في وعاء زجاجي نظيف ، ويخفق بالخلاط على براميل صغيرة. نبدأ تدريجياً في إضافة السكر والفانيلين ، ونستمر في الخفق.

عندما يظهر بيض مستقر ، أضف دقيق النشا المسحوق في أجزاء صغيرة. هذا سوف يضيء ملف تعريف الارتباط. في النهاية ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكركم واعجني الطاولة بأكملها برفق. لن يتم الشعور بهذه الجرعة الصغيرة من التوابل عند الخبز ، ولكنها ستعطي الكعك لونًا أصفر جميلًا.

يخطئ طبق الخبز بالزيت ، يُسكب نصف العجينة. أضع الخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. يتم التحقق من تحضير الكيك بالضغط على السطح بملعقة خشبية: إذا عادت إلى شكلها الأصلي ، تنضج العجينة ويمكن إزالتها. إذا ظهر سن ، أرسل لدغة أخرى. لا تحتاج إلى ثقبه باستخدام المسواك ، فسوف يتساقط البسكويت ويفقد الحجم.

في وعاء حديدي ، اغلي الماء ، واسكب الجيلاتين مع التحريك المستمر ، واحضره إلى حالة موحدة. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة الحرارة المحيطة. زد السرعة تدريجيًا ، اخفق الكريم.

تأكد من أن الأطباق الخاصة بذلك نظيفة تمامًا. ستؤدي بضع قطرات من الماء أو أي رطوبة أخرى في القاع إلى عدم ارتفاع الكريم. أضف السكر والزبادي والوجبات الجيلاتينية.

امزج كل شيء جيدًا. قم بإذابة الجيلي وفقًا للتعليمات ، واسكبها في الحاوية واتركها لتتجمد.

اغسلي الفراولة واليوسفي وقشريهما وقطعيهما إلى شرائح. قطع الكعكة الإسفنجية إلى نصفين. توضع كعكة في الجزء السفلي من قالب قابل للإزالة ، وتوزع الفاكهة بترتيب عشوائي ، وتُسكب نفخة كريمية في الأعلى ، وتترك لمدة 30 دقيقة.

بعد فترة ، ضعي الكعكة والفواكه والسوفليه مرة أخرى. يُسكب الجيلي المُجهز ويُترك ليبرد في مكان بارد لمدة 6 ساعات.


كعكة الحلوى بكريمة الشوكولاتة وجيلي التوت - الوصفات

عيد ميلاد سعيد لزوجك ، كوني بصحة جيدة ، والكيكة رائعة إذا صنعت بالحب ، أنتظرك لتخبرنا كم كانت جيدة :)) تحياتي !!

ديكور أصلي ليس سيئًا على الإطلاق!
بالطبع أنا متأكد من أنها جيدة ، بها شوكولاتة .. كيف أحبها!
عيد ميلاد سعيد لزوجك!

عيد ميلاد سعيد لزوجها. كن سعيدا معا. سوبر كيك. قبلات كثيرة

عيد ميلاد سعيد وأطيب التمنيات.
تي دي

عيد ميلاد سعيد لزوجك! لحظات سعيدة معًا. قبلة!

عيد ميلاد سعيد لزوجك ووالد إيزابيلا ... لتعيش بسعادة وكلمتك صبر مع اثنين من "العصافير" اللطيفة.
قبلاتي للأمهات والأقزام والآباء!

عيد ميلاد سعيد لزوجها. كعكة جميلة!

عيد ميلاد سعيد لزوجك ، كوني سعيدة مع أميرتك! الكعكة رائعة ولذيذة بالتأكيد! تقبيل الأميرة وأنت!

@ شكرا جزيلا لك ميريلا!
@ شكرا جزيلا لك ، إيلا! شكرا لزيارتكم!
@ شكرا نيكول! لقد كان لذيذًا ، جئت لاحقًا بالوصفة. قبلات كثيرة !
@ شكرا نيكوليتا! في الجولة التالية ، من المحتمل أن أجعلها أكثر جمالًا ، إذا كنت أقوم بصنع الكعك في كثير من الأحيان. قبلات كثيرة !
@ شكرا جزيلا لك يا ألينا! قبلات كثيرة !
@ شكرا جزيلا لك ، تيدي! قبلة اليسي!
@ شكرا جزيلا لك يا سارة! الله جميل كما كان دائما! قبلات كثيرة !
@ شكرا ، لال! قبلاتي من عصفور وعصفور!
@ شكرا جزيلا لك يا فيليس! قبلات كثيرة !
@ شكرا جزيلا لك آنا! قبلات منا أيضا!


كعكة مع موس حامض خفيف وزخرفة برتقالية

للوجبة الاحتفالية ليلة رأس السنة ، والتي تتضمن أطباق المايونيز واللحوم وما إلى ذلك. ويأتي في نهاية الأسبوع مع الأطعمة الثقيلة الأخرى ، فأنا دائمًا أفضل كعكة خفيفة. ليس بالشوكولاتة ولا الكريمات القائمة على الزبدة ولكن بالفواكه والكريمات الخفيفة. وهذا يعني أن تنغمس دون أن نخضع بطوننا لاختبار آخر. في العام الماضي ، اقترحنا كعكة رأس السنة الجديدة بالفواكه وكريم التشيبوست (كريمة المعجنات & # 8220aerata & # 8221 مع المرينغ) ، والآن أغريك بكعكة حامضة ، بقاعدة رقيق للغاية ، مثل البسكويت (انظر تفاصيل حول Biscuit de Savoie) ، مع موس الليمون الرقيق والزخرفة البرتقالية. منعش ، ودود بدرجة كافية مع صورة ظلية ومناسب تمامًا لإنهاء الضجة & # 8221 وجبة دسمة & # 8230

لا يسعني إلا أن أخبرك أنه من الكميات أدناه حصلت على كعكة بحوالي 1.6 كجم وأنه من المستحسن تحضير الكعكة حتى الظهر ، حتى يكون لديك وقت للجلوس في الثلاجة لبضع ساعات قبل تزيينها. Aaa ، دعنا لا ننسى: بذل الجهد واستخدمي الفواكه الحمضية الطازجة وليس العصائر المعلبة.

عيد ميلاد سعيد لجميع قراء المدونة! أتمنى لك سنة جديدة أفضل ، بالصحة والفرح ونراكم في 2012!

المكونات:
& # 8211 بيض 7 قطع.
& # 8211 سعال السكر 340 جم
& # 8211 طحين 65 جم
& # 8211 عصير ليمون 180 مل
& # 8211 عصير برتقال 200 مل
& # 8211 برتقالي 1 قطعة.
& # 8211 جوهر الليمون 1 قارورة
& # 8211 قشر 1 ليمونة مبشور
& # 8211 كريمة خفق غير محلاة 450 مل
& # 8211 صفائح جيلاتين 12 جم (7 ورقات)
& # 8211 كيك جيلي 1 ظرف

ل قمة كعكة رقيق: سخني الفرن على 220 درجة مئوية. اصنع شراب السكر من 50 جم من السكر الناعم و 50 مل من الماء (اغلي الشراب لبضع دقائق ، حتى تبدأ فقاعات الغليان الكبيرة في التكون إذا كان لديك مقياس حرارة ، يجب أن تكون درجة حرارة الشراب 118-120 درجة مئوية). افصل البيض 7 على النحو التالي: 5 صفار في وعاء واحد ، 2 صفار في وعاء آخر ، 3 بياض بيض في وعاء ثالث وأخيراً 4 بياض بيض في وعاء رابع. اخفقي صفار 5 مع 30 جم سكر ناعم حتى تبدأ الرغوة في التكون. أضف شراب السكر في خط رفيع ، واستمر في الخلط بأقصى سرعة. امزج حتى تبرد الرغوة (سيكون لديك رغوة صفراء تضاعف حجمها).

اخلطي بياض 3 بيضات حتى تحصلي على رغوة. أضف تدريجياً ، ملعقة واحدة في كل مرة ، 30 جم من السكر الناعم. يُسكب فوق المرينغ ويخلط مع ملعقة من رغوة الصفار. عندما يتجانس ، نضع 65 جم من الدقيق المنخل. يُسكب المزيج في قالب كعك ، مبطّن بورق الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمر الجزء العلوي باختبار عود الأسنان. قم بإزالته من القالب وتقشر الورق فقط بعد أن يبرد تمامًا. قطع سطح العمل إلى قرصين.

ل موس الليمون: ضعي في إبريق ، 130 مل من عصير الليمون مع 45 جرام سكر ناعم وقشر ليمون مبشور. عندما تصل درجة حرارة الغليان ، أطفئي النار وأضيفي خلاصة الليمون. اخفقي صفار البيض المتبقيين وادمجي تدريجياً شراب الليمون الدافئ. انقل التركيبة في وعاء مناسب للباين ماري أو في وعاء بجدارين (مع الماء بينهما). مع التحريك باستمرار ، اتركيه حتى يبدأ الكريم في التماسك. أزله من على النار إذا مررت إصبعك على ظهر الملعقة ، يبقى الأثر. انقع الجيلي في ماء بارد. ثم استخرج أوراق الجيلاتين وضعها فوق الكريمة الساخنة. يقلب ليذوب الجيلاتين. قم بإعداد شراب سكر آخر من 130 جم من السكر و 45 مل من الماء. مع هذا ، ضع 4 بياض بيض جانباً في مرنغ إيطالي (انظر هنا للحصول على مرنغ مثالي).

شيئًا فشيئًا ، ادمج كريم الليمون في المرينغ. بشكل منفصل ، الكريمة المخفوقة من القشدة الحامضة غير المحلاة (تُخفق الكريمة الحامضة الباردة أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بالسرعة القصوى). يقلب في الكريمة المخفوقة. ل شراب الليمون لنقع سطح الطاولة: اخلطي 50 مل من عصير الليمون مع 30 جم من السكر وملعقتين كبيرتين من الماء. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

ضع الجزء العلوي الأول على شكل كعكة. شرابها ووزع بالتساوي ما يقرب من نصف قشدة الليمون. نضع الجزء الثاني ، القطر ونضع باقي الكريمة. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

ل طلاء برتقالي شفاف: يخلط كيس كعكة الجيلي مع السكر المتبقي (25 جم). أضف عصير البرتقال المصفى جيدًا تدريجيًا (بحيث لا يحتوي على لب على الإطلاق). اتبعي التعليمات الموجودة على كيس الكيك ثم اسكبيها برفق فوق الكيك. نقطع البرتقال إلى شرائح رفيعة. ضع بضع شرائح على حافة الكيك ، ومن الباقي يشكل زخرفة حسب رغبتك وإلهامك. للحصول على تباين قوي ، يمكنك استبدال شرائح البرتقال ببعض الكشمش.


كعكة الحلوى بكريمة الشوكولاتة وجيلي التوت - الوصفات

اخفقي بياض البيض وأضيفي السكر بالتدريج. امزج حتى تذوب جزيئات السكر تمامًا. نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ، ويخلط البيكنج بودر بالدقيق ويرش فوق تركيبة البيض. نضيف 80 جم من اللوز المطحون ومسحوق الملح وأخيراً نسكب الزيت قليلاً. تُسكب التركيبة في شكل كعكة مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق. قبل وضع سطح الطاولة في الفرن المسخن مسبقًا ، "ارم" في التكوين ، الفواكه المجمدة. احتفظي بالجزء العلوي على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. يتم تسخين هريس الفاكهة مع السكر ، وعندما يذوب الأخير ، أضف الجيلاتين الذي تم تصفيته جيدًا. اتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين ، وخلال هذه الفترة يتم خلطها باستمرار في التركيبة. لتحضير موس الشوكولاتة ، سخني الحليب. في هذه الأثناء ، اخفقي الصفار مع السكر حتى تحصلي على كريمة بيضاء. أضيفي الحليب الدافئ فوق البيض ، ثم ضعي التركيبة في حمام مائي مع التقليب المستمر. قطعي الشوكولاتة إلى قطع أصغر وأضيفيها إلى وعاء حمام البخار. حركي لتسهيل ذوبان الشوكولاتة بالكامل. أضف الجيلاتين الذي سبق نقعه ، واخلطه لمدة دقيقة أخرى -2. تجميع الكيك: يوضع الجزء العلوي من الفاكهة على طبق مسطح ، ويوضع حوله حلقة قابلة للفصل. يتم غمس وعاء الهلام بسرعة مع القاع في الماء الساخن ، ثم يتم قلبه في منتصف سطح العمل. يُسكب موس الشوكولاتة في كل مكان ويسوي بملعقة.

مطبخ منزلنا

منذ الأول من مايو / أيار ، ننتظر حضور بعض الأصدقاء لحفل الشواء ، وبينما نصنع المشاوي في نهاية كل أسبوع تقريبًا ، قررت أن أتوج المناسبة الخاصة بكعكة. كعكة منعشة كنت أرغب في تجربتها لفترة طويلة.
لسوء حظي ، نمت الليلة الماضية مع أطفالي ، وفي الساعة 23:45 عندما استيقظت ، كان من الصعب جدًا علي التعبئة والبدء في العمل. أعتقد أنه إذا لم يكن لديّ التوت والبيض المذاب على الطاولة (للوصول إلى درجة حرارة الغرفة) فلن أتمكن من النهوض من السرير. في النهاية شعرت بالرضا لأنني فعلت ذلك ، كانت النتيجة مذهلة وذوقًا ومظهرًا للصف العاشر:


مكونات صينية بقطر 26 سم:
قمح:
5 صفار
100 جرام سكر بودرة (غربال)
3 بياض بيض صغير
100 جرام دقيق الكيك (منخول)

هلام:
350 جرام توت
50 جرام من العمر
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
1 كيس جيلاتين

شراب مركز:
100 جرام من العمر
100 مل ماء
50 جرام توت
1 ملعقة صغيرة خالي من الروم

كريم:
150 جرام توت
1 كيس جيلاتين
80 مل عصير برتقال
110 جرام من العمر
250 جرام مسكربون
500 جرام طازج

تحضير:
1. BLAT
يخفق بياض البيض حتى يتجمد ، ويضاف 50 جرام من السكر البودرة ويخفق مرة أخرى حتى يصل إلى قوام صلب.
اخفقي الصفار بشكل منفصل مع 50 جم من السكر البودرة ، ثم امزجي المكونين ، واخلطيهم من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة.
في النهاية ، يتم دمج الدقيق المنخل بسهولة.
تُسكب التركيبة في قالب كعك يُغطى قاعها بورق الخبز ، وتُدهن الحواف بالزبدة (ارتفاع 1-2 سم).
اخبزيها في الفرن المسخن على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

بعد أن يبرد ، أخرجه من القالب واقطعه إلى نصفين أفقيًا.

هذه أفضل وصفة كونترتوب بانديسان صنعتها حتى الآن. كونترتوب يخرج رقيق للغاية!

2. جيلو
اترك الجيلاتين ينقع في 100 مل من الماء البارد لمدة 5 دقائق ، ثم يذوب على الموقد على نار خفيفة.
يُنخل التوت ويُخلط مع السكر وعصير الليمون.
يخلط الجيلاتين المذاب بملعقتين كبيرتين من هريس الفاكهة ثم بالباقي.
قم بتغطية قالب الكيك المستخدم في تحضير الجزء العلوي بورق الطعام (الذي تم تبريده في الوقت نفسه بدرجة كافية لإزالته من القالب ، ولكن لا يتم تقطيعه) ، صب تركيبة الهلام ومستواه.

النموذج مغطى برقائق الطعام ، بحيث لا يستعير الهلام من كثرة الروائح التي يمكن العثور عليها في الفريزر.
تشكل في الفريزر لمدة ساعة. كن حذرًا مسبقًا لتوفر مساحة في الفريزر لشيء كبير جدًا. وجدت نفسي مضطرًا إلى إعادة ترتيب الفريزر عند الساعة 1 مساءً.

3. شراب
يتم غلي السكر والماء. أضيفي هريس الفاكهة وخلاصة الروم ، ثم اتركيه ليبرد.

4. كريم
يُترك الجيلاتين لينقع في 100 مل من الماء ، ثم يذوب على الموقد على نار خفيفة.
اغلي عصير البرتقال والسكر.
مرر الفاكهة واترك العصير يهدأ ثم يصفى. يمكن سكب العصير الذي تم الحصول عليه في شراب مُعد مسبقًا.
يتم دمج شراب البرتقال ثم الجيلاتين المذاب في الماسكاربون ، ثم تضاف الكريمة المخفوقة (ربما مع كيسين من المقسى).
في النهاية ، أضيفي هريس الفاكهة واخلطيها جيدًا بملعقة. التركيبة ملزمة تمامًا ، وليست سائلة مثل كريمات ماسكاربوني الأخرى المنشورة على المدونة.

نصيحة الديكور:
إذا كنت ترغب في إضفاء مظهر رخامي على الكعكة ، في هذه المرحلة احتفظ بكوب كبير من الكريمة البيضاء ، قبل إضافة هريس الفاكهة.

5. تصاعد كعكة
تتم إزالة الهلام من الفريزر وبمساعدة الرقاقة التي تم تغطيتها بها ، يتم إزالتها أيضًا من النموذج ، من أجل تركها مجانية لتركيب الكعكة.
ضع أحد نصفي سطح الطاولة في أسفل النموذج ، ثم شربه بملعقة.

اسكب الهلام بعناية وبسرعة على المنضدة. إذا لم يصطدم بمركز سطح العمل ، فحاول إعادة وضعه باستخدام ملاعق كبيرة. كن حذرا ، قد ينكسر. اتصل بأفراد الأسرة للحصول على المساعدة.
. saaaau يقطع الجيلي إلى أرباع ويوضع في قطع.

توضح الصورة كيف استخدمت شكل كعكة أصغر للهلام ، لأنه لم يكن لدي فاكهة لملء شكل يساوي قطر سطح الطاولة.

اسكبي نصف الكريمة فوق الجيلي ، ضعي النصف الثاني على المنضدة وشراب.

إذا اخترت مظهرًا رخاميًا ، اسكبي باقي كريمة الفاكهة على المنضدة ، ثم اسكبي الكريمة البيضاء من مكان إلى آخر. باستخدام شوكة ، اخلطي الكريمتين ، مع الحرص على عدم لمس الجزء العلوي تحتها وعدم الاختلاط وذلك لإزالة التباين الأبيض / الأحمر.
لسوء الحظ ، جاءتني فكرة الرخام بعد فوات الأوان لأتمكن من تنفيذها. كان من الممكن أن يكون جيدًا جدًا ، خاصةً أنه لم يكن لدي وقت لتزيين الكعكة بأي شكل من الأشكال ، لأن بعض الضيوف كانوا يستعدون للمغادرة.

بعد تجميع الكيك ، غطي القالب بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي أو 3 ساعات على الأقل.


كعكة الشوكولاتة بالكريمة والخوخ - حلوى بدون خبز

هل لديك شغف لشيء حلو؟ يمكنك أن تكون مستوحى من هذه الوصفة البسيطة لكعكة الشوكولاتة مع الخوخ. في الأساس سيكون لديك هذه الحلوى جاهزة في بضع دقائق.

بعد التبريد ، ستستمتع عائلتك بأكملها.

100 جرام شوكولاتة داكنة

200 جرام من البرقوق

3 ملاعق كبيرة نشا ذرة

كيس واحد من سكر الفانيليا

أولاً ، نقع البرقوق في الماء المغلي. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الروم إذا كنت لا تحضر الحلوى للأطفال.

انتظر حوالي عشر إلى خمس عشرة دقيقة ثم اخلط الفاكهة باستخدام الخلاط.

الآن اخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا.

ثم نضيف مسحوق الكاكاو ونشا الذرة ونخلط جيداً مرة أخرى.

في المرحلة التالية ، أضيفي الحليب إلى الخليط ، أضيفي شرائح الزبدة والشوكولاتة المطحونة وسخني كل شيء على نار متوسطة حتى يتكاثف.


ننتهي من الحشوة بالكريمة ونجمع الكيك.

عندما يثخن الكريم ، يُرفع عن النار. ثم دع الجيلاتين ينتفخ بالماء في وعاء.

ثم ادمجه في حشوة الشوكولاتة مع عصيدة البرقوق.

يُمزج المزيج جيدًا بملعقة خشبية ويُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز.

أخيرًا ، ضعي بسكويت الزبدة على الكريمة ، سيشكلون القاعدة ، في النهاية سنعود الكعكة.


في هذه الحالة ، ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تتماسك.

عندما تبرد الكعكة ، أخرجيها من الثلاجة واقلبها وقطعيها إلى قطع بنفس الحجم وقدميها ، على سبيل المثال ، مع الآيس كريم أو ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة حديثًا.

سيكون البرقوق الطازج مناسبًا أيضًا للحلوى. نتمنى لك شهية طيبة!


Video: Heerlijke no bake marmerkoek


تعليقات:

  1. Zulkir

    آسف ، لكن هذا لا يعمل بالنسبة لي.

  2. Pit

    هذا الموضوع فقط لا مثيل له :) ، مثير للاهتمام بالنسبة لي.

  3. Kendrik

    أعتقد أنك مخطئ. اكتب لي في PM.

  4. Hareleah

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. اكتب لي في PM.

  5. Zoolal

    نعم أنا أفهمك. هناك شيء في هذا وفكرة ممتازة ، وأنا أتفق معك.

  6. Kasper

    أنا أقبل ذلك بسرور. في رأيي ، هذا سؤال مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة. أعلم أنه معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.



اكتب رسالة