وصفات جديدة

كرنب

كرنب


يجب أن يكون اللحم المفروم من لحم الخنزير ، واللحوم قليلة الدهون ولا يتم خلطها بأي حال من الأحوال مع اللحم البقري. من الناحية التوجيهية ، نضع بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات رقيقة ، وحفنة كبيرة من الأرز المغسول والملح والفلفل والزعتر ، مقابل 1 كجم من اللحم المفروم. يمكنك أيضًا وضع ملعقة كبيرة أو اثنتين من مرق اللحم. يُغسل مخلل الملفوف بالماء البارد وإذا كان مالحًا جدًا فيمكن تحرقه بالماء المغلي. اختر أوراق الملفوف ، حتى لا تكسر و "احزم" لفائف الملفوف بالحجم المطلوب. إذا قمنا بغليها في وعاء فخاري ، فسيكون لديهم طعم خاص ... أو في tuci ... mmm ... مثل جدتي في البلد ...

في القدر الذي نسلقه فيه ، نضع الملفوف المفروم في قاعه ، ثم طبقة من لحم الخنزير المقدد المدخن أو الأضلاع أو الفئران ، ثم صف من السرمال ، والضلوع ونحوها حتى ننتهي من السرمال. في الأعلى نضع طبقة من الملفوف المفروم وأوراق الغار والزعتر ونغطيها بالماء ونضعها في الفرن على النار المناسبة. عندما تقترب من النضج ، اسكب عليها علبة 800 جم من الطماطم في مرق (مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو مطحونة في روبوت) واتركها بني وأسفل. من الأفضل تذوق سارملوتا من وقت لآخر ، لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة :))

قدميها ساخنة ، مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار المخلل ، وربما الكريمة الحامضة في الأعلى. شهية طيبة!


مكونات Sarmalute من أسماك المحيط

1 ملفوف (1.5-2 كجم) أو ورق عنب مخلل (اختياري)

كيس 50 مل من بوتينا (هدية ملفوف)

1.5 كجم من السمك الطازج منزوع العظم (يفضل رمح أو رمح)

150 جرام أرز حبة دائرية + 1 كوب ماء (للأرز المنفوش)

3 ملاعق كبيرة معجون مرق (للتكوين)

200 مل عصير طماطم (للمسلوق السرمال)

200 مل نبيذ أبيض جاف (مسلوق سارمال)

1 كوب ماء (لسرمالي مسلوق)

50 مل زيت (لتقسيم البصل 30 مل (لأن السمك خالي من الدهون) والباقي يوضع في القدر مع السارمل)

200 غرام كريمة حامضة (لتقديم صلصة السرمالوت)

1/2 وصلة شبت طازج

1/2 وصلة دورية جديدة

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

الزعتر الطازج (أو المجفف)


Sarmale في أوراق الملفوف - وصفة الفيديو

مكونات

  • 1 كغ من اللحم المفروم (500 غ من اللحم الدهني ، 500 غ من اللحم قليل الدهن)
  • 200 جرام أرز
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • 4 حبات متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 لتر من عصير الطماطم
  • ▢ أوراق ملفوف حامضة
  • ▢ حبوب الفلفل
  • ▢ كان الخليج
  • ▢ زعتر
  • ▢ فلفل
  • ▢ عوامة
  • ملح

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة sarmale لا غنى عنها في أي عطلة ، ولكن بشكل خاص لعيد الميلاد وعيد الفصح. عندما كانت طفلة ، كانت جدتي تصنع أفضل سارمالي في العالم. كبير كقبضة اليد ، معطر ولذيذ للغاية. قدمها مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة و فلفل وكانوا رائعين. نظرًا لأنني أحبها كثيرًا ، اعتقدت أنني سأعرض لك وصفتي خطوة بخطوة ملفوف محشي موروث من الجدة. بالطبع قمت بتعديله حسب رغبتي ، حتى أتمكن من عرض نسختى الخاصة.

لقد صنعت نسخة من لحم البقر لأن زوجي وأنا لا نأكل لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، أريد أن أوضح لأولئك الذين يعتقدون أن سارمل اللحم البقري جاف ولا طعم له ، أنهم مخطئون بشدة. سارمل اللحم البقري لذيذ للغاية وعصير وأخف بكثير للمعدة من تلك المصنوعة من لحم الخنزير. لكن السر يكمن في شراء نصف سمنة ونصف لحم قليل الدهن.

عادة ما يكون للرومانيين رأي سيء حول لحوم البقر ويتجنبون تناولها. أسمع دائمًا أن اللحم البقري صعب ، إنه خرافي ، إنه ليس سمينًا ، إنه جاف. الحقيقة أننا لا نعرف كيف نختار اللحم البقري ونتجنبه بلا سبب. بالنسبة إلى السارمل ، اختر رقبة اللحم البقري التي تكون أكثر بدانة واللحم أضعف. امزجها وستحصل على اللحم المثالي لهذه الوصفة. لطالما كانت الجدة تطبخ البصل والأرز مع المرق ، لذلك فعلت أنا وأمي الشيء نفسه. أنا لا أقلي البصل أو أحرقه. أنا فقط في انتظار تنعيمه وتقليل حجمه. مخلل الملفوف مهم جدا في sarmale.

يمكن أن يحدث فرقًا بين الوصفة الجيدة والوصفة الكارثية. في عائلتنا والدي يضع أفضل مخلل الملفوف. إنه مثالي كل عام. مخلل تماما ، لا حامض جدا ولا مالح جدا. على أي حال ، تذوق مخلل الملفوف. إذا كان حامضًا جدًا أو مالحًا جدًا ، يمكنك تركه في الماء البارد لبضع ساعات. أحب طهي السارمل في الفرن ، لكن يمكن طهيه دون مشاكل على الموقد. كل ما عليك فعله هو غليها على نار خفيفة ، مراقبتها وإضافة الماء إذا لزم الأمر. قدمي السرمال مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة الحامضة والفلفل الحار! سيكونون مثاليين ، أؤكد لكم!


لحم الضأن في أوراق الليمون (وصفة غير العظام)

سرمالوت من لحم الضأن وأوراق الزيزركن المثلجة! لا يمكن وصف المزيد من الموسم bdquode و rdquo مثل هذا! Sarmalute lamb ، و icircn Sweet Spring! لأن صديقة قديمة اتصلت بي للتو & ndash & icircn kitchen ، أعزائي ، الأصدقاء فقط لديهم معرفة أي شخص يعرف كيف يقضم سلكًا جيدًا & ndash وأخبرتني عن كتابها الأول الذي يحتوي على وصفات تم جمعها من أجزاء من البلد الذي غادرت فيه وعالم icircn ، لا يسعني إلا أن أسألك عن بعض الوصفات لسيادتك. تم رسم جينا براديا ، على خيط واحد ، من منطقة التلال B & acircrlad ، وعلى الخيط الآخر ، من Dobrogea hercinică.

وفي إيطاليا ، حيث قضت حياتها ، لم تستطع الانغماس في المعكرونة والمخبوزات ، وظلت من محبي لفائف الملفوف. من مخلل الملفوف المحلي ، والذي يعرف كيفية تحضيره وفقًا لحوالي 7-8 وصفات. & Icircntre لهم وهذا من سربل من الضأن.

منذ وقت ليس ببعيد ، نشرت جينا كتابًا بعنوان & bdquo Good appetite. مع جينا براديا! & rdquo وأنا آسف لأنك استمرت في القدوم إليّ لمجرد قراءتها! لنبدأ في طهيها أيضًا! لهذا اليوم ، مثل ربيع مريض & ndash مجنون ، هذا فقط & icircnflorit acc & acircmii & ndash سوف نطبخ من كتابها. قطع لحم الضأن وأوراق الليمون الطرية المثلجة (لأنك لم تكن تريد ورق أكاسيا وأيسيركن!). ولكن سيكون من الأفضل لف هذا sarmau و & icircn stevia أو السبانخ أو ذيل الحصان أو loboda أو أوراق جولي أو حتى الصنوبر ، لأنه يتعلق فقط بمخلل الملفوف المولدافي ، وهو صغير جدًا! عملت نساء القرية الرومانية لساعات متتالية لملء المرجل أو وعاء الفخار الكبير وغليهما في الأفران أو على البيروستري!

مهلا ، لامب sarmalute وأوراق الزيزفون آيسيركن!؟ الآن ، في بداية شهر مايو ، تكون أوراق الزيزفون طرية وشابة وجيدة فقط لسارمال!
لكن دعونا لا نتوقف طويلاً - أن سكان مولدوفا ، كما تعلمون ، من الجيد التحدث عنها أيها السادة - ودعنا ننتقل إلى الوصفة المعنية.


لحم الضأن في أوراق الليمون (وصفة غير العظام)

سرمالوت من لحم الضأن وأوراق الزيزركن المثلجة! لا يمكن وصف المزيد من الموسم bdquode و rdquo مثل هذا! Sarmalute lamb ، و icircn Sweet Spring! لأن صديقة قديمة اتصلت بي للتو & ndash & icircn kitchen ، أعزائي ، الأصدقاء فقط لديهم معرفة أي شخص يعرف كيف يقضم سلكًا جيدًا & ndash وأخبرتني عن كتابها الأول الذي يحتوي على وصفات تم جمعها من أجزاء البلد الذي غادرت فيه وعالم icircn ، لا يسعني إلا أن أسألك عن بعض الوصفات لسيادتك. تم رسم جينا براديا ، على خيط واحد ، من منطقة التلال B & acircrlad ، وعلى الخيط الآخر ، من Dobrogea hercinică.

وفي إيطاليا ، حيث قضت حياتها ، لم تستطع الانغماس في المعكرونة والمخبوزات ، وظلت من محبي لفائف الملفوف. من مخلل الملفوف المحلي ، والذي يعرف كيفية تحضيره وفقًا لحوالي 7-8 وصفات. & Icircntre لهم وهذا من سربل من الضأن.

منذ وقت ليس ببعيد ، نشرت جينا كتابًا بعنوان & bdquo Good appetite. مع جينا براديا! & rdquo وأنا آسف لأنك استمرت في القدوم إليّ لمجرد قراءتها! لنبدأ في طهيها أيضًا! لهذا اليوم ، مثل ربيع مريض & ndash مجنون ، هذا فقط & icircnflorit acc & acircmii & ndash سوف نطبخ من كتابها. قطع لحم الضأن وأوراق الليمون الطرية المثلجة (لأنك لم تكن تريد ورق أكاسيا وأيسيركن!). ولكن سيكون من الأفضل لف هذا sarmau و & icircn stevia أو السبانخ أو ذيل الحصان أو loboda أو أوراق جولي أو حتى الصنوبر ، لأنه يتعلق فقط بمخلل الملفوف المولدافي ، وهو صغير جدًا! عملت نساء القرية الرومانية لساعات متتالية لملء المرجل أو وعاء الفخار الكبير وغليهما في الأفران أو على البيروستري!

مهلا ، لامب sarmalute وأوراق الزيزفون آيسيركن!؟ الآن ، في بداية شهر مايو ، تكون أوراق الزيزفون طرية وشابة وجيدة فقط لسارمال!
لكن دعونا لا نتوقف طويلاً - أن سكان مولدوفا ، كما تعلمون ، من الجيد التحدث عنها أيها السادة - ودعنا ننتقل إلى الوصفة المعنية.


موزات الخروف بأوراق الزيزفون (وصفة قديمة من القرية الرومانية)

سرمالوت من لحم الضأن وأوراق الزيزركن المثلجة! لا يمكن وصف المزيد من الموسم bdquode و rdquo مثل هذا! لأن صديقة قديمة اتصلت بي للتو & ndash & icircn kitchen ، أعزائي ، الأصدقاء فقط لديهم معرفة أي شخص يعرف كيف يقضم سلكًا جيدًا & ndash وأخبرتني عن كتابها الأول الذي يحتوي على وصفات تم جمعها من أجزاء من البلد الذي غادرت فيه وعالم icircn ، لا يسعني إلا أن أسألك عن بعض الوصفات لسيادتك. تم رسم جينا براديا ، على خيط واحد ، من منطقة التلال B & acircrlad ، وعلى الخيط الآخر ، من Dobrogea hercinică.

وفي إيطاليا ، حيث قضت حياتها ، لم تستطع الانغماس في المعكرونة والمخبوزات ، وظلت من محبي لفائف الملفوف. من مخلل الملفوف المحلي ، والذي يعرف كيفية تحضيره وفقًا لحوالي 7-8 وصفات. & Icircntre لهم وهذا من سربل من الضأن.

منذ وقت ليس ببعيد ، نشرت جينا كتابًا بعنوان & bdquo Good appetite. مع جينا براديا! & rdquo وأنا آسف لأنك استمرت في القدوم إليّ لمجرد قراءتها! لنبدأ في طهيها أيضًا! لهذا اليوم ، سنطبخ من كتابها. قطع لحم الضأن وأوراق الليمون الطرية المثلجة (لأنك لم تكن تريد ورق أكاسيا وأيسيركن!). ولكن سيكون من الأفضل لف هذا sarmau و & icircn stevia أو السبانخ أو ذيل الحصان أو loboda أو أوراق جولي أو حتى الصنوبر ، لأنه يتعلق فقط بمخلل الملفوف المولدافي ، وهو صغير جدًا! عملت نساء القرية الرومانية لساعات متتالية لملء المرجل أو وعاء الفخار الكبير وغليهما في الأفران أو على البيروستري!

مهلا ، لامب sarmalute وأوراق الزيزفون آيسيركن!؟
لكن دعونا لا نتوقف طويلاً - أن سكان مولدوفا ، كما تعلمون ، من الجيد التحدث عنها أيها السادة - ودعنا ننتقل إلى الوصفة المعنية.


كم عدد السرمل الذي يخرج من كل كغم من اللحم

كم عدد السرمل الذي يخرج من كل كيلوغرام من اللحوم. إذا قمت بإعداد هذه الوصفة لفائف الملفوف في أوراق الملفوف ، فأنت رسميًا متخصص في المطبخ. مخلل الملفوف السرمال الروماني التقليدي في مخلل أوراق الكرنب الحامض. لقد استخدمت 500 جرام من اللحم المفروم ، وحصلت على 25 حبة متوسطة الحجم. أقوم بصنع نقانق صغيرة جدًا يبلغ طولها حوالي 4 سم ، لذا من 1 5 كجم من اللحم المفروم أحصل على حوالي 60 70 قطعة.

200 جرام كايزر. 5 0 من 5 مراجعات. بالطبع ، إذا كنت تريد 100 محلية الصنع ، فيمكنك صنع المايونيز. اليوم ، عندما استيقظت ، توقفت في مكانك لرؤية هذا السارمل الرائع.

لنفترض أن لديك أوراق الملفوف marimnea 10 15. في المقابل يمكنني أن أعطيك الكميات والخروج من المتاعب. 1 كيلو لحم مفروم. كيف تصنع هؤلاء.

اللحوم المفرومة من تلك التي سأستخدمها في sarmale وأعتقد أنها ملتزمة. 3 أوراق غار. لكني أحاول جاهدا. لقد صنعت النسخة الخفيفة بدون لحم الخنزير فقط ولحم البقر وبدون لحم الخنزير أو الكايزر مع بضع قطع من النقانق محلية الصنع.

سارميل باللحم في مكونات اوراق الملفوف. كم عدد السرمل الذي يخرج من 1 5 كجم من اللحم. لم آكل مع. إنه يشبه في الأساس الحصول على درجة الماجستير في فن الطهي.

لذلك أقول إنك إذا صنعت بعض السارمل العادي من كيلوجرام من اللحم ، فستحصل على 40 و 50 قطعة. يُحرق الملفوف الحلو في ماء مملح. ملفوف مخلل سارمالي روماني تقليدي في أوراق ملفوف حامض مخلل يطبع قائمة المكونات. نضع كرة لحم في نهايتها ثم نلفها مثل الفطيرة.

الآن عد ل 300 سارمل. كم عدد السرمل الذي يخرج من 1 كجم من اللحم. 1 كجم لحم خنزير مفروم. وصفة الكرنب sarmale مع لحم الخنزير.

استمتع بالطعم الروماني وحضر هذا الطبق لجميع أفراد الأسرة. الآن ، كما كنت أخبركم ، انتهى الأمر الدقيق وأنا آسف لأنني لا أعرف حقًا كيف أخبرك أن تفعل ذلك. قم بتعبئة الكرنب الأكبر أو الأصغر ووضعه في قدور أو مقالي ذات قاع سميك على طبقة كبيرة من الملفوف المفروم ، وعادة ما تكون الأضلاع المتبقية من تشكيل الأوراق من أجل 1 ملفوف حلو كبير.

إذا قمت بتكبيرها ، دعنا نقول أنه سيكون لديك حوالي 40 قطعة طرية ولذيذة. ليس لدي إجابة دقيقة هنا. النقانق المدخنة. من 1 كغ من اللحم المفروم ، خرج 50 سارمل.

يجب أن يزن السلك حوالي 30 جرام كم عدد السرمل الذي يخرج من 1 كجم من اللحم. أحصل من كل كيلوجرام من اللحم على 40 حبة سارمالي لكن ذلك يعتمد على حجم ورقة الكرنب. إذا كانت مصنوعة في أوراق الكرنب ، يدخل المزيد من اللحوم ، لكن كمية الأرز لكل كيلوغرام من اللحوم تظل كما هي.

طريقة التحضير. 100 جرام لحم خنزير مدخن. إذا كانت السرمالوتس مصنوعة في صفائح لحم بقري وليست كبيرة جدًا لكل كيلوغرام من اللحم المفروم ، أضع 200 جرام من الأرز وحوالي 100110 سرمالوتس يخرج. ملفوف مخلل الملفوف الروماني التقليدي في مخلل أوراق الملفوف الحامض oana 5 ديسمبر 2018.

باستخدام 1 كجم من اللحم ، يمكنك صنع 50 60 قطعة من سمك السلمون اعتمادًا على حجمها.


الوصفات التقليدية - ملفوف كلوج أو ملفوف مخلل ذو طبقات

لديك الوقت لتشكيل السارمال ، لفها ، أو الانتظار بضع ساعات جيدة حتى تصبح جاهزة للاستمتاع بها ، الملفوف من كلوج هو الحل الأمثل.هذا الطبق الترانسيلفاني جاهز في أقل من ساعة ، يتم تحضيره مع عدد غير قليل من المكونات ، يكون الجهد ضئيلًا ومذاقها استثنائي. أنت بحاجة إلى نفس مكونات الملفوف المحشي.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية

- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري ولحم خنزير)

- 750 جرام من مخلل الملفوف المقطعة إلى قطع صغيرة

- البهارات: زيت ، ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ، أو فلفل حار إذا أردت

ابدأ بغلي الكرنب المخلل والمفروم جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ثم يُسلق الأرز مع قليل من الملح. نفرم البصل ناعماً ونقليه في قليل من الزيت ثم نضيف اللحم فوقه ويتبل بالملح والفلفل.

عندما يصبح اللحم أبيض نضيف الزعتر والبابريكا. في صينية مبطنة بالقليل من الزيت ، ضعي طبقة من مخلل الملفوف ، وطبقة من الأرز ، وطبقة من اللحم ، وطبقة أخرى من الأرز وطبقة أخرى من الكرنب. أخيرًا ، اسكبي صلصة الطماطم فوق التركيبة بالكامل واتركيها في الفرن لحوالي 40-50 دقيقة.

يتم تقديم ملفوف كلوج مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى وعصيدة من دقيق الذرة ونبيذ أبيض جاف. من السهل صنعها وهي متعة حقيقية.


الوصفات التقليدية - ملفوف كلوج أو ملفوف مخلل ذو طبقات

لديك الوقت لتشكيل السارمال ، لفها ، أو الانتظار بضع ساعات جيدة حتى تصبح جاهزة للاستمتاع بها ، الملفوف من كلوج هو الحل الأمثل.هذا الطبق الترانسيلفاني جاهز في أقل من ساعة ، يتم تحضيره مع عدد غير قليل من المكونات ، يكون الجهد ضئيلًا ومذاقها استثنائي. أنت بحاجة إلى نفس مكونات الملفوف المحشي.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية

- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري ولحم خنزير)

- 750 جرام من مخلل الملفوف المقطعة إلى قطع صغيرة

- البهارات: زيت ، ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ، أو فلفل حار إذا أردت

ابدأ بغلي الكرنب المخلل والمفروم جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ثم يُسلق الأرز مع قليل من الملح. نفرم البصل ناعماً ونقليه في قليل من الزيت ثم نضيف اللحم فوقه ويتبل بالملح والفلفل.

عندما يصبح اللحم أبيض نضيف الزعتر والبابريكا. في صينية مبطنة بالقليل من الزيت ، ضعي طبقة من مخلل الملفوف ، وطبقة من الأرز ، وطبقة من اللحم ، وطبقة أخرى من الأرز وطبقة أخرى من الكرنب. أخيرًا ، اسكبي صلصة الطماطم فوق التركيبة بالكامل واتركيها في الفرن لحوالي 40-50 دقيقة.

يتم تقديم ملفوف كلوج مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى وعصيدة من دقيق الذرة ونبيذ أبيض جاف. من السهل صنعها وهي متعة حقيقية.


الوصفات التقليدية - ملفوف كلوج أو ملفوف مخلل ذو طبقات

لديك الوقت لتشكيل السرمال ، لفها ، أو الانتظار بضع ساعات جيدة حتى تصبح جاهزة للاستمتاع بها ، الملفوف من كلوج هو الحل الأمثل.هذا الطبق الترانسيلفاني جاهز في أقل من ساعة ، يتم تحضيره مع عدد غير قليل من المكونات ، يكون الجهد ضئيلًا ومذاقها استثنائي. أنت بحاجة إلى نفس مكونات الملفوف المحشي.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية

- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري ولحم خنزير)

- 750 جرام من مخلل الملفوف المقطعة إلى قطع صغيرة

- البهارات: زيت ، ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ، أو فلفل حار إذا أردت

ابدأ بغلي الكرنب المخلل والمفروم جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ثم يُسلق الأرز مع قليل من الملح. نفرم البصل ناعماً ونقليه في قليل من الزيت ثم نضيف اللحم فوقه ويتبل بالملح والفلفل.

عندما يصبح اللحم أبيض نضيف الزعتر والبابريكا. في صينية مبطنة بالقليل من الزيت ، ضعي طبقة من مخلل الملفوف ، وطبقة من الأرز ، وطبقة من اللحم ، وطبقة أخرى من الأرز وطبقة أخرى من الكرنب. أخيرًا ، اسكبي صلصة الطماطم فوق التركيبة بالكامل واتركيها في الفرن لحوالي 40-50 دقيقة.

يتم تقديم ملفوف كلوج مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى وعصيدة من دقيق الذرة ونبيذ أبيض جاف. من السهل صنعها وهي متعة حقيقية.


الوصفات التقليدية - ملفوف كلوج أو ملفوف مخلل ذو طبقات

لديك الوقت لتشكيل السارمال ، لفها ، أو الانتظار بضع ساعات جيدة حتى تصبح جاهزة للاستمتاع بها ، الملفوف من كلوج هو الحل الأمثل.هذا الطبق الترانسيلفاني جاهز في أقل من ساعة ، يتم تحضيره مع عدد غير قليل من المكونات ، يكون الجهد ضئيلًا ومذاقها استثنائي. أنت بحاجة إلى نفس مكونات الملفوف المحشي.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية

- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري ولحم خنزير)

- 750 جرام من مخلل الملفوف المقطعة إلى قطع صغيرة

- البهارات: زيت ، ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ، أو فلفل حار إذا أردت

ابدأ بغلي الكرنب المخلل والمفروم جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ثم يُسلق الأرز مع قليل من الملح. نفرم البصل ناعماً ونقليه في قليل من الزيت ثم نضيف اللحم فوقه ويتبل بالملح والفلفل.

عندما يصبح اللحم أبيض نضيف الزعتر والبابريكا. في صينية مبطنة بالقليل من الزيت ، ضعي طبقة من مخلل الملفوف ، وطبقة من الأرز ، وطبقة من اللحم ، وطبقة أخرى من الأرز وطبقة أخرى من الكرنب. أخيرًا ، اسكبي صلصة الطماطم فوق التركيبة بالكامل واتركيها في الفرن لحوالي 40-50 دقيقة.

يتم تقديم ملفوف كلوج مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى وعصيدة من دقيق الذرة ونبيذ أبيض جاف. من السهل صنعها وهي متعة حقيقية.