وصفات جديدة

البطاطا الحلوة وخبز يوكون جولد

البطاطا الحلوة وخبز يوكون جولد


بطاطا حلوة مقرمشة احتفالية وبطاطا يوكون الذهبية على طبقة من البصل بالكراميل. مثالي لقضاء عطلة!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تبحث عن عطلة خاصة؟ إليك طبق احتفالي يتناوب فيه نكهات وألوان البطاطا الحلوة النابضة بالحياة مع بطاطس يوكون الذهبية الزبدة ، وكلها جالسة على سرير من البصل بالكراميل.

لقد بدأت بالفعل في صنع غراتان ، بروح بطاطس غرويير ، ربما مع فتات الخبز. لكن عندما جربت الوصفة ، بدا أن النكهات الرائعة للبطاطا الحلوة والبطاطا تضيع في الطبقة الغنية.

لذلك تم إلقاء الطبقة العلوية لصالح غراتان أكثر عارية ، وهو الغراتان. الغرتن بدون الجزء الغرتن. قوس قزح هاسيلباك البطاطا الحلوة وخبز البطاطا.

انها جميلة جدا! لقد وجدت بطاطا حلوة أرجوانية جميلة كبيرة في السوق تتناقض بشكل جميل مع العقيق اليام والذهب الأصفر. تأتي البطاطا الحلوة بعدة ألوان ، لذا اختر مجموعة متنوعة.

وصفة خبز البطاطا الحلوة ويوكون جولد

ابحث عن البطاطا الحلوة ذات القطر الصغير والطويل والشكل الموحد.

الذهاب نباتي؟ استبدل الزبدة في الخطوة 3 بزيت الزيتون.

مكونات

بصل محمر:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 أكواب بصل مقطع شرائح (1/8 إلى 1/4 بوصة شرائح)
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

البطاطا الحلوة ويوكون جولدز:

  • 2 رطل من البطاطا الحلوة ، ممزوجة بالألوان إذا توفرت ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة
  • 2 رطل بطاطس يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • أغصان الزعتر الطازج

طريقة

1 كراميل البصل: سخني زيت الزيتون في قدر كبير سميك القاع على نار متوسطة. نضيف البصل المقطّع إلى شرائح ، ونقلبه حتى يتغطى ، ونخفض الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ويغطى. اتركي الطهي لمدة 15 إلى 20 أثناء تقطيع البطاطا الحلوة وذهب اليوكون مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا.

ثم ترفع درجة الحرارة إلى متوسطة عالية ويطهى بدون غطاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويضاف الملح والزعتر.

2 قشر وقطّع كل البطاطا الحلوة وذهب يوكون. حاول جعلها موحدة الحجم.

ضع الشرائح في وعاء من الماء أثناء تحضيرها لمنع تغير لونها. إذا كنت تستخدم البطاطا الحلوة الأرجواني ، احتفظ بالشرائح في وعاء مختلف من الماء (اللون ينزف).

صفي الشرائح ، ضعيها في وعاء.

3 صفائح من البصل والبطاطا الحلوة وشرائح البطاطا: ضعي البصل المكرمل في طبقة متساوية فوق قاع طبق خزفي مستطيل أو بيضاوي مقاس 9 × 12.

رتبي شرائح البطاطا الحلوة وبطاطس يوكون جولد في صفوف فوق البصل المكرمل.

ادهنيها بالزبدة المذابة ورشي الملح والفلفل.

4 غطي بورق القصدير واخبزيه في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس تمامًا.

5 قم بإزالة القصدير ، واخبزها مكشوفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الحواف مقرمشة وتحمر.

رشي القليل من الملح والفلفل. يُزين بأغصان الزعتر الطازج. قدميها على الفور.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 باوند من البطاطس الذهبية يوكون (3-4 متوسطة) مقشرة
  • 1 1/4 رطل بطاطا حلوة (2 متوسطة) مقشرة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج

يسخن الفرن إلى 425 درجة. قم بتقطيع يوكون جولد والبطاطا الحلوة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة باستخدام قطاعة يدوية أو سكين حاد ، مع إبقاء أنواع البطاطس منفصلة.

ادهني مقلاة مقاومة للالتصاق مقاس 9 أو 10 بوصات ببعض الزبدة. بدءاً من وسط المقلاة ، رتبي حوالي 20 شريحة ذهبية من يوكون ، متداخلة قليلاً ، في نمط دائري ، تغطي السطح. ادهنيها بالزبدة وتبليها بسخاء بالملح والفلفل. اصنع الطبقة التالية بشرائح البطاطا الحلوة بالزبدة والتوابل. كرر ، بالتناوب الألوان. رشي الزبدة المتبقية فوق البطاطس.

تُطهى البطاطس على نار متوسطة عالية حتى تنفجر الزبدة بقوة في المقلاة ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. ينقل إلى الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة. ضع الخيمة بشكل غير محكم بورق القصدير واستمر في الخبز حتى تُثقب البطاطس بسهولة بالسكين ، لمدة 20 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن ، وضعي ملعقة مرنة عازلة للحرارة حول حواف البطاطس لتفكيكها. اتركيها تبرد واقلبها بعناية على طبق ، مقطعة إلى أسافين ، وتقدم.


الفيديو ذات الصلة

بسيط ولذيذ. اقطع كمية الملح إلى النصف.

لم أكن أبدًا معجبًا بوصفة البطاطا الحلوة التقليدية ، لذلك قررت أن أجربها في عيد الشكر. بالتأكيد كانت ضربة كبيرة. إنه & # x27s & quot؛ ثري & quot؛ مذاق ممتع وسيخدم العديد من الأشخاص. كان لدينا أربعة أجيال هناك والجميع أحبها! إنه & # x27s على قائمتي للتجمعات العائلية المستقبلية!

مفضل للعائلة! لقد صنعت للتو لعيد الفصح بناءً على طلب ابني البالغ من العمر 17 عامًا. لذيذ جدا ، فقط يأخذ القليل من وقت التحضير والتجميع. أميل إلى خبزها لفترة أطول قليلاً أثناء تغطيتها (حوالي 15 دقيقة) وحوالي 5 دقائق مكشوفة. & # x27m لست من كبار المعجبين بالبطاطس ، لكني أحب طعم هذا الطبق !!

صنع هذا لعشاء عيد الميلاد ، 2012. لذيذ! أضفت بصلة بالكراميل ، لأنها بدت فكرة جيدة - لقد كانت كذلك! لقد فقاعات وأحدثت فوضى في الفرن ، لذلك أحاول أن أتذكر أن أضع شيئًا في الأسفل لالتقاط الانسكابات في المرة القادمة.

كان هذا فائزًا واضحًا لجميع الأطعمة التي قمت بطهيها في يوم عيد الميلاد. لقد كان مذهلاً. لم أتمكن من & # x27t العثور على & quot؛ Yukon Gold & quot؛ بطاطس في المتجر ، لذا اشتريت بطاطس حمراء وبيضاء & quot؛ جيرسي & quot؛ بطاطا حلوة بدلاً من ذلك. يبدو أن هذا يعمل بشكل جيد. كان طبق الخبز ضحلًا جدًا ، ولكنني حصلت على الكثير من الانسكاب في الفرن.

أحبها الجميع! لقد قمت بخبز الطبق حتى الانتهاء من الكريمة المخفوقة في اليوم التالي قبل العشاء مباشرة ، أضفت القليل من الجبن المبشور وقمت بخبزها! لقد كان لذيذًا جدًا وقد أحبها الجميع حقًا! سيجعلها مرة أخرى ربما عيد الميلاد القادم!

صنعت هذا من أجل ثان. إنها مليئة بالنكهة وسهلة التحضير. لقد استبدلت الحليب بمرق الدجاج وانتهيت من الكريمة.

وصفة جيدة صنعتها مرتين. في المرة الثانية أضافت البصل بالكراميل وهذا يعمل. يمكن استخدام تركيبات البطاطس الأخرى. جرب البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة ولكن أضف البصل الذي تحتاج الوصفة إلى النكهة.

أعدت الليلة الماضية للتقديم مع لحم الخنزير والفاصوليا الخضراء بالزبدة. كان هذا لذيذ. لذيذ مع قليل من حلاوة اليام. كنت متخوفًا من أن البطاطا ستكون ساحقة ، لكنها لم تكن & # x27t على الإطلاق. قسمت الوصفة إلى النصف واستخدمت 3/4 قشدة و 1/4 كريمة للطبخ الرئيسي وكل كريمة للتشطيب. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

لقد أحببت الغراتن ، على الرغم من أنني قمت ببعض التغييرات. لقد استخدمت 1 ٪ حليب وأضفت أوراق الغار وبعض توت العرعر إلى التسريب. لقد تركت الكريم أيضًا واستخدمت 3/4 من وعاء صغير من الماسكاربوني مخفوقًا في خليط الحليب الساخن قبل سكبه. كانت مخملية وغنية بالطريقة الصحيحة. هذا بديل لطيف لشركتك اليومية.

لقد رفعت الثوم إلى فصين من الثوم واستخدمت ملعقة صغيرة واحدة فقط من الملح وكان لذيذًا. لم يكن لدي & # x27t أوراق الزعتر لذلك استخدمت 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون وكان مقايضة مثالية. لم أكن أزن البطاطس حقًا - لقد استخدمت للتو بطاطا حلوة كبيرة واثنين من بطاطس الخبز الكبيرة وكانت الكمية المناسبة لملء مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات. لقد استخدمت نفس كمية السائل التي تتطلبها الوصفة. في المرة القادمة التي & # x27ll أستخدم فيها أصناف قليلة الدسم ولكن هذا بالتأكيد كان لذيذًا!

لا تستخدم 1 ملعقة كبيرة من الملح. 1 ملعقة صغيرة مبالغة بالفعل. لقد استخدمت 2/3 ملعقة صغيرة ووجدتها مالحة جدًا. كما أنني استخدمت الزعفران والفلفل الحلو بدلاً من الزعتر ، وكان لذيذًا جدًا. سوبر مخملي وكريمي. واستخدمت 1٪ حليب ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، وقليلاً من نصف ونصف كرذاذ. أنا & # x27m معجب بالحلويات والشوربات كاملة الدسم ، ولم يكن هذا & # x27t بحاجة إلى أن يكون أي دسم.

حسن. مصنوع من 2٪ حليب ونصف / نصف بدلاً من الحليب كامل الدسم ، ولا تزال كريمة الخفق لذيذة جدًا ، ولكن ليست غنية. مثل الآخرين ، رفعت الثوم. قلّبت أيضًا بعض شرائح الفطر الكريميني ، والبصل المفروم ناعماً ، والمزيد من الثوم في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا مسبقًا ، ثم غطت البطاطس بها قبل إضافة الحليب. تمت إضافة المزيد من التعقيد إلى النكهات.

وصفة رائعة - لقد استخدمت حليب الصويا بدلاً من الحليب العادي لكنني استخدمت نصفًا ونصفًا للقشدة. لقد قمت بهرس بقايا الطعام والقرع المخبوز المتبقي مع المزيد من حليب الصويا ومرق الخضار ، وأضفت بعض الكاري ، وتناولت حساءًا رائعًا لتناول طعام الغداء. وأود أن جعل بالتأكيد هذا مرة أخرى!

وصفة رائعة. لقد صنعت هذا لعيد الشكر هذا العام وكان نجاحًا كبيرًا. لقد قمت بخبزها قبل ساعات قليلة من الموعد المحدد في المنزل ولفت طبق الخبز في مناشف للحفاظ على الدفء. سافر جيدًا وكان لا يزال ساخنًا بعد 3 ساعات من خروجه من الفرن! المزيج الحلو واللذيذ يعمل بشكل جيد. العيب الوحيد هو أنها غنية حقًا بكل أنواع الحليب والقشدة والزبدة.

أحببت هذه الوصفة. خرج بشكل مثالي. يمكن أيضًا صنعه لشخصين. لقد قللت للتو جميع المكونات إلى 1/4 من الوصفة الأصلية. ما زلت أستخدم وقت الطهي المقترح. شكرا على هذه الوصفة الرائعة.

جيدة جدا وسهلة للانشاء. بالتأكيد سأفعلها مرة أخرى. قد أستخدم بطاطس Yukon Gold فقط.

كان هذا غنيًا ولذيذًا وبالتأكيد يتوافق مع حركة العطلة. ومع ذلك ، كان هناك شيء ما معطل بالنسبة لنا بالنسب والتوقيت. لقد قمنا بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام محضر طعام ، وربما أرق من المقصود؟ تم طهيه بشكل أسرع من المتوقع ، لذلك أخرجناه من الفرن مبكرًا. انتهى الأمر بالبطاطا الحلوة إلى حد ما. وكان لدينا الكثير من السوائل المتبقية في المقلاة في النهاية ، على الرغم من أن كل شيء قد تم طهيه بالكامل وبني من فوق.

أنا حقا أحب هذا. صنعت لعيد الشكر وكانت ناجحة. بعض التعديلات: لقد صنعت جزءًا أصغر ، لكنني استخدمت قدرًا كبيرًا من السوائل كما هو الحال في الوصفة (1.5 كوب حليب مقشود + 0.5 كوب كريمة). استخدم 3 فصوص من الثوم والمريمية الطازجة والقليل من الملح والفلفل أكثر من الموصى به. اتبعت نصيحة شخص آخر وقم بوضع طبقة من ذهب يوكون ، ثم حلو ، ثم طبقة أخرى من ذهب يوكون. مطبوخ مكشوف طوال الوقت. لذيذ!

وصفة رائعة مع بعض التعديلات. قطعت البطاطا الحلوة تماما. لقد استخدمت الحليب الخالي من الدسم ، وأضفت جبن شيدر أبيض شديد الحدة (حوالي 1 كوب). قمت بوضع طبقات من البطاطس والجبن (طبقتان لكل منهما). أخرجت الثوم وجوزة الطيب من خليط الحليب وأضفتهما إلى الكريمة. لقد رفعت الثوم أيضًا إلى ثلاث فصوص. أخيرًا ، لم أقم بتغطيتها في أي وقت أثناء وقت الطهي. كان بنيًا ذهبيًا جميلًا ومقرمشًا. استقبالا حسنا جدا. سيجعل مرة أخرى.

صنع هذا مع عشاء عيد الميلاد ولن يصنعه مرة أخرى. فقط لم يكن مزيجًا رائعًا من النكهات والمظهر اللطيف ، ولم يعجبه أحد حقًا.

كان هذا ممتعًا للغاية ، على الرغم من أنه ربما لم يكن المفضل لدي على الإطلاق. لقد اتبعت الوصفة تمامًا ويمكن & # x27t التفكير في أي تغييرات سأجريها عليها.

طبق رائع جدا. أحضرها زوجي إلى حفلة عمل وحققت نجاحًا كبيرًا. الشيء الوحيد الذي سأفعله بشكل مختلف في المرة القادمة هو تقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة قليلاً لمنعها من الانهيار عند التقديم.


طبخ بطاطس يوكون الذهبية المخبوزة

تساعد الحرارة المرتفعة على تحمير البطاطس المخبوزة وهشاشتها ، لذا قم بطهيها في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت على صينية خبز مدهونة قليلاً مع ترك مسافة بينها. غالبًا ما تُخبز بطاطس روسيت مباشرة على أرفف الفرن ، لكن يوكون جولدز ليس لديها قشرة كافية لهذا الغرض. يحتاجون إلى حوالي 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبحوا طريين في الوسط ، والذي يمكنك اختباره عن طريق وضع شوكة فيها. اقلبها في منتصف الطريق للطهي المتساوي.

للتقديم ، اقطع البطاطس الصفراء المخبوزة إلى نصفين بالطول - معظمها ولكن ليس بالكامل - وافردها. تشمل بعض خيارات الإضافات اللذيذة ما يلي:

  • سمنة
  • الكريمة الحامضة
  • جبنة شيدر
  • الثوم المعمر المفروم
  • ينهار لحم الخنزير المقدد

يوكون جولد مع غراتان البطاطا الحلوة

غراتان البطاطا الحلوة والذهب الصدفي اللذيذ بشكل مذهل. النكهات اللذيذة والجبن المذاب والبطاطس الطرية تجعل هذا الطبق المفضل لدى الأسرة. في الواقع ، إنه يحتل مكانة عالية في قائمتي لأطباق البطاطس المفضلة على الإطلاق.

أنا & # 8217m متحمس لوجودي هنا اليوم لأشارككم هذه الوصفة اللذيذة من غراتان البطاطس المحار. هذه الوصفة فريدة من نوعها من حيث أنها تستخدم يوكون جولد والبطاطا الحلوة. هذا بالإضافة إلى مزيج الأعشاب الطازجة يجعل هذا الطبق مميزًا في قسم النكهات.

أعرف أن بعض الأشخاص لا يهتمون بالبطاطا الحلوة في تلك الوصفات الحلوة من نوع الكسرولة. باستثناء بطاطا البقان الحلوة هذه التي نشرتها في وقت سابق من هذا الشهر ، فإن معظمها لا تحتوي على & # 8217s على براعم التذوق أيضًا.

لكن وصفات البطاطا الحلوة اللذيذة لها قلبي تمامًا. هناك شيء ما يتعلق بالمزيج الحلو والمالح الذي يخاطب روحي حقًا.

المرة الأولى التي جربت فيها هذا الطبق كانت في شهر يوليو الماضي. بعد قضاء أسبوع في مخيم البنات & # 8217s مع العشرات من الفتيات اللواتي تتراوح أعمارهن بين 12 و 17 عامًا ، كنت أهرب من الأدرينالين بعد أربع ليال بلا نوم. كنت مستنزفة تماما. عندما جررت نفسي المتعبة إلى المنزل ، تحطمت على الأريكة لبقية فترة ما بعد الظهر ، غير قادر حرفيًا على فعل أي شيء. صديقي العزيز كارولين آر (الملقب ملاكي الرحمة) جاء في ذلك المساء وجلب لنا العشاء ، بما في ذلك غراتان البطاطس وبعض الدجاج المشوي اللذيذ.

بصراحة ، أي طعام لم أحضره في ذلك اليوم سيكون مشهدًا مرحبًا به. كنت منهكة جدا. لكن يا أصدقائي ، عندما تذوقت هذه البطاطس ، كنت مغرمًا تمامًا.

بعد أيام من تغطيته ، لم أستطع إخراج هذا الطبق من ذهني. على محمل الجد ، النكهة لذيذة للغاية. توسلت إلى كارولين للحصول على الوصفة ، والتي التزمت بها بلطف. وأنا & # 8217ve كنت أصنعها منذ ذلك الحين.

لقد قمت بتكييف الوصفة قليلاً (بعد عدة مرات من إعدادها) من أجل تبسيطها وجعلها أكثر سهولة. ولا يمكنني الانتظار & # 8217t حتى تجربها. إنه & # 8217s الفائز بالتأكيد.

الأعشاب الطازجة هي الطريقة المفضلة لدي لصنع هذا الطبق. لحسن الحظ ، فهي متوفرة بسهولة في معظم متاجر البقالة ، إذا لم تكن محظوظًا بما يكفي لتنمو في الفناء الخلفي الخاص بك. لقد قمت أيضًا بتضمين مجموعة متنوعة من الأعشاب المجففة ، لكن الأعشاب الطازجة تحدث فرقًا حقًا.

لشرح الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة ، توجه إلى منشور اليام البقان الحلو حيث كشفت تمامًا عن خيبة أملي العميقة بعد معرفة الحقيقة. خلاصة القول ، سترغب في استخدام البطاطا الحلوة ذات البشرة الحمراء (المعروفة باسم & # 8220yams & # 8221 في معظم متاجر البقالة) لهذه الوصفة. أنا متأكد من أن أي نوع سيعمل ، لكن البطاطا ذات البشرة الحمراء هي التي ستخلق تباينًا جميلًا في اللون.

عندما & # 8217m من القشدة ، أستخدم مزيجًا من الحليب كامل الدسم والحليب المبخر. إنه يعمل بشكل جيد ، لكن الكريم يمنح هذا الطبق الثراء الذي أفضله.

الوصفة تستدعي جبن Gruyère ، وهو ما لم أسمع به بصراحة قبل صنع هذا الطبق. لم أتمكن من العثور على جبن Gruyère في متجر البقالة المحلي الخاص بي ، لكنني تمكنت من العثور عليه في Trader Joe & # 8217s. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبدال الجبن السويسري عالي الجودة. أوصي باستخدام الجبن المبشور حديثًا (بدلاً من المبشور مسبقًا) حتى يذوب بشكل أكثر سلاسة. تتمتع جبنة Gruyère بنكهة أقوى قليلاً وأكثر عمقًا ، ويبدو أنها تذوب بشكل أفضل قليلاً.

هذا الطبق بسيط بما يكفي لتناول العشاء في أي ليلة من أيام الأسبوع. يمكنك تحضيرها حتى 8 ساعات قبل الخبز. يتم تقديمه بشكل مثالي جنبًا إلى جنب مع هذا الدجاج المشوي البطيء أو لحم البقر المشوي هذا. لكنها مميزة أيضًا. سيكون طبقًا جانبيًا مثاليًا لوجبة عطلة & # 8211 عيد الشكر ، عيد الميلاد ، عيد الفصح ، سمها ما شئت.

حسنًا أصدقائي ، أنا & # 8217d أحب سماع رأيك في هذه الوصفة. لقد أصبحت واحدة من المفضلة لدينا ، بالتأكيد.


يوكون جولد مع غراتان البطاطا الحلوة مع الأعشاب الطازجة

املأ وعاء كبير بالماء البارد. العمل مع 1 بطاطس يوكون جولد في كل مرة ، قشرها ، ثم قطعيها إلى دوائر بسمك 1/8 بوصة وضعيها في وعاء بالماء. كرر مع البطاطا الحلوة. يُمزج القشطة والزبدة والثوم في قدر متوسطة الحجم ويُغلى المزيج. ازالة من الحرارة. اخلطي جميع الأعشاب في وعاء صغير. اخلطي ملح البحر والفلفل الأسود في وعاء صغير آخر.

الخطوة 2

طبق خبز زجاجي بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. صفي البطاطس ثم جففيها بمناشف المطبخ. انقل نصف حبة البطاطس إلى طبق خبز مُجهز. استخدم اليدين للتوزيع والتوزيع بالتساوي. يرش نصف خليط الملح والفلفل ثم نصف خليط الأعشاب. يرش نصف الجبن. كرري العملية مع البطاطس المتبقية وخليط الملح والفلفل وخليط الأعشاب والجبن. يُسكب مزيج الكريما فوق الجراتان ، ويُضغط برفق لغمر خليط البطاطس قدر الإمكان. يمكن القيام بذلك قبل 6 ساعات. يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد. أزل الغلاف البلاستيكي قبل الخبز.

الخطوه 3

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية الغراتان بإحكام بورق احباط. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. اكشف عن الغطاء حتى يصبح الجزء العلوي من الغراتان ذهبيًا ويتم امتصاص معظم السائل ، لمدة أطول بحوالي 25 دقيقة. دعه يقف لمدة 10 دقائق.


  • 2 كوب خالي من الدهون نصف ونصف خالي من الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 رطل بطاطس يوكون جولد
  • 1 1/2 رطل بطاطا حلوة
  • رذاذ الطبخ
  • 1 1/2 كوب جبن غرويير مبشور
  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي النصف والنصف والزبدة والمريمية وإكليل الجبل والثوم والملح. يتبل بالفلفل. يُسخن على نار خفيفة على نار متوسطة عالية ثم يُرفع عن النار.
  • في هذه الأثناء ، قشري يوكون جولد والبطاطا الحلوة. باستخدام مندولين أو محضر طعام ، قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح بسمك بوصة. كرر مع يوكون جولدز.
  • قم بتغطية طبق خَبز بسعة 2½ كيو تي برذاذ الطبخ. رتبي نصف حبة البطاطس في طبقة. يغطى بنصف خليط النصف و النصف و الجبن. كرري العملية مع باقي البطاطس ونصفها ونصف والجبن.
  • يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة. يُرفع ورق القصدير ويُخبز حتى تنضج البطاطس ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 30 دقيقة. دعنا نقف 15 دقيقة. قبل التقديم أو يبرد تمامًا ويوضع في الثلاجة حتى يوم واحد. غطي بورق القصدير وأعد تسخينه في فرن 375 درجة فهرنهايت حتى يسخن في المنتصف.

لمنع تحول بطاطس Yukon Gold إلى اللون البني في أي وقت أثناء التحضير ، اتركها مغمورة في وعاء كبير من الماء البارد مع القليل من عصير الليمون.


يوكون جولد آند غراتان البطاطا الحلوة

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُغطى طبق الخبز الزجاجي مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بملعقتين كبيرتين من الزبدة. قطعي جميع البطاطس إلى شرائح رقيقة وضعيها في طبق مُجهز. يُغلى الحليب والمكونات الخمسة التالية في قدر متوسطة الحجم ، تُسكب فوق البطاطس. منقطة مع 2 ملاعق كبيرة زبدة. غطيها بورق احباط. تُخبز حتى تنضج البطاطس ويُمتص الحليب تقريبًا ، حوالي 50 دقيقة.

الخطوة 2

يُغلى الكريم في قدر. اكشف البطاطس ، وصب الكريما فوقها ، وقطّع بملعقتين كبيرتين من الزبدة. اخبز مكشوفا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في البقع ، حوالي 25 دقيقة. بارد قليلا.

كيف تقيم Yukon Gold و Sweet Potato Gratin؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


  • 1 رطل بطاطس لجميع الأغراض ، ويفضل يوكون جولد (2-4 وسط) ، مغسولة
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة (حوالي 2 صغير) مغسولة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن سخن مسبقًا حتى 450 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية الخبز برذاذ الطهي.

تقطع كل حبة بطاطس بالطول إلى 8 أسافين. قطع البطاطا الحلوة إلى أسافين بنفس الحجم. توضع البطاطس والبطاطا الحلوة في وعاء كبير ويقلب بالزيت والفلفل الحلو والملح والفلفل.

انشر البطاطس والبطاطا الحلوة على صينية الخبز المجهزة وشويها لمدة 20 دقيقة. قم بفكها وتحويلها إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة أطول من 10 إلى 15 دقيقة. قدميها على الفور.


سويت & # 038 يوكون جولد بوتيتو أو جراتين سكيليت

لسنوات اعتقدت أنني لم & # 8217t أحب البطاطا الحلوة. بصراحة ، لا أفعل عندما تكون مغطاة بالسكر البني أو القرفة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية لكني أحبها بالطريقة اللذيذة المطبوخة. لكي أجعل عائلتي تأكلهم قررت أن أجمع بين نوعين مختلفين من البطاطس. كان مزيج البطاطا الحلوة وذهب يوكون مثاليًا. بالإضافة إلى ذلك ، لقد أحببت حقًا تباين الألوان والطبقات التي صنعوها. إنه طبق جانبي جميل ولذيذ. يمكن تقديمه طوال العام ولكني أجد أنه يبدو رائعًا جدًا في الخريف.

فيما يلي المزيد من الوصفات الرائعة للأطباق الجانبية & # 8230 البطاطس المحمصة المذابة ، مقلاة الذرة المكسيكية في الشارع ، وسلطة البروكلي مع صلصة بذور الخشخاش.

بالطبع استخدمت مقلاة الحديد الزهر التي أعطاني إياها والداي. لم يكن يبدو دائمًا بهذا الشكل الرائع ، لذا إذا كنت تريد معرفة كيفية تتبيل الحديد الزهر الخاص بك ، فتأكد من إطلاعك على هذا المنشور. بمجرد تسخين الفرن مسبقًا ، أضفت المقلاة لبضع دقائق. ثم تضاف الزبدة فقط لتذوب وترفع من الفرن.

ثم أضفت الثوم وقلبته مع الزبدة للتأكد من توزيعها بالتساوي.

من هناك انها مجرد مسألة طبقات. بدأت بطبقة من البطاطا الحلوة ثم طبقة من بطاطس يوكون جولد. تأكد من تتبيل كل طبقة بالملح والفلفل. تأخذ البطاطس الكثير من التوابل.

أود أيضًا إضافة جبن البارميزان إلى كل طبقة أخرى للحصول على نكهة جبنة إضافية.

بمجرد الانتهاء من جميع الطبقات وتتبيلها ، اسكبي خليط الكريمة الثقيلة بالتساوي فوق البطاطس. أضيفي القليل من جبنة البارميزان وغطيها بورق القصدير. اخبزي لمدة 40 دقيقة مغطى ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة إضافية.

المنتج النهائي عبارة عن طبق جانبي طري ورائع يتناسب تمامًا مع أي شيء تقريبًا.


شاهد الفيديو: Potato Rosti