ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

تارت الشوكولاتة والتوت

تارت الشوكولاتة والتوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نظرًا لأنني كنت أعمل في نهاية هذا الأسبوع في مشروع ستكتشفونه في وقت قصير ، لم يكن لدي الكثير من الوقت لأقضيه في المطبخ ، ثم اخترت إعداد حلوى سريعة ولذيذة ولكن لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً الوقت. ، وهي تورتة بالشوكولاتة والتوت :)

  • اعتدت على كونترتوب:
  • 300 غرام طحين
  • 1 أو
  • 100 غرام زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة ماء
  • 80 غرام سكر بودرة
  • جوهر النعناع
  • للقشدة:
  • 400 مل كريم سائل
  • 100 مل حليب
  • 340 غرام شوكولاتة داكنة
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو
  • 200 غرام توت العليق المجمد
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 شرائح جيلاتين

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة تارت الشوكولاتة والتوت:

عجين: أذابت الزبدة قليلاً على الموقد في قدر ، مع الحرص على عدم حرقها ، ثم وضعتها في وعاء ، ثم أضفت البيضة المخفوقة على حدة ، الدقيق والماء والسكر وعجنت العجين قليلاً ، ثم أضعها في الثلاجة في ورق القصدير لمدة 30 دقيقة ، وبعد هذا الوقت ، أخرجت العجين ، وحضرت التورتة التي أضع فيها القليل من الزبدة ووزعتها حتى لا تلتصق العجينة. أفرش العجين اللاذع بالمسمار حتى يصل إلى حجم شكلي ، ثم أضعه بالشكل وأضعه في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد على الحواف.

كريم: في قدر ، أضع الكريمة السائلة والحليب والشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة والجوهر والكاكاو ووضعت القدر على نار هادئة ، حيث تركته مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتم مزج التركيبة بشكل جيد. في قدر أخرى أضعها توت العليق والسكر على النار ، تركتهم على نار خفيفة حتى تجمدوا مثل المربى ، ثم وضعت مصفاة فوق صينية الشوكولاتة ومررت مربى التوت من خلالها ، وهكذا أخلط الشوكولاتة مع توت العليق ، كما أضفت الجيلاتين المنقوع في الماء البارد لمدة 5 دقائق. قمت بخلط كل شيء لإذابة الجيلاتين ، وتركت الكريمة تبرد قليلاً ثم أضفتها فوق عجينة التورتة المخبوزة والمبردة بالفعل ووضعت التورتة في الثلاجة حتى اليوم التالي.

شهية كبيرة!


تارت الشوكولاتة البيضاء والتوت

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. لعمل العجينة ، افركي الدقيق والزبدة بأطراف أصابعك حتى تشبه فتات الخبز. نخلط السكر ونضيف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ونشكل عجينة ناعمة. لف في ورق القصدير واتركها تبرد لمدة ساعة.

2. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي الملاي وصفار البيض. سيكون الخليط صلبًا في البداية ، لكن سيصبح من السهل مزجه على طول الطريق. ضعي الحليب وعود الفانيليا في قدر على نار متوسطة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، ادمجها في خليط البيض مع التحريك طوال الوقت (ضعي عود الفانيليا). يضاف 100 جرام من الشوكولاتة المذابة ويخلط جيدا. ضعي الكريمة في المقلاة وسخنيها برفق حتى تتكاثف مع التحريك طوال الوقت. يوضع جانباً ليبرد ، ويغطي السطح بغلاف بلاستيكي لمنع تكون قشرة.

3. على سطح مرشوش بالطحين ، افردي العجين بسمك 5 مم وشكل 6 دوائر لتتناسب مع 6 أشكال لاذعة صغيرة. ضعي ورق الخبز فوق كل تورتة وأضيفي الفاصوليا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. أخرجي الورق والفاصولياء واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. تُرفع من القوالب اللاذعة وتترك لتبرد تمامًا.

4. بعد التبريد ، ادهنوا ما تبقى من الشوكولاتة المذابة على شكل طبقات ، اتركوها لتبرد بين كل طبقة. ضعي القشر وعصير الليمون ومربى المشمش في قدر واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة حتى ينخفض ​​ u200b u200b قليلاً. تركه يبرد. تُملأ كل تورتة بالكريمة ، وتُغطى بالتوت ويُضاف إليه كريمة المشمش.


طريقة التحضير

للقشرة: ضعي في وعاء محضر الطعام جميع المكونات ما عدا الصفار والماء البارد. ابدأ الروبوت واخلط حتى نحصل على بعض الفتات. ثم لربط العجين أضيفي صفار البيض والماء البارد فقط إذا لزم الأمر. بعد إضافة صفار البيض ، اخلطي العجينة مرة أخرى ولاحظي ما إذا كانت تلتصق. إذا كنت تعتقد أنه لا يحتوي على القوام المطلوب ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اجمع العجينة في ورق تغليف واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.

بعد الجلوس في الثلاجة ، ستلاحظ أنها أصبحت صلبة. افردي طاولة العمل واستخدمي الشوبك لفرد العجينة. توضع ورقة العجين في صينية تورتة ، ويفضل أن تكون بحافة قابلة للفصل. نثقب العجينة بالشوكة من مكان إلى آخر ، ونقطع الحواف الزائدة ، ونضع ورق الخبز فوق العجين وكرات الخبز الخاصة. لا أمتلك هذه الكرات ، لذلك أستخدم الفاصوليا ، التي أضعها في صندوق من الصفيح بغطاء وأعيد استخدامها عدة مرات حسب حاجتي. تُخبز العجينة في فرن ساخن على حرارة 175-180 درجة ، لمدة 18-20 دقيقة. ثم أخرجي الورق والفاصوليا واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. دع العجين يبرد.

لتحضير كريمة الشوكولاتة: ضعي الكريما الحامضة للطبخ في قدر. ضعه على النار واتركه يسخن ولكن لا يغلي. أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها حتى تذوب وادمجيها في الكريمة. السماح ليبرد قليلا. نضع الكريمة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في القشرة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

لحشوة التوت: ضعي الماء والشراب والجيلاتين والسكر في قدر. دع الجيلاتين يرطب ، ثم ضعه على نار منخفضة للغاية واتركه حتى يذوب الجيلاتين. دعها تبرد ، لكن لا تبرد. نضيف التوت ونخلط بلطف حتى لا تسحق الفاكهة. نضيف حشوة التوت فوق كريمة الشوكولاتة. يحفظ في الثلاجة ويترك ليبرد.

للزينة: اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة. عندما تصل إلى القوام المطلوب ، املأ الوعاء وزين التورتة. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت قمم الشوكولاتة والبتلات وألواح الشوكولاتة وبتلات البرعم والمارنج.


أبسط كعكة بالشوكولاتة والتوت

إذا كنت مجنونًا بالشوكولاتة ، وكعكات الشوكولاتة هي الحلوى المثالية بالنسبة لك ، فعليك تجربة أبسط كعكة الشوكولاتة والتوت.

كعكة الشوكولاتة المنحلة ومربى التوت ومثلجات الشوكولاتة الداكنة البسيطة ، والتي ستجعل هذه الحلوى حقًا أفضل وأبسط كعكة شوكولاتة.

مقادير أبسط كعكة الشوكولاتة والتوت:

- 75 غرام من مسحوق الكاكاو ، منخول بحيث لا يحتوي على كتل

-1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

-1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

-110 غرام زبدة غير مملحة و مذابة و مبردة

-240 مل من السكر ، بدرجة حرارة الغرفة

-240 مل من اللبن المخفوق أو الزبادي

-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

-160 غرام من مربى التوت (بدون بذور).

للتزجيج:

-130 غرام رقائق شوكولاتة شبه حلوة أو شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة بشكل خشن

-180 مل كريما حامضة ، بدرجة حرارة الغرفة

-1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب

- توت العليق الطازج ورقائق الشوكولاتة (اختياري) للزينة والتقديم.

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. خذ صينين دائريين بقطر 16 سم ودهنهما بالزبدة ، ثم غطيهما بورق الخبز في الأسفل. نأخذ وعاءً كبيرًا يخلط فيه الطحين والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا.

بعد الخلط ، أضيفي الزبدة المذابة والبيض والقهوة والحليب المخفوق والفانيليا واخلطيهم حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات. تقسم العجينة بالتساوي في صواني الخبز ، وتوضع الصواني في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد أن يصبحوا جاهزين ، أخرجيهم على شواية المطبخ واتركيهم يبردوا تمامًا. عندما تبرد ، أخرجها من صواني الخبز وافرد ورق الخبز من الأسفل.

لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة ، ثم تضاف الكريمة الحامضة وشراب القيقب. يجب أن يكون للتزجيج قوام ناعم وحريري. تُحفظ في الثلاجة حتى يبرد الجزءان العلويان من الكعكة تمامًا.

خذ كعكة ، وضعها على طبق التقديم ، دهنها بالكثير من مربى التوت ، ثم ضع الكعكة الأخرى فوقها. ثم ، بمساعدة ملعقة أو سكين بشفرة عريضة ، قم بتزيين كريمة الشوكولاتة وتزيينها بتوت العليق الطازج ورقائق الشوكولاتة.


تارت الشوكولاتة والتوت

لم أحب الرياضيات أبدًا - فهي صارمة ودقيقة للغاية ولا تترك مجالًا للخيال. ربما هذا هو السبب في أنني لا أحب تلك الحلويات الدقيقة ، حيث يتعين عليك قياس كل شيء. في المطبخ ، أسترشد عمومًا بمبدأ "ضع الأشياء معًا ، وتذوق ، وأضف شيئًا آخر ، وفويلا - أيها البابا الطيب!"

وهذه التورتة المنحلة هي أفضل مثال على أن الحلويات لا يجب أن تكون معقدة لتجعلك تلعق أصابعك. وببساطة صنعه ، فهو كثيف وغني ولذيذ - نوع من الطهي & quot: sin & quot: p

8 أطباق فرنسية عليك تجربتها

خلال هذا الوقت ، قمت بسكب 200 مل من الكريمة السائلة في قدر وأدخلتها حتى الغليان. أضفت أكثر من 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، مقطعة إلى قطع ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 50 مل من الويسكي (لأن أي حلوى أفضل مع القليل من الكحول ، أليس كذلك؟). تركت الكريمة على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 4-5 دقائق أخرى ، حتى تذوب كل الشوكولاتة.

5 أطباق مُرضية تساعدك على الحفاظ على لياقتك

صببت الشوكولاتة المذابة على المنضدة ووضعت التورتة في الثلاجة ، حيث من الضروري الراحة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، من أجل تقسية الشوكولاتة جيدًا. قبل أن تقطعها ، رشتها على التوت وكان هذا كل شيء! قل إنها ليست أبسط حلوى على الإطلاق!

في الختام تحذير: من الصعب جدا التوقف عند شريحة واحدة!


تارت الشوكولاتة والتوت

أولاً نقوم بإعداد العجين للتورتة. نضع الزبدة الباردة في وعاء ونضيف البيض والدقيق والبيكنج باودر ونعجن جيداً حتى يتجانس الدقيق كله. العجين الناتج يكون طرياً ولكنه غير لزج.

ورق حائط على شكل تورتة أو صينية مستديرة بورق الخبز.

نضع العجينة في الصينية ونضعها بأصابعنا أو بالجزء الخلفي من الملعقة نضغط العجين جيدًا لتغطية قاع الصينية ، ولكن أيضًا نرفع الحواف بمقدار 1 سم.

ضعي التارت في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة تقريبًا. 20 دقيقة. لا نتركها بنية سيئة للغاية لأنها سوف تتصلب بعد أن تبرد.

نخرجه من الدرج ونضعه في طبق ونضيف كريمة الشوكولاتة. ضعها وأضف التوت.

دعها تبرد حتى تتماسك كريمة الشوكولاتة. لقد استخدمت كريمة الشوكولاتة من PROFI ، لكن finetti أو nutella يعملان أيضًا.


تحضير التورتة

تحضير التارت العلوي

افركي الزبدة بالسكر في الخلاط. نضيف الدقيق ومسحوق اللوز والملح وأخيراً البيض.

برد لمدة 15 دقيقة.

يتم شده بسكين ويقطع / يقطع إلى شكل دائري أو مستطيل بدون حواف.

ضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة على 180 درجة.

مربى التوت

يُسكب مربى التوت في شكل دائري / مستطيل أصغر بمقدار 2 سم من الشكل الذي تم به تقطيع الجزء العلوي اللاذع ووضعه في البرد.

شوكولاتة كريمية

في قدر ، ضعي الحليب والقشدة السائلة والفانيليا على النار.

في وعاء يزن صفار البيض مع السكر ويخلط جيدا بالمضرب.
عندما يبدأ الحليب في الغليان ، اسكبي الصفار على الحواف واخلطيهم.

يُسكب كل شيء مرة أخرى في القدر ويُغلى حتى 82 درجة مئوية مع التحريك باستمرار. صب كل شيء فوق الشوكولاتة المفرومة. نضيف الزبدة ونخلط جيدا.

يُسكب ثلاثة أرباع الكريمة فوق المربى في شكل. يتم وضع الباقي في البرد. معه سنملأ choux.

تنهار بسكويت

في الخلاط نطحن البسكويت الذي نضع عليه السكر والزبدة المذابة. يُوزّع المزيج على صينية خبز ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 150 درجة. عندما يبرد ، نفتت القوام باليد.

كمأ الشوكولاتة الداكنة

كمأ الشوكولاتة الداكنة

نضع الشوكولاتة والكريمة المخفوقة والعسل على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر بالشوكة. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، صبه في وعاء وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

عندما تصلب ، نصنع الكرات التي نعطيها من خلال 50 جرامًا من الشوكولاتة المذابة ثم من خلال الكاكاو. ضعها في الثلاجة وتناولها بعد ساعة من إزالتها.
أفضل أنواع الكمأ هي تلك التي بقيت في الثلاجة لمدة يومين على الأقل.

براعم الشوكولاتة

نضع الماء والزبدة والملح على النار. عندما تذوب الزبدة ، نضيف الدقيق ونخلط بسرعة بملعقة خشبية. ضعيها على النار مرة أخرى واخلطيها لمدة 3 دقائق.

يرفع عن النار ويضاف البيض واحدا تلو الآخر. يتم وضع choux مع poche و 8 cm dui على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 12 دقيقة على حرارة 200 درجة.
عندما تبرد ، املأها ببقية الكريم.

أطباق الشوكولاتة

نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد قليلاً. عندما تبدأ في التكاثف ، انشرها في طبقة رقيقة على صينية خبز. ضعها في البرد مرة أخرى. عندما يتصلب ، فإنه يتفتت إلى قطع.

صقيل الشوكولاتة

تُسكب الكريمة المخفوقة المسلوقة فوق الشوكولاتة المفرومة. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها من المنتصف إلى الأطراف مع تقليب الوعاء قليلاً.

مناسب

تتم إزالة الكريم من الشكل وتزجيجها بزجاج الشوكولاتة. ضعه بعناية على الجزء العلوي اللاذع. نضع الفتات بعناية على حواف الكريمة. تزيين الجزء العلوي بأطباق الكمأ والشو والشوكولاتة.


تارت الشوكولاتة والبندق والتوت

كما وعدتك على Instagram ، أود اليوم أن أقدم لكم وصفة حلوى لذيذة للغاية: تارت الشوكولاتة والبندق والتوت. مزيج من الغاناش الكريمي والجزء العلوي المقرمش والتوت الطازج يجعل هذه التورتة حلوى مثالية.

  • 200 غرام من الدقيق
  • 50 جرام من الكاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر مسكافادو ،
  • 150 غرام زبدة باردة
  • 2 ملاعق كبيرة من البندق المفروم ،
  • 50 مل من الحليب البارد
  • 1 صفار بيضة ،
  • رشة ملح.
  • 400 مل كريم سائل لكريم الخفق ،
  • 400 غرام من الشوكولاتة الداكنة (50٪ كاكاو على الأقل) ،
  • 50 غرام زبدة دهنية في درجة حرارة الغرفة ،
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

بالنسبة للمبتدئين نعتني بالعجين. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والكاكاو والبندق المفروم والسكر والملح ، ثم أضيفي مكعبات الزبدة (أو ضعي مبشرة كبيرة) واخلطي كل شيء بيديك حتى تحصلي على عجينة تشبه الرمل الرطب. كل ما علينا فعله هو إضافة صفار البيض والحليب. أوصي بوضع الحليب تدريجيًا ، حيث قد تحتاجين إما إلى كمية أصغر أو أكبر. اعجن العجينة قليلاً وشكلها على شكل كرة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، نوزع العجين بمسمار عجين على منضدة مبطنة بالدقيق (أو رقائق الطعام) ، ونضعها في صينية للتورتة (استخدمت صينية بقطر 26 سم) وخز القاعدة برفق بشوكة . ضعي ورقة الخبز والفاصوليا فوق العجينة حتى لا يرتفع العجين. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم تُرفع الفاصوليا وورق الخبز وتُخبز لمدة 5 دقائق أخرى. بعد الخبز ، اتركه يبرد تمامًا.

أثناء خبز العجين ، يمكننا الاعتناء بالغاناش. في وعاء كبير ، ضعي قطع الشوكولاتة والزبدة جانباً. في قدر ، سخني الكريمة السائلة إلى درجة قريبة من درجة الغليان (بدون غليان) ، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة والزبدة ، واخلطيها قليلاً واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق. وهكذا تذوب الشوكولاتة والزبدة ونحصل على كريمة كثيفة وسائلة قليلاً. أضيفي مستخلص الفانيليا واخلطي جيدًا لمزج جميع المكونات.

كل ما علينا فعله هو سكب كريمة الشوكولاتة في القشرة اللاذعة ووضعها في الثلاجة طوال الليل. من المهم أن تحافظ على البرودة لأطول فترة ممكنة حتى تتخثر كريمة الشوكولاتة جيدًا. في اليوم التالي نقوم بتزيين التورتة بالبندق المفروم والتوت الطازج.


فيديو: Top 10, The best toasts and sandwiches in Korea, Isaac Toast, Egg Toast, Ham Cheese Egg Sandwich


تعليقات:

  1. Tziyon

    نعم ... بالمناسبة ... يجب أن أجمع نفسي معًا .. أشرب بيرة ؛)

  2. Vince

    بينما جيد جدا.

  3. Saunders

    انا ممتن جدا لك. شكراً جزيلاً.

  4. Aldric

    هناك موقع عن الموضوع الذي يثير اهتمامك.



اكتب رسالة