فئة: وصفات غير عادية

كيفية صنعهالخطوة 1 سخني مقلاة متوسطة على متوسطة. المقلاة معطف مع رذاذ الطبخ. يُضاف اللحم البقري ومسحوق الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة والملح ؛ يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج ، حتى يتحول لحم البقر إلى اللون البني ، حوالي 4 دقائق. أضف 1/4 كوب ماء. خففي الحرارة إلى متوسطة ، واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك وتتسمك ، لمدة دقيقتين.

الخطوة 2: يُمزج الشوفان والجوز والقرفة والملح في وعاء كبير. يُمزج العسل وزبدة اللوز في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف على ارتفاع 20 إلى 30 ثانية ؛ حرك حتى يصبح ناعما. يُضاف مزيج العسل وبياض البيض إلى خليط الشوفان ؛ إرم إلى معطف. يقسم خليط الشوفان بالتساوي على 8 أكواب مافن مغطاة برذاذ الطبخ.

الخطوة 1: استخدم الأصابع لفك الجلد تحت صدور الدجاج ورجليه. افركي اللحم تحت الجلد بالتساوي بالملح. جفف الجلد تمامًا. ضع الدجاج ، مع جلد الوجه لأعلى ، في طبق خبز زجاجي أو خزفي مقاس 13 × 9 بوصة. ضع الطبق غير مغطى على الرف السفلي للثلاجة ؛ البرد لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها الخطوة 2 أخرج طبق الدجاج من الثلاجة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

هذا مثل شوربة الستة ملايين دولار - أفضل وأقوى وأسرع من أي نسخة أخرى لديك. بمجرد أن يتكرمل البصل ، تحتاج المرق فقط إلى أن تنضج لفترة وجيزة لإذابة المرميت. ابحث عن Marmite في الممر الدولي أو قسم الخبز في السوبر ماركت. لقد قمنا أيضًا بتبسيط عنصر الخبز المغطى بالجبن: يستغرق شوي الخبز والجبن بمفرده وقتًا أقل من تحميصه لأنه يطفو في فخار فردي ، مع ميزة إضافية تتمثل في الحفاظ على الخبز المحمص مقرمشًا لفترة أطول.

التحدي: دائمًا ما ينتهي بي الأمر بالحساء. من أين يأتي كل هذا السائل؟ الحل الذي نقدمه: افهم أن أي شيء تضعه في الطباخ البطيء سيطلق سائلًا أثناء الطهي ، ولا توجد طريقة لتبخر هذا السائل. إذا لم تكن حريصًا ، فسوف ينتهي بك الأمر بالحساء. في بعض الأحيان ، من الأفضل عدم إضافة سائل إلى الموقد.

التحدي: كل شيء أصنعه في الطباخ البطيء يتحول إلى هريسة. الحل الذي نقدمه: اختر المكونات بحكمة ، مع إدراك أن بعضها لا يعني ببساطة طهي الطعام لفترة طويلة - خاصة الخضار الرقيقة والعديد من قطع اللحم والدواجن الخالية من العظم. هنا ، يعمل الشعير المقشر المصنوع من الحبوب الكاملة بشكل مثالي ، حيث يتم طهيه حتى يصبح قوامه قويًا ومضغًا بعد ثماني ساعات.

تخدم 8 (حجم الحصة: حوالي 1/2 كوب) مستوحى من إبريل بلومفيلد الشهير من البطاطس المقلية مع رقائق الثوم في مطعم The Spotted Pig في مدينة نيويورك ، بدأنا في صنع نسخة مقلية بالفرن لا تزال مقرمشة بدون المقلاة العميقة. أداة التثبيت الحلزونية هي الأداة المثالية لهذا المنصب. استخدم الشفرة بحجم واحد أكبر من شفرة شعر الملاك ؛ بالنسبة لبعض مجموعات اللولب ، قد يكون هذا هو أصغر شفرة.

يستفيد تغيير الوصفة غير المتوقع لدينا من قوة الطعام المريح في وعاء غني بالمواد المغذية وجذاب من جبن الجبن. يكمل قرع الجوز النوتات الغنية والمالحة للبيرة ونوعين من الخردل ، بينما تضيف شرائط الشيدر الذائبة لمسة نهائية حريرية. تندمج كل هذه المكونات معًا لتكوين حساء لذيذ ومبهج يضمن لك الدفء من الداخل إلى الخارج.

كيفية صنعهالخطوة 1 سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. خط 2 صفيحة خبز كبيرة بورق ألمنيوم ، وغطيها برذاذ زيت الزيتون. اخلطي البروكلي والقرنبيط والكوسا وبراعم بروكسل بزيت الزيتون وتبليها بالملح. انشر الخضار في طبقة متساوية على ورق الخبز المُجهز. اخبزيها في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، مع تقليب الخضار والمقالي الدوارة في منتصف وقت الطهي ، حتى تصبح الخضار طرية وتبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف.

كيفية صنعهالخطوة 1 سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت الخطوة 2 امزج التفاح والتفاح في قدر على نار متوسطة عالية ؛ يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق. كشف الغطاء وطهي الطعام لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة؛ بارد 10 دقائق. يُسكب مزيج التفاح في الخلاط. العملية حتى تصبح ناعمة. الخطوة 3 وزن الدقيق أو ملعقة خفيفة في أكواب قياس جافة. المستوى بسكين.

تخدم 4 (حجم الحصة: حوالي 1/2 كوب) من السهل بما يكفي لتحضير الفاصوليا الخضراء في الميكروويف وعمل الصلصة ، لكن يستغرق الأمر دقيقة إضافية لتسخين الصلصة من خلال تغيير كل شيء. الكراث يانع ويتكرمل ، ويرتبط الخردل وإكليل الجبل بسهولة بالزيت. خل شيري له عمق مالح رائع ويستحق الاحتفاظ به في مخزنك.

تبدو شرائح لحم الضأن مثل شرائح اللحم الصغيرة على شكل حرف T وهي أصغر حجماً من شرائح الضلع أو الكتف. يمكنك أيضًا أن تطلب من الجزار أن يقطع "شرائح اللحم" الخالية من العظم من ساق الضأن ، وهي قطع أخرى قليلة الدهون. إذا لم تتمكن من العثور على لحم الضأن ، فستعمل شريحتان (8 أونصة) من لحم الخاصرة ؛ يطهى لمدة 4 دقائق على كل جانب لندرة متوسطة.

هذا المظهر والشعور الرئيسي الرائع معقد ، على الرغم من أنه في الواقع لا يمكن أن يكون أبسط. كما أنها تستخدم مقلاة واحدة فقط ، أولاً لتحميص لحم الخنزير وتحميصه ، ثم تقليب الشمر والفطر حتى يتكرمل ويصبح طريًا. إذا كنت بحاجة إلى تسريع الوصفة ، انقل لحم الخنزير إلى صينية خبز قبل الخبز ، وقم بطهي خليط الشمر على الموقد أثناء تحميصه.

تخدم 4 (حجم الحصة: حوالي 3/4 كوب) لقد قطعنا تقريبًا كل وقت التحضير والطهي لبيلاف تقليدي باستخدام الفطر المقطّع مسبقًا والفارو المطبوخ مسبقًا. لا حاجة للميكروويف farro ؛ سوف تمتص كمية كافية من السائل والحرارة في المقلاة. استخدم الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وكذلك الأبيض لبقع اللون في الطبق النهائي.

المحصول 6 حصص (حجم الحصة: 3 أونصات من لحم البقر و 3/4 ملعقة صغيرة من خليط الزبدة) هذه الوصفة هي واحدة من أعلى الوصفات لدينا على الإطلاق. معظم الثناء يرجع إلى المكون نفسه: شريحة لحم نيويورك الخالية من الدهون والعشب. إلى جانب كونها أكثر استدامة وغنية بالمغذيات ، فإن لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب مذاقها أكثر بقليل.

هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي سهل لمدة أسبوع ولكنه خيالي بدرجة كافية للشركة ، وقد أثبت أنه المفضل عامًا بعد عام. تستخدم الوصفة نصف كمية الزيت مثل الإصدارات التقليدية. تلتقط الصلصة كل قطعة من القطع البنيّة اللذيذة المتروكة في المقلاة وهي الكمية المناسبة من الليمون. الطبق متعدد الاستخدامات بما يكفي ليتناسب مع العديد من الجوانب ، مثل معكرونة شعر الملاك من الحبوب الكاملة ، والخضروات المشوية ، والبطاطا المهروسة ، أو الكسكس المصنوع من القمح الكامل.

من المعروف أن النسخة التقليدية من هذه الكلاسيكية الإيطالية الأمريكية تقلب الموازين: شرائح الباذنجان المقلية والمغطاة بكثافة والتي تُدفن في الجبن وتُخبز. يتخطى تحولنا المقلي ويخبز الباذنجان المقشر بالبانكو حتى يصبح قوامه الخارجي هشًا وداخله لحم بشكل رائع. مزيج من الريكوتا منزوع الدسم وشرائح الموزاريلا والفونتينا وجبن البارميزان يسمح بالتغطية المتساوية دون إخفاء الباذنجان أو إضافة الكثير من الدهون.

ستجعل هذه الأوتاد المحمصة ببطء الملفوف يتحول من أي شخص ، وهي بداية رائعة لدورة فرعية لسلطة المقبلات المعتادة. اترك القلب كما هو حتى تحافظ الأوتاد على شكلها في المقلاة وفي الفرن. تتميز الكراوية بنكهة ترابية تشبه نكهة اليانسون ، تشبه تقريبًا مزيج بذور الكمون والشمر.

الغلة تخدم 4 (حجم الحصة: 1 شريحة لحم وحوالي 1/4 كوب مرق) كان الموظفون بالإجماع على اختيار هذا الطعام المريح في المدرسة القديمة كطعام قديم. لا شيء يتفوق على قطعة برجر مرق مرق مع قشرة متفحمة تمامًا ، خاصةً عند تقديمها مع البطاطس المهروسة الكريمية والفاصوليا الخضراء المقلية.

المقلاة الكبيرة هي كل شيء عن التوقيت. الحيلة هي أن تكون جميع المكونات مُعدة وجاهزة للاستخدام قبل أن تبدأ في الطهي بحيث يمكن إدخال كل عنصر في الوقت المناسب تمامًا. كما أن الطهي على مراحل يسمح للخضروات بالحصول على تلك النوعية التي لا تقاوم من النضج والقرمشة والعطاء. Sambal oelek متاح في الممر الدولي لمعظم محلات السوبر ماركت ويستحق البقاء في متناول اليد لإضافة ركلة اللحظة الأخيرة إلى العديد من الأطباق.