ae.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

سارمال مولدوفينيستي

سارمال مولدوفينيستي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قشر البصل واغسله واقطعه جيداً اختر الأرز ثم اغسله.

نضع 50 مل من الزيت في قدر ونطهو البصل واللحم والأرز. عندما تحمر قليلاً ، أضيفي المرق. تُرفع التركيبة في وعاء المطبخ ، ثم يُضاف الملح والبهارات للشبت والشبت (مغسول ومقطّع جيدًا).

اغسل الكرنب وانزع كل ورقة برفق حتى لا تنكسر ، وفي كل ورقة اقطع العمود الفقري ثم اقطعه إلى نصفين. ضعي ملعقة من السارمل على كل نصف من الصفيحة ، ثم لف السلك وثني الأطراف بالداخل حتى لا يتفتت. يمكن تقطيع السيقان المتبقية جيدًا.

في مقلاة أعلى مدهونة بالزيت ، أضيفي الكرنب المفروم جيدًا أو السيقان المقطعة ، وفوق طبقة الملفوف ضعي السرمال في اتجاه عقارب الساعة.

بعد وضع كل الكرنب المحشي في المقلاة ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية القليل.

ضعي المقلاة في الفرن على الحرارة المناسبة ، وعندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين أخريين من المرق المخفف بقليل من الماء. اتركها بنية اللون لمدة 5-10 دقائق أخرى ويكون السرمال جاهزًا للتقديم!



سارمال مولدوفا (وصفة باستوريل)

يبدأ التحضير بسحق أوراق الملفوف الطازجة بورشت. تصنع سارماليس فقط مع الجزء العلوي من الأوراق.

اللحم المفروم مصنوع من لحم البقر (متى سنطرد البقرة من المطبخ؟) من الذيل ولحم الخنزير الدهني. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونمررهم عبر الآلة مرة واحدة. ثم مرريها مرة أخرى في الماكينة وأضيفي: رغيف خبز منقوع في الحليب والملح والفلفل وقليل من البصل مقطعة ناعماً ومقلية بالزبدة وقليل من الخضر المفروم ناعماً (البقدونس والشبت) وبيضتان مخفوقتان جيداً .

مع هذا التكوين ، يتم لف السرمال (المصطلح المكرس) ، والذي يجب ألا يتجاوز حجم حبة الجوز المتوسطة الحجم. وظيفة المؤدي هي مطابقة الحشوة. يجب ألا يكون ضيقًا جدًا في أوراق الملفوف (الرصاص) ، أو فضفاضًا جدًا (يتم فك السارمل). توضع طبقة من الكرنب المفروم ناعماً في قاع إناء وتوضع فوقها الكرنب المحشو مع رش الفلفل الأسود بينهما. فوق السرمال ، طبقة أخرى من الملفوف المفروم ناعماً. يمكنك وضع شرائح الطماطم وحتى الفلفل الأخضر على طبقات الملفوف.

هنا تأتي مرة أخرى مسألة ذوق: البعض يغلي السارمل في بورشت ، والبعض الآخر في النبيذ. أوصي بإجراء آخر: أن ينضج في عصير اللحم ، حتى ينخفض ​​السائل إلى أقل من النصف.

ابعد عن النار واذهب إلى القبو (ليس في قبو النبيذ) أو أي مكان بارد آخر.

في اليوم التالي. صب زجاجة كوتنار قديمة فوق السرمال حيث تم تخفيف كمية جيدة من المرق الإيطالي (معجون الطماطم) وضع الطبق في الفرن ، حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني قليلاً. قبل عشر دقائق من التقديم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطازجة.


سارميل مولدوفا (وصفة باستوريل)

يبدأ التحضير بسحق أوراق الملفوف الطازجة بورشت. تصنع سارماليس فقط مع الجزء العلوي من الأوراق.

اللحم المفروم مصنوع من لحم البقر (متى سنطرد البقرة من المطبخ؟) من الذيل ولحم الخنزير الدهني. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونمررهم عبر الآلة مرة واحدة. ثم مررهم بالماكينة مرة ثانية وأضف: رغيف خبز منقوع في الحليب والملح والفلفل وقليل من البصل مقطعة ناعماً جداً ومقلي في الزبدة وقليل من الخضر المفرومة ناعماً (البقدونس والشبت) وبيضتان مخفوقتان جيداً .

مع هذا التكوين ، يتم لف السرمال (المصطلح المكرس) ، والذي يجب ألا يتجاوز حجم حبة الجوز المتوسطة الحجم. وظيفة المؤدي هي مطابقة الحشوة. يجب ألا يكون ضيقًا جدًا في أوراق الملفوف (الرصاص) ، أو فضفاضًا جدًا (يتم فك السارمل). توضع طبقة من الكرنب المفروم ناعماً في قاع إناء وتوضع فوقها الكرنب المحشو مع رش الفلفل الأسود بينهم. فوق السرمال ، طبقة أخرى من الملفوف المفروم ناعماً. يمكنك وضع شرائح الطماطم وحتى الفلفل الأخضر على طبقات الملفوف.

هنا تأتي مرة أخرى مسألة ذوق: البعض يغلي السارمل في بورشت ، والبعض الآخر في النبيذ. أوصي بإجراء آخر: أن ينضج في عصير اللحم ، حتى ينخفض ​​السائل إلى أقل من النصف.

ابعد عن النار واذهب إلى القبو (ليس في قبو النبيذ) أو أي مكان بارد آخر.

في اليوم التالي. نسكب زجاجة كوتنار قديمة فوق السارمل حيث تم تخفيف كمية جيدة من المرق الإيطالي (معجون الطماطم) ونضع الطبق في الفرن لينضج ويتحول إلى اللون البني قليلاً. قبل عشر دقائق من التقديم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطازجة.


يبدأ التحضير بسحق أوراق الملفوف الطازجة بورشت. تصنع سارماليس فقط مع الجزء العلوي من الأوراق.
يتكون اللحم المفروم من لحم البقر ولحم الخنزير الدهني. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونمررهم عبر الآلة مرة واحدة. ثم مررهم بالماكينة مرة ثانية وأضف: رغيف خبز منقوع في الحليب والملح والفلفل وقليل من البصل مقطعة ناعماً جداً ومقلي في الزبدة وقليل من الخضر المفرومة ناعماً (البقدونس والشبت) وبيضتان مخفوقتان جيداً .

بهذه التركيبة ، يتم لف السرمال ، والذي يجب ألا يتجاوز حجم الجوز المتوسط ​​الحجم. وظيفة المؤدي هي مطابقة الحشوة. يجب ألا يكون ضيقًا جدًا في أوراق الملفوف (الرصاص) ، أو فضفاضًا جدًا (يتم فك السارمل).

توضع طبقة من الكرنب المفروم ناعماً في قاع إناء وتوضع فوقها الكرنب المحشو مع رش الفلفل الأسود بينهم. فوق السرمال ، طبقة أخرى من الملفوف المفروم ناعماً. يمكنك وضع شرائح الطماطم وحتى الفلفل الأخضر على طبقات الملفوف. يُسلق مطهيًا في عصير اللحم حتى ينخفض ​​السائل إلى أقل من النصف. ابعد عن النار واذهب إلى القبو (ليس في قبو النبيذ) أو أي مكان بارد آخر.

في اليوم التالي ، اسكبي زجاجة كوتنار قديمة فوق السارمل حيث تم تخفيف كمية جيدة من المرق الإيطالي (معجون الطماطم) وضعي القدر في الفرن حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني قليلاً. قبل عشر دقائق من التقديم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطازجة.

يتم تقديم سارماليلي مولدوفا مع الكريمة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة. بالنسبة إلى sarmalele المُعد بهذه الطريقة ، فإن النبيذ الأحمر أمر لا بد منه.


سارميل في أوراق الكرنب مع اللحم المفروم والأرز

ملفوف محشي مع اللحم المفروم وصفة فلاحي الأرز من أجل sarmalute المولدوفي ، الوصفة التقليدية المولدوفية ، الوصفة القديمة ، وصفة الفيديو خطوة بخطوة. ما هي اللحوم المستخدمة في sarmale ، كم عدد السرمل الذي يخرج من كيلوغرام من اللحوم؟ وصفة كرنب مكتوب و فيديو.

اخلطي كل شيء جيدًا بملعقة خشبية ، أحب أن أخفق العجين قليلاً ، لأنه يصبح رقيقًا بامتصاص الهواء ، مثل المعكرونة الصغيرة.

لإلهامك ، أريكم طرقًا أخرى لذيذة تمامًا. وصفاتي sarmale هنا . أصنعها بنفس الطريقة: بأوراق الملفوف ، والليمون ، والكرمة ، واليقطين أو البط والدجاج ، والدواجن (البط ، والأوز ، والدجاج ، والديك الرومي) ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن أو الصيام والهيلب

سر مولدوفا فاتنة لأفضل سارمل:

نصائح من جينا براديا

ضعي الكرنب الطازج في الفريزر واتركيه لمدة 12 ساعة. قم بإزالته إلى الطاولة واتركه يذوب حسب الرغبة. لا مزيد من السمط & # 128578

ضعيها في الفرن على نار عالية حتى الغليان ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات حسب الفرن.

قرب النهاية ، أضف كوبًا واحدًا من النبيذ وضعه في الفرن مرة أخرى. أحب إخراج سلك واحد من وقت لآخر ، لأكل مثل هذا ، جيداً غير مطبوخ.

بعد أن يغلي ، أطفئ النار وأترك ​​القدر في الفرن حتى يبرد ، عادةً حتى اليوم التالي (لا أصنع السارمل في الصيف ، في موجة الحر - كن حذرًا ، لأنه ينكسر).

بهذه الطريقة ، معدة ، تذوب في فمك. يمكن أيضًا صنعها في مرجل أو مدفأة أو موقد أو موقد. شاهد المزيد من وصفات sarmale (ملفوف محشي ، sarmale في قرع ، مكسور ، إلخ).

يتم تقديمها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار والقشدة الحامضة ، وإذا كان لديك نبيذ أحمر وندش دم القوي بجوار البلد ، فإن الباقي هو التاريخ. & # 128578 إذا قمت بعمل سرمل مدخن ، أضف بضع قطع من المدخن إلى كل جزء.

لدي عدة صور (تم التقاطها بالهاتف) ويمكنك أن ترى sarmale مصنوعًا في عدة صفوف ، مع سيولان مدخن ومدخن ولحم الخنزير المقدد ومخلل الملفوف الروماني (أرسلته والدتي من رومانيا وحفظه في الثلاجة & ndash إنه جيد جدًا) ، مع الملفوف الإيطالي الطازج (الأخضر رائع ، إنه يعمل بشكل رائع ولذيذ).

أحب أن أضع القليل من الأرز (يزيد حجمه حوالي 4 مرات) ، لكن إذا أردت ، يمكنك وضع المزيد من الأرز.

نصيحة لسارميل لذيذ:

إذا كنت تستخدم الملفوف الطازج ، ضع في النهاية 1-2 كوب من البرشت أو عصير من 2 ليمون ، حتى تصبح حامضة. إذا صنعت السرمال في قدر الفخار وندش ، لا تنس إخراجها بعد الغليان والتبريد ، وإلا فإن القدر سيمتص كل العصير من السرمال. أنت تعلم أنه قبل استخدام وعاء الطين يجب أن يبقى على الأقل ساعة مملوءة بالماء البارد ، أليس كذلك؟ من المهم ألا تنسى.

شاهد الصور من عدة أنواع من sarmale المصنوع.

شهية طيبة وأنا في انتظارك لتخبرني كيف خرجت أغراضك وربما يمكنك أن تريني صورة. & # 128578

من القراء الذين جربوا وصفة الكرنب sarmale ، المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة المولدوفية:


طريقة التحضير

قشروا بصلة وقطّعوها ناعماً ، ثم ضعيها في القليل من الزيت لتتجمد ، على نار خفيفة وفي وعاء مغطى ، حتى تصبح زجاجية. يُضاف الأرز الذي تم تمريره عبر تيار من الماء البارد وملعقة كبيرة من المرق. اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. أضيفي ملعقة كبيرة من المرق واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين. نضع اللحم في وعاء ، مع البصل والأرز مع المرق المتصلب في وقت سابق ، والفلفل المطحون ، والشبت المفروم والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا.

بمجرد الانتهاء من تحضير اللحم ، قشري أوراق الكرنب من الخلف ، قطعي الضلوع السميكة ، وضعي ورقة الكرنب على النخيل ، وخذي اللحم بملعقة ولفي ورق الكرنب حول اللحم ، مع الحرص على تغطية الملفوف و النهايات بالأسلاك حتى لا يخرج اللحم. توضع الأسلاك المعدة على هذا النحو في قدر كبير نسبيًا ، أحدهما بجوار الآخر ، في شكل دائري. ضعي 2-3 أوراق ملفوف كاملة في قاع المقلاة. عندما تنتهي من صنع طبقة من السرمال ، ضعي عليها عصير الطماطم وبضع قطع من اللحم المدخن. ثم استمر بطبقة أخرى من السرمال ، ثم دخن واتركها مرة أخرى ، حتى تنهيها. توضع طبقة 1 سم من الملفوف المفروم ناعماً فوق الطبقة الأخيرة من لفائف الملفوف ورشها بعصير الطماطم والزعتر المجفف. املأ بالماء حتى يتجاوز السرمال ببضعة سنتيمترات. يُغطى القدر ويُترك ليغلي على نار خفيفة.

تأكد من أن الماء لا يسقط كثيرًا واملأه حسب الحاجة. بعد ذلك ، اشعل النار واتركها تطهى حتى تصبح جاهزة.


لفات الملفوف المولدوفي

1. على عكس وصفة السارمال الكلاسيكية ، بالنسبة للوصفة المولدوفية ، لم يعد يتم تمرير لحم الخنزير عبر المفرمة ، ولكن يتم تقطيع القطع بالشوكة. يُفرم البصل ناعماً ويخلط مع اللحم والأرز والبيض والملح والفلفل. يُترك المعجون الناتج ليبرد لبضع دقائق.

2. في غضون ذلك ، احرق الملفوف في الماء المملح وملح الليمون. اتركيها لتليين جيداً ثم جهزي الملاءات.

3. ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، وبضع قطع من الضلوع والطماطم والكرنب المفروم. احزموا السرمال وضعيهم في مقلاة دائرية. بعد الانتهاء من تكوين اللحم ، قم بتغطيته ببقية الكرنب المفروم ، وأضف بضع شرائح أخرى من الأضلاع ، وحبوب الفلفل ، وورق الغار ، وحفنة من الشبت والصنوبر في المنتصف ، وضع عصير الملفوف وكوب من عصير الطماطم.

4. يغلي لمدة ساعة ، على نار متوسطة ، مغطى. بعد الغليان لبضع دقائق ، ضعيها في الفرن حتى تصبح بنية اللون. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة والكريمة.


مولدوفا سارمال للصيام

ولكن ، كما اعتادت ربات البيوت العاديات ، فإنهن في عملية مستمرة لإيجاد مكون "سحري" من شأنه أن يعطي نكهة فريدة لوصفاتهم الخاصة ، وخاصة لوصفة صيام مولدوفا. في أوراق العنب أو الملفوف ، مع الفطر أو الأرز ، تضع وصفة سارميل الصيام كل ربة منزل على المحك. ودعونا لا ننسى أن أفضل أنواع الصيام المولدوفي هي تلك المصنوعة في الفرن في طبق من السيراميك.

وبالنسبة لبعض السرماليين الصائمين الناجحين في مولدوفا ، فإن الحشو هو الأهم ، فهو يعطي نكهة وطعمًا للسارمال. تحتوي وصفة مولدوفا المحددة على مكونات: أرز ، جزر ، بصل ، معجون طماطم ، ملح ، فلفل أسود مطحون. يُفرم البصل جيدًا ، ويُعطى الجزر من خلال مبشرة. اقلي هذين المكونين على نار خفيفة مع إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم فوقهما. يضاف الخليط الناتج فوق الأرز. يضاف الملح والفلفل حسب ذوق كل ربة منزل. سيتم لف سارماليل بأوراق الفجل وأوراق القيقب وستيفيا.

إحدى الوصفات التي تستخدمها ربات البيوت في مولدوفا هي التالية:

  1. يفرم البصل ناعماً ويقوى بالزيت.
  2. في نفس الوقت الذي يتجمد فيه البصل ، يوضع الأرز في وعاء به ماء ساخن لينتفخ. بعد أن يتضخم الأرز ، يتم تقويته أيضًا قليلاً.
  3. بعد تبريد مزيج البصل والأرز ، ستضاف بضع ملاعق كبيرة من الخضار المخلل ، والخضروات المخللة لصيام السارمل المولدوفي مع مزيج من الجزر والبقدونس والفلفل. يضاف إلى هذا الخليط النهائي الملح والفلفل والشبت المفروم والمجفف.
  4. عندما يبرد الخليط تمامًا ، يُضاف إلى أوراق الملفوف ، ويُغسل ويُحلّى عن طريق إبقائه في الماء لبعض الوقت قبل تعبئته أو وضعه في ورق العنب.

وهكذا ، يمكن تقديم سارمال الصيام في مولدوفا الناتج عن هذه الوصفة مع الفلفل الحار بجانبها ، كونها متعة الوجبة العائلية.

ولكن نظرًا لأن ربات البيوت يتنافسن في الوصفات ، الأمر الذي يثير الدهشة بعض الشيء ، فسوف نقدم أيضًا وصفة لصيام السارمال المولدوفي مع الأرز في أوراق الملفوف الحلوة. خصوصية هذه الوصفة تتكون من البرش الذي يضاف فوق السارمل المعبأ بالفعل ويوضع في الوعاء.

المكونات التالية مطلوبة لهذه الوصفة:

  • 250 جرام أرز
  • جزرة
  • بصلة واحدة
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • لتر من البرش
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • البقدونس المفروم والمجفف
  • الشبت المفروم والمجفف
  • ملفوف حلو
  • اثنان - ثلاث ملاعق زيت - حسب التفضيل.

الخطوات التي يجب اتباعها لإكمال هذه الوصفة الخاصة بالصيام المولدوفي هي كما يلي:

  1. بالنسبة للمبتدئين ، يُقطع البصل في الزيت أو يُطهى على نار خفيفة مع القليل من الماء.
  2. بعد ذلك ، نضيف الجزر من خلال مبشرة صغيرة والأرز المغسول.
  3. أضيفي كمية قليلة من الماء إلى الخليط واتركيها حتى الغليان.
  4. يضاف معجون الطماطم الممزوج بقليل من الماء إلى الخليط
  5. كما يضاف الملح والفلفل حسب ذوق كل ربة منزل
  6. من المتوقع أن ينخفض ​​الخليط ويكتسب التكوين تناسقًا ، وبعد ذلك يتم إضافة الخضار الجافة.
  7. تُحرق أوراق الكرنب في ماء مملح تُضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل.
  8. بعد سرق أوراق الملفوف ، اتركها لتبرد
  9. بعد ذلك ، يتم وضع الحشوة في أوراق الملفوف.
  10. في الجزء السفلي من الوعاء الذي يتم فيه غلي السارمل المولدوفي ، يتم وضع القليل من أوراق الملفوف ، وبعد وضع السارمل في الوعاء ، يتم إضافة القليل من أوراق الملفوف فوقها.
  11. يُسلق البرش بشكل منفصل ويُسكب في وعاء السارمل الذي سيُملأ بالماء الساخن حتى يُغطّى.
  12. يُترك السارمل المولدوفي مع الأرز في أوراق الكرنب ليغلي على نار خفيفة لمدة ثلاثة أرباع الساعة ، وبعد ذلك يتم وضعه في الفرن لمدة ساعتين.

يتم تقديمها مع أحبائهم بفرح وفرح.

ولأن المطبخ المولدوفي يذهلنا بشكل جميل ، فإننا نقدم أيضًا وصفة لسارمال الصيام في مولدوفا بالفاصوليا البيضاء ، وهي أقل شيوعًا في منطقتنا.

بالنسبة للصيام المولدوفي مع الفاصوليا البيضاء ، تحتاج ربات البيوت إلى:

  • 300 جرام من الفاصوليا البيضاء ،
  • القليل من مخلل الملفوف ،
  • الفلفل،
  • بصلة واحدة،
  • 2 جزر ،
  • 100 غرام من الأرز
  • كوب من عصير الطماطم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
  • غصن من الزعتر
  • حفنة من الشبت ،
  • فلفل للذوق
  • ملح وورقة الغار حسب الرغبة.

الخطوة الأولى في تحضير هذه الوصفة هي نقع الفول من المساء إلى الصباح. في اليوم التالي ، غيّر الماء وغلي الفول حتى تنضج الحبوب. تُحفظ أوراق الكرنب المخلل في الماء حتى يتم تحليتها. يقطع الفلفل ناعماً أو يقطع إلى مكعبات ، ويقطع البصل ناعماً ويبشر الجزر. في مقلاة توضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت ، أضيفي الخضار والأرز و 50 مل من الماء واتركيها تنضج قليلاً.

يُمزج الأرز مع الفاصولياء ، معجون الطماطم ، المفروم ناعماً أو الزعتر المطحون ، الشبت المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُلف الخليط بورق الكرنب. في الجزء السفلي من الوعاء الذي سيوضع فيه السارمل المولدوفي ، سيتم وضع الملفوف المفروم. توضع السرمال وتضاف الطماطم فوقها وتغطى بالماء. تضاف أوراق الغار ويوضع السارمل المولدوفي في الفرن لمدة ساعة ونصف.

سوف يستمتعون بها بكل سرور ، كونها لذيذة.

وصفة أخرى لصيام السارمال في مولدوفا هي وصفة صيام مولدوفا مع عجينة الذرة. على الرغم من أن التركيبة قد تبدو غريبة بعض الشيء ، إلا أن مذاقها فريد بالتأكيد.

مكونات هذه الوصفة ليست بأعداد كبيرة ويمكن الوصول إليها لأي ربة منزل تريد تجربة أذواق جديدة في sarmale. وهكذا ، بالنسبة لبعض الصائمين المولدوفيين من دقيق الذرة ، نحتاج إلى:

  • مخلل ملفوف كبير
  • 300 جرام من خبز الذرة أو جريش الذرة
  • 3 جزر
  • 2 بصل ابيض
  • ملعقة فلفل / معجون طماطم
  • ملعقة ملح
  • 100 مل من زيت عباد الشمس

كما هو الحال مع الوصفات الأخرى ، يجب غسل مخلل الملفوف وتركه لينقع في الماء. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُعطى الجزر من خلال مبشرة. باستخدام مقلاة عميقة ، مع الزيت الساخن ، قم بتقسيم الجزر والبصل ، وتركهم على نار خفيفة حتى يصبحوا طريين. فوق الجزر والبصل ، أضيفي الفلفل أو معجون الطماطم ، واخلطيهم وأطفئوا النار.

تُغسل دقيق الذرة جيدًا في القليل من المياه ، وتُترك لتصريفها ، ثم تُضاف فوق التركيبة المُنشأة سابقًا ، وبعد ذلك يبدأ دحرجة السرمال. قم بإعداد وعاء 3-4 لتر ، وضع في قاعه مخلل الملفوف. رتبي الكرنب المحشي في وعاء وغطيه بطبقة من الكرنب المفروم ناعماً. صب الماء لتغطية السرمال وتغطية الوعاء بغطاء أو ورق ألومنيوم. توضع في الفرن لمدة ساعتين على 160 درجة ، ثم 1-2 ساعة على 100 درجة. سوف يتم تقديم السارمل الصائم في مولدوفا مع دقيق الذرة بسعادة من قبل جميع أفراد الأسرة.

وبما أن المطبخ المولدوفي يذهلنا دائمًا ، انظر ، وجدنا أيضًا وصفة لصيام مولدوفا مع الجنبة. وللتعرف على المكون المحدد ، نقدم المكونات اللازمة لهذه الوصفة وكيفية تحضيرها. لذلك نحن بحاجة إلى:

  • 1 ملفوف كبير
  • 500 جرام فطر الجنبة
  • 150 جرام أرز
  • 1 بصلة
  • 50 مل زيت
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 طماطم
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • الشبت حسب الرغبة

بالنسبة للمبتدئين ، يُحرق الكرنب في الماء لمدة 3-5 دقائق ، وبعد ذلك يُفك الملفوف في صفائح. يُقلى البصل بعد تقطيعه ناعماً بالزيت الساخن. يُضاف معجون الطماطم ، والفطر البلوري المفروم ناعماً والأرز المغسول. تضاف البهارات والملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة. يتم خلط التكوين بالكامل ووضعه في أوراق الملفوف. يتم تقطيع الملفوف المتبقي إلى جوليان. في وعاء من الفخار نضع الملفوف المفروم ناعماً والملفوف المغطى بالكرنب وشرائح الطماطم. أضف عصير الطماطم والبهارات حسب الرغبة. يغطى ويخبز لمدة ساعة تقريبا.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة جيدة بجانبها.

ونظرًا لأننا في منطقة مولدوفا ، فإننا نقدم لك أيضًا وصفة صيام الصيام المولدوفي. المكونات التي نحتاجها لتحضير هذه الوصفة الشهية هي:

  • 1 رأس من مخلل الملفوف
  • 500 غ هريس (حبوب الذرة)
  • 1 كوب أرز
  • 6 بصل مقطع كبير
  • 3 خيوط مناسبة مغسولة ومقطعة كراث
  • 4 حبات جزر كبيرة مبشورة
  • 150 جرام كرفس منظف ومغسول ومبشور
  • 8 ملاعق كبيرة زيت مقسى
  • 2 ملاعق كبيرة زيت لقاع الإناء
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون فلفل
  • خضرة
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • الشبت
  • مخزون الخضار أو الماء

نقوم بإعداد أوراق الملفوف للحشو. نغسل العلف حتى يبقى الماء صافياً ، ونقوم بتصريفه. في مقلاة ، يُقلى البصل والكراث والجزر والكرفس. نضيف القليل من الملح وعندما تنضج الخضار نضيف معجون الطماطم والفلفل. يطابق الطعم بالملح والفلفل ويترك المزيج على النار لمدة 2-3 دقائق. في وعاء آخر نضع المعجنات المصفاه ، الخليط المصنوع في المقلاة وكوب من الأرز. الاختيار أخضر. امزج وشكل صيام الصيام المولدافي في الدير. ضعي الشبت والملفوف المفروم وملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر وضعي الكرنب المحشي. يُسكب الكرنب ويُضاف الماء أو مرق الخضار حتى تُغطى الحشوة. اغلي على نار عالية للمرة الأولى ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات.

سواء كانت مع الأرز أو المعكرونة أو حشوة أخرى ، تظل السرمل ، حتى الصائمين ، وجبة خفيفة لذيذة ومناسبة لأي مناسبة. وعندما تضع شريحة من عصيدة من دقيق الذرة وفلفل حار بجانبها "." قوس قزح على سقف فمك ".


كيفية حشو السرمل

تحتوي كل ورقة ملفوف على ضلع مركزي (أكثر سمكًا) يجب تخفيفه أو إزالته تمامًا. فضلت إزالته بسكين حاد. لا توجد مشكلة في قطع أوراق الملفوف لأن حوافها ستدحرج نحو الداخل من السارمل ولا تضيع الحشوة.

اقتربت من حواف أوراق الكرنب (حيث أزلت الضلع) ووضعت عليها ملعقة صغيرة من اللحم المفروم. قمت بتدوير منعطف كما هو موضح في الصور ، ثم أغلقت الحواف الجانبية فوق الحشوة وركضت حتى النهاية. كانت أطوال حشوتي حوالي 5 & # 8211 7 سم.

إليكم صورة مع بعض السارمل الملفوفة بالفعل ، وموضوعة بعناية في وعاء. حصلت على 50 قطعة.

كيفية بناء السرمال في وعاء

قطعت الأم بضع شرائح من أوراق الكرنب & # 8211 يذهب بعضها إلى قاع الإناء والباقي فوق السرمال.

أحضرت والدتي قدرًا كبيرًا سعته 6 لترات وبدأت في صنع السرمال.


سارمال مولدوفينيستي

  • 1 / 2kg لحم خنزير
  • 1/4 كيلو لحم بقري
  • 1/4 كغ من الضأن المدخن أو الضلوع
  • أرز
  • بصلة
  • فلفل
  • معجون الطماطم
  • الشبت

يجب أن يكون الملفوف بأوراق رقيقة. يقطع اللحم. يُسلق الأرز إلى نصفين ويُقطع البصل جيدًا ويُطهى قليلاً على حدة. ضعي كل شيء في وعاء كبير ، اخلطي ، أضيفي التوابل ، اصنعي صلصة صغيرة. ضعي الضلوع المدخنة حتى تغلي.
نضع الكرنب المفروم ، ثم في صفوف متداخلة ، الملفوف المحشو. يرش عصير الطماطم ، ويوضع الملفوف المفروم في الأعلى ويخبز على نار خفيفة. لا تنس أن تضع إما الماء البارد أو مع عصير الطماطم على السرمال. يُسلق الملفوف المحشو على نار خفيفة ، في الفرن ، مغطى ، وعندما يصبح جاهزًا ، اترك القدر بدون غطاء لمدة 10 دقائق. يتم وضع الضلع المدخن في الأعلى.
تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.


فيديو: بوركت يا أم الحسنين. الحاج محمد رمال


تعليقات:

  1. Cory

    في رأيي فأنتم مخطئون. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  2. Fionn

    ما هي الكلمات .. خيال علمي

  3. Shaktill

    أشكر المعلومات.

  4. Shauden

    انت لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب في رئيس الوزراء ، سوف نتواصل.



اكتب رسالة