ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة الدجاج المشوي تشيميتشوري

وصفة الدجاج المشوي تشيميتشوري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة

يتم تتبيل الدجاج المطبوخ بالبقع مع تشيميشوري ، وهي صلصة أرجنتينية من الأعشاب الطازجة والتوابل وزيت الزيتون وتترك لترتاح طوال الليل. بمجرد تحميصها ، تصبح لذيذة للغاية ، يمكنك ببساطة تقديم الدجاج مع الخبز المقرمش والسلطة.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 30 جرام بقدونس مفروم ناعماً
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 (1.5 كجم) دجاجة كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الوقت الإضافي: يوم واحد ساعة ١٠ دقائق تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ١ يوم ٢ ساعة ١٥ دقيقة

    صلصة تشيميشوري:

  1. يُمزج البقدونس مع 2 1/2 ملاعق طعام من زيت الزيتون والأوريغانو والخل والثوم والملح ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود في وعاء ؛ تخلط جيدا.
  2. ضع الدجاج على لوح التقطيع وقم بإزالة العمود الفقري باستخدام مقص المطبخ. اضغط على الثدي بكعب يدك لتسطيح. قم بفك جلد الدجاج بعناية وافرك الكيميشوري تحته ووزعه بالتساوي. غلفي الدجاج في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  3. اترك الدجاج يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعة قبل الشواء.
  4. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  5. افركي 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون فوق الدجاج. يتبل بالملح والفلفل. ضعي البصل في صينية تحميص. ضع الدجاج المتبل فوقها.
  6. يُحمص الدجاج في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا ، حوالي 45 دقيقة. اتركي الدجاج يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

نصيحة:

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجفيف أي زيت في علبة التحميص وهرس ما تبقى لعمل مرق اللحم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


دائما اطلب الحلوى

في ربيع السنة الثانية في الكلية ، قررت مجموعتي من أصدقائي استضافة عيد الفصح غير الرسمي في السكن الجامعي. أنا لست يهوديًا ، لكن العديد من أصدقائي كذلك ، لذا قررنا أنه سيكون من الممتع الاحتفال معًا قبل التوجه إلى مسقط رأسنا لقضاء عطلة عيد الفصح / عيد الفصح. لقد أثبتت نفسي بالفعل كطاهي في المجموعة ، ولذا أحضر أصدقائي واحدًا تلو الآخر من خلال وصفات والدتهم لي لأعدها. بدلاً من الوصفة ، ظهر صديقي جيف عند بابي مع دجاجة وزنها 8 أرطال.

"اشتريت هذا. هل يمكنك فعل شيء به؟" سأل وهو يسلم الطائر البارد الثقيل داخل كيس بلاستيكي من بقالة الجامعة.

"بالتأكيد!" قلت ، دون أن أذكر أنني لم أطبخ دجاجة كاملة من قبل.

وضعت الطائر في الثلاجة واتصلت بأمي التي وصفت طريقة طهي الدجاج بالتفصيل بطريقة تتضمن فركًا مبللاً بالعطريات والتوابل ، وزبدة غزيرة تحت الجلد ، وصقل المشمش ، وشوي جانب صدر الطائر لأسفل.

لقد استبدلت زيت الزيتون بالزبدة للحفاظ على الأشياء شبه كوشير ، لكنني اتبعت بقية تعليماتها بنتائج مذهلة كان أصدقائي يقضمون العظام للحصول على النكهة الأخيرة. أصبحت تلك هي وصفة الدجاج القياسية الخاصة بي ، وهي وصفة قمت بمشاركتها مع الأصدقاء الذين جعلوها الآن جزءًا من تقاليدهم الخاصة. في كثير من الأحيان ، أقابل أشخاصًا يقولون لي "أوه ، أنا أصنع دجاجك طوال الوقت!" لقد نجحت في الوصول إلى جميع أنحاء العالم بفضل صديقتي Alaina ، التي تصنعها لأصدقائها في ملبورن ، حيث تعيش الآن.

بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك التحقق من هذا المنشور ، لكن اليوم أريد أن أشاركك مفضلتي الجديدة. دجاج مشوي مقرمش بالبهارات اللاتينية مع صلصة تشيميشوري.

هذه الوصفة أقل تعقيدًا من الوصفة الأخرى وتنتج دجاجًا مقرمشًا. يُفرك الدجاج بمزيج من البابريكا المدخنة والكمون والحريف والزبدة والملح والفلفل ، ثم يحشو الداخل بالبرتقال والكزبرة.

كل شيء مرتبك وبعد ذلك تُترك مكشوفة في الثلاجة طوال الليل حتى "تجف". هذه هي الطريقة التي تحصل بها على تلك البشرة المقرمشة. يحافظ البرتقال على رطوبة الداخل ويضيف البابريكا نكهة ولونًا مدخنًا لا يصدق.

هذا الطائر ذو المستوى المنخفض هو حقًا دجاجة مثالية طوال الأسبوع. قم بإعداده في الليلة السابقة وضعه في الفرن عندما تصل إلى المنزل من العمل. ثم يمكنك الاسترخاء مع كأس من النبيذ أو مشاهدة الأخبار المسائية بينما يقوم الفرن بكافة الأعمال.

أقدمها مغطاة بصلصة تشيميشوري الأرجنتينية الحارة وبعض الخضار المشوية (اللفت في هذه الحالة) التي أطبخها مباشرة في دهن الدجاج (قطعها إلى مكعبات وأضفها إلى مقلاة التحميص في منتصف الطريق تقريبًا أثناء الطهي). ثم احتفظ بالجثة لصنع حساء دجاج حار مستوحى من المطبخ اللاتيني لزوجي ليصطحبه إلى العمل.

إذا كنت تحب الأطباق التي تحتوي على القليل من الحارة ، فقم بالتأكيد بتجربة هذه الأطباق.

****
هل أنت جديد في طلب الحلوى دائمًا؟ ضع في اعتبارك الاشتراك في موجز RSS الخاص بي ، أو تابعني على Twitter ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع عن طريق ملء عنوانك في المربع الموجود على اليمين. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!

دجاج مشوي بالبهارات اللاتينية مع تشيميشوري

مكونات
للدجاج:
1/2 كوب زبدة مذابة
3 ملاعق كبيرة فلفل حلو اسباني مدخن
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 حبة برتقال ، مقطعة إلى أرباع
1 حزمة كزبرة طازجة ، مقلمة ومغسولة ومجففة.

لتحضير الصلصة:
1 كوب بقدونس طازج مع إزالة بوصتين من السيقان فقط (حوالي نصف حزمة متوسطة الحجم)
1 كوب كزبرة طازجة (أوراق وسيقان)
5 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
1 ملعقة طعام مدورة بابريكا اسباني مدخن
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح (أو غيره من الخل الخفيف)
عصير 1 ليمونة كاملة
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

الاتجاهات
اخفقي الزبدة والبابريكا والكمون والأوريغانو والفلفل الحار والملح والفلفل معًا. اشطف الدجاج بالماء البارد واتركه حتى يجف. دلكي الدجاجة بالكامل بفرك البهارات مع التأكد من تغطيتها بداخل الدجاج. استخدمي أصابعك لفصل الجلد عن الثدي واسكبي بعضًا من خليط الزبدة بالداخل باستخدام أصابعك لدفع جميع الشقوق. يُحشى في الداخل بالبرتقال والكزبرة والبصل. أغلقت الأرجل وضعي جانب الصدر لأعلى على رف الشواء في مقلاة الشواء. ضعه في الثلاجة واتركه مكشوفًا ليبرد طوال الليل.

عندما تكون جاهزًا للشواء. يُرفع الدجاج من الثلاجة ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن على 400 درجة. يوضع الدجاج في الفرن ويشوي لمدة ساعة و 15 دقيقة ، أو حتى يصبح الجلد هشًا ويتم إدخال سكين في الجزء السميك من الفخذ لإنتاج العصائر الصافية فقط.

أثناء تحميص الدجاج ، قم بإعداد الصلصة عن طريق الجمع بين جميع المكونات في محضر الطعام وتحضيرها حتى تصبح ناعمة.


تحضير

للدجاج المشوي:

في مقلاة ، ضعي قطع الدجاج إلى أسفل. رشي القليل من زيت الزيتون على الوجه بالكامل ، وتبليه جيدًا بالملح والفلفل ، وانثر إكليل الجبل فوق الدجاج واضغط على نصف ليمونة فوقها. رتبي البصل والليمون والأعشاب والثوم حول الدجاج.

نضع الدجاج في الفرن ونطبخه لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. أخرجي الدجاج واتركيه يرتاح أثناء تحضير الصلصة.

في المقلاة مع كل التنقيط ، على نار متوسطة ، أضيفي النبيذ والماء ، واتركيها تغلي مع التقليب والضغط على الثوم والبصل ، اطهي حتى تتكاثف العصائر وتقليلها إلى النصف ، وتبليها بلمسة من الملح ، تخلصي من الخضار واتركي المرق جانبًا.

لتشيميشوري:

ضع البقدونس والشبت والكبر والبصل والثوم في محضر الطعام واخلطهم حتى يفرم جيدًا.

انقلي خليط الأعشاب إلى وعاء مع قليل من الملح والخل والزيت ، وضعي أي شيء حسب الرغبة واتركيه جانبًا.

قطعي الدجاج المريح ، ورشي بعضًا من عصائر النبيذ فوق اللحم مباشرةً وقدميه جنبًا إلى جنب مع التشيميشوري.


السبت 12 يونيو 2021

دجاج مشوي بالزبدة مع خضار أو صلصة تشيمشوري

لفراشة دجاجة لتحميصها ، تقوم بإزالة العمود الفقري ، وعمل شق في عظام القص ، والمعروف أيضًا باسم عظم الصاج ، وتسويته قبل الطهي. ينضج الدجاج بشكل أسرع ويتحول لون الجلد إلى اللون البني بشكل متساوٍ بهذه الطريقة. لقد صنعت صلصة خضراء طازجة (صلصة خضراء) لتقديمها مع الدجاج. إذا كنت تفضل صلصة تشيميشوري لتقدم مع الدجاج ، أضفت تلك الوصفة أيضًا ، لكن هذه ليست إيطالية. . .more أمريكا الجنوبية. كلاهما لذيذ!


دجاج تشيميشوري

ديفيد مالوش لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

chimichurri الأخضر ، الصلصة الأرجنتينية الكلاسيكية المصنوعة غالبًا من الأعشاب الطازجة والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وخل النبيذ الأحمر ، تنبض بالحياة مهما كانت مملوءة بالملعقة: شريحة لحم أو دجاج أو توفو أو سمك أو خضروات. في هذه الوصفة البسيطة ، يحصل الدجاج المخلي من العظم على ثلاث طبقات من نكهة تشيميشوري الحارة: أولاً ، يتم نقعه في الصلصة. بعد ذلك ، يتم سوتيه أو شويه أو تحميصه ، مما يزيد من كثافة النكهات ويشجع على الكراميل. أخيرًا ، قبل التقديم مباشرة ، يتم رشها بمواد تشيميشوري جديدة للحصول على لمسة نهائية مشرقة. يمكنك صنع الصلصة في محضر الطعام ، لكن تقطيع العطريات يدويًا يجعلها عطرية بشكل خاص. احتفظي بالكمية الزائدة للتقديم مع الدجاج ، جنبًا إلى جنب مع الأرز الأبيض الهش أو الخبز المقرمش أو البطاطس الكريمية.


مكونات

  • 1/2 كوب كراث مقطع ناعم
  • 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1/4 كوب زيت زيتون مقسم
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر ، مقسم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 (4 1/2 رطل) دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 رطل بطاطا حمراء صغيرة مقطعة إلى أرباع
  • 2 حبة بصل حمراء صغيرة مقطّعة إلى شرائح
  • الأغصان الكزبرة

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 355
  • 14.4 جم دهون
  • سفتات 2.5 غ
  • مونوفات 8.7 جم
  • بولي فات 2.2 جم
  • بروتين 38 جم
  • 17 جم كربوهيدرات
  • الألياف 3 جم
  • الكوليسترول 113 ملغ
  • حديد 3 ملجم
  • الصوديوم 628 ملجم
  • كالسيوم 39 ملجم
  • السكريات 3 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم

مكونات

    • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو المجففة
    • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان المجففة
    • 2 ملاعق طعام من رقائق البقدونس المجففة
    • 2 ملاعق طعام من أوراق الزعتر المجففة
    • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير خشن
    • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • 1 ملعقة كبيرة من الأوراق المجففة اللذيذة
    • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة *
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
    • 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف المسحوق

Chimichurri Spatchcock Chicken

2. في محضر الطعام ، يُمزج الثوم والكزبرة والبقدونس والهالبينو والبصل. قم بمعالجة وإضافة زيت الزيتون تدريجياً. احتياطي 1/3 كوب.

3. ضع الدجاج على لوح تقطيع بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. باستخدام زوج من مقص المطبخ أو سكين حاد ، اقطع الدجاج على طول جانب واحد من العظم الخلفي ثم على طول الجانب الآخر من العظم الخلفي. قم بإزالة عظم الظهر. أزيلي الجلد عن الدجاجة بالكامل وتخلصي منها. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

4. انقلي الدجاج إلى وعاء كبير ودلكي باقي الدجاج بالتتبيلة. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

5. على نار عالية ، تذوب الزبدة ويضاف إليها الدجاج كروفتون حديد زهر 6 قيراط فرن هولندي. تجاهل ماء مالح. يحمر الدجاج بالكامل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. ضعي صدر الدجاج على الجانب لأسفل ، أضيفي النبيذ والبطاطس وغطيه بالغطاء. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة. انزع الغطاء واتركه يحمص لمدة 15 دقيقة إضافية. اسكبي 1/3 كوب من التتبيلة المحجوزة فوق الدجاج المطبوخ واستمتع بها.


ما هو طعم وصفة الدجاج المشوي؟

متوازن. يتم قطع الدهن من الدجاج المشوي بصلصة شيميشوري الزيتون المالحة والحمضية. مع البازلاء الحلوة والأومامي من القرنبيط البني ، تحصل على قضمة متوازنة تمامًا مع كل شوكة!


دجاج مشوي مع صلصة تشيميشوري

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى التحقق من سياسة الخصوصية والكشف لدينا.

قطع دجاج مشوية مع صلصة تشيميشوري. يسمح تقطيع قطع الدجاج إلى أرباع بالطهي أسرع من الدجاج الكامل والجلد هو الأكثر هشاشة لديك & # 8217ll على الإطلاق! صوص تشيميشوري يذوب على الجلد فقط وينكه بشكل جميل!

أنا & # 8217m حزين للغاية لدرجة أنه & # 8217s آخر واحد من صيف 2015

في الواقع. أنا نوعا ما أخذ ذلك مرة أخرى. العيش في تكساس يعني أنني اكتفيت من هذه الحرارة! لا استطيع الانتظار لطقس التمهيد! لقد حصلت بالفعل على جميع ستراتي بالأزرار وأنا مستعد لجوارب التمهيد والأوشحة والبطانيات والشوكولاتة الساخنة.

لكنني سأفتقد كل وجبات الشواء السهلة في الصيف.

دعونا نتحدث عن وصفة الدجاج المشوي. فقط عدد قليل من المكونات (بخلاف صلصة تشيميتشوري) ولكن (يا رجل) ، هذا الدجاج مذهل!

في اليوم الآخر ، شاركت وصفتي لصلصة تشيميشوري محلية الصنع ووعدت باتباع وصفة دجاج مشوي. صلصة Chimichurri هي صلصة أرجنتينية (أو ماء مالح) تحتوي على قائمة لا حصر لها من الاستخدامات. أحب استخدامه مع وصفة الدجاج هذه ، امزجها مع سلطة المعكرونة ، كما أنها رائعة أيضًا عند استبدال المايونيز في سلطة البطاطس معها. أكثر من ذلك بكثير اللذيذة وأخف من السعرات الحرارية للدهون.

تقليديا ، يتم تقديم chimichurri فوق اللحوم المشوية. الذي سيكون مثاليًا تمامًا لعطلة نهاية الأسبوع في عيد العمال ، أليس كذلك؟ أنا & # 8217m أفكر & # 8217 نعم. ويمكنك بالتأكيد مضاعفة كمية chimichurri والاستمتاع بهذا الدجاج المشوي في اليوم التالي لتناول العشاء. نعم فعلا. نعم فعلا. افعلها.

إذن ما هو سر تحميص الدجاج المقرمش الإضافي؟ حسنا. إنه & # 8217s ليس مجرد سر واحد ، هناك & # 8217s القليل:

  1. تُقطر ملعقة كبيرة من الخل فوق الدجاج قبل أن ينضج لمدة 5 دقائق فقط. فهو لا يساعد فقط في تنعيم الدجاج ولكن أيضًا لإزالة أي روائح طبيعية لأم الدجاج.
  2. بعد ذلك ، تربيت الدجاج على التجفيف & # 8212 تمامًا. خذ وقتك ، ادخل إلى هناك باستخدام مناشف المطبخ وامسح هذا الطائر!
  3. ثم شوي الدجاج على درجة حرارة عالية جدًا في الثلث السفلي من الفرن.

عندما تتبع هذه الخطوات الثلاث السهلة ، ينتهي بك الأمر بدجاج مقرمش وطري وعصير بشكل مثالي.

وعندما يسخن الدجاج من الفرن ، ضعه في وعاء مع صلصة تشيميشوري وقدميها على الفور. تعمل الحرارة من الدجاج حقًا على سحر الصلصة والنكهات تمامًا مثل الغراء القوي على الجلد المقرمش. جاه! أريد بعضًا الآن (الساعة 8:30 صباحًا).



تعليقات:

  1. Guzshura

    الصباح أكثر حكمة من المساء.

  2. Dawayne

    انا قد جئت. قرأته. فكرت كثيرا.

  3. Xabier

    الرسالة واضحة

  4. Vallis

    كل ما هو محظور الآن في المجال العام ، فقط معنا!

  5. Faele

    فكرة رائعة وهي في الوقت المناسب



اكتب رسالة